1. 水果咸菜做法大全

水果紅蘿卜腌制方法有很多種，以下是一種簡(jiǎn)單又美味的腌制方法：

材料：

1. 水果紅蘿卜（新鮮，無(wú)瑕疵）

2. 白醋

3. 砂糖

4. 鹽

5. 蜂蜜（可選）

6. 檸檬汁（可選）

步驟：

1. 將水果紅蘿卜洗凈，削去表皮。

2. 將紅蘿卜切成薄片或條狀，大小適中以便于入味。

3. 將切好的紅蘿卜片放入大碗中，撒上適量的鹽，用手抓勻，使鹽均勻地附著在紅蘿卜上。靜置約30分鐘，讓紅蘿卜出水。

4. 倒掉腌出的水分，用涼白開(kāi)沖洗一下紅蘿卜片，以去除多余的鹽分。

5. 在紅蘿卜片上撒上適量的砂糖，使其均勻地附著在紅蘿卜片上。如果喜歡蜂蜜的味道，可以在此時(shí)加入適量的蜂蜜。

6. 如果喜歡檸檬味的腌制紅蘿卜，可以在此時(shí)加入適量的檸檬汁。

7. 將白醋倒入紅蘿卜片中，使紅蘿卜片完全浸泡在白醋中。如果喜歡更甜的味道，可以加入適量的砂糖。

8. 將碗用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏。腌制約24小時(shí)，讓紅蘿卜片充分入味。

9. 24小時(shí)后，取出紅蘿卜片，將其鋪在紙巾或?yàn)r水架上，放置在通風(fēng)處晾干。晾干時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感喜好而定，一般需要1-2天。

10. 晾干后的紅蘿卜片可放入密封罐中保存。食用時(shí)取出適量，可作為零食、涼拌菜等。

這種腌制方法保留了水果紅蘿卜的口感和營(yíng)養(yǎng)，酸甜可口，具有開(kāi)胃消食的功效?？筛鶕?jù)個(gè)人口味喜好，適當(dāng)調(diào)整砂糖、白醋和蜂蜜的比例。在腌制過(guò)程中，保持干凈衛(wèi)生，避免污染。

2. 水果咸菜做法大全圖解

買(mǎi)來(lái)的大白菜我們?nèi)サ舨藥妥?，然后從中間用刀切開(kāi)。之后我們把大白菜切成半根手指寬的段，放入一個(gè)大盆里面。我們多準(zhǔn)備一些鹽，然后均勻撒在盆里面。一邊撒鹽一邊均勻攪拌，之后我們用一個(gè)蓋子把盆蓋住。從蓋上之后倒計(jì)時(shí)大約24小時(shí)之后這個(gè)白菜就腌制成功了。

當(dāng)白菜腌制的時(shí)候我們準(zhǔn)備腌制辣白菜的醬料，剛才讓大家準(zhǔn)備的主料有很多水果就是要做醬料的。辣白菜不光要辣還有酸甜可口，我們先要準(zhǔn)備好蘋(píng)果、鴨梨。把蘋(píng)果洗干凈去皮之后中間切開(kāi)去掉籽然后切成塊放入料理機(jī)，然后把鴨梨也去皮去籽切好之后加入料理機(jī)。兩種水果都打碎成泥之后放在兩個(gè)碗里面?zhèn)溆谩?/p>

把檸檬切半個(gè)，之后擠壓出汁液倒入一個(gè)小碗里面。如果家里面沒(méi)有檸檬的話可以用少量的白醋來(lái)代替。大蒜用菜刀拍碎，然后剝皮放在菜板上切成很碎的蒜末，放在一個(gè)碗里面?zhèn)溆?。姜洗干凈之后切成?xì)絲備用。當(dāng)這些調(diào)料都準(zhǔn)備好了的時(shí)候我們就要開(kāi)始混合了，準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼盆。在盆里加入蒜末、果泥、檸檬汁，然后加入適量的鹽、白糖、魚(yú)露、味精。進(jìn)行攪拌之后我們等待辣白菜的腌制成功。

3. 咸水果的制作方法

主料：白蘿卜350克，黃冠梨260克。 輔料：鹽2克，蘋(píng)果醋150克，白糖10克，芒果1個(gè)，草莓3個(gè)，檸檬1個(gè)。

2、梨去洗凈去皮切成條狀。

3、白蘿卜去皮洗凈后切條。

4、用適量的鹽腌制出水分后撈起，再用冷開(kāi)水洗去咸味，瀝干水分。

5、芒果切開(kāi)后挖出球狀。

6、準(zhǔn)備8調(diào)羹蘋(píng)果醋和涼檸檬水。

7、用一調(diào)羹白糖和果醋拌勻。

8、大碗中放入梨條和蘿卜條倒入檸檬水和調(diào)好的蘋(píng)果醋腌制8小時(shí)以上。

9、吃的時(shí)候加入芒果拌勻，放入草莓，即可食用。

4. 水果腌制的各種方法

潮汕水果腌制秘方 -

[ 食材 ]

