一、大蔥

大蔥

大蔥應(yīng)該可以說是北方人最常吃也最喜歡吃的蔬菜了，往往他們上市場購買也都是10斤10斤的去買，可見他們對于大蔥的熱愛程度。

大蔥莖白葉綠，體型細(xì)長，一顆最高能長到2米左右，看起來很有震懾力，以山東大蔥為最。大蔥味道香濃、鮮辣，口感脆嫩爽口，特別是蔥莖，咬起來很是脆口。

大蔥

大蔥可以直接生吃，也可以蘸甜面醬吃，亦或者可以夾在大餅或饅頭里面一起吃，都是各有風(fēng)味。

大蔥還有壯陽補(bǔ)陰、開胃健脾、擴(kuò)張血管和降低膽固醇等等的食療作用，所以可以說是一種非常有價值的蔬菜，關(guān)鍵還在于它的價格也不高，家家戶戶都吃得起。

二、大蒜

大蒜

大蒜是第二種北方人最喜愛的蔬菜，它是一種百搭的輔料，各種菜式都可以用到它，能去腥提味，讓菜肴的風(fēng)味大增。

大蒜本身的味道辛辣，口感爽脆，吃起來很是帶勁，不過也因此吃完大蒜后的口氣會比較重，特別是經(jīng)常生吃大蒜的人，一張口就是老江湖了。

腌大蒜

大蒜在很多北方飯館里的桌上都會備有，是待客的小食，就跟瓜子糖果一樣的作用，等菜時掰幾瓣蒜頭吃，也可以健胃消食，給接下來的大餐做好準(zhǔn)備。

當(dāng)然，北方人也不僅只是生吃大蒜，腌大蒜也是他們的最愛，腌制過的大蒜沒有了原先的辛辣味，反而會變得酸甜，吃起來會更加的可口跟美味。

烤大蒜

也有的會將掰好的帶皮大蒜用簽子穿起來，然后放在炭爐上烤，烤到表面焦黃即可，烤大蒜的味道會更加香濃，而且會變得軟糯，吃起來比花生米還香呢！

三、洋蔥

洋蔥

洋蔥是第三種北方人喜歡生吃的蔬菜，常見的洋蔥有兩種，一種是紫色的，一種則是白色的，雖然顏色不太相同，但各方面還是差不多的，就跟火龍果也是兩種顏色一樣。

洋蔥本身自帶一種微甜和微辣的味道，口感也是爽脆可口，吃起來很是開胃，直接生吃或者涼拌，還是搭配其他食材都行。小貼士：切洋蔥時很多人都會被其刺激的氣味而弄到流眼淚，可以將洋蔥放在水里且或者佩戴眼罩，這樣就可以防止流眼淚了。

很多蔬菜其實(shí)都是可以生吃的，只要洗得干凈就行，它們生吃會更加的營養(yǎng)美味，不過口味可能就跟熟吃的會不一樣，看個人喜好了。不過有些蔬菜是萬萬不可生吃的，這里需要注意，像是豆類、薯類、木耳等等。你們會喜歡生吃蔬菜嗎？