黃瓜屬喜溫作物。種子發(fā)芽適溫為25～30℃，生長(zhǎng)適溫為18～32℃。黃瓜對(duì)土壤水分條件的要求較嚴(yán)格。生長(zhǎng)期間需要供給充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤營(yíng)養(yǎng)的高濃度。土壤pH值以5.5～7.2為宜。黃瓜可四季栽培。冬春栽培時(shí)多用育苗種植。多用支架栽培，不搭架的稱地黃瓜。生長(zhǎng)期長(zhǎng)，肥量大，中國(guó)概以基肥為主，并在生長(zhǎng)期間多次追肥。少雨地區(qū)適量澆水，多雨地區(qū)注意排水防澇 。采收分次進(jìn)行。嫩果一般在雌花開(kāi)后7～15天采收。主要病害有霜霉病、白粉病、枯萎病、疫病、角斑病和炭疽病等。主要害蟲(chóng)有：棉蚜、紅蜘蛛、溫室粉虱、側(cè)多食趺線螨、黃守瓜和種蠅等。黃瓜屬常異交作物，應(yīng)隔離采種。嫩果作蔬菜食用。果肉可生食。所含蛋白酶有助于人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收，果實(shí)可酸漬或醬漬。