最適宜的溫度為0℃～5℃

出口的青蘿卜，一般都經(jīng)過貯藏。采收過早，過晚，都會對其品質(zhì)及耐貯性產(chǎn)生影響，所以要及時(shí)采收。如采收過早不但影響質(zhì)量，而且還影響產(chǎn)量，過晚易受凍害，并且肉質(zhì)根硬化，在貯藏中容易形成空心。青蘿卜在貯藏前應(yīng)切去葉叢，可窯存，也可入冷庫貯存，最適宜的溫度為0℃～5℃，空氣相對濕度應(yīng)在90%以上。

青蘿卜富含人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，淀粉酶含量很高，肉質(zhì)致密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱“水果蘿卜”。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和制做泡菜等。 青蘿卜還具有藥用價(jià)值，有消積、祛談、利尿、止瀉等效用，被人們所喜愛。

青蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值

　　01青蘿卜的營養(yǎng)成分：青蘿卜含豐富的維生素和各種微量元素。青蘿卜含有豐富的胡蘿卜素(治療夜盲癥)許多人體比武的微量元素和礦物質(zhì)以及各種酶，每100g青蘿卜含鈣40毫克、鎂12毫克、維C14毫克、維A10毫克、鉀232毫克、磷34毫克、視黃醇91毫克、鈉69.9毫克。

　　02青蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值：青蘿卜含有豐富的纖維素，能有效地清理腸道，它具有消食作用，對于腸道的消化功能有促進(jìn)作用。我國歷來就有利用蘿卜治療積食和消化功能不良的作用。

　　03青蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值：由于是纖維性植物，含粗纖維較多熱量較少斥候容易產(chǎn)生飽腹感是一個良好的減肥食品。但每周不可多食。

　　04它能使機(jī)體的免疫系統(tǒng)工作能力增強(qiáng)，對抑癌、防癌有著重要的作用。常吃蘿卜對三高人群有著很好的治療功效，它能預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

　　05推薦青蘿卜搭配的美食：涼拌青蘿卜絲(消食、爽朗利口、緩解胸口發(fā)悶)做法：青蘿卜洗凈，去外皮。先斜切成薄片，再改刀切成細(xì)絲兒。裝入碗中，加入少許雞精、鹽、味極鮮、醋和香油拌勻，撒上熟芝麻即可

　　06青蘿卜排骨湯做法：排骨提前泡水去除血水，青蘿卜滾刀切塊。燉鍋參水燒開放入老姜，倒入排骨燒開舀出穴沫。將排骨用小火燉45分鐘，加入青蘿卜大火燒開換小火慢燉至熟，起鍋放入鹽等調(diào)料品。