1. 20種水果酵素配方表

準備材料：

1、一個密不透風，容量大概有兩公升的玻璃瓶。

2、準備腌制水果酵素的兩大材料：7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖(也可使用冰糖)。

3、水果：最好以熱帶常見水果為主，如木瓜，黃梨，楊桃，番石榴，龍珠果。如果你喜歡外國水果的話，也可以加入葡萄或草莓。

制作步驟：

1、準備一個干凈的玻璃容器，將所有水果洗凈瀝干水份，削皮待用，火龍果留些紅色部分。

2、將所有水果按照容器的大小切成合適的厚片。

3、按照水份少的水果在下面一層層依次擺好。

4、檸檬放在水果的最上層后接著鋪上冰糖，比例大概是三層水果一層糖，直至將瓶子放滿，瓶頂的冰糖用手壓實至瓶口。

5、將瓶蓋蓋緊放置陰涼處三個月后即可開啟飲用。

功效：酵素無法通過口服來補充。因為它在消化道里就會被分解為小分子。植物的酵素一般無法催化人體的生理活動。而且人體不需要補充酵素。因為人體自身就有控制酶產生、分解的完整機制，并用這種方式控制一切生命活動。補充酵素等于人為地去干擾生命活動，未必有好處。

擴展資料

自制酵素注意：

“酵素”一詞來源于日本，它其實就是“酶”的意思。因其被宣稱有各種各樣的好處，比如瘦身、助消化，不少人也嘗試在家中自制酵素。不過，吃自制酵素并不會有什么好處，反而可能增加安全風險。

易受雜菌污染。自制“水果酵素”利用的是自然發(fā)酵，這個過程與自釀葡萄酒是類似的，只是用于發(fā)酵的水果不限于葡萄。水果在發(fā)酵過程中極易受到雜菌（如真菌）污染，因此家中生產出的“水果酵素”可能只是“水果發(fā)霉泡出的水”。

亞硝酸鹽和甲醇多。眾所周知的是，腌咸菜等食物含有很多亞硝酸鹽。采用自然發(fā)酵的水果酵素，由于菌種不易控制，往往會產生更多的亞硝酸鹽；由于工藝限制，也可能產生更多的甲醇。

糖分高。制作“水果酵素”時經常需要加入大量的糖，含糖量通常在10%以上，喝多了會增加糖分的攝入。家中如果有肥胖、糖尿病等人士，這種“酵素”并不適合他們飲用。

“水果酵素”其實指的是水果發(fā)酵之后得到的混合物，里面的成分主要是水、糖還有果酸，以及少量的酶，跟原本的“酵素”已經是天壤之別。而且它宣稱的瘦身、助消化功效跟酶也沒有什么實質的關系，有時間去自制酵素還不如好好吃個水果。

參考資料來源：

人民網-自制酵素小心細菌超標

2. 正宗水果酵素的做法與比例竅門

水果酵素的做法  ：

洗凈水果，檸檬等，切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。免得發(fā)霉。

水果和檸檬洗凈風干，確保無水分，切成薄片。水果我都是沒去皮。把水果切成薄片。

一層水果，一層檸檬，一層糖。順序的排入大玻璃罐內。 最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發(fā)霉。

密封后置放在15至25oC陰涼處。讓材料浸泡3-6個月就可以打開來飲用了。發(fā)酵最少需要3個月，6個月為佳，越久越好，不會過期。因為發(fā)酵越久的酵素分子會更細小，身體容易吸收和能量更強。發(fā)酵的開始階段（大概是開始的15天-25天)要每天攪拌或直接使用呼吸瓶保證瓶內氣體流出，時不時輕搖一搖瓶子，讓液體掩蓋上層一下，白霉黑霉都不會出現；在大且密集的氣泡變得弱小后密封陰涼處繼續(xù)發(fā)酵就可以了。

3. 20種水果酵素配方表大全

酵素自制比例是1:3:10，即1份紅糖(或者冰糖):3份水果:10份水，酵素成功與否比例是關鍵，建議減少冰糖，用7.6斤冰糖，23斤水果，均分成幾大桶來做吧。

4. 20種水果酵素配方表圖片

1.

