1. 做輕乳酪蛋糕哪種乳酪好

材料：

奶油奶酪120g 、 雞蛋3個(gè) 、 牛奶50g 、黃油20g 、低筋面粉20 g 玉米淀粉10g、白砂糖40g、檸檬汁幾滴

?做法：

1 奶油奶酪+牛奶+黃油隔熱水融化，攪拌至順滑無(wú)顆粒，加入蛋黃繼續(xù)攪拌順滑。

2 篩入玉米淀粉攪拌均勻，過(guò)一次篩。（蛋糕口感會(huì)更細(xì)膩。

3 蛋清，加入幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡。

4 蛋白與蛋黃糊翻拌均勻倒入模具。（模具底部鋪烘焙紙）

5 烤盤(pán)注水（鏤空托盤(pán)放在烤盤(pán)上面），模具放在鏤空托盤(pán)上，放入烤箱中下層，上下火140度預(yù)熱，水浴法130-140度60分鐘，燜20分鐘出爐。

2. 輕乳酪蛋糕配方調(diào)配

無(wú)鹽黃油，蛋白不要打得太老，七分就可以了（提起打蛋器，蛋白可滴落），烤到一半的時(shí)候可以再加一次水

3. 輕乳酪蛋糕好吃嗎

芝士蛋糕應(yīng)該說(shuō)算是他們的統(tǒng)稱(chēng)。 重乳酪蛋糕就是純cream cheese做的，不添加低筋面粉。 輕乳酪蛋糕也被稱(chēng)為日式乳酪蛋糕，里面有少量的低筋面粉。 做法直接上網(wǎng)搜就好了！

4. 做輕乳酪蛋糕哪種乳酪好吃

生酪拿鐵好喝

生酪拿鐵

主要原料：濃縮咖啡、經(jīng)典新西蘭生干酪。味道輕咸香濃、濃郁奶香，如芝士蛋糕般細(xì)滑，輕柔濃香。清爽。

隕石拿鐵

主要原料：濃縮咖啡、黑糖味寒天晶球、牛奶、黑糖調(diào)味糖漿。黑糖風(fēng)味加上香滑嫩彈的黑糖口味，口感層次感很豐富。

5. 做輕乳酪蛋糕用什么奶油奶酪

半熟芝士是我們?nèi)粘Ｉ钪刑貏e常見(jiàn)的一種食物，很多人在做蛋糕的時(shí)候都喜歡放一點(diǎn)半熟芝士。專(zhuān)屬芝士是芝士，經(jīng)過(guò)多種工序做成的，是一種非常營(yíng)養(yǎng)的食物。輕乳酪蛋糕是我們?nèi)粘Ｉ钪刑貏e常見(jiàn)的一種美味蛋糕，輕乳酪蛋糕吃起來(lái)特別絲滑細(xì)膩。半熟芝士和輕乳酪蛋糕的區(qū)別是什么呢？

半熟芝士和輕乳酪蛋糕的區(qū)別還是比較大的，首先是他們的成分不一樣，半熟芝士的原材料是芝士，而輕乳酪蛋糕用的是黃油和面包。

還有就是口感不一樣，輕乳酪蛋糕吃起來(lái)口感更粗一點(diǎn)。

6. 做輕乳酪蛋糕哪種乳酪好一點(diǎn)

酸奶的口感會(huì)比較好一點(diǎn)，并且酸奶更稠，有利于增加制作成功率

7. 輕乳酪蛋糕材料

100克輕乳酪蛋糕的熱量大卡左右。綿軟的口感，淡淡的芝士香。相比重芝士蛋糕，輕乳酪蛋糕的熱量、糖以及脂肪含量都少很多，但是口感和味道亳不遜色。

8. 做輕乳酪蛋糕哪種乳酪好吃一點(diǎn)

奧利奧乳酪蛋糕一盒4個(gè)。

       奧利奧，新品乳酪蛋糕基本是81/2盒，味道：分輕乳酪 和 重乳酪。

       包裝很好，有干冰在里面，要等稍微融化點(diǎn)再吃，會(huì)更好吃，對(duì)于不喜歡吃甜食的我，覺(jué)得口味剛剛好，甜而不膩。味道芝士綿密，奧利奧味道拉滿，還有點(diǎn)巧克力的味道，下午茶首選整體：????????，還是好吃的，值得推薦購(gòu)買(mǎi)。

9. 輕乳酪蛋糕的做法

君之用料 奶油奶酪 125克 低筋面粉 33克 雞蛋 2個(gè) 動(dòng)物性淡奶油 50克 酸奶 75克 細(xì)砂糖 50克 輕乳酪蛋糕的做法 制作這款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以將活底取出，用錫紙包上，便于將蛋糕整個(gè)脫模。

