1. 水果酒釀制

荔枝酒

1.泡酒的瓶子先洗干凈并消毒，然后晾干

2.荔枝剝殼后放進(jìn)瓶子，倒入清酒，加入冰糖，輕輕搖一下

3.密封1-2天就可以喝了

4.泡過酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一顆就像喝了一小口酒一樣過癮

青梅酒

青梅1320g / 黃冰糖530g / 雙蒸酒1420g

1.先將新鮮青梅洗凈去蒂

2.將青梅稍稍晾干

3.放入潔凈干燥的密封玻璃容器，放一層青梅，灑一層冰糖

4.最后將酒倒入容器，密封后放陰涼處保存

2. 水果酒釀酒

主料

蘋果。草莓。適量 白酒適量

伏特加400g 檸檬2個

輔料

白糖一包

水果酒的做法步驟

1. 草莓酒 ：

草莓，純檸檬汁，冰糖，伏特加5：2：l：10。即200g的草莓，就要加入80g的檸檬汁、40g的冰糖，以及400g的伏特加酒。將草莓洗凈瀝干，摘掉草莓蒂；檸檬去皮擠汁；將原料全部放入容器中，置于陰暗處；兩周后將草莓取出，再放六周便可飲用。

2. 蘋果酒：

蘋果：冰糖：白酒（50度以下）＝1：0．5：1

選用國光蘋果最好，帶壺最好，加少許檸檬片，浸泡3個月后

將蘋果和檸檬取出，即可食用。顏色：琥珀色

可單獨喝，也可用于調(diào)制雞尾酒。

小貼士

水果酒釀造注意事項：

1.水果清洗后務(wù)必瀝干或自然風(fēng)干，這樣釀出的酒才不會走味。

2.釀水果酒以天然水果最好，必要時可以調(diào)整甜度，加糖20%~25%為宜。

3.釀水果酒宜用冰糖，因為甜味較純正，不易起酸。

4.所有密封容器，務(wù)必除去水汽及閉緊，并存放在陽光無法直曬的陰涼處。

5.釀水果酒時，需使用酒精濃度高于35%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出來，著色性也很強(qiáng)。 草莓酒

3. 水果酒釀制方法

以草莓酒為例：

1 、選料：選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉?fàn)€的果實為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土。

2 、破碎：用破碎機(jī)將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌。

3 、調(diào)糖：按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進(jìn)行調(diào)糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 - 25 克，酵母菌活動最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸 8 - 12 克，果酸不足可加檸檬酸。

4 、發(fā)酵：把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在 25 - 28 度， 1 - 2 天即開始發(fā)酵。過 3 - 5 天，當(dāng)殘?zhí)墙抵?1% 時發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于 12 度的環(huán)境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。

5 、澄清：澄清劑可用 0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 - 5 小時后加熱融化，至 60 - 70 度時倒入酒中，攪勻后采用過濾機(jī)過濾即可。

6 、調(diào)酸：主要是調(diào)糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應(yīng)達(dá) 12% - 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 - 14% ，不足時可加入砂糖、檸檬酸和脫臭。

水果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。也叫果子酒。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。

4. 水果酒釀制過程中沽沽響是什么意思

花栗鼠咕咕叫說明花枝鼠感冒了。飼養(yǎng)者應(yīng)立即將花栗鼠轉(zhuǎn)移到溫暖的環(huán)境中，并給予花栗鼠適當(dāng)?shù)陌逅{(lán)根顆?；?qū)櫸飳Ｓ酶忻八?，以減輕花栗鼠感冒癥狀。

飼養(yǎng)方法

給花栗鼠喂食的時候，最好是將蔬菜和水果混合在一起，這樣可以保證食物的多樣性，并幫助花栗鼠吃到更均衡的食物和干凈的飲水。

此外，也要給它一個更大的籠子空間，可以使花枝鼠有更大的活動空間，而且它的能量非常旺盛，最好把更多的玩具放進(jìn)籠子里。

5. 水果酒是用什么酒釀的

將所用水果如，梨，桔子，萍果，火龍果清洗干凈去除籽，切成小丁備水，再將米灑醪糟干的加入鍋中放入適量的水放入水果，小火煮沸5分鐘到8分鐘，加入冰糖，枸杞子，出鍋前加生粉勾兌芡汁。

碗中放入桃仁，芝麻，花生等堅果將勾兌好的水果醪糟湯倒入即可

6. 水果釀酒怎么釀

水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒,含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒,葡萄酒等等.

