1. 怎樣腌水果青瓜好吃

酸梅粉可以用來(lái)腌制黃瓜。酸梅粉中含有檸檬酸等成分，具有一定的腌制作用，可以增加黃瓜口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且黃瓜中含有較多的水分，使用酸梅粉腌制黃瓜可以去除一部分水分，使黃瓜更加脆爽可口。腌制黃瓜使用酸梅粉的方法如下：首先將黃瓜清洗干凈，切成合適的大小后放入盆中，撒上適量的酸梅粉，輕輕拌勻后靜置一會(huì)兒，直到黃瓜中出現(xiàn)水份。接著，將含有黃瓜和水分的盆子放入冰箱冷藏一段時(shí)間（時(shí)間可以根據(jù)自己的口感來(lái)確定），最后就可以享受美味的脆爽黃瓜了。

2. 腌青瓜的制作方法和過(guò)程

黃瓜切段后放置盆中，加鹽和糖各一勺拌勻后壓重物腌制1個(gè)小時(shí)！

步驟2

用清水洗腌制好的黃瓜，之后瀝水！

步驟3

辣椒面、芝麻放置盤(pán)中備用！

步驟4

熱鍋涼油，把油燒開(kāi)！

步驟5

將燒開(kāi)的油倒入辣椒面盆中，盡快攪動(dòng)防止辣椒面燒糊！

步驟6

紅椒、姜、蒜切好備用！

步驟7

蔥、紅椒、生抽、糖、牛肉粉配齊備用！

步驟8

將所有配料放入黃瓜中！

步驟9

用手?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

步驟10

盛盤(pán)，即可食用！

1、5斤黃瓜洗凈，晾干水分，切成條狀。加入125g鹽，充分的抓均勻，腌制2個(gè)小時(shí)。鹽占黃瓜重量的二十分之一，吃起來(lái)微咸，配饅頭米飯粥，正好。做的少的，可以少放一點(diǎn)鹽。

2、2小時(shí)之后，黃瓜出了很多水分，把黃瓜撈出來(lái)，放在紗布上，擰緊。再把紗布袋放漏水的蒸屜上，上面壓上一大盆水，壓1夜。

3、準(zhǔn)備1頭蒜切片，幾片姜切絲，紅辣椒少許切圈。再炸一下辣椒油，辣椒粉或干紅辣椒段，澆上熱油，放涼之后，里面的油就是辣椒油了。

4、把姜蒜紅辣椒放入壓好的黃瓜條里，再放大約50g白糖，20g陳醋，小半瓶生抽，1瓶蓋高度白酒，最后再放適量辣椒油，攪拌均勻就可以開(kāi)吃了。

5、腌黃瓜的食材比例大家可以自行調(diào)整，陳醋白糖辣椒油都可以酌情調(diào)整。可以少拌一點(diǎn)看是否符合自己口味。做好后密封起來(lái)，放冰箱里冷藏，一年也不會(huì)壞，不過(guò)吃不了那么久，5斤黃瓜，我不到1星期就吃完了，特別的開(kāi)胃，酸辣爽口，比吃大魚(yú)大肉的都舒服。

3. 爽脆青瓜腌制

下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

嫩黃瓜、大蒜、生姜、小米辣、八角、花椒粒、黃豆醬油、米醋、生抽、白糖、高度白酒

3、嫩黃瓜是腌黃瓜的首選，先把黃瓜花摘掉，大一點(diǎn)的黃瓜可以掰成兩半，再把黃瓜放入一個(gè)大盆中，放入一勺食鹽，鹽有殺菌的作用，再放入清水，把黃瓜徹底清洗干凈，泡十分鐘

4、時(shí)間到時(shí)，用流動(dòng)的清水多沖洗幾遍洗干凈，然后撈出來(lái)放在漏籃中瀝干水分。最后擺在太陽(yáng)底下，曬個(gè)四五個(gè)小時(shí)，把外面的水分曬干，要不然有水分腌制出來(lái)的黃瓜容易腐敗