如果是固底模，可以在底部墊一張大小合適的油紙或錫紙?jiān)诘案饽１谏夏ㄉ弦粚榆浕狞S油奶油奶酪、淡奶油、酸奶從冰箱拿出來(lái)后，直接稱(chēng)重并放進(jìn)食品料理機(jī)的料理杯里，用料理機(jī)打到順滑無(wú)顆粒的狀態(tài)。

(制作這步的時(shí)候，也可以將奶油奶酪室溫放置直到比較軟的狀態(tài)，再加入淡奶油和酸奶用打蛋器攪打至順滑。

不過(guò)耗時(shí)較長(zhǎng)，之后也需要花較長(zhǎng)時(shí)間冷藏)用料理機(jī)打好奶酪后，倒進(jìn)大碗里向奶酪糊里加入兩個(gè)蛋黃，并用打蛋器攪打均勻把低筋面粉篩入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌勻一直攪拌到面粉和奶酪糊完全混合，把攪拌好的奶酪糊放進(jìn)冰箱冷藏。

（如果是采用室溫軟化奶油奶酪再攪打到順滑的方法，做到這步的時(shí)候奶酪糊可能會(huì)比較稀，需要冷藏較長(zhǎng)時(shí)間直到重新變得濃稠才能繼續(xù)做下一步。

如果直接將奶油奶酪用料理機(jī)攪打的話，就不用冷藏那么長(zhǎng)時(shí)間了。）

接下來(lái)打發(fā)蛋白。用打蛋器把蛋白打發(fā)到呈魚(yú)眼泡形狀時(shí)，加入1/3的糖并繼續(xù)攪打把蛋白打到比較濃稠的狀態(tài)，再加入1/3糖。再打到表面開(kāi)始出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打發(fā)到接近硬性發(fā)泡的程度即可。

（不要打到硬性發(fā)泡）打發(fā)好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一個(gè)尖尖的角。角的頂端有稍微的彎曲。

這個(gè)狀態(tài)就可以了把乳酪糊從冰箱拿出來(lái)，這時(shí)候乳酪糊應(yīng)該是比較濃稠的狀態(tài)。挖1/3蛋白到乳酪糊里用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。

注意攪拌的手法：從底部向上翻拌。絕對(duì)不可以打圈攪拌，否則打發(fā)好的雞蛋會(huì)嚴(yán)重消泡，直接導(dǎo)致蛋糕的回縮或者塌陷，甚至無(wú)法膨發(fā)將蛋白和乳酪糊拌勻以后，全部倒回蛋白碗里繼續(xù)用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。

記住，不要打圈攪拌拌好的蛋糕糊應(yīng)該是非常濃稠細(xì)膩的狀態(tài)。

如果太稀或者出現(xiàn)很多小氣泡，蛋糕肯定是不成功的如果是活底的蛋糕模，需要把底部用錫紙包起來(lái)，防止下一步水浴烤的時(shí)候底部進(jìn)水。

如果是固定模，可以省略這步把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里在烤盤(pán)里注水，大概3CM的高度把蛋糕模放入烤盤(pán)里(直接放在水里)，把烤盤(pán)放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱下層，160度，烤1個(gè)小時(shí)到70分鐘。

直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，用手壓上去沒(méi)有流動(dòng)的感覺(jué)時(shí)，即可出爐剛出爐的蛋糕較脆弱，不要立即脫模。

待其自然冷卻后再脫模(千萬(wàn)不要像戚風(fēng)一樣倒扣冷卻)。放入冰箱，冷藏4個(gè)小時(shí)以上再切塊食用

10. 輕乳酪蛋糕口感

1.一般芝士蛋糕的時(shí)候容易烤過(guò)了。當(dāng)?shù)案庵虚g還沒(méi)有完全固定的時(shí)候其實(shí)這個(gè)時(shí)候蛋糕就已經(jīng)熟了。有時(shí)候蛋糕內(nèi)部有可能黏黏的看上去還沒(méi)有烤熟，但蛋糕邊上的余熱可以繼續(xù)把中間弄熟了。

所以一般看到蛋糕外表的顏色已經(jīng)熟的時(shí)候，就可以判斷蛋糕是已經(jīng)熟了的，如果繼續(xù)烤，就會(huì)烤過(guò)了，這個(gè)時(shí)候就一定要關(guān)掉烤箱放置一段時(shí)間等蛋糕冷卻下來(lái)就可以放入冰箱冷藏固定啦。

2.還有個(gè)方法就是用手請(qǐng)按，如果沒(méi)有流動(dòng)的感覺(jué)，那就是熟了。