做法一

主料：圓白菜200克,番茄80克,黃瓜60克

輔料：青椒30克

調(diào)料：色拉油15克,鹽2克,檸檬汁20克,蜂蜜10克

制作流程

1.把所有準(zhǔn)備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒)分別洗凈，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環(huán)片。

2.把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。

3.最后，把所有的調(diào)味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以。

做法二

制作食材

蔬菜沙拉

菠菜1000克，大蔥、大蒜各50克，鮮薄荷葉4片，酸牛奶100克 ，檸檬汁10克，黑胡椒粉、精鹽各適量。

制作流程

菠菜洗凈后入沸水中燙熟，撈出擠干水分，切成碎末，大蔥洗凈，切成絲，大蒜去皮洗凈后用刀拍碎，切成末，薄荷葉洗凈切絲。檸檬汁、蔥末、精鹽和胡椒粉放入菠菜碗中，拌勻，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷絲即成。

應(yīng)用：適用于用腦過度引起的頭昏眼花，疲乏無力者。

做法三

蔬菜沙拉

制作食材

羅馬生菜20克，苦苣15克，紫葉生菜20克，玉蘭菜30克 紫菊20克，橄欖油5克，龍蒿醋5克，鹽，核桃，蘋果絲適量。

制作流程

1.各種生萊撕碎，與蘋果絲、核桃混臺

2.將適量的橄欖油、龍蒿醋和鹽調(diào)成蘸汁

3.用紫菊裝飾裝盤即可。

這道菜你也可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的蔬菜來搭配。

做法四

雞肉蔬菜沙拉

材料：洋生菜、菊苣、紅色卷心菜1杯，雞胸脯肉150g，清酒1大匙，精鹽少許，醬油調(diào)味汁。

做法：

1.雞胸脯肉用加入清酒與精鹽的水煮一下，取出后用手撕好待用。蔬菜用涼水洗凈，撕成大小適合入口的片備用。

2.將蔬菜盛在盤子中，再放滿雞胸脯肉，然后淋上調(diào)味汁。

功效分析：雞肉不僅熱量低，還具有豐富的營養(yǎng)，常食用美味的雞肉美食能滿足你的口腹之欲，同時(shí)還能抑制脂肪增長，讓你吃著美味的瘦身美食，也能輕松瘦出窈窕曲線。

做法五

制作食材

菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個(gè)，櫻桃若干；

配料 紅葡萄酒1杯，白糖少許；

制作流程

1.將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4；

2.加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個(gè)小時(shí)，同時(shí)放入冰箱；3.1個(gè)小時(shí)從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。

特點(diǎn) 爽口、消暑；紅、黃、綠、白色均有。

做法六

制作食材

材料 蘋果1個(gè)，鴨梨1個(gè)，桔子8瓣，荔枝2個(gè)，菠蘿8塊，櫻桃2個(gè)；

配料 白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。

制作流程

1.將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。

2.將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內(nèi)，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點(diǎn)綴櫻桃即可。

貼士 可根據(jù)實(shí)際情況選擇原料，除主料外一般均可用罐頭代替，但須控干水分。

特點(diǎn)

香味濃郁，具別異國風(fēng)味。

做法七

制作食材

蘋果1個(gè)、菠蘿1個(gè)、橘子2個(gè)、獼猴桃2個(gè)、圣女果10個(gè)；

配料 沙拉調(diào)料100克；

制作流程

1.將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片，蘋果去皮切成丁，圣女果一分兩瓣，橘子去皮。

2.準(zhǔn)備一平盤，將每兩個(gè)橘子對放，擺放一圈，將半個(gè)圣女果放在兩瓣橘子中間，然后由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果?。?.最后將沙拉調(diào)料擠在中間即克。

特點(diǎn) 造型美觀，酸甜適口。

做法八

制作食材

香蕉2根、桔子2個(gè)、蘋果1個(gè)（不宜太大）、獼猴桃2個(gè)、紅櫻桃20粒左右。

配料 冰激凌適量

制作流程

1.將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中；2.取冰激凌（多少隨意，但多點(diǎn)好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。

