由于手術(shù)，機(jī)體遭受不同程度的損傷、術(shù)后腸蠕動(dòng)減慢及麻醉藥物的影響。大多患者會(huì)出現(xiàn)食欲不振、消化吸收能力減弱，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，影響患者的康復(fù)?？茖W(xué)合理的進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)膳食可以促進(jìn)患者傷口及機(jī)體的恢復(fù)。

術(shù)后1-3天，適宜進(jìn)行清淡易消化的飲食，因?yàn)樾g(shù)后初期，患者的腸胃功能較弱，飲食的要求為：流食——半流食——軟食——普食，忌油膩。可以多吃富含維生素和微量元素的蔬菜和水果，因?yàn)樾迈r的蔬菜、水果含有豐富的糖分和維生素，糖分可分為機(jī)體的新陳代謝提供能量，維生素可促進(jìn)傷口的愈合（糖尿病患者除外）。糖尿病飲食小貼士：1、五谷雜糧，如莜麥面、蕎麥面、燕麥面、玉米面等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維的主食，長(zhǎng)期服用可降低血糖、血脂

2、豆類及豆制品，豆類食品富含蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和維生素，能降低血清膽固醇及甘油三酯

3、苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、南瓜可降低血糖

4、適宜糖尿病患者食用的水果：蘋(píng)果、梨、獼猴桃、橙子、柚子、西瓜、山楂

手術(shù)后患者的蛋白質(zhì)流食加速，應(yīng)多選擇高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)食物，如：牛奶、蛋、瘦肉、魚(yú)、家禽類（去皮）等來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。素食者可以選用黃豆及其制品來(lái)補(bǔ)充植物性蛋白質(zhì)。注意牛奶等容易引起脹氣的食物，在患者術(shù)后未排氣前不建議食用，術(shù)后1-3天建議采用流食為主，如喝一些容易消化的湯水等，待患者排便排氣后再逐漸恢復(fù)正常飲食。

手術(shù)后的飲食禁忌：忌辛辣刺激飲食，如咖啡、濃茶、煙酒等；忌食油煎油炸及腌制食品，忌食油膩類食物；腹部前路術(shù)后忌產(chǎn)氣食物。

促進(jìn)傷口愈合的營(yíng)養(yǎng)素：

1、脂類：脂類的缺乏會(huì)導(dǎo)致傷口愈合缺損，魚(yú)油中含有豐富的脂肪酸，具有抗炎作用，對(duì)傷口愈合有一定的好處。

2、糖、碳水化合物：糖是保護(hù)肝臟、維持體溫恒定的必要物質(zhì)。碳水化合物是人體主要的熱量來(lái)源，維持正常的神經(jīng)功能，促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝作用。

3、蛋白質(zhì)：飲食中增加蛋白質(zhì)能促進(jìn)傷口愈合，減少感染機(jī)會(huì)。含蛋白質(zhì)豐富的食物有各種瘦肉、牛肉、蛋類等。

4、鋅：缺鋅會(huì)使纖維細(xì)胞功能下降。鋅主要存在于木耳、海帶、豬皮、豬蹄等食物中。

5、水：水可以調(diào)節(jié)體溫、幫助消化吸收、運(yùn)送養(yǎng)分、預(yù)防及改善便秘。長(zhǎng)期臥床的病人應(yīng)該增加飲水量，一天至少飲用2000毫升以上，可以沖洗尿路，但不建議一次性大量飲水，因?yàn)橐淮涡源罅窟^(guò)量飲水有可能會(huì)導(dǎo)致水中毒。

6、鈣：鈣質(zhì)是構(gòu)成骨骼的主要成分，骨折病人鈣會(huì)大量流失，應(yīng)從食物中補(bǔ)充。補(bǔ)鈣的食物有：小魚(yú)干、蠣、蛤仔、蛋黃、黃豆及其制品、深綠色蔬菜、發(fā)菜、紫菜、黑芝麻、白芝麻、酵母粉（健素糖）等

7、維生素D：維生素D在人體內(nèi)對(duì)于幫助骨骼鈣化、促進(jìn)鈣的利用占有很重要的地位