5、小米辣去蒂以后切辣椒圈，生姜蒜子分別切片備用。熱鍋倒油，放入八角和花椒炒出香味，再加入黃豆醬油，腌黃瓜黃豆醬油是首選，再加入一碗米醋、生抽、一碗涼水、15克白糖，不吃甜的可以少放點(diǎn)，給它攪拌到融化，然后燒開(kāi)，鹽就不用放了

6、燒開(kāi)后晾涼備用。黃瓜水分已經(jīng)晾干了。腌黃瓜選這種小黃瓜不用殺水，如果選擇大一點(diǎn)的老黃瓜一定要?dú)⑺?，這樣腌制以后口感才會(huì)爽脆。把小黃瓜放入一個(gè)大碗中，放上提前準(zhǔn)備好的蒜子、姜片、小米辣

7、再倒入晾涼的料汁，料汁不一定要漫過(guò)黃瓜，一會(huì)黃瓜腌的時(shí)候還會(huì)出水的，最后倒入高度白酒增香，還可以增加保質(zhì)期。然后包上保鮮膜，腌制兩個(gè)小時(shí)就可以開(kāi)吃了，吃不完的放在一個(gè)瓶中，用這個(gè)方法做出來(lái)的黃瓜吃半年都不會(huì)壞.

4. 青瓜怎么腌得脆不變色

黃瓜酸甜爽口，易于保存，是白米粥的絕佳搭配，黃瓜腌制不變色有兩個(gè)步驟可以試試。

1.黃瓜水洗過(guò)后一定要放到通風(fēng)的地方風(fēng)干，大約半天時(shí)間，表面有些蔫巴就可以腌制了；

2.把晾過(guò)的黃瓜放在容器內(nèi)，再倒點(diǎn)明油（油加熱以后晾涼后就叫明油）；

3.然后再加鹽、花椒、冰糖、姜，放少許白酒，密封腌制。

這樣做的原理是：防止黃瓜中的水份出來(lái)，同時(shí)防止空氣中氧氣對(duì)黃瓜的氧化，先晾干水分后又用油瑣住黃瓜水分，同時(shí)油也特別能出綠色，加油后會(huì)更綠。

5. 怎樣腌水果青瓜好吃又脆

水果黃瓜切絲蔥姜蒜切絲胡蘿卜切絲添加鹽醬油白糖米醋蠔油五香粉香油涼拌即可

6. 腌青瓜怎么腌制好吃

清洗干凈，兩頭都切掉不要。

把黃瓜按在案板上，小心著手，從中間把黃瓜破開(kāi)，切成段。

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆，一定不能有油。

把切好的黃瓜段放在盆里，別管腌啥菜，都得舍得放鹽。

咱多倒點(diǎn)鹽，用手把黃瓜搓搓揉揉，把每一根黃瓜都照顧到。抓揉拌勻了放在一邊先腌上2個(gè)小時(shí)，把黃瓜中的水分殺出來(lái)。

7. 怎樣腌水果青瓜好吃竅門(mén)

黃瓜是一種人人喜愛(ài)的瓜果蔬菜。除了炒黃瓜，拍黃瓜外，還可以用來(lái)做各種各樣的咸菜，下面就簡(jiǎn)單舉幾例黃瓜咸菜的做法；

第一種，新鮮黃瓜兩根，用刀拍幾下。切成小段。放入盆中，放入鹽，蒜末，味精，攪拌均勻。就可以裝盤(pán)食用了。

第二種，黃瓜切成小段，放入盆中，灑入適量的鹽腌制一晚，放清水攥干水分放入盆中，放生抽醬油，味精，吃著脆爽。

8. 怎樣腌制青瓜爽口

食材明細(xì)

