1. 氮氣儲存水果

以防止某些物體暴露于空氣時被氧所氧化, 用氮氣填充糧倉, 可使糧食不霉爛、 不發(fā)芽, 長期保存。

對水果、蔬菜、茶葉等進行充氮貯藏、保鮮也是一種最先進的方法。

此法可使水 果、蔬菜、菜葉等在高氮低氧的環(huán)境中,減緩新陳代謝,好似進入冬眠狀態(tài),抑制后熟,從 而可長期保鮮。

據(jù)試驗,充氮貯藏的蘋果, 8個月后仍香脆爽口。

2. 氮氣保鮮水果可以保鮮多久

氧氣不能保鮮,反而促進腐爛,因為氧氣促進了水果的有氧呼吸,有機物被分解掉了

氮氣就可以,因為它很難與其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),而且還有抑制有氧呼吸的作用

3. 水果保鮮充氮氣的目的

氮氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑，是一種惰性氣體，常溫下很難跟其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，無論是在工業(yè)領(lǐng)域，還是在日常生活，都發(fā)揮著重要作用。

氮氣有以下廣泛的用途。

(1) 氮氣充胎，用氮氣為輪胎充氣可以減少空氣中氧氣和水份對輪胎的氧化和腐蝕，降低輪胎的磨損，減少爆胎的概率，提高行車安全性。

(2) 在工業(yè)上,氮氣是合成氨、制備硝酸和化肥的重要原料。

(3) 在通常狀況下氮氣的化學(xué)性質(zhì)很不活潑,所以它常被用于保護氣。焊接金屬時用氮氣 保護金屬使其不被氧化。

(4) 將氮氣充灌在電燈泡里,可防止鎢絲的氧化和減慢鎢絲的揮發(fā)速率,延長燈泡的使用 壽命。

(5) 在博物館里,常將一些貴重而稀有的畫頁、書卷保存在充滿氮氣的圓筒里,能使蛀蟲在氮氣中被悶死。

(6) 糧食、罐頭、水果等食品,也常用氮氣作保護氣。利用氮氣使糧食處于休眠和缺氧狀態(tài)、代謝緩慢,可取得良好的防蟲、防霉和防變質(zhì)效果,糧食不受污染,管理比較簡單,所需 費用也不高,故近年來發(fā)展較快。目前,日本和意大利等國已進人小型生產(chǎn)試驗階段。近年 來,我國不少地區(qū)也應(yīng)用氮氣來保存糧食,稱為“真空充氮儲糧”,也可用來保存水果等農(nóng)副 產(chǎn)品。

4. 水果氮氣包裝機視頻

真空充氮包裝機是采用國際最先進包裝技術(shù)，集制造氮氣、抽真空、充氮氣，熱封為一體的半自動多功能包裝機械，工作程序由PLC編程系統(tǒng)自動控制，超大液晶觸摸屏顯示，可根據(jù)不同的包裝材料和容積單獨調(diào)節(jié)各工作環(huán)節(jié)時間，也可單獨使用其中某一單獨環(huán)節(jié)。

整機由除油除水空氣過濾系統(tǒng)，空氣分離制氮系統(tǒng)，抽真空系統(tǒng)，儲氣供氣系統(tǒng)，熱封系統(tǒng)，PLC編程控制系統(tǒng)，升降式工作室及機架、機殼組成。

本機可與其它設(shè)備及生產(chǎn)機配套使用。 適用于各種塑料復(fù)合膜和塑料鋁箔復(fù)合膜的各種包裝，對液體、半流體、固體粒狀、粉狀、糊狀的食品、鮮果、蔬菜、大米、鮮花、化學(xué)藥品、貴重藥材、名貴字畫、電子原器件以及各種防蛀、防腐、防潮、防霉變、防氧化物品進行真空包裝或真空充氮包裝，使其延長保質(zhì)期。1、真空充氮包裝外形美觀、大方，能直觀到其真實形態(tài)。抽真空包裝外形折破，不易查 看其包裝產(chǎn)品的真實形態(tài)，包裝檔次不高。

