一、我想知道什么是發(fā)酵床

發(fā)酵床就是利用微生物進(jìn)行發(fā)酵。金寶貝干撒式發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)是依據(jù)微生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、生態(tài)學(xué)、空氣動(dòng)力學(xué)等原理,利用特有活性的功能微生物復(fù)合菌群，持續(xù)、穩(wěn)定地將動(dòng)物的糞尿廢棄物轉(zhuǎn)化為多種營養(yǎng)物質(zhì)與能量，實(shí)現(xiàn)糞尿完全降解的無污染、零排放目標(biāo)的一種新環(huán)保型養(yǎng)殖模式。

發(fā)酵床是利用全新的自然農(nóng)業(yè)理念，結(jié)合現(xiàn)代微生物發(fā)酵處理技術(shù)提出的一種環(huán)保、安全、有效的生態(tài)養(yǎng)豬法。實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬無排放、無污染、無臭氣、徹底解決規(guī)模養(yǎng)豬場的環(huán)境污染問題，它是集養(yǎng)豬學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、生物學(xué)、土壤肥料學(xué)于一體，遵循低成本、高產(chǎn)出、無污染的原則建立起的一套良性循環(huán)的生態(tài)養(yǎng)豬體系。它是工廠規(guī)?；B(yǎng)豬發(fā)展到一定階段而形成的又一亮點(diǎn)，是養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新模式。

二、什么是微生物發(fā)酵技術(shù)

微生物發(fā)酵技術(shù)以現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)為核心，利用微生物的代謝活動(dòng)過程，經(jīng)生物轉(zhuǎn)化而大規(guī)模地制造各種工業(yè)發(fā)酵產(chǎn)品，已經(jīng)形成了一個(gè)品種繁多、門類齊全的獨(dú)立工業(yè)體系，在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。

三、生物發(fā)酵技術(shù)

微生物發(fā)酵生產(chǎn)水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養(yǎng)條件。發(fā)酵工程的應(yīng)用范圍有：⑴醫(yī)藥工業(yè)，⑵食品工業(yè)，⑶能源工業(yè)，⑷化學(xué)工業(yè)，⑸農(nóng)業(yè)：改造植物基因；生物固氮；工程殺蟲菌生物農(nóng)藥；微生物飼料。⑹環(huán)境保護(hù)等方面。

微生物肥料由一種或數(shù)種有益微生物活細(xì)胞制備而成的肥料。主要有根瘤菌劑、固氮菌劑、磷細(xì)菌劑、抗生菌劑、復(fù)合菌劑等。微生物肥料具有增產(chǎn)、改善品質(zhì)的功能，還有顯著減少植物體內(nèi)硝酸鹽，亞硝酸鹽和重金屬含量，提高化肥利用率以及培肥土壤等作用。要使微生物肥料在無公害蔬菜生產(chǎn)中真正發(fā)揮增產(chǎn)增效環(huán)保的作用。

微生物肥料是一種 純天然、無毒、無害、無殘留、無污染的高科技生命體。生命力極強(qiáng)，適應(yīng)各類地質(zhì)、各類土壤。使用范圍極廣，可廣泛用于水稻、小麥、玉米、棉花、油菜、花生、大豆、芝麻、甜菜、甘蔗、番茄、豆角、黃瓜、四季豆、蘿卜、白菜、大蔥、韭菜、大蒜、菠菜、洋蔥、土豆、西瓜、南瓜、冬瓜、西葫蘆香瓜、辣椒、香蕉、菠蘿、荔枝、龍眼、山藥、蘆筍等各種作物、瓜果、果樹、蔬菜、中藥材、速生楊、用材林、竹林、花卉、苗圃、草坪等。

生物有機(jī)肥是指特定功能微生物與主要以動(dòng)植物殘?bào)w（如畜禽糞便、農(nóng)作物秸稈等）為來源并經(jīng)無害化處理、腐熟的有機(jī)物料復(fù)合而成的一類兼具微生物肥料和有機(jī)肥效應(yīng)的肥料。生物有機(jī)肥有幾種不同的叫法，如微生物肥料，生物有機(jī)肥料，微生物菌劑和活性有機(jī)肥等。雖然有不同的叫法，但它都是遵循土壤微生態(tài)學(xué)和作物營養(yǎng)學(xué)的原理，通過固態(tài)發(fā)酵的方法生產(chǎn)出來的一種給作物提供營養(yǎng)成分、促進(jìn)作物生長的一種復(fù)合肥。

