金鯧魚的做法

金鯧魚是一種海魚，營養(yǎng)價值很高，它的做法也有很多，可以清蒸；可以紅燒；還可以蔥油，就看你愛哪一款。那么，饞嘴的你不得不知道這些做法哦，簡單美味，就是這樣做出來！

一、干燒金鯧魚

所謂干燒是指主料經(jīng)過油炸后，另熗鍋加調(diào)輔料添湯燒之，主料經(jīng)小火燒制使湯汁浸入主料內(nèi)或蒸發(fā) 成品菜肴中只見亮油而不見湯汁的烹調(diào)方法，一般都加辣醬、肉末。

1、金鯧魚去內(nèi)臟和魚鰓清洗干凈；

2、用廚紙把金鯧魚表面的水分吸干；

3、在金鯧魚兩面剔十字花刀；

4、表面再拍一層干淀粉；

5、生姜、大蒜切片，小蔥斜切成段；

6、準備好剁椒醬；

7、鍋燒熱，加入少許油燒至7成熱，放入金鯧魚；

8、煎至兩面金黃盛出；

9、鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜爆出香味；

10、再放入剁椒醬炒香；

11、把煎好的魚放入鍋內(nèi)；

12、烹入料酒、陳醋，加鹽、白糖、生抽、老抽和適量的水，大火燒開；

13、轉(zhuǎn)中火加蓋燉煮10分鐘；

14、開蓋后大火收汁至比較濃稠即可裝盤，最后表面撒入小蔥末。

二、蔥油金鯧魚

1、備蔥及金鯧魚；

2、金鯧魚洗凈后，魚身上改上幾刀，加入姜片及適量細鹽，上鍋蒸十分鐘；

3、另起一鍋，熱鍋加熱油；

4、將蒸好的魚出鍋，放上適量蔥花；

5、將加熱好的色拉油淋在魚身上既可；

6、一份簡單味美的蔥油金鯧完成。

金鯧魚怎么做好吃

金鯧魚有著這么多的做法，那么哪一種做出來才是最好吃的？你可以都試一下哦，因為每種不同的做法都有著不同的口感，那么在做金鯧魚的時候，還是有技巧的哦！盲目地做，可能也只是業(yè)余的水準，如果你按照這個小技巧做，或者可以做出大師級的水平哦！

首先，金鯧魚干燒的話，要油溫高一些再放入金鯧魚，這樣魚皮不會破，而且出品也特別地美味。另外，因為是魚都會有腥味，在做的過程中，怎么去腥味也很重要，料酒和陳醋要先烹入，這樣去腥的效果好一些。最后就是燒至鍋內(nèi)基本無湯汁的時候就可以出鍋啦。這樣做出來的金鯧魚也是最好吃的哦！趕緊學起來吧，讓你的屋子也飄香！

金鯧魚怎么做不破皮

“煎魚不破皮煮魚不碎肉”說起來真是一個老生常談的話題了。做個魚，煳了、焦了，粘了鍋底，皮破、肉碎，鍋里一團糟的事件頻頻發(fā)生，悲催得簡直想砸鍋。直接影響了它的美觀，還影響了心情。那么有沒有不破皮的小貼士呢！現(xiàn)在，媽網(wǎng)百科福利大放送啦，讓你的金鯧魚怎么做都不破皮。