黃瓜、鹽、生抽、醋、冰糖、花椒、大茴、白酒、蒜、姜、小米椒、清水。

1、黃瓜洗凈，蒜剝皮，姜去皮，小米辣洗凈。

2、黃瓜洗凈切去兩頭，再切拇指肚大小的段，然后一分為四。

3、放入兩匙鹽，攪拌均勻。

4、找一個(gè)盤(pán)子壓在黃瓜上面。

5、盤(pán)子上面再放一個(gè)重物，我放的是一個(gè)蒜臼子。

6、蒜洗凈切片，姜切片，小米辣切成段。

7、黃瓜腌制四小時(shí)后，將腌出的水分倒出去，用紗布包好，再擠去水分。

8、碗中加入五匙生抽。

9、三匙醋。

10、適量的花椒、大茴。

11、六七塊冰糖。

12、倒入一杯清水。

13、放入鍋中煮沸騰，然后放涼備用。

14、把姜片，蒜片和小米辣放入黃瓜中。

15、倒入放涼的料汁，再加入二兩白酒，不喜歡酒味的可以不加。

16、用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏12個(gè)小時(shí)便可以食用了。

17、立秋以后腌黃瓜扭，脆嫩爽口、辣味適中、開(kāi)胃消食，好吃又下飯。

9. 怎樣腌青瓜長(zhǎng)時(shí)間保持爽脆

醬瓜的用料

黃瓜500克、香菜100克、蒜1整個(gè)、干辣椒（鷹爪）1個(gè)、生抽20克、料酒20克、陳醋20克、蠔油醬10克、糖20克鹽（腌黃瓜用）8克、花椒粒2克、八角1個(gè)、桂皮1小塊、香葉1片、水15克左右、香油10克

醬瓜的做法 步驟1準(zhǔn)備好食材 

步驟2現(xiàn)將黃瓜縱向?qū)Π肭虚_(kāi)，用小勺剔除果瓤。 沒(méi)有了果瓤，腌制后的黃瓜依然能保持爽脆的口感

 步驟3去瓤后的黃瓜切成4段后，每段縱向切成4小段 

步驟4切好的黃瓜放鹽，腌制 

步驟5蒜拍扁后切成小段和生抽、醋、料酒、蠔油、糖等所有調(diào)料一起下鍋炒制 步驟6想將香油和蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮一起放入熱鍋，中火翻炒一下 步驟

7再放入剩余調(diào)料和水、燒開(kāi)后關(guān)火。放涼 

步驟8腌制的黃瓜已經(jīng)出水了，瀝干水分 步驟9放入切碎的香菜 

步驟10倒入放涼的料汁，拌一下

 步驟11黃瓜和料汁一起放入玻璃容器后冰箱冷藏，3-4小時(shí)后就可以食用了。建議12小時(shí)后最美味，冰箱冷藏保存可以放4-5天

10. 怎么腌青瓜

所用食材：蓮藕1小節(jié)，野山椒泡椒1袋（150克），檸檬1/2個(gè)

所用調(diào)料：鹽，白醋，小米椒，白糖

制作步驟：

1、把蓮藕清洗干凈，用刮皮刀刮去外皮，再切成薄片。

2、切好的藕片，為了防止氧化也為了口感更清脆，在水里加少許白醋，浸泡一會(huì)。

3、檸檬用鹽搓洗一下表面，把表面的果蠟去除，切成薄片，去除檸檬籽，檸檬籽不去除的話，會(huì)有點(diǎn)苦

4、小鍋內(nèi)加一袋野山椒泡椒，再加一些清水、適量鹽、少許白糖攪拌均勻，將其煮開(kāi)，放在一邊晾涼，煮的時(shí)候嘗嘗咸度，要稍微咸一點(diǎn)，這樣腌制出來(lái)的藕片味道才更足。

5、另起鍋加水燒開(kāi)，放入藕片焯水十幾秒鐘立刻撈出，沖兩遍涼開(kāi)水，因?yàn)榕浩械脡虮?，焯水十幾秒鐘足夠，不要煮太久，口感就不脆爽了?/p>

6、把藕片撈出放在一個(gè)玻璃容器里，倒入晾好的泡椒水，加入小米椒、檸檬、適量白醋攪拌均勻，蓋好蓋子放入冰箱，腌制一晚就可以吃了。