2、真空充氮包裝，內(nèi)外壓差平衡（-600～-700mmHg）空氣將無法通過包裝袋微孔逐漸向包裝袋內(nèi)滲入，防止保鮮產(chǎn)品過早腐敗，變質(zhì)。

3、真空充氮包裝，最適合易碎，怕擠壓物料包裝（如鮮花、脆片、休閑食品等），抽真空包裝無法實現(xiàn)。

4、一些含水份的食品或物料，在抽真空包裝后由于袋內(nèi)壓差作用，食品或物料的油份及水份滲出，將影響食品或物料的內(nèi)在質(zhì)量及表面美觀。

5、一些油炸食品或果蔬脆片，采用真空充氮包裝，可有效防止食品酸敗或擠壓，延長儲存時間。

5. 水果充氮保鮮技術(shù)

1、保鮮：氮氣作為理想的惰性氣體，在食品包裝中既不能和食品起化學(xué)反應(yīng)，也不能被食品吸收。它對食品的色、 香、昧和別的品質(zhì)都不會造成什么影響，卻能很好地防止細菌，酵母菌和霉菌等的增生與繁殖，防止因這類微生物對食品的有害作用而可能引起的腐敗變質(zhì)，還能十分有效地預(yù)防食品中油脂的酸敗變啥、維生素C的氧化分解，以及原有色澤的氧化改變，大大延長各種易腐食品的貯存和保管期限，迭到保鮮的效果。

在食品包裝中的作用主要是減少包裝內(nèi)的含氧量，較大限度的一直細菌等微生物的繁殖，減緩食品的氧化、變質(zhì)、腐敗。起到食品保險的作用。舉例說明，比如將普通豬肉進行充氮包裝滿足3-7℃的環(huán)境下儲存，放十幾天都非常新鮮不會有異味甚至也不會有霉菌或其他繁殖菌落，而同樣溫度下直接接觸空氣存放，兩天就會感覺到有變質(zhì)的異味。

　　2、防摔：氣體充入食品包裝可以更好的防止食品被擠壓破碎，或食品粘結(jié)成一團，可以更好的保持食品出廠時的形狀和口感。目前市面上也更多的將充氮氣的包裝替換掉傳統(tǒng)的真空包裝，在膨化食品中應(yīng)用較為廣泛。

6. 氮氣對水果保鮮有什么作用

1.爆米花包裝袋充入氮氣密封正常情況下能保質(zhì)30天。不充氮氣正常情況下3天，相差10倍。

2.將糧食用塑料布嚴密封閉，先抽成低真空狀態(tài)，然后再充入純度為98%左右的氮氣，起到保鮮作用。

以蘋果為例，充入氮氣8個月后仍然香脆爽口。水果蔬菜在最適宜溫度下保存能2-3個月，但是用氮氣除去貯藏箱里的氧氣水果可儲存一年以上

封口密封茶葉抽氣充氮包裝，即將茶葉放入雙層鋁鉑（或尼龍聚乙烯一鋁復(fù)合箔）的袋內(nèi)，抽除空氣注入氮氣，，一年后茶質(zhì)新鮮，茶湯清澈明亮，滋味淳香

7. 水果氮氣包裝能放多久

隨著生活水平的日益提高，我們對賴以生存的食品質(zhì)量要求也與日俱增。我們希望每天都可以享用奇異的熱帶水果、新鮮的谷物肉類， 品嘗帶有新鮮麥芽味的啤酒或口感醇厚的葡萄酒。

但是，多數(shù)食品在收獲采摘或準備包裝時就已經(jīng)開始變質(zhì)，且受到多種腐壞因素的影響，飲料則會遇到對口感產(chǎn)生不良影響的氧化問題。

使用氮氣進行沖洗、存放或包裝，可以延緩腐敗變質(zhì)的進程、降低氧化問題，有助于更好地保存成品色拉和蔬菜、速凍食品、肉類、禽類、魚類、奶制品面包、咖啡以及飲料等。

