1. 腌水果怎么做好吃

潮汕水果腌制秘方 -

[ 食材 ]

甘草水果：特別酸水果（酸芒、油柑子、青脆李）200g 中等酸水果（青芒、三華李、紅心芭樂）500g 甜水果（紅布林、蜜瓜、火龍果、蓮霧）500g 甘草汁 陳皮粉 酸梅粉 南姜粉

甘草汁：粗甘草30g 陳皮1g 咸梅1-2顆（可選） 南姜2g（可選） 細(xì)砂糖/冰糖180g 咸梅汁15-30g

此方子可以做3-4人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.洗凈的30g粗甘草、1g陳皮、2g南姜和1個咸梅入鍋，添加500g清水，小火熬煮30分鐘

小火熬制的甘草汁才清澈，建議用電飯煲或慢燉鍋熬制

咸梅腌漬的時間越久，腌漬出來的咸梅和咸梅汁越咸，建議減少添加量，我使用腌漬2年的咸梅1個，和15g咸梅汁

2.熬制好的甘草水撈出渣，放入180g冰糖和15g咸梅汁拌勻，冷卻后冷藏待用，甘草汁完成

制作好的甘草汁要在3天內(nèi)使用完畢，否則很容易變質(zhì)

3.特別酸水果的水果（酸芒、油柑子、青脆李）切小塊或幾刀方便入味，每200g酸水果添加100g甘草汁沒過，冷藏腌漬3小時以上，隔夜風(fēng)味更佳

中等酸水果（青芒、三華李、紅心芭樂）切小塊，每500g水果添加50g甘草汁拌勻，冷藏腌漬1小時食用，中途記得翻拌均勻

甜水果（紅布林、蜜瓜、火龍果、蓮霧）切小塊，每500g水果添加50g甘草汁拌勻冷藏10分鐘，或直接蘸甘草汁食用

腌漬好的水果可根據(jù)個人口味，蘸陳皮粉、酸梅粉、南姜粉

2. 腌制水果

主料：蘿卜、木瓜、黃瓜、蓮藕、番石榴、芒果等農(nóng)產(chǎn)品

輔料：酸醋、辣椒

調(diào)料：白糖、鹽等

制作步驟：

1、準(zhǔn)備蘿卜、黃瓜等蔬菜改刀切片

2、放少許鹽殺水，半小時后用清水洗凈，這樣做的蘿卜酸會比較脆 口感好

3、調(diào)好的酸水，醋，辣椒，白糖，鹽，備用，

4、然后把調(diào)好的醋汁倒入跟蘿卜黃瓜混合

5、攪拌一下，酸野制作完成了

6、密封泡兩到三天即可食用

3. 腌水果配方

1. 準(zhǔn)備蘿卜先把皮削掉，切段切條，放在太陽下曬干水分。

2. 然后加生抽，陳醋，生抽和陳醋的比例為1:2，放幾顆大料，來點花椒，加水，燒開熬上5分鐘后再晾涼。

3. 切點大蒜，切點姜絲，盆中倒點辣椒面，用熱油噴出香味，加鹽，加點白糖，攪拌均勻。

4. 蘿卜條曬干后，清洗一下，然后把蒜瓣和姜絲放在蘿卜條里面，倒入炸好的辣椒，倒上晾好的湯汁，攪拌裝在泡菜罐子中。放上一天就可以吃。

4. 腌水果怎么腌好吃又脆

步驟/方式1

把準(zhǔn)備好的水果蘿卜清洗干凈，切掉頭尾。

步驟/方式2

然后豎著切厚片，再切細(xì)條，頂部不要切斷。這樣切方便晾曬。

步驟/方式3

切好之后，把蘿卜裝進(jìn)大盆里，一層蘿卜一層鹽，腌制1個小時，殺出蘿卜里面的水分跟蘿卜的辛辣味。

步驟/方式4

腌好后，把蘿卜掛在有陽光又通風(fēng)的地方，晾曬一天就可以了。

步驟/方式5

晾曬一天后，把蘿卜取下來，放進(jìn)盆里清洗一遍，去除蘿卜里的鹽分。 然后擠干水分，把蘿卜再次掛在陽光充足的地方，晾曬4個小時。

步驟/方式6

不用曬得太干，像這樣半干狀態(tài)就可以了。曬好后一條一條撕開，再切小段。

步驟/方式7

裝進(jìn)碗里，加入1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，澆上熱油，最后再來點生抽，白糖，高度白酒，白酒能起到殺菌的作用哦，也能有效延長蘿卜干的保質(zhì)期哦。抓拌均勻，就可以開吃了。喜歡吃醋跟香油的話，再放點醋和香油更加好吃。我家有位不太愛吃醋跟香油我沒有放。

