1、沂蒙黑山羊：是山東省地方優(yōu)良品種，被毛有黑色、青灰色、棕紅色，具有體格大、力氣大、耐力好、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、擅長登山、生長速度緩慢、產(chǎn)羔率低等特點(diǎn)。其肉質(zhì)細(xì)嫩、色澤鮮紅、味道鮮美、膻味小，出肉率46%～51.2%，是高蛋白質(zhì)、低脂肪營養(yǎng)保健食品；皮是制裘、制革的好原料。

2、瀏陽黑山羊：是我國優(yōu)良的地方品種之一，中心產(chǎn)區(qū)在瀏陽，被毛黑色，油光發(fā)亮，無雜毛，具有適應(yīng)能力強(qiáng)、抗病力強(qiáng)、耐寒、耐熱、耐粗飼等特點(diǎn)。成年公羊平均體重29.6公斤，母羊25.3公斤；出肉率48.5%-54.7%；其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，瘦肉多，脂肪少，膻味極?。黄浒迤べ|(zhì)量亦好。

3、貴州黑山羊：是貴州省地方優(yōu)良品種，被毛純黑色，具有體型較大、合群性好、采食性廣、游走能力和抗逆性強(qiáng)、耐粗耐濕耐寒等特點(diǎn)。其肉質(zhì)細(xì)嫩，肉色鮮紅，肌纖維細(xì)，硬度小，膻味輕，老幼皆宜。

4、大別山黑山羊：是湖北省黃岡市特產(chǎn)，具有體型高大、生長發(fā)育快、遺傳性能穩(wěn)定、屠宰率和凈肉串高、膻味輕、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)等。其肉質(zhì)鮮嫩，肉色鮮紅，脂肪呈白色，肉味清香少膻，爽口不膩。

5、樂至黑山羊，是四川省資陽市樂至縣優(yōu)良的地方品種，被毛黑色有光澤，具有適應(yīng)性強(qiáng)、前期生長發(fā)育快、產(chǎn)肉性能好、性成熟早、繁殖性能突出、遺傳性穩(wěn)定等特點(diǎn)。成年公羊體重71.24±6.34kg，母羊48.41±4.22kg，出肉率37.29%左右；其肉色鮮紅，脂肪分布均勻，柔嫩多汁，味鮮且無膻味。

6、雷州黑山羊：原產(chǎn)于廣東省雷州半島一帶，毛色多為黑色，角蹄則為褐黑色，具有性成熟早、繁殖率高、生長發(fā)育快、耐粗飼、耐濕熱等特點(diǎn)。成年公羊體重平均為54.1公斤，母羊47.7公斤；其肉質(zhì)鮮美，纖維細(xì)嫩，膻味小，出肉率50%～60%；其皮質(zhì)致密、輕便、彈性好、皮張大。

7、金堂黑山羊：原產(chǎn)于四川省成都市金堂縣，全身被毛黑色，具有光澤，具有個(gè)體大、性早熟、繁殖力強(qiáng)、生長發(fā)育快、繁殖率高、耐濕熱、耐粗飼、適應(yīng)性能和抗病力強(qiáng)、遺傳性能穩(wěn)定等特點(diǎn)。成年公羊體重平均為74.6kg，母羊56.2kg；其肉質(zhì)細(xì)嫩，無膻味；其板皮品質(zhì)好，富有彈性。

8、滄山黑山羊：主要分布在海拔2500米以下地區(qū)，毛被光澤好，大多為黑色，具有體格高大、生長發(fā)育快、繁殖力高、抗病力強(qiáng)、耐寒、耐熱、耐粗飼等特點(diǎn)；成年公羊體重平均為75.6kg，母羊57.2kg；其肉質(zhì)細(xì)嫩，膻味極小，出肉率高達(dá)58.9%至60%，是綠色品種山羊；其毛皮光澤度強(qiáng)，為優(yōu)質(zhì)板皮。