1. 淡奶油加水果做冰淇淋

1· 碗中打入2個【蛋黃】，加20克【白糖】，擠幾滴【檸檬汁】，用電動打發(fā)器打發(fā)（或手動快速攪拌）至顏色變淺發(fā)白，呈淡黃色狀態(tài)。

2· 奶鍋中加50克【牛奶】，小火微微加熱，直到表面冒小泡關(guān)火。

3· 【蛋黃液】中加少量【鹽】，

然后少量多次倒入加熱的【牛奶】，邊倒邊快速攪拌。（注意不能一次性倒入，否則就會讓蛋黃結(jié)塊變成雞蛋花了）

4· 繼續(xù)用奶鍋小火慢慢加熱上面的【混合液】，邊加熱邊攪拌（火越小越好，避免糊鍋），直到液體變得粘稠即可關(guān)火。

放涼待用。

5· 把【淡奶油】中加剩余的20克【白糖】，打發(fā)至8成發(fā)有紋路狀態(tài)（提起打蛋器，奶油會出現(xiàn)小尖峰）。

6· 把^打發(fā)好的【淡奶油】分兩次加入到^放涼的【蛋黃奶液】中，混合攪拌均勻。

（如果想吃巧克力味，抹茶味或水果味，這時候就可以加點(diǎn)可可粉，抹茶粉或其他果肉）。

7· 攪拌并震動幾下，抹平， （撒點(diǎn)蔓越莓干或其他果干），蓋上保鮮膜放冰箱冷凍一晚上（4小時以上）就可以了。

2. 淡奶油加水果能打發(fā)嗎

做蛋撻的淡奶油是不可以代替酸奶制作水果沙拉的，因為您在制作蛋撻的時候，這個淡奶油它是有一個比較油膩，比較綿密的一個口感的酸奶，他是比較柔軟，而且吃起來是比較爽口的口感，那么如果用淡奶油去代替制作水果，酸奶的話，他就達(dá)不到一個比較緊密的口感，而且會變得比較油膩，吃起來口感就會很差。

3. 淡奶油加水果做冰淇淋怎么做

用料：

淡奶油 200克

雞蛋黃 2個

牛奶 50克

白糖 40克

檸檬汁 幾滴

鹽 0.5克

步驟一

碗中打入2個蛋黃，加入20克白糖，加幾滴檸檬汁（可以用醋代替，主要用于去除雞蛋的腥味），用電動打發(fā)器打發(fā)或手動快速攪拌至顏色變淺發(fā)白，呈淡黃色狀態(tài)。

步驟二

奶鍋中加入50克牛奶，小火微微加熱，直到表面冒小泡關(guān)火。

步驟三

蛋黃液中加入少量鹽（調(diào)整口感，做出來的冰淇淋不會甜到膩），然后少量多次倒入加熱的牛奶，邊倒邊攪拌（注意不能一次性倒入，否則蛋黃結(jié)塊就變成蛋花了，別問我咋知道的，都是淚呀??）。

