1. 補中益氣的蔬菜有哪些?

鹵素菜有：

1、豆制品：鹵香干、素素雞、鹵腐竹、鹵千張卷等；

2、鹵海帶、鹵面筋、鹵烤麩、鹵雞蛋等；

3、鹵土豆、鹵藕、鹵筍、鹵玉米、鹵花生、鹵毛豆、鹵香菇等。

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拓展資料：

鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２恕｛u菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。

分類

鹵菜是川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群眾接下了不解之緣，它在川菜王國里，歷經(jīng)上千年的歷史，至今仍然魅力依舊，當我們舉筷品嘗那美味可口的鹵菜時，竟然會那么芳香撲鼻，香味悠長的奇特風(fēng)味所陶醉，竟會使天下有如此美味而贊不絕口，愿我們的川菜韻味永存，香瓢萬里。

接下來我們講鹵水的分類：

鹵水分為兩大類：即紅鹵和白鹵。其味型基本相同，屬復(fù)合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。

紅鹵，加糖色鹵制的食品呈金黃色（咖啡色，如鹵牛肉，金黃色，如鹵肥腸等）。

白鹵，不加糖色鹵制食品呈無色或者本色（白鹵雞，白鹵牛肚豬肚等）。

存放

鹵水一般分為四層，上面一層為浮油二層為浮沫，三層為鹵水，四層為料渣。保管時應(yīng)注意以下幾點：

1..用鹵水時必須燒開，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干凈，用紗布過濾沉淀，保持鹵水干凈。

2.保存老鹵水必須做到要用清潔的器皿和良好的存放條件（環(huán)境衛(wèi)生，溫度調(diào)節(jié)），才能保證鹵水及鹵制品的質(zhì)量。

3.春節(jié)溫度逐漸上升，因此要求每天早晚都必須要將鹵水燒開，放在固定地方不動。

4.夏天氣候炎熱，是鹵水極易變質(zhì)的多發(fā)期，發(fā)泡，變酸現(xiàn)象頻繁出現(xiàn)，因此，每天必須將鹵水燒開兩次（早上一次，下午一次，并且固定不動）

5.雖然秋季溫度逐漸下降。但是暑熱未完，俗話說的好七霉，八爛，九生蛆，因此，鹵水還是應(yīng)該燒開最少2至3次，放在固定的地方不動

6.冬季溫度逐步下降，鹵水應(yīng)該每天燒開一次，放在固定的地方不動。

7.鹵水每次鹵完食物后必須燒開保存，如果鹵水越來越釅的時候，就必須用雞血（一只雞的血加1千克水）與水攪散倒進鹵水內(nèi)攪轉(zhuǎn)起旋渦，待靜止后再燒沸騰后用紗布濾去雜質(zhì)。

8.經(jīng)常檢查鹵水中的咸味，并稍情調(diào)正，以免過咸過淡，或者香氣過重過弱。鹵水要在遮光，透風(fēng)，地面平整，干燥，不易碰撞的環(huán)境存放，以便更好的保存。

9.冰箱保管法。冰箱在酒樓和家庭的使用，給鹵水的保管帶來了方便，股可以用冰箱來保管鹵水，具體做法是，把鹵水燒開，用紗布濾去雜質(zhì)，然后再燒開，靜止冷卻，用保鮮膜封口后即可放入冰箱保管。

10.餐廳中的鹵水必須有專人負責，并制定相應(yīng)的規(guī)章制度，每天添加的湯汁及鹵制原料的數(shù)量必須進行登記，以保持鹵水的香味香氣的持久性，即便是家庭中的鹵水也要定期檢查，以免變質(zhì)。

2. 補中益氣菜譜

補中益氣丸，是一種中成藥，具體組成是黨參、白術(shù)（炒）、當歸、升麻、柴胡、陳皮，黃芪（蜜炙），甘草（蜜炙）；具有補中益氣，升陽舉陷的作用?？梢杂糜谥委熤袣獠蛔銓?dǎo)致的疲乏無力，短氣，胃納不好，腹脹腹瀉；或者中氣下陷導(dǎo)致的胃下垂，子宮下垂等癥狀。適合脾虛，中氣不足的人服用。

3. 補中益氣的幾道家常菜, 一家人都喜歡吃

兩種藥物不建議一起吃。二妙丸的功效是清熱燥濕，主要用于濕熱下注，在治療上偏清泄，而補中益氣丸的功效是補中益氣，升陽舉陷。主要用于脾胃虛弱，中氣下陷，體倦乏力，食少腹脹，久瀉等癥，屬于補益劑，兩藥治法沖突，聯(lián)用可能降低藥效。

4. 補中益氣的蔬菜有哪些

人參菜不是酸性，而是堿性。

人參菜植株半直立，株高40厘米，全株肉質(zhì)多漿，無毛。主根粗短肥大，長圓錐形，有分枝，表面棕褐色，須根發(fā)達，分布于土壤淺層，形似人參。植株分枝性頑強，莖肉質(zhì)，質(zhì)脆易折。葉片對生，肥厚，扁平，肉質(zhì)，倒卵形或卵狀長橢圓形，長5—11.5厘米，寬2.5—6厘米。葉片綠黃色，背面白綠色，兩面均有蠟質(zhì)，光滑。

5. 補中益氣的蔬菜有哪些圖片

山藥，核桃，大棗，羊肉，黃豆，豆?jié){，蓮子，蕎麥，等食物都有補中益氣的作用，平時也可以多吃魚頭豆腐湯，豬肝炒菠菜，土豆燉牛肉等，要做到葷素搭配，營養(yǎng)均衡，可以在菜里加入人參，黨參，黃芪，山藥等中藥，也有很好的補中益氣作用。

6. 補中益氣的蔬菜有哪些品種

像棍的蔬菜可多了去了，比如:蘆筍（學(xué)名：Asparagus officinalis）又名石刁柏，為天門冬科天門冬屬 (蘆筍屬)多年生草本植物。嫩苗可供蔬食。蘆筍，學(xué)名石刁柏，是一個春天的蔬菜，多年生開花植物。像它的表兄弟韭，蔥，蒜，它一度被歸入百合科。但百合科已被拆分，這洋蔥類植物現(xiàn)在歸類于天門冬科中的石蒜屬和和天門冬屬 (蘆筍屬)中。