切碎果皮

想要將水果皮發(fā)酵成果皮要先準備好果皮，橙子皮、橘子皮、蘋果皮、香蕉皮、火龍果皮都行，將收集好的果皮全部切碎，切的越碎發(fā)酵速度越快。

2.

裝瓶

根據準備的果皮量選擇大小適宜的容器，容器要密封的。可用稍微大一些的塑料桶。將切碎的果皮全部裝入到容器中，還要加入淘米水，若是有廚余垃圾也可放入，全部放入之后攪拌均勻。注意，不可裝得太滿，大概放入容器的三分之二即可。

3.

發(fā)酵

將果皮全部放入到容器后將其密封起來，發(fā)酵一段時間后還要打開蓋子放氣，避免發(fā)酵過程中產生大量氣體導致爆炸。每次放氣之后還要順便搖晃一下，加速發(fā)酵。具體發(fā)酵的時間要根據溫度環(huán)境來定，溫度越高發(fā)酵速度越快，因此想要發(fā)酵速度更快，最好在夏季發(fā)酵處理。發(fā)酵一段時間后聞一聞，若是沒有臭味，只有酸味，且沒有氣體產生就說明發(fā)酵成功了

5. 20種水果酵素配方表格

1. 開機預熱、凈化空氣，提前一小時接通酵素機機體電源，啟動空氣凈化滅菌功能(酵素機底部用手觸摸，會感受到有空氣流出)

2. 加水溶糖，用電子稱稱400g冰糖，加入裝有3L純凈水的酵素桶內，溶解待用

3. 激活菌粉，在量杯中加入100ml的溫開水(40度左右)，倒入菌粉攪拌溶解待用

4. 加工食材，李子去核切片待用（環(huán)保酵素?泡清洗水果能去除果皮殘留農藥）

5. 將準備好的食材倒進溶好糖的酵素桶內，倒入激活了的菌粉攪拌均勻，把桶蓋蓋好，放進已滅菌機體中，功能選擇鮮釀酵素，然后按開機（如果室溫超過30度，放進機體前，請按照機體最佳加水量的刻度線來開水）

6. 12小時后每天攪拌2-3次

7. 發(fā)酵48小時，泡多而細膩，嘗起來酸甜酸甜，繼續(xù)發(fā)酵

8. 發(fā)酵86小時，表面看起來泡沫變少，發(fā)酵基本完成，聞起來有酒釀的香味，嘗起來酸大于甜，可以起桶

9. 用濾網把水果渣撈起，用專業(yè)的酵素保鮮瓶分裝，放入冰箱(5-15度)冷藏保存，7天內飲用完效果最佳，酵素渣可以加糖按照自己口味做果醬或環(huán)保酵素

6. 水果酵素的材料

一般果樹用酵素，主要是以果蔬皮為原料，添加紅糖，經過一定的配比，然后密封發(fā)酵而成的。

果樹用酵對蘋果樹有特效：

1，增加營養(yǎng)，促進生長，增加抗性。

果樹用酵素主要成分是氨基酸，能夠為蘋果樹生長提供營養(yǎng)，刺激蘋果生長，提高蘋果樹抵抗力。

2，有利于促進蘋果膨大，提升口感。

7. 水果酵素配方大全

答：環(huán)保酵素可以促進植物生長，還可以改善土壤。

環(huán)保酵素澆花可以以1:500的比例稀釋然后澆花，渣滓可以用來做底肥。制做環(huán)保酵素的比率是，3:1:10， 也就是: 3份垃圾、1份糖、10份水。