步驟四

繼續(xù)用奶鍋小火慢慢加熱上面的混合液，邊加熱邊攪拌（活越小越好，避免糊鍋），直到液體變得粘稠即可關(guān)火，放涼待用。

步驟五

把淡奶油中加剩余的20克白糖，打發(fā)至8成發(fā)有紋路狀態(tài)（提起打蛋器，奶油會出現(xiàn)小尖鋒）。

步驟六

把打發(fā)好的淡奶油分兩次加入到放涼的蛋黃奶液中，混合攪拌均勻（如果想吃巧克力味，抹茶味或水果味，這時候就可以加入可可粉，抹茶粉或其它果肉）。

步驟七

攪拌并震動幾下，抹平，（撒點(diǎn)蔓越莓干或其它果干），蓋上保鮮膜放冰箱冷凍一晚上（4小時以上），即可。

步驟八

噔噔蹬蹬，口感細(xì)膩極了，嘎嘎好吃！

你也來試試吧！

4. 淡奶油加水果做冰淇淋可以嗎

材料

淡奶油250ML 鮮牛奶200ML 煉奶 20ML 白醋2滴 白糖適量 雞蛋3個 鮮水果適量

做法

1 把蛋白和蛋黃分開，把蛋白加糖和白醋打成硬性發(fā)泡

2 把淡奶油加糖打成硬性發(fā)泡

3 把鮮牛奶和煉奶混合均勻

4 把蛋黃加糖打散，然后慢慢加入鮮牛奶和煉奶的混合液里

5 把蛋黃和鮮牛奶及煉奶的混合液，慢慢加入打發(fā)蛋白里，然后再慢慢加入打發(fā)淡奶油泡沫里

6 混合均勻，放到保鮮盒里，放入冷凍室

7 每3個小時就攪拌一下，因為上面一層先凝固了，下面還是粘稠的，所以要反復(fù)攪拌

8 吃的時候，用冰激凌挖勺，挖出，然后配一些新鮮水果一起吃，還可以加一些果仁，巧克力碎一起配搭

5. 淡奶油和水果可以做什么

下面是幾種可以用淡奶油制作的小吃：

1. 奶油水果蛋糕：將淡奶油打發(fā)，加入適量的糖和香草精，攪拌均勻后涂抹在蛋糕上，再放上新鮮的水果，口感清爽。

2. 奶油泡芙：將淡奶油打發(fā)，加入適量的糖和香草精，攪拌均勻后裝入裱花袋中，擠在泡芙上，口感酥脆。

3. 奶油蛋糕卷：將淡奶油打發(fā)，加入適量的糖和香草精，攪拌均勻后涂抹在蛋糕卷上，再放上新鮮的水果或果醬，口感豐富。

4. 奶油曲奇餅干：將淡奶油、糖和黃油混合，加入面粉攪拌均勻，制成餅干狀，烤至金黃色即可。

5. 奶油果仁糖：將淡奶油、糖和果仁混合，加熱攪拌至糖溶化，倒入模具中冷卻，切成小塊即可。

以上是幾種可以用淡奶油制作的小吃，可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新。

6. 用淡奶油做的冰淇淋制作方法

制作牛奶冰淇淋的步驟如下：

1. 準(zhǔn)備材料：

牛奶、糖、雞蛋黃、香草精。

2. 將牛奶和糖放入鍋中加熱，直到糖完全溶解。

3. 將雞蛋黃打散，加入牛奶中，不斷攪拌，直到混合均勻。

4. 將混合物倒回鍋中，繼續(xù)加熱，不斷攪拌，直到混合物變得濃稠。

5. 將混合物倒入冰水中，不斷攪拌，直到冷卻。

6. 加入香草精，攪拌均勻。

7. 將混合物倒入冰淇淋機(jī)中，按照機(jī)器說明操作，直到冰淇淋凝固。

原因：

牛奶冰淇淋的制作過程相對簡單，主要是通過加熱和冷卻的過程來使混合物變得濃稠，并且加入香草精可以增加口感和味道。

使用冰淇淋機(jī)可以使冰淇淋更加細(xì)膩和順滑。

7. 淡奶油加水果汁可以打發(fā)嗎

: 首先，選擇你所喜歡的果蔬粉和奶油，然后按照比例混合在一起。接著，用打蛋器將混合物攪拌均勻。最后，在蛋糕或面包上涂上果蔬粉調(diào)好的奶油即可。 如果你喜歡吃甜食，你可以加入一些糖粉調(diào)味，增加其甜味。如果你對奶油的口感要求高，建議使用高脂奶油，這樣可以讓果蔬粉調(diào)出來的奶油更為順滑。除此之外，你還可以根據(jù)自己的口味選擇不同的果蔬粉，例如草莓粉、黃桃粉、藍(lán)莓粉等等，制作出不同種類的奶油，更好地滿足自己的口味需求。

