1. 水果冷藏溫度多少合適

一般說，溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里，可以起到保鮮的作用。

而香蕉和芒果在10℃的溫度下保存，果皮就會變黑；菠蘿在6℃-10℃下保存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀；荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃-2℃下保存，外果皮顏色會變暗，內果皮會出現(xiàn)像燙傷一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃了。

2. 水果冷藏溫度多少合適呢

水果不可以放入負八十度的冰箱，水果，它的結構和質感是由多種蜂窩狀和水分，糖分組成，如果放入負八十度的冰箱內，急劇的冷凍和溫度下降會造成水果的結構以及水分糖分的流失，使水果完全失去了原有的味道，拿出來之后沒有辦法再吃，造成食物的浪費

3. 水果冷藏溫度多少合適吃

蘋果、梨子、桃子等防寒防凍能力較強的水果可以放入冰箱用0℃-5℃的溫度冷藏。

而香蕉、榴蓮、蘆薈等熱帶水果抗寒能力較差，要在7℃-15℃的常溫環(huán)境下保存才不會出現(xiàn)被凍壞的情況，因此在日常生活中我們要根據(jù)水果本身的特性決定保存它的溫度。

4. 水果保鮮溫度多少度合適

適合溫度3~度，濕度 80%~85%。土豆性喜低溫，適宜的儲存溫度為1~3攝氏度，如超出這個溫度，土豆就會受凍或出芽，使土豆內部的淀粉量大大減少而且還會產(chǎn)生有毒的龍葵素，對人體十分有害，可致癌。

1.保鮮庫 溫度一般在0-5度。主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬的保鮮。它使食品處于較低的溫度，而溫度又不低于0度，在這種情況下，食品可以盡可能的保持新鮮。

2.冷藏庫 溫度一般在-10-- -20度。主要用于食品的冷藏，不定期的將部分食物放入冷庫，同時又要不定期的將另一部分食品取出冷庫，對食品的冷藏時間沒有具體要求，且?guī)鞙乇３衷?15-- -18 的范圍。

3.速凍庫 庫溫一般在-30度以下

5. 葡萄保鮮冷庫調多少度最好

葡萄在冷庫可以儲藏3~8個月，葡萄在冷庫儲藏可以選擇保鮮庫和氣調庫兩種冷庫儲藏。其中氣調庫的儲藏時間最長可達8個月，保鮮庫庫儲藏一般是三個月左右。葡萄在氣調庫儲藏參數(shù)如下：貯藏溫度/℃：-1~-0.4，相對濕度：90%~95%，氣體成分：氧氣3%~5%，二氧化碳3%~6%

貯藏壽命：3~8個月。

葡萄冷庫保鮮注意事項

1.入庫前做好冷庫的消毒工作，方法推薦用硫磺熏蒸。用量20克/m3，硫磺加熱燃燒,密閉24小時后通風換氣；

2.貯藏保鮮的葡萄，含糖量不低于16%。且采摘的葡萄采收前未施用植物生長調節(jié)劑；

3.葡萄冷庫儲藏時，每次入庫葡萄不宜超過庫容量的15%。合理碼垛，葡萄箱呈品字形碼放。堆碼原則：牢固、安全、整齊、通風，便于出入和檢查。堆碼的主風道方向應和庫內冷風機的出風方向相一致；

4.葡萄離墻距離20厘米以上，距送風道底面距離50厘米以上，距冷風機周圍距離1.5米以上，垛間距離0.2～0.4米。根據(jù)冷庫內情況留有一定寬度的主通道，通常為0.8～1.0米；

5.葡萄有發(fā)霉現(xiàn)象時要及時加工處理或銷售。

6. 新鮮水果冷藏溫度

樣本保存與轉運:(采樣點)保存:樣本原則上應當?shù)蜏?2-8℃)保存,如不具備低溫保存條件的,在采樣點放置時間不超過4小時。樣本采集后應當在4小時內按要求轉運,6小時內上機檢測。樣本轉運箱封閉后,須使用75%酒精或0.2%含氯消毒劑消毒容器表面。