矮化栽培是使植株顯著比正常生長矮小的栽培技術(shù)措施。其目的是減少不必要的養(yǎng)分消耗，以便充分利用光能、地力，提早結(jié)果，增加產(chǎn)量，改善品質(zhì)，減少投入，提高土地利用率。

矮化途徑主要有以下幾種：

品種矮化――選擇具有遺傳特性的短枝型矮化品種，是矮化密植栽培的主要途徑。這類品種的主要特點(diǎn)是嫁接在喬化砧上，仍然表現(xiàn)樹體矮小，樹冠豐滿緊湊，枝條短粗，葉片大，萌芽率高，成枝力弱，通風(fēng)透光良好，結(jié)果早。

砧木矮化――利用矮化砧木是當(dāng)前矮化密植栽培的又一主要途徑。矮化砧對嫁接品種具有明顯的矮化效應(yīng)，目前在蘋果生產(chǎn)上應(yīng)用較多。例如，從英國引進(jìn)的M系和MM系，從波蘭引進(jìn)的P系等，這些砧木可以通過壓條、扦插等方法進(jìn)行繁殖。

主干環(huán)剝和倒貼皮矮化――在6月份，對主干、主枝進(jìn)行環(huán)剝或環(huán)狀倒貼皮，均有控制樹體生長、增加營養(yǎng)積累、促進(jìn)花芽形成的功效。同時(shí)，還削弱了根系的生長，從而達(dá)到樹體矮化和提早結(jié)果的目的。

修剪矮化――冬季修剪時(shí)，對需要培養(yǎng)枝組的枝條，留基部1至3個(gè)癟芽重短截。夏剪時(shí)，對萌發(fā)的新梢留基部2至4片葉短截，促其形成短副梢。如發(fā)現(xiàn)長枝，可如此反復(fù)短截，直至獲得短枝組，從而使樹體矮化。

調(diào)節(jié)劑矮化――使用植物生長調(diào)節(jié)劑生長調(diào)節(jié)劑能抑制樹體生長，有明顯的矮化效果，是矮化密植栽培的一個(gè)新途徑。目前應(yīng)用的調(diào)節(jié)劑PP333、B9、乙烯、矮壯素、整形素等。通過使用生長調(diào)節(jié)劑，能明顯地控制樹體生長，促發(fā)短枝，提高坐果率。