一、哪些蔬菜可以生吃？

生吃的蔬菜種類有很多。據(jù)說能夠食用的蔬菜中70%都是能生食的（網(wǎng)上搜來的），比如說黃瓜、西紅柿、胡蘿卜、柿子椒、尖椒（辣椒一類的）、洋蔥、白蘿卜等等。

其實(shí)我們就可以理解為，只要是在涼拌菜里出現(xiàn)的，并且涼拌菜中的蔬菜是不需要焯水的，就是可以生吃的。

二、有哪些蔬菜可以生吃？

生吃蔬菜可以保留蔬菜的營養(yǎng)成分和口感，以下是一些可以生吃的蔬菜：

1. 黃瓜：黃瓜外皮柔軟，口感爽脆，可以生吃。

2. 西紅柿：西紅柿是一種富含維生素C和番茄紅素的蔬菜，可以生吃。

3. 芹菜：芹菜含有豐富的纖維素和礦物質(zhì)，可以生吃。

4. 菠菜：菠菜富含鐵、鈣、維生素K等營養(yǎng)成分，可以生吃。

5. 生菜：生菜外層葉子較軟，可以生吃，也可以制成沙拉。

6. 辣椒：辣椒可以切成薄片或絲生吃，口感較為香辣。

7. 蘿卜：蘿卜含有豐富的維生素C和膳食纖維，可以生吃。

不過需要注意的是，生吃蔬菜時(shí)需要注意清洗干凈，避免食源性疾病的發(fā)生。另外，生吃過多的蔬菜也可能會(huì)對(duì)人體造成負(fù)擔(dān)，建議適量食用。

三、哪些蔬菜可以涼拌或生吃？

1、洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。

2、 焯一下再吃的蔬菜分以下幾類： 一類是十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等，這些富含營養(yǎng)的蔬菜焯過后口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。 第二類是含草酸較多的蔬菜，如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。 第三類是芥菜類蔬菜，如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)消化吸收的作用。第四類是馬齒莧等野菜，焯一下能徹底去除塵土和小蟲，又可防止過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水燙一下再吃，這樣更衛(wèi)生，也不會(huì)影響口感和營養(yǎng)含量。

四、可以生吃的蔬菜有哪些？

可以生吃的蔬菜有白菜、黃瓜、番茄、芹菜、胡蘿卜、香菜、大蔥、大蒜、菠菜、韭菜、蒜苗、藕、圓白菜、紫甘藍(lán)、生菜、洋蔥、尖椒等。

生吃蔬菜要從安全角度出發(fā)，在選擇食材上和處理的過程中要嚴(yán)格的要求，以免吃壞肚子或者吃到細(xì)菌類食物。并不是所有的蔬菜都適合生吃。食物一定要新鮮，干凈，不要選擇打農(nóng)藥的蔬菜。以綠色無公害的食物是最好。要講究吃法，可以洗干凈后直接生吃，也可以涼拌，也可以榨取汁喝。

五、哪些蔬菜能生吃？

可以生吃的蔬菜有很多比如胡蘿卜、白菜、黃瓜、西紅柿、柿子椒、卷心菜、洋蔥等蔬菜，都是可以生吃的。

蔬菜營養(yǎng)價(jià)值非常高，還有非常豐富的維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用綠色蔬菜可以促進(jìn)身體健康，減少疾病發(fā)生。

在生吃蔬菜之前，一定要將蔬菜上的污漬以及農(nóng)藥清洗干凈，防止使用后出現(xiàn)胃腸道不適或引發(fā)食物中毒。

六、哪些蔬菜適合生吃？

適宜生吃的蔬菜有胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、萵苣、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。飲用自制的新鮮蔬菜汁，或?qū)⑿迈r蔬菜涼拌，可酌情加醋，少放鹽。

生吃黃瓜最好不要削皮，而西紅柿也不要燙了剝皮，因?yàn)闋C了以后維生素c便發(fā)生變化，吃起來發(fā)酸。

而生吃萵苣最好是先剝皮，洗凈，再用開水燙一下，拌上作料腌1－2小時(shí)再吃。

七、可以生吃的蔬菜沙拉有哪些？

主要有以下蔬菜：

下面建議幾種搭配：1。紫甘藍(lán)、包菜、胡蘿卜、沙拉醬；2。櫻桃、蘿卜、西紅柿、生菜、香蕉片、酥面包；3。生菜、洋蔥、黃瓜、紅椒；4。紫甘藍(lán)、洋蔥、及紅黃綠彩椒、沙拉醬。

蔬菜沙拉是一道 以圓白菜、番茄、黃瓜等作為主要食材制作而成的美食。蔬菜沙拉是一種非常營養(yǎng)健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會(huì)最大限度的保持住蔬菜中的各種營養(yǎng)不至于被破壞或流失。

做水果沙拉時(shí)，可在普通的蛋黃沙拉醬內(nèi)加入適量的甜味鮮奶油，其制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。水果的種類數(shù)量可隨個(gè)人口味隨意增減，同時(shí)水果沙拉原料要選新鮮水果，水果切后裝盤，擺放時(shí)間不宜過長，否則會(huì)影響其美觀，也會(huì)使水果的營養(yǎng)降低。

八、可以生吃的蔬菜？

適合生吃的蔬菜有：胡蘿卜、黃瓜、番茄、柿子椒、萵苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。生吃的方法除了做沙拉外，還可自制新鮮蔬菜汁，或?qū)⑿迈r蔬菜涼拌，減少了蔬菜在炒制過程中添加的油脂，有利于肥胖、糖尿病和許多疾病的控制。

生吃蔬菜首先要保證衛(wèi)生和安全，在選擇蔬菜上和處理的過程中要嚴(yán)格要求，以免吃壞肚子或吃進(jìn)細(xì)菌。許多蔬菜生吃對(duì)人體非常有益，免除了烹調(diào)過程中B族維生素和維生素C的損失。

九、什么蔬菜可以生吃？

1、黃瓜——廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮(zhèn)痙。

2、胡蘿卜——產(chǎn)中國四川、貴州、河南、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江等省。全國各地廣泛栽培。分布于歐洲及東南亞地區(qū)。根作蔬菜食用。并含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿卜素。

3、番茄——番茄原產(chǎn)南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實(shí)營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味?？梢陨?、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。

4、生菜——葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍(lán)狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

十、可以生吃的蔬菜有哪些？可以做泡菜的蔬菜又有哪些？

1、白菜:生吃白菜會(huì)獲得豐富的維生素C和維生素U，有利于防止消化道潰瘍。

2、黃瓜:生吃甘涼清脆。3、番茄:番茄營養(yǎng)豐富，味酸帶甜，生吃時(shí)配上糖，會(huì)使味道更美。由于維生素C對(duì)心血管有保護(hù)作用，因此，老年人、心臟病和高血壓患者，如能每天都吃二三個(gè)，對(duì)健康很有裨益。但不要吃尚未紅透外皮發(fā)青的番茄。4、芹菜:是營養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜，含維生素P尤其豐富，具有保護(hù)血管和降壓作用，生吃效果尤佳。生吃既可涼拌，又可與胡蘿卜、白菜絲、香菜等放在一起，加些精鹽、香油，做成五花小菜，非?？煽?。5、此外，還可以生吃的蔬菜有大蔥、大蒜、菠菜、茭白、蘿卜、韭菜、蒜苗及玉藕等等等等。生吃蔬菜一定要新鮮，其次是清洗、消毒、去皮，第三是要使用經(jīng)過消毒的菜板和刀 大白菜、洋白菜、長豆角、黃瓜、蘿卜（紅的白的都可以）一般都是這些材料