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哪些蔬菜水果可以放冰箱里保存?

2024-04-16 00:16:15蔬菜種植

可以冰箱保存:

①水果:除甜瓜、柑橘和香蕉外,各類水果應(yīng)放在冰箱中一個獨立的抽屜里,與蔬菜分開。買回家不要過早沖洗,因為多余的水分會加速水果腐爛變質(zhì)。整個的檸檬最好室溫保存,但已經(jīng)切開的檸檬應(yīng)放入冰箱。

②葉類蔬菜存放在常溫下很容易打蔫,要保持葉菜的新鮮度,可放冰箱。但最好把冰箱的溫度控制在0-4℃之間,儲藏前不要清洗,外面再套個保鮮袋,或者放進(jìn)保鮮盒儲藏,才能達(dá)到保鮮效果。

③如是新鮮采摘的桃、蘋果,最好先在室溫下放半天到一天,再用牛皮紙包起來,或裹上保鮮膜放進(jìn)冰箱,以免影響口感。

④柿子椒等,適宜的保存溫度是-2℃~10℃之間。這類果蔬最低適宜溫度是-2℃,所以,可以放入冰箱冷藏,但不宜久放,只適合放兩三天。

⑤蔬菜的保存溫度適宜在0℃左右,如白菜、萵苣、菠菜、芹菜、菜花、洋蔥、卷心菜、胡蘿卜、桃子、葡萄、蘋果、草莓等。這類果蔬可以放心地放入冰箱冷藏,多放幾天也沒關(guān)系。

不可以冰箱保存:

①大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味品,保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似,可將其放入網(wǎng)袋中,然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處,或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。

②黃瓜青椒:黃瓜、青椒在冰箱中久存,會出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃。故不宜久存。

③一些熱帶水果,比如香蕉,菠蘿,木瓜,芒果等等,他們的最適保存溫度比較高,所以就沒有必要非得放在冰箱中。只要室溫陰涼儲存就可以了。如果儲存的溫度過低,反而會導(dǎo)致果皮凹陷或者產(chǎn)生斑點或褐變,比如香蕉放在冰箱皮很快就會變黑。

④黃瓜:貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間,如果將黃瓜放在冰箱之中,不過三天,表皮便會呈水浸狀,并失去黃瓜特有的風(fēng)味。

⑤草本類:存放紫蘇、西芹、香菜和其他草本植物應(yīng)像放置鮮花一樣,修剪莖干末端,放在裝水的瓶子中。松松地用塑料袋蓋住,這樣至少能保鮮一周。

參考資料:

人民網(wǎng)- 廚房蔬菜水果保鮮小竅門

人民網(wǎng)- 凍壞的蔬果還能吃嗎?果蔬保存適宜溫度各不同

人民網(wǎng)-果蔬放冰箱可選牛皮紙袋,減少水分營養(yǎng)損失

人民網(wǎng)-西紅柿不用放冰箱 食物存放有大講究

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