1. 桃心水果蛋糕

親，這個(gè)很容易呀，我在武漢金領(lǐng)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)的兩種辦法，一種是在蛋糕胚上畫(huà)好心形，原后直接切呀，另個(gè)是按心形的樣式拼一個(gè)心形蛋糕胚呀。

2. 桃心水果蛋糕圖片大全

1. 準(zhǔn)備一個(gè)6寸戚風(fēng)蛋糕，一剖為二，兩片備用

2. 修成比心形模具小一邊的心形狀

3. 白巧克力隔熱水融化

4. 融化后光滑細(xì)膩

5. 倒一些入模具中，是生日快樂(lè)的字樣，有中文的和英文的，選自己喜歡的用就可以，放入冰箱冷藏

6. 加入2克的藍(lán)莓果蔬粉調(diào)色

7. 倒入吮指寶寶的模具中，放入冰箱冷凍

8. 剩余的巧克力溶液加入酸奶，吉利丁粉和剩余的藍(lán)莓果蔬粉隔熱水融化后，擱置一邊降溫

9. 淡奶油倒入無(wú)水無(wú)油的干凈容器中加入白糖隔冰打發(fā)

10. 打至濃稠不流動(dòng)的狀態(tài)，奶油挖出幾勺放入小碗中蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，用于明天裝飾蛋糕用

11. 把放涼的吉利丁溶液過(guò)濾至淡奶油中

12. 攪拌均勻

13. 心形模具中放入一片蛋糕，倒入一層慕斯液，再放上第二片蛋糕，再倒入剩余的慕斯液

14. 用刮板刮平表面，放入冰箱冷藏過(guò)夜

15. 這是我昨晚做的，今早取出正好

16. 脫模

17. 昨天剩下的奶油重新打順滑裝入裱花袋，用圓形花嘴擠出一圈小圓球裝飾一下

18. 擠上一點(diǎn)奶油，放上巧克力吮指寶寶

19. 再擠上一點(diǎn)奶油，放上巧克力生日快樂(lè)插牌

20. 再插上生日快樂(lè)插旗，完成了。

3. 蛋糕桃心的制作方法

我也沒(méi)有計(jì)算過(guò)，大概思路

第一步10寸變12寸。如下：

計(jì)算原理：

計(jì)算不同尺寸的模具所需要的材料用量，實(shí)際就是要計(jì)算不同尺寸模具做出來(lái)的蛋糕的體積差距。

圓柱形體積的計(jì)算公式為：底面積×高。實(shí)際制作中，盡管尺寸不同，但一般蛋糕的高度都是一樣的，那么體積的比值實(shí)際就是底面積的比值。

底面積的公式是：π×半徑的平方,實(shí)際上就是半徑的平方的比值。

例如，8寸的蛋糕圓模：10寸的蛋糕圓模=8/2的平方：10/2的平方=16：25=1：1.56

根據(jù)表格，可以查出10寸蛋糕轉(zhuǎn)化12寸蛋糕=1：1.44

表里的數(shù)據(jù)是根據(jù)計(jì)算得出的精確數(shù)值。實(shí)際我們?cè)趽Q算的時(shí)候，可以取一個(gè)相對(duì)好計(jì)算的近似數(shù)值。比如我們平時(shí)遇到最多的，將8寸的用量換算成6寸用量，按表中數(shù)值來(lái)說(shuō)應(yīng)該是將所有配料乘以0.56，但為了計(jì)算方便，我們平時(shí)一般都是將配料直接減半，也就是乘以0.5了。

第二步 圓形轉(zhuǎn)換為心形狀。

心形面積計(jì)算比較復(fù)雜，涉及心形線集坐標(biāo)與對(duì)稱(chēng)軸的問(wèn)題，公式為

心形線 ρ=a(1+cosθ) (a>0) dA=1/2*ρ^2dθ =1/2*a^2 (1+cosθ)^2dθ 因?yàn)閳D像時(shí)軸對(duì)稱(chēng)的，所以只要求出其中1/2的面積即可然后二倍，其中∫上限π 下限0 當(dāng)然了，你可以選擇∫上限2π 下限π

所以不同的模具底面積也不一樣，但是你可以大概看成心形大約是同尺寸圓形量的70％（可能預(yù)估量稍微多一些，寧多勿損嗎）。

安裝70%計(jì)算10寸蛋糕換算12寸的心形蛋糕=1：（1.44x70%）=1:1.008。

那就是說(shuō)10寸蛋糕換算12寸的心形蛋糕基本上一比一的配方就可以了。

my god?。『脧?fù)雜啊，看樣子想學(xué)烘焙還要先學(xué)好數(shù)學(xué)?。。?！

希望對(duì)您有幫助

又想到一個(gè)簡(jiǎn)單辦法，前提是10寸蛋糕模和12寸蛋糕模具不是活底的

1、可以將10寸蛋糕模到滿水，把模具里的水倒在稱(chēng)上面進(jìn)行稱(chēng)量，得出a

2、再把12寸心形❤蛋糕模到滿水，把模具里的水倒在稱(chēng)上面進(jìn)行稱(chēng)量，得出b

3、10寸蛋糕換算12寸的心形蛋糕=a：b（我估計(jì)比例大概不會(huì)超過(guò)1:1.1這要看心形上限和下限的弧度，所以說(shuō)接近于1:1）