生物有機(jī)肥的功效：調(diào)理土壤、激活土壤中微生物活躍率、克服土壤板結(jié)、增加土壤空氣通透性。減少水分流失與蒸發(fā)、減輕干旱的壓力、保肥、減少化肥、減輕鹽堿損害，在減少化肥用量或逐步替代化肥的情況下，提高土壤肥力，使糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、蔬菜類、瓜果類大幅度增產(chǎn)。提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、果品色澤鮮艷、個(gè)頭整齊、成熟集中，瓜類農(nóng)產(chǎn)品含糖量、維生素含量都有提高，口感好，有利于擴(kuò)大出口，提高售價(jià)。

改善作物農(nóng)藝性狀、使作物莖桿粗壯，葉色濃綠，開花提前，做果率高，果實(shí)商品性好，提早上市時(shí)間。增強(qiáng)作物抗病性和抗逆性、 減輕作物因連作造成的病害和土傳性病害，降低發(fā)病率；對(duì)花葉病、黑脛病、炭疽病等的防治都有較好的效果，同時(shí)增強(qiáng)作物對(duì)不良環(huán)境的綜合防御能力?；适┤肓康臏p少，相應(yīng)地減少了農(nóng)產(chǎn)品中硝酸鹽的含量。

四、Ⅰ．根據(jù)微生物發(fā)酵技術(shù)的原理和要求回答下列問題：（1）在整個(gè)微生物的分離和培養(yǎng)過程中，一定要注意在_

（1）微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的關(guān)鍵就在于防止雜菌污染，故整個(gè)過程中要嚴(yán)格進(jìn)行無菌操作．

（2）酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，制作葡萄酒時(shí)，酵母菌來自于附著在葡萄皮上的野生型酵母菌．

（3）酵母菌、醋酸菌、青霉菌、毛霉這四種微生物中，只有酵母菌是兼性厭氧性生物（既能進(jìn)行有氧呼吸也能進(jìn)行無氧呼吸），故要分離到較純的酵母菌，可直接提供無氧環(huán)境進(jìn)行分離．

（4）制備固定化酵母細(xì)胞，常用的包埋材料是海藻酸鈉，使用方法如圖③．

（5）凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)，相對(duì)分子質(zhì)量大的由于不能進(jìn)入凝膠通道而移動(dòng)速度快，最先分離出來，使用電泳法分酶，影響酶電泳速度的因素有帶電多少、帶電性質(zhì)、電壓的大小、分子的大小和形狀等．

故答案為：（1）無菌

（2）附著在葡萄皮上的野生型酵母菌????????

（3）無氧

（4）海藻酸鈉?? ③

（5）相對(duì)分子質(zhì)量的大小?? 大? 帶電多少、帶電性質(zhì)、電壓的大小、分子的大小和形狀等

五、微生物的發(fā)酵方法有哪些？

利用微生物的發(fā)酵工程在食品和飲料工業(yè)占據(jù)著重要的位置。目前使用微生物生產(chǎn)檸檬酸可以滿足全世界的需要。在歐洲與美洲，乳制品及谷物的發(fā)酵是重要的食品發(fā)酵過程，在牛乳中可發(fā)生6種主要的發(fā)酵反應(yīng)?，F(xiàn)代牛乳發(fā)酵需要接種專用的微生物。谷物制品的發(fā)酵中最重要的是面包和焙烤食品的生產(chǎn)。用于面包制作的酵母，通常采用菌種在糖蜜中發(fā)酵而獲得。釀造工業(yè)在歐美主要生產(chǎn)啤酒與葡萄酒、蘋果酒等，在中國主要生產(chǎn)白酒、醬制品、醋等。中國在蔬菜腌制中也廣泛采用發(fā)酵方法。