特點(diǎn) 色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單。

做法九

制作食材

蘋果丁20克、草莓10克、菠蘿丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克；

配料 沙拉醬2匙、果味酒少許。

制作流程

1.將上列各項(xiàng)水果切丁混合后加入沙拉醬拌勻。

2.將拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。

貼士：

1.至少需四種以上顏色的水果拼盤，要求顏色各異、形狀不同。

2.盛器用玻璃器皿可使造型更加美觀。

做法十

制作食材

蘋果、梨、桔子、香蕉、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、檸檬汁。

制作流程

首先，將蘋果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸長三分寬的薄片，放入盛器內(nèi)拌勻。生菜葉洗凈，消毒待用。

然后，在小盤里用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片。再將鮮奶油，檸檬汁倒入色拉油沙司內(nèi)拌勻，澆在水果片上。

做法十一

制作食材

主料：花葉生菜、玉蘭菜、紅柿子椒、小西紅柿、紫甘藍(lán)、豆苗、紫葉生菜、玉米粒、洋蔥

配料：千島沙拉醬

制作流程

1.花葉生菜掰成大塊放在盤子里。

2.將玉蘭菜均勻地?cái)[開。

3.放入紅椒圈和切開的小西紅柿。

4.加適量豆苗和紫甘藍(lán)絲。

5.將紫葉生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋蔥圈和甜玉米粒。

6.放入千島沙拉醬拌勻即可。

功效：減肥、美容養(yǎng)顏、清腦補(bǔ)腎、調(diào)節(jié)食欲

水果沙拉減肥，選擇油醋汁而非千島醬，控制熱量：

流行的為沙拉調(diào)味的油醋汁，是由橄欖油和黑醋調(diào)成的，是十分健康又低熱量的醬汁。應(yīng)該盡量不添加千島醬，因?yàn)榍u醬的高熱量會把蔬菜沙拉的低熱量抵銷。

做法十二

蔬菜沙拉

把圓白菜、紫色甘藍(lán)、洋蔥、黃瓜、青椒洗干凈，瀝干水分，切成細(xì)絲，放入沙拉醬拌勻即可。

做法十三

將圣女果、胡蘿卜、白蘿卜、生菜洗凈，瀝干水分，將蘿卜切成滾倒塊，用鹽、糖、醋、胡椒、橄欖油制成調(diào)味料，加入蔬菜中拌勻即可。

做法十四

1材料：紫甘藍(lán)、包菜、胡蘿卜、沙拉醬。喜歡吃其他蔬菜的朋友可以放其他蔬菜或者是雞蛋。

2紫甘藍(lán)和包菜去掉中間部位，因?yàn)橹虚g部位比較硬，不太好吃。

3切成細(xì)絲，喜歡切成小片也可以，依據(jù)個(gè)人喜好。

4胡蘿卜也切成細(xì)絲。

5根據(jù)個(gè)人口味加入適量的沙拉醬。??

做法十五

將適量土豆、胡蘿卜、鮮黃瓜洗凈，土豆、胡蘿卜去皮煮熟，黃瓜去籽，然后將以上原料切丁。

取3個(gè)雞蛋去白留黃放入碗中，放入少許精鹽、糖攪勻，再放入100～200克沙拉油（如沒有沙拉油可用熟花生油代替），邊攪邊倒入碗中，攪時(shí)順一個(gè)方向，并放入少許醋精、涼開水，一并攪打。一直攪到油、蛋、醋、水融為一體，再加少許芥末粉，即成為蛋黃醬，一次用不完，可下次使用。最后把50克奶油（可用牛油或牛奶代替），蛋黃醬和少許味精、精鹽、辣椒醬、白胡椒粉撒在備好的菜丁上，調(diào)拌均勻即成。??

做法十六

原料

黃西紅柿50g、紫甘藍(lán)70g、生菜100g、胡蘿卜絲80g、葡萄干50g。

調(diào)料

番茄沙司20g、馬乃司50g、鹽0.2g、胡椒粉0.5g、糖2g。

制法

將黃西紅柿切角、圍入盤邊，中間放紫甘藍(lán)、胡蘿卜絲、加入葡萄干，用馬乃司擠成網(wǎng)格花紋即可，食用時(shí)澆上用番茄沙司、馬乃司、園蔥碎、糖、鹽、胡椒粉調(diào)制的汁攪拌均勻即可 。