一、蔬菜種類大全, 蔬菜有哪些種類？

綠葉菜類蔬菜是指以嫩葉、葉柄、嫩莖或幼嫩的植株等供做菜食用的一類速生性蔬菜。這類蔬菜包括的種類多，在植物學分類上分屬不同的科、屬、種，在植物學形態(tài)、結構、食用風味等方面亦不盡相同，但生產期均短，生長速度快，無嚴格的采用標準和采收期，故采收期靈活，一年中可多茬次栽培，還可以和多種作物實行間作與套種。我國栽培的綠葉菜類蔬菜種類多、資源尤為豐富，共有13個科20余種。常見栽培與食用的主要包括菠菜、萵苣、芹菜、茼蒿、莧菜、蕹菜、芫荽、薺菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花腦、葉用菾菜、紫背天葵、蔞蒿、菊苣、苦買菜、番杏、羅勒、榆錢等。

二、蔬菜有哪些種類？

蔬菜種類大全

有葉菜類：結球白菜，不結球白菜，紫背天葵，抱子甘藍，羽衣甘藍，大白菜，小白菜，青菜，

有小青菜，包菜，紫甘藍，生菜，菠菜，韭菜，韭黃，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龍須菜，苦菊，菊花腦，油麥菜，人參菜，黃秋葵，富貴菜，臺灣番薯葉，紫背菜，空心菜，茼蒿，莧菜，香椿，沖菜，貢菜，娃娃菜，苔干葉，山蟄菜，芥蘭，廣東菜芯，薺菜，茴香，馬齒莧，莼菜，金花菜，發(fā)菜，苜蓿菜，木耳葉，海帶，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、 結球甘藍、結球萵苣、包心芥菜、米莧、蔥、蕪荽(大葉香菜、小葉香菜)、雪里蕻、油菜、瓢兒菜、辣根、羅漢菜

還有根莖類：蘿卜(白羅卜，胡羅卜，水羅卜)，大蔥，小蔥，蒜，洋蔥，生姜，洋姜，蓮菜，

蒜薹，韭菜薹，萵筍，山藥，芋頭，魔芋，土豆，紅薯，涼薯，桔梗絲，寶塔菜(地瘤)，蘆筍，竹筍，牛蒡，茭白，魚腥草，蕎頭，鮮榨菜，荸薺，菱角，蕨菜、萵苣、慈姑、金針菜、石刁柏(蘆筍)、大頭菜(根用芥菜)、 蕪普、蕪菁甘藍、根用甜菜、豆薯、葛、球莖甘藍、百合、蓮藕

芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽，綠豆芽，豆苗， 花菜類:花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。

果菜類：辣椒(菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺絲椒)，南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，

乳瓜，黃瓜，絲瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫蘆，番茄，茄子，蕓豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蠶豆、菜豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜，

菌類：木耳，銀耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴頭菇，金針菇，香菇，

雞腿菇，竹蓀，鳳尾菇，茶樹菇，杏鮑菇，秀珍菇，豬肚菇，裙帶菜

瓜類：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黃河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜

三、大棚青菜有哪些種類？

大棚青菜有小白菜矮角黃上海青四月白等

四、蔬菜種類有哪些？

蔬菜種類大全

有葉菜類：結球白菜，不結球白菜，紫背天葵，抱子甘藍，羽衣甘藍，大白菜，小白菜，青菜，

有小青菜，包菜，紫甘藍，生菜，菠菜，韭菜，韭黃，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龍須菜，苦菊，菊花腦，油麥菜，人參菜，黃秋葵，富貴菜，臺灣番薯葉，紫背菜，空心菜，茼蒿，莧菜，香椿，沖菜，貢菜，娃娃菜，苔干葉，山蟄菜，芥蘭，廣東菜芯，薺菜，茴香，馬齒莧，莼菜，金花菜，發(fā)菜，苜蓿菜，木耳葉，海帶，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、 結球甘藍、結球萵苣、包心芥菜、米莧、蔥、蕪荽(大葉香菜、小葉香菜)、雪里蕻、油菜、瓢兒菜、辣根、羅漢菜

還有根莖類：蘿卜(白羅卜，胡羅卜，水羅卜)，大蔥，小蔥，蒜，洋蔥，生姜，洋姜，蓮菜，

蒜薹，韭菜薹，萵筍，山藥，芋頭，魔芋，土豆，紅薯，涼薯，桔梗絲，寶塔菜(地瘤)，蘆筍，竹筍，牛蒡，茭白，魚腥草，蕎頭，鮮榨菜，荸薺，菱角，蕨菜、萵苣、慈姑、金針菜、石刁柏(蘆筍)、大頭菜(根用芥菜)、 蕪普、蕪菁甘藍、根用甜菜、豆薯、葛、球莖甘藍、百合、蓮藕

芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽，綠豆芽，豆苗， 花菜類:花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。

果菜類：辣椒(菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺絲椒)，南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，

乳瓜，黃瓜，絲瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫蘆，番茄，茄子，蕓豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蠶豆、菜豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜，

菌類：木耳，銀耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴頭菇，金針菇，香菇，

雞腿菇，竹蓀，鳳尾菇，茶樹菇，杏鮑菇，秀珍菇，豬肚菇，裙帶菜

瓜類：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黃河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜

五、炒蔬菜有哪些種類？

【清炒三丁】

食材：杏鮑菇半個、芹菜100克、洋蔥80克。配料：蠔油、鹽、食用油。

烹飪步驟：第一步：所有食材洗凈，將杏鮑菇、洋蔥和芹菜都切成丁備用。

第二步：鍋里放油，倒入杏鮑菇用油煎一煎，鎖住杏鮑菇里面的水分，然后盛出杏鮑菇。

第三步：起油鍋，先將洋蔥入鍋，不停翻炒，把洋蔥的香味炒出。

第四步：然后倒入芹菜，跟洋蔥拌勻。

第五步：接著倒入杏鮑菇，翻炒一會，稍微圍一點熱水，以免粘鍋。

第六步：加蠔油提鮮，三種食材都炒熟后，加鹽調味，關火出鍋。

六、蔬菜店種類有哪些？

葉菜類:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍、小蔥

根莖類:包括蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白、苤藍、慈姑、洋蔥、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃

瓜類與茄果類:包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜

鮮豆類:包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工、四季豆

七、生吃蔬菜有哪些種類？

可食用蔬菜中有70種是可以生吃的，如黃瓜、番茄、柿子椒、萵苣、白菜、卷心菜、茄子、花椰菜、辣椒、洋蔥、芹菜等，但也有一些蔬菜不宜生吃，土豆、芋頭、山藥等含淀粉高的蔬菜一定要熟吃，否則淀粉粒不能分解，人體無法消化；豆芽等豆類食品，由于含有抗營養(yǎng)成分，所以只能在加熱后才有利于營養(yǎng)吸收。

八、大棚耐高溫蔬菜有哪些？

耐高溫的蔬菜有：1、茄子

最適宜茄子生長的溫度是26~32度，但是即使溫度超過32度，茄子也往往能很好的生長，正常的開花結果。只是溫度高的時候，要注意水分的補充。溫度越高水分蒸發(fā)的就越快，如果水分補充不及時，茄子也就沒有辦法正常的生長了。

2、南瓜

南瓜也是非常耐高溫的一種蔬菜。在夏季中午高溫的時候，我們通常會看到南瓜的葉子出現(xiàn)打蔫的現(xiàn)象。不要擔心，這只是南瓜自己的一個保護機制，等到傍晚天氣涼爽的時候，南瓜葉子就會自動舒展開了。

3、朝天椒

朝天椒是非常耐熱的，而且辣度越高的辣椒，越耐熱。我們在種植朝天椒的時候，最好選擇可以受到陽光直射的地方進行種植，這樣不僅能長得很好，而且產量也會提高。

4、豇豆

豇豆是典型的耐高溫蔬菜，在35度以上，甚至40度的時候都可以正常的生長。豇豆也是許多處在炎熱地區(qū)的朋友必種的蔬菜之一。

5、秋葵

秋葵喜溫怕寒，而且秋葵耐旱。在夏季高溫并且少雨的地區(qū)，非常適合種植種上一些秋葵。秋葵的營養(yǎng)價值非常高，而且單位產量也非常高，喜歡吃秋葵的朋友，一定不要錯過。

6、絲瓜

這里說的絲瓜是那種長長的，綠色的絲瓜。它是非常耐高溫的，夏季最炎熱的是都對它也沒有什么影響，照樣生長的十分旺盛。而且絲瓜的單位產量也比較高，吃法也比較多樣，有興趣您可以嘗試一下種上幾棵。

7、紅薯

紅薯，也就是我們常說的地瓜，不僅它的果實可以食用，它的秧子也是可以使用的。在秧子很嫩的時候采摘下來，可炒可拌可煲湯，有的地方稱瓜秧為貴妃藤，可想而知味道一定不錯。

8、西葫蘆

西葫蘆的耐熱能力也非常強，非常適合炎熱的夏天里進行種植。而且西葫蘆非常容易種植，產量也比較高。非常適合家庭后院種植。

9、黃瓜

黃瓜也是常見的比較耐熱的蔬菜之一，只需要在天氣炎熱的時候及時澆水，確保黃瓜的生長有充足的水分，那么即使在炎熱的夏天，黃瓜也會生長的很好。

10、空心菜

空心菜是典型的耐高溫蔬菜，而且溫度越高生長的越快。最快10天就可以進行采收，種植起來也非常的簡單，新手也可以很輕松的入手。

九、蔬菜大棚的材質有哪些？

塑料大棚的材料有：

1 骨架：（鍍塑鋼管，鍍鋅鋼管，竹木）竹木骨架市場上都有，不用去外地就能購買，鋼管類就要到專業(yè)的生產廠家購買。

2 薄膜：分兩種，聚氯乙烯和聚乙烯，且有灌漿膜、無滴膜、可降解環(huán)保膜、多功能膜、有色膜、反光膜、除草膜之分。

3 保溫被或草苫，草苫在下雨后比較重，收放不是太方便，現(xiàn)在大都采用保溫被，保溫被是用紡織廢料制成的輕型覆蓋產品，雙面防水，使用時間長。

4 小的配件：管接頭、壓頂簧、連接片、卡槽、卡簧、斜拉襯、門頭桿、壓膜線、等等。

十、大棚高產蔬菜品種有哪些？

大棚蔬菜品種不少。比如：小白菜，芹菜，茼蒿，西紅柿等等