步驟/方式8

這樣做出來的蘿卜干吃起來嘎嘣脆，香辣又下飯。拌勻以后，可以裝入玻璃瓶，放進(jìn)冰箱冷藏，每次吃多少取多少。

5. 腌水果怎么做好吃又脆

將清洗后的油甘晾干，最好晾干到表皮看不到水，不要表面還濕漉漉的就覺得是晾干了。

將晾干的油甘放在比較大的小盆里，加入上面所有配料，然后混勻。梅子的挑選比較重要，最好是那種微酸的，我特地去找的一種有陳皮甘草混合的梅子，這種腌制出來的油甘味道更豐富更好吃。要是買不到這種混合的，也可以去藥店再買些甘草配在一起，少許即可，多些也沒事，這些配料都是隨意的，按自己口味來即可。想甜些就冰糖多些，想酸點就梅子多些，每家每戶腌制的味道都是不一樣的。

最后準(zhǔn)備一個洗凈無水的玻璃罐，將混合好的油甘裝好，陰涼處放置七至十天就可以，可以隔幾天試吃一下，覺得味道好了那就是好了哈哈哈（就是這么隨意），因為油甘本身就是水果，材料又都是可以現(xiàn)吃的。

6. 腌水果怎么做好吃竅門

您好，材料：

- 李子 1 斤

- 白糖 100 克

- 白醋 100 毫升

- 鹽 10 克

- 八角 2-3 個

- 桂皮 1-2 片

- 花椒 5-6 顆

- 生姜 1 片

步驟：

1. 將李子洗干凈，控干水分，用牙簽在每個李子上扎幾個小孔，以便入味。

2. 取一個大碗，將白糖、白醋、鹽、八角、桂皮、花椒和生姜放入碗中，加入適量的水?dāng)嚢杈鶆?，直至糖和鹽溶解。

3. 將李子放入碗中，用勺子攪拌均勻，使每個李子都沾上腌料。

4. 將碗蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制至少 24 小時，以便李子入味。

5. 取出腌好的李子，放在晾網(wǎng)上晾干水分，然后裝入密封容器中，放入冰箱冷藏即可食用。

溫馨提示：

1. 腌制過程中，可以根據(jù)自己的口味適量增加或減少材料。

2. 腌制的時間越長，口味越濃郁，但不宜過長時間腌制，以免影響口感。

3. 腌制好的李子可以作為小零食單獨食用，也可以加入糕點、甜點等中使用。

7. 腌水果怎么做好吃視頻

四月李是一種常見的腌制食材，其制作方法簡單易行，口感酸甜可口，非常適合作為下飯菜或小吃。

下面是四月李的腌制方法：

1. 準(zhǔn)備材料：

四月李、鹽、白糖、醋、生姜、蒜、干辣椒、香葉、八角等。

2. 將四月李洗凈晾干，用刀在表面劃幾刀，以便入味。

3. 將生姜、蒜、干辣椒、香葉、八角等調(diào)料切成小塊備用。

4. 在一個干凈的容器中，將鹽、白糖、醋、調(diào)料均勻混合，制成腌料。

5. 將四月李放入腌料中，用手輕輕揉搓，使其均勻入味。

6. 將腌制好的四月李放入密封的容器中，放置在陰涼通風(fēng)處，每隔一天翻動一次，腌制3-5天即可食用。

以上就是四月李的腌制方法。

需要注意的是，腌制時間不宜過長，否則會影響口感。

此外，腌制過程中要注意衛(wèi)生，避免污染食材。

8. 腌制水果的做法

用料：

火龍果適量；南瓜適量；紫薯適量；面粉適量；糖適量；黑芝麻適量。

做法如下：

1、以火龍果為例，將果蔬泥，糖，面粉攪拌均勻靜置10分鐘待用；

2、將調(diào)好的果蔬糊裝進(jìn)裱花袋，剪開一個小口均勻的擠在蛋卷機上個子不要太大；

3、火龍果高溫變色，所以溫度不能超過150℃，剛剛打開蛋卷機時候不是脆的，用架子加下來放在烤網(wǎng)上一會就變脆了；

4、溫度控制好火龍果脆完全沒有色差，跟剛剛切開的火龍果顏色一模一樣；

5、南瓜、紫薯等的做法一樣，健康又美味。