吧這個(gè)比值記牢。。。。。。OK

再補(bǔ)充一下，如果是活底模也可以解決，用面粉稱(chēng)量把，難道做蛋糕還會(huì)缺少面粉嗎，快些動(dòng)手，不要等待，O(∩_∩)O哈哈哈~（答案修改了n次）

4. 桃心蛋糕做法

使用心形的灑道具和白色的東西，裝飾你的心想要的蛋糕。

我們創(chuàng)造了一個(gè)心形灑水的周邊，然后在蛋糕的中心創(chuàng)建了一個(gè)可愛(ài)的小白色迷你心臟。

無(wú)論如何，你決定做這個(gè)愛(ài)的創(chuàng)作，我們相信你的hunny會(huì)很感激！相信心靈手巧的你一定可以剪出美美的心形蛋糕

5. 網(wǎng)紅桃心蛋糕

想怎么拍都可以啊，只要找好自己喜歡的角度愛(ài)心蛋糕怎么拍都好看，也可以使用一些濾鏡，特效讓圖片變得更加漂亮，精致。

6. 桃心小蛋糕

 主料低粉40克，可可粉10克，清水35克，植物油30克，雞蛋2個(gè)（65克以上）

白糖50克，高溫巧克力適量，白醋（或檸檬汁）幾滴

1、稱(chēng)量準(zhǔn)備好所有材料。將蛋清蛋黃分離，蛋清盆里要干凈無(wú)水無(wú)油，小心分離蛋白和蛋黃，蛋清里面不要混入蛋黃。

 2、蛋黃放入大碗中。

 3、蛋黃和清水、植物油、15克白糖放入一個(gè)大碗中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

 4、篩入低筋面粉和可可粉攪拌均勻無(wú)顆粒，放在一邊待用。

 5、開(kāi)始打蛋白，蛋白中滴入幾滴白醋或檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)，蛋白成大的魚(yú)眼泡時(shí)候加入三分之一的白糖。

 6、繼續(xù)高速打發(fā)至蛋白細(xì)膩，無(wú)大泡泡時(shí)候再次加入三分之一的白糖。

 7、繼續(xù)高速打發(fā)當(dāng)?shù)扒彘_(kāi)始有明顯紋路的時(shí)候，把剩下的白糖全部加入。

 8、繼續(xù)打發(fā)蛋白至干性發(fā)泡，打蛋器提起來(lái)有直立的三角形尖角的時(shí)候，蛋清就打發(fā)好了。

 9、取約三分之一的蛋清加入蛋黃糊里面。

 10、用抽底式J字型翻拌均勻(注意不要用畫(huà)圈的方法攪拌會(huì)造成消泡，這個(gè)時(shí)候可以預(yù)熱烤箱）。

 11、拌好的蛋糕糊再倒入另三分之二的蛋清中，加入切碎的高溫巧克力。同樣用抽底式J字型翻拌均勻。

 12、拌好的蛋糕糊倒入六寸的蛋糕模具中，在臺(tái)面上震幾下震出大氣泡?？鞠涫孪阮A(yù)熱120度，我是三層烤箱放入最下一層，底下放烤盤(pán)烤60分鐘，然后再轉(zhuǎn)140度烤5分鐘上色，一共是烤65分鐘。

 13、表面無(wú)開(kāi)裂，出爐后蛋糕立即再震兩下震出熱氣，立刻倒扣，晾涼脫模。

 14、蛋糕完全晾涼后轉(zhuǎn)著圈輕輕的扒幾下，轉(zhuǎn)兩三圈后，兩手托著底部向上頂出蛋糕，再脫離底模即可。

7. 水果愛(ài)心蛋糕

需要根據(jù)蛋糕的形狀和大小，以及切法的需求來(lái)決定切法若蛋糕是圓形，可以先用刀尖在蛋糕中央畫(huà)一個(gè)小圓，然后從小圓開(kāi)始，切出一個(gè)正六邊形，之后再將正六邊形均勻分成正方形或三角形塊狀若蛋糕是矩形，可先將蛋糕平均分成兩半，然后根據(jù)需要，再將蛋糕切成長(zhǎng)條狀或方塊狀需要注意的是，切完后應(yīng)該用刀子修整切面，讓整個(gè)蛋糕看起來(lái)更整齊美觀此外，如果是制作愛(ài)心蛋糕，可以將蛋糕先切成一片板狀，再用愛(ài)心形狀的蛋糕模具對(duì)蛋糕進(jìn)行切割，切割出愛(ài)心形狀，這樣可以做出更為美觀的愛(ài)心蛋糕

8. 桃心水果蛋糕圖片

真心幸福的祝愿。

9. 桃心蛋糕圖片照片

心形裱花奶油蛋糕的做法 烤好的心形蛋糕分成三片淡奶油加細(xì)砂糖打發(fā)至順滑，注意不要打過(guò)，建議低速打發(fā)將一片蛋糕放到裱花轉(zhuǎn)臺(tái)上，抹上打發(fā)好的奶油，加上喜愛(ài)的果醬或新鮮水果丁，再鋪上第二片蛋糕并重復(fù)此步驟將表面抹平整。

用意式奶油霜裱出喜歡的花朵或圖案，凍硬后轉(zhuǎn)移到蛋糕上，寫(xiě)上祝福的話語(yǔ)，插上卡片或紙蝴蝶，齊活！