8. 水果冰淇淋淡奶油可以加水果混合比例

蘋果冰淇淋

材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶兩瓶。

工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。

特點(diǎn)：果香味濃，滋味可口。

香蕉冰淇淋

材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。

工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。

特點(diǎn)：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。

果子露冰淇淋

材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富強(qiáng)粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鮮奶油50g。

工藝：將玉米粉（或富強(qiáng)粉）倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。特點(diǎn)：獨(dú)特的異國情調(diào)。

奶油冰淇淋

原料：奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。

具體做法：

1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌裕?/p>

2、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋?，放入白糖適量，繼續(xù)攪拌；

3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌；

4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；

5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。

皇冠冰淇淋

主料：適合個人口味的八喜冰淇淋

配料：新鮮水果如香蕉、獼猴桃等；果汁，一般是櫻桃汁；鮮奶油何華夫餅。

制作：

1、將八喜冰淇做成球狀，盛入冰淇淋杯中2個；

2、將果汁和鮮奶油淋在冰淇淋上(根據(jù)個人口味調(diào)放)；

3、香蕉和獼猴桃切片后放在冰淇淋上；

4、最后插上華夫餅作為點(diǎn)綴。

特點(diǎn)：色澤鮮艷，水果味濃。

鴨梨冰淇淋

取牛奶2瓶，鴨梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。制作方法與“蘋果冰淇淋”相同。色澤乳白，具有潤肺清熱之功效。

香蕉冰淇淋

將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖450克加水1500克，煮沸過濾；把香蕉750克去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油450克，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。具有清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便的特點(diǎn)。

西瓜冰淇淋

將1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只雞蛋和1000克白開水?dāng)噭?，然后以高溫加熱滅菌，冷卻后放入電冰箱中，凝結(jié)后即成西瓜冰淇淋。

雞蛋咖啡冰淇淋

基本原料：雞蛋三個

輔助原料：速容咖啡一包

1.雞蛋去蛋黃（小竅門：把一個雞蛋打進(jìn)平底盤內(nèi)，用一個空塑料飲料瓶，用手按下飲料瓶把空氣排出不要放手，瓶口對著蛋黃，放開手蛋黃就被吸進(jìn)瓶子里了。動作要快，把瓶口抬高，蛋黃倒出留作它用，接著第二、三個雞蛋依次將蛋黃去除。）

2.把蛋清從盤子中倒入碗里，用打蛋器將蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，繼續(xù)打勻，直至粉末完全溶解為止。

3.將完成的液體裝進(jìn)有蓋子的塑料杯內(nèi)，放入冷凍室冰5個小時左右，取出即可食用。

檸檬冰淇淋

配料:檸檬1個，奶油5克，蛋黃5克，水500克。

制法:檸檬去皮、擠汁；檸檬皮搗爛備用，淀粉用水浸透；再把白糖放入鍋內(nèi)，加500克水煮沸，加入搗爛的檸檬皮，使其降溫，隨后用紗布濾去檸檬皮。另取一鍋，倒入濾出的檸檬糖水，加入蛋黃，不斷攪打至起泡沫，倒入淀粉，再將鍋置于文火上加熱，使混合液變稠，離火，仍繼續(xù)攪拌，晾涼后，加入檸檬汁和攪拌過的奶油，調(diào)勻后，入冰箱凍結(jié)即可。

作用:清熱解暑，富含蛋白質(zhì)。

巧克力冰淇淋

原料：牛奶（或奶粉）0.3升、蛋黃2只、白糖10克、奶油0.15升、速溶咖啡的巧克力適量。

制法：牛奶煮沸后冷卻，倒入蛋黃、糖、速溶咖啡和用熱水融化的巧克力，攪拌均勻，最后與奶油拌合

果仁冰淇淋

原料：牛奶0.3升、果仁粉75克、雞蛋2只、白糖75克。

制法：先將糖和蛋清調(diào)稠，把煮熟的牛奶倒在上面，放在文火上調(diào)厚，然后拌入果仁粉。

桔子冰淇淋

原料：桔子3只、檸檬半只、蛋清1只、白糖150克、冷開水0.15升。

制法：桔子和檸檬榨汁。白糖和水調(diào)成糖漿，加進(jìn)切成薄片的桔子皮煮5分鐘，冷卻后濾去桔皮。加上潔汁和檸檬汁，把蛋清打稠后拌入。

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家庭自制冰淇淋(4種)