9. 街邊腌水果的教程

酸辣果是一種辣味清新、口感酸甜的腌制小食。下面是酸辣果腌制的方法：

材料：

- 綠色青果（即綠色橄欖）、辣椒、醋、糖、鹽、水

步驟：

1. 將綠色青果洗凈，用刀輕輕拍打或劃上幾刀，將青果表面劃開一些小口，這樣青果容易入味。

2. 將切好的辣椒瓣放入一個容器中，加入適量的醋、糖、鹽、水按個人口味調(diào)配好調(diào)料汁備用。

3. 將準(zhǔn)備好的青果放入調(diào)料汁中，確保每個青果都被泡在調(diào)料汁里。

4. 蓋上蓋子，將容器放到冰箱冷藏室中腌制，時間視口感而定，一般為1-2天，期間可以多次翻動青果，讓調(diào)料汁充分滲透到青果中。

5. 取出腌制好的酸辣果，即可開吃了。

溫馨提示：

1. 調(diào)料汁中的醋、糖、鹽和辣椒的配比可以根據(jù)個人口味來調(diào)整。

2. 可以將腌制好的酸辣果放在小瓶子中，保存時間在一個星期左右。

10. 腌水果怎么做好吃又簡單

【基本材料】白菜，洋蔥，青椒，小米椒，大蒜，蘋果，梨，食鹽，香醋，干辣椒面

【基本步驟】

1.首先，準(zhǔn)備一顆新鮮的白菜，放在案板上，用菜刀將白菜根部切掉，這樣就能將白菜葉子一片片地取下來了。將所有的白菜葉子放進(jìn)盆子里，倒進(jìn)一些清水，將葉子清洗一遍。洗凈之后，將白菜葉子取出來控干水，待用。

2.準(zhǔn)備一個干凈的大盆子，將控干的白菜葉子放進(jìn)去兩片，要并排放好。然后，抓一些食鹽撒在白菜上面，再用手將食鹽給白菜葉子上涂抹均勻。接著，給上面再鋪一層白菜頁，再次用手涂抹均勻。就這樣，放一層葉子，抹一層食鹽，把白菜葉子都放進(jìn)盆子里了，就放在一邊腌制1個小時。

3.取出一個洋蔥，先將洋蔥根部切掉不要，再把洋蔥切成兩半，把它們放進(jìn)清水中浸泡5分鐘。浸泡的時間到了，將洋蔥撈出來控干水，然后放在案板上，用菜刀切成薄片。全部切好后，把洋蔥片放進(jìn)盆子里待用。

4.準(zhǔn)備幾個青線椒和幾個小米椒，全部放進(jìn)清水中將它們洗凈，然后撈出來控干水。接著，把青椒放在案板上，用菜刀將辣椒蒂都給切掉，再改斜刀切成小段。小米椒也要切掉辣椒蒂之后，再切成小段。切好后，把它們都放入碗中待用。

5.準(zhǔn)備一些大蒜，用刀背將它們拍破，這樣就能把蒜皮輕松地剝掉了。然后，把大蒜切成小粒。準(zhǔn)備一塊洗凈的生姜，控水后放在案板上，用菜刀先切成片，再切成條子，最后切成生姜沫。把切好的辣椒和生姜，都放進(jìn)碗里待用。

6.將腌好的白菜拿過來，給盆子里倒進(jìn)去適量的清水，將白菜清洗干凈。洗凈之后，將白菜抓起來，用手捏干里面的水分，放在一邊。取出一個大空碗，拿出一片白菜葉子，用手將它撕成小條，再放進(jìn)大碗里。把所有的白菜撕好后，放進(jìn)大碗里，待用。

7. 準(zhǔn)備一個蘋果和一個梨子，先放進(jìn)清水中，用海綿刷將水果表面清洗干凈，然后取出來控干水。準(zhǔn)備一個削皮器，先將水果的表皮都削掉，再把它們放在案板上，先切成片，再切成條，最后全部切成小粒的。

8. 將洋蔥片放進(jìn)白菜絲里，然后把準(zhǔn)備好的配料都倒進(jìn)去，再加入兩勺子食鹽，倒進(jìn)去一些香醋，還要舀適量的辣椒面進(jìn)去。然后，把切好的水果粒也倒進(jìn)盆里，帶上一次性手套，將它們抓拌均勻。最后，把它們放在一邊，腌制一個晚上。

9.第二天，白菜就腌制好了。將腌好的白菜裝進(jìn)盤子里，就可以端上桌和家人分享了。一道簡單的腌白菜就完成了！