8. 幾種水果酵素制作方法以及其功效

1、首先將準備好的水果皮進行切片，盡量切得小塊一些，這樣子會有助于接下來的分解。

2、將剛剛切完的水果皮均勻地鋪在瓶子的底部，鋪完后在水果皮上面鋪一層紅糖，之后就按照這樣子一層水果皮一層紅糖的順序一層層鋪上去。

3、在鋪到最后一層的時候，要在最后一層那里放檸檬片（檸檬片是由檸檬去皮去籽后再切片制作成的），因為檸檬具有一定的殺菌效果，這樣子可以保證接下來做出來的酵素的質量。

4、最后一層不可太滿，注意與瓶口保持大概4公分的距離即可，之后用保鮮膜將瓶口給封住，然后再蓋上蓋子，防止外界的空氣進入瓶子。

5、把密封好的容器放置在溫度為15到25度的陰涼處，放置時間為三周，在時間到了之后便可以取回瓶子，然后把瓶子中的渣瀝出來，最后瓶子中剩下的汁液即是酵素，酵素保存的話需要放入冰箱進行冷藏。

9. 各種水果酵素的功效及配方

是的，多種果皮可以在一起做水果酵素。事實上，很多水果酵素配方都包含多種果皮，這有助于增加水果酵素的營養(yǎng)價值和口感。不過，需要注意的是，不同水果的果皮在酵素發(fā)酵過程中的時間和方式可能會略有不同，需要根據具體的配方和酵素制作方法進行處理。

同時，由于不同水果的果皮可能會含有不同的農藥殘留物，建議選擇有機水果作為原料，并嚴格按照酵素制作步驟進行操作，以確保酵素的安全和質量。

10. 水果酵素制作比例是多少

水果酵素制作方法簡單，做法的比例是1：3：10。即：紅糖：水果或蔬菜：水份。注意比例才能做得成功。按這個做的化最后得到的酵素原計大概有不到1升吧。注意桶上面要適當留有空間，發(fā)酵產生氣體一兩天必須放一次。大概三個月就好了。如果感覺時間長，還有一個可縮短時間的，但最好有原汁。

做法是：天然麥芽糖125克、維生素C鈉5克、8升水、水果2斤，加入150亳升原汁，選個10升以上的大桶裝就行了，注意別粘油，大概15天就可以喝了。每天放氣。

11. 各種水果酵素的做法

 用料：檸檬1個、蘋果1個、芒果2.2斤、白砂糖750克、礦泉水6升（水果共計約）2.5斤

簡單易操作的自制水果酵素的做法步驟：

步驟 1、酵素桶、攪拌勺、壓網等工具要清水沖洗，晾干備用，切不可用熱水、洗滌劑，以免影響酵素桶壽命。  案板、水果刀、刨皮刀等切水果用具要用開水燙一遍，晾干備用，切記不可沾油！

步驟 2、將白砂糖倒入礦泉水中溶解待用（可找個大點的盛水容器，我是用舊的豆?jié){機杯，剛好3升，分兩次裝水?；仡^出桶了也用得上）

步驟 3、蘋果洗凈留皮稍晾干，切成薄片

步驟 4、檸檬洗凈，削掉表皮，切成薄片，去籽

步驟 5、芒果削皮，切薄片

步驟 6、所有切好水果裝入酵素桶，倒入溶解好的糖水（共6升），倒完后用攪拌勺順時針攪拌，注意：勺子不要碰到桶壁和桶底

步驟 7、攪拌完畢，將壓網放入桶內，往下壓，這樣能避免上層的水果在發(fā)酵過程中變質。

步驟 8、每天早晚各攪拌一次，順時針攪拌，不要碰到桶壁和桶底，讓發(fā)酵更均勻。一般四天左右就可以出桶了。夏天溫度高，發(fā)酵會產生比較多氣泡，攪拌后將氣泡撈掉即可。

步驟 9、第四天，口感酸大于甜，準備出桶

步驟 10、裝瓶，瓶子也要事先洗凈晾干，沒有水分

步驟 11、裝好的酵素放冰箱冷藏，每天喝三次，一次150-200ml，飯前30分鐘到1小時。記得提前拿出來回溫，喝完喝溫水（30-40度）