氮氣在食品飲料行業(yè)的應(yīng)用非同尋常

● 氣調(diào)包裝

氣調(diào)包裝是不使用或減少使用防腐劑的前提下，應(yīng)對食品腐敗變質(zhì)安全且行之有效的方法，氮氣因其"懶惰"的個性，可阻隔令食品變質(zhì)的微生物生長繁殖，是氣調(diào)包裝里使用更廣泛的氣體。

● 氣調(diào)貯藏

大型密封的散放倉庫通常用于存放新鮮水果、蔬菜和沙拉，利用氮氣進行沖洗有助于消除氧氣和二氧化碳，延緩產(chǎn)品腐蝕變質(zhì)，延長貨架期。

● 減少蟲害

在存放谷物和糧食等產(chǎn)品的過程中，可利用氮氣進行清掃和密封，根除蟲害或杜絕幼蟲的繁殖。

● 甜品注氮

氮氣常用于在奶油和甜點等產(chǎn)品上生成微氣泡，增加體積和蓬松度，提升產(chǎn)品美觀度

8. 水果氮氣保鮮

要根據(jù)食品的種類而定，這兩種都無害。

這兩種氣體都是氣調(diào)保鮮常用的氣體。就氣調(diào)保鮮來說：因應(yīng)不同食品的特性，一般來說，以二氧化碳（CO2）、氮氣（N2）及氧氣（O2）最為普遍，而大部分使用氣調(diào)包裝的保鮮食品都用上了兩種或以上的惰性氣體。1 CO2能有效抑制需氧菌和霉菌的滋生，而注入更多份量的CO2亦能使延長食物保鮮時間?？墒牵澄镏械闹竞退輹誄O2，而過量的CO2 更會影響食品質(zhì)量，導(dǎo)致食物失去水份及味道變差等。同時，過量的CO2也有可能影響真空包裝的效果。2 因為N2為構(gòu)成大自然空氣的主要成份，所以注入適量的N2能有效驅(qū)出包裝中氧氣及阻止易腐食物吸收CO2導(dǎo)致品質(zhì)變差等副作用。3 氧氣系萬物存活所需之氣體，但也正是食物腐壞的主要誘因。充分的O2能營造一個與大自然相近的環(huán)境，讓食物自然地“呼吸”，有助保持自然色澤；O2亦能抑制某些食品的厭氧微生物的滋生。

9. 水果充氮氣有什么副作用

呼吸作用是活細胞中的有機物在氧的參與下被分解成二氧化碳和水并釋放出能量的過程．水果保鮮時，常常往保鮮袋中充入氮氣，其作用是抑制其呼吸作用，防止分解有機物．故選：B

10. 水果氮氣包裝

1、保鮮：氮氣作為理想的惰性氣體，在食品包裝中既不能和食品起化學(xué)反應(yīng)，也不能被食品吸收。它對食品的色、 香、昧和別的品質(zhì)都不會造成什么影響，卻能很好地防止細菌，酵母菌和霉菌等的增生與繁殖，防止因這類微生物對食品的有害作用而可能引起的腐敗變質(zhì)，還能十分有效地預(yù)防食品中油脂的酸敗變啥、維生素C的氧化分解，以及原有色澤的氧化改變，大大延長各種易腐食品的貯存和保管期限，迭到保鮮的效果。

在食品包裝中的作用主要是減少包裝內(nèi)的含氧量，較大限度的一直細菌等微生物的繁殖，減緩食品的氧化、變質(zhì)、腐敗。起到食品保險的作用。舉例說明，比如將普通豬肉進行充氮包裝滿足3-7℃的環(huán)境下儲存，放十幾天都非常新鮮不會有異味甚至也不會有霉菌或其他繁殖菌落，而同樣溫度下直接接觸空氣存放，兩天就會感覺到有變質(zhì)的異味。

　　

　　2、防摔：氣體充入食品包裝可以更好的防止食品被擠壓破碎，或食品粘結(jié)成一團，可以更好的保持食品出廠時的形狀和口感。目前市面上也更多的將充氮氣的包裝替換掉傳統(tǒng)的真空包裝，在膨化食品中應(yīng)用較為廣泛。