一、牛奶冰淇淋

原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量

制作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，(其體積比原來增加30～50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。

二、三色冰淇淋

原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量

制作方法 1. 往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進(jìn)行加熱使糖充分溶解，然后過濾，再加入可可粉，并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。

把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。

2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用。

3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。

三、果仁冰淇淋

原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤

制作方法 1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。

2. 按牛奶冰淇淋的

制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。

3. 把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。

四、香蕉冰淇淋

原料配方 香蕉(成熟無霉?fàn)€)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克

制作方法 1. 把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。

2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過濾。

3. 備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。

4. 完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。

參考資料：http://spaces.msn.com/members/sdyao/Blog/cns!1pyxw0u9UyavmUSmjK9fFuAQ!307.entry

奶油在百貨批發(fā)市場可以買到

9. 水果淡奶油冰淇淋怎么做

主料：牛奶200ml，淡奶油200g，雞蛋黃3個

輔料：白砂糖30g，糖粉40g，香草精適量

步驟：

步驟一、把牛奶倒入小奶鍋中。

步驟二、滴入幾滴香草精，攪拌均勻備用。

步驟三、容器內(nèi)加入三個蛋黃。

步驟四、再加入適量的糖粉。

步驟五、攪拌均勻。

步驟六、加入200ml的牛奶。

步驟七、開小火加熱10分鐘，加熱的過程中要不斷的攪拌。

步驟八、加熱后關(guān)火冷卻至室溫。

步驟九、淡奶油加入適量的糖粉打泡。

步驟十、然后倒入到冷卻好的鍋內(nèi)，攪拌均勻放入冰箱冷凍5小時。

10. 淡奶油加水果做冰淇淋的做法

制作菠蘿蜜冰淇淋的簡單家庭做法：

材料：

- 1個成熟的菠蘿蜜

- 400毫升的椰奶

- 100克的砂糖（根據(jù)個人口味可適量調(diào)整）

- 1湯匙的檸檬汁

步驟：

1. 將菠蘿蜜剝皮，去除果肉中的籽。將菠蘿蜜果肉切成小塊。

2. 將菠蘿蜜塊放入攪拌機(jī)中，攪拌至光滑的果肉狀。

3. 將椰奶、砂糖和檸檬汁加入攪拌機(jī)中，與菠蘿蜜一起攪拌均勻，直到混合物變得順滑。

4. 將混合物倒入冰淇淋機(jī)中，按照冰淇淋機(jī)的說明操作，使其攪拌和冷凍，直到達(dá)到理想的冰淇淋質(zhì)地。

5. 如果沒有冰淇淋機(jī)，可以將混合物倒入淺盤中，放入冷凍室冷凍。每隔30分鐘取出一次，用叉子或攪拌器攪拌一次，直到冰淇淋變得柔軟和光滑。

6. 將冰淇淋倒入冰淇淋盒或冰淇淋杯中，放入冷凍室冷凍2-3小時，使其更加堅實(shí)。

7. 取出冰淇淋，用勺子舀出并享用。

這是一種簡單的家庭制作菠蘿蜜冰淇淋的方法，你可以根據(jù)個人喜好進(jìn)行口味的調(diào)整，例如加入其他水果或堅果。享受你的自制菠蘿蜜冰淇淋吧！

11. 淡奶油拌水果

做好的紙杯蛋糕，

上面擠上9分打發(fā)的淡奶油，點(diǎn)綴上愛吃的水果，一口一個的紙杯蛋糕，適合給孩子們解饞，或者酒會，酒席宴甜品臺擺盤。