家庭水果酒的做法

水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

速釀水果酒的方法：

使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝（約 200 C.C.）蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁的包裝容器之中，然后稍微用鋁箔紙蓋在開口的地方，使酵母得到初步的活化。

過幾小時之后，你會發(fā)現(xiàn)果汁開始冒泡，這便是發(fā)酵作用的開始。然后等到不再繼續(xù)冒泡之后，將此發(fā)酵后的果汁與沈在下面的酵母加入你準(zhǔn)備的葡萄或其他水果之中。

臺灣的水果適合釀酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子為主。梅酒一般沒有用發(fā)酵方法做，直接用其他的白酒（米酒、高粱酒、或食用酒精）加冰糖泡制而成。

準(zhǔn)備二公斤的葡萄或李子等水果洗凈后用刀子破皮，放在一廣口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹滿水果就可以，糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(這種糖濃度只能讓味覺感到一點甜度而已)

將活化完成的水果酒酵母，加入釀造用的水果之中，只用鋁箔紙覆蓋住容器的開口（注意：千萬不要將口封死，如此發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳，將可能爆開瓶子，引發(fā)危險），經(jīng)過 2~3天的旺盛發(fā)酵后，嘗嘗水果酒的甜度應(yīng)該很低，此后可以每天加一湯匙的蔗糖，每天加蔗糖前，應(yīng)該確定發(fā)酵現(xiàn)象仍在進(jìn)行之中，且水果酒的甜度仍很低。如此幾天后，你應(yīng)該會感覺到水果酒的酒精濃度越來越高，最后高的酒精度便抑制了酵母的發(fā)酵作用，此時水果酒的甜度應(yīng)該還是很低。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)已經(jīng)不再繼續(xù)冒氣泡之后過兩周，酵母應(yīng)該大部分沈淀了，此時你可以酌量添加一些糖（蔗糖、果糖，蜂蜜均可），調(diào)成你喜歡的風(fēng)味。

水果酒的渣可以從水果酒中去掉，然后讓水果酒自然沈淀澄清化。

7. 水果酒釀制要多長時間

楊梅泡酒的浸泡時間也不能太長，泡酒的時間大概在為15-25天最好，不要超過一個月。太長時間的浸泡會讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會使酒味變淡，如果是長時間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。

而如果有人喜歡吃楊梅酒中的楊梅，那浸泡一個星期左右就可以吃了。不然，楊梅浸泡時間太久，楊梅就沒有味道了。另外，楊梅能夠吸附酒中的酒精，如果楊梅泡久了，楊梅的酒精度可能會比酒里的還要高，這時吃楊梅可能比會比喝酒容易還要容易醉

8. 水果酒釀制排氣方法

地平時要勤通風(fēng)，建地窖時要有主窖口和通氣口，通風(fēng)時形成對流才能降低二氧化碳濃度，提高氧氣濃度。

地窖在農(nóng)村或北方市鎮(zhèn)中常是保存過冬蔬菜、瓜果的良好場所。但因地窖加蓋密封后空氣不流通，加上蔬菜瓜果需要吸氧和排出二氧化碳，于是在窖內(nèi)氧氣含量大減，二氧化碳含量大增（正常大氣中含二氧化碳0.03～0.04%，它有興奮呼吸中樞的作用；但如通風(fēng)不良，在地窖中二氧化碳含量可達(dá)107～0.10%，而在深井或地下油池中則可高達(dá)5～10%，此時如人進(jìn)入停留，很快會窒息而死）。

如所貯蔬菜、瓜果腐爛變質(zhì)，則不僅產(chǎn)生大量二氧化碳，同時還可產(chǎn)生很毒的硫化氫氣體。當(dāng)硫化氫含量每立方米大于0.08 毫克時，人入窖后就會很快發(fā)生中毒與缺氧癥狀，嚴(yán)重者數(shù)分鐘后可致死。窖里的氣體怎么排出？

9. 水果酒釀的做法大全

　　所有的水果都可以泡米酒，以“繽紛水果酒釀”為例。

做法如下： 　　主料：糯米粉300克 　　輔料：獼猴桃1個，西瓜1塊，橙1個，火龍果1個 　　調(diào)料：江米酒1大碗，白砂糖1勺 　　步驟： 　　1.糯米粉加適量水，揉成直徑為1厘米左右的小丸子甜酒稍加熱，放入少許白砂糖，糖融化就可以關(guān)火了?！　?.小丸子放入鍋中煮熟，撈出來放入煮熱的甜酒中，盛出來放涼?！　?.水果全部切成跟小丸子大小差不多的丁，放入酒釀中即可

10. 水果酒釀制設(shè)備

很好。因為拜杰棉花糖機(jī)采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，能夠制作出口感柔軟，口味豐富的棉花糖，深受消費者喜愛。同時拜杰公司還注重產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，推出了多種口味和包裝的棉花糖，滿足了不同消費者的需求。此外，拜杰棉花糖機(jī)的價格也相對較低，成為了市場上性價比很高的產(chǎn)品之一。拜杰棉花糖機(jī)不僅在國內(nèi)市場上受到了廣泛的歡迎，也已經(jīng)進(jìn)入了國際市場。同時，拜杰公司還根據(jù)不同的商業(yè)需求，為客戶提供了個性化的定制服務(wù)，生產(chǎn)出符合客戶要求的棉花糖。拜杰公司的產(chǎn)品和服務(wù)得到了業(yè)內(nèi)的認(rèn)可和好評，成為了行業(yè)的佼佼者之一。