甘草水果：特別酸水果（酸芒、油柑子、青脆李）200g 中等酸水果（青芒、三華李、紅心芭樂(lè)）500g 甜水果（紅布林、蜜瓜、火龍果、蓮霧）500g 甘草汁 陳皮粉 酸梅粉 南姜粉

甘草汁：粗甘草30g 陳皮1g 咸梅1-2顆（可選） 南姜2g（可選） 細(xì)砂糖/冰糖180g 咸梅汁15-30g

此方子可以做3-4人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.洗凈的30g粗甘草、1g陳皮、2g南姜和1個(gè)咸梅入鍋，添加500g清水，小火熬煮30分鐘

小火熬制的甘草汁才清澈，建議用電飯煲或慢燉鍋熬制

咸梅腌漬的時(shí)間越久，腌漬出來(lái)的咸梅和咸梅汁越咸，建議減少添加量，我使用腌漬2年的咸梅1個(gè)，和15g咸梅汁

2.熬制好的甘草水撈出渣，放入180g冰糖和15g咸梅汁拌勻，冷卻后冷藏待用，甘草汁完成

制作好的甘草汁要在3天內(nèi)使用完畢，否則很容易變質(zhì)

3.特別酸水果的水果（酸芒、油柑子、青脆李）切小塊或幾刀方便入味，每200g酸水果添加100g甘草汁沒(méi)過(guò)，冷藏腌漬3小時(shí)以上，隔夜風(fēng)味更佳

中等酸水果（青芒、三華李、紅心芭樂(lè)）切小塊，每500g水果添加50g甘草汁拌勻，冷藏腌漬1小時(shí)食用，中途記得翻拌均勻

甜水果（紅布林、蜜瓜、火龍果、蓮霧）切小塊，每500g水果添加50g甘草汁拌勻冷藏10分鐘，或直接蘸甘草汁食用

腌漬好的水果可根據(jù)個(gè)人口味，蘸陳皮粉、酸梅粉、南姜粉

5. 咸 水果

不是

水果黃瓜是黃瓜（Cucumis sativus L.）的一類(lèi)，又稱(chēng)為無(wú)刺黃瓜，果實(shí)長(zhǎng)度12~15 厘米左右，直徑3厘米左右，果實(shí)表面無(wú)刺，可以生食。水果黃瓜是新的蔬菜品種，隨著它的快速發(fā)展，全國(guó)各地都開(kāi)始進(jìn)行栽培種植，早期的水果黃瓜品種多是從荷蘭引進(jìn)，近幾年，我國(guó)已經(jīng)研發(fā)出了一些國(guó)產(chǎn)品種

6. 水果咸菜的做法

不可以，青圣女果不可以腌咸菜，圣女果大都是當(dāng)成水果生吃，也可以制作涼菜或煮湯。

圣女果一般情況是生吃，也可以用來(lái)做涼菜或者去皮熬湯，系番茄系菜肴。有很多飯店的番茄系菜肴會(huì)感覺(jué)吃起來(lái)酸甜味適中，且番茄味濃。最正宗的做法應(yīng)該是(第一種)圣女果與熟透的大西紅柿一起去皮切碎后熬成底湯。

7. 水果蘿卜咸菜怎么做

白蘿卜咸菜怎么腌

先準(zhǔn)備好食材:新鮮白皮蘿卜頭10千克，鹽1.0——1.3千克，甜面醬1.8千克，瓜甜醬1.2千克，甜醬油1.5千克白糖1千克，味精0.3千克。

蘿卜去掉頭尾、根、須，洗凈，置陰涼處晾干，入缸腌制。一層蘿卜一層鹽，頂部多放些食鹽。在頂部壓上石塊，第三天倒1次缸，隔兩天再翻缸1次，連翻3次。

約過(guò)15——20天取出，在清水中浸泡，4小時(shí)后取出控干裝進(jìn)布袋，每10斤鮮蘿卜可出5——6斤咸坯，然后放入醬液中浸泡。

醬液配料為每10千克咸蘿卜頭用甜面醬3千克，瓜甜醬2千克，3天后提包1次(提包就是將布袋從醬液中取出來(lái)，再放進(jìn)去)，以后每隔兩天提包1次。第三次提包后，再腌制4-5天，取出布袋，倒出蘿卜頭，瀝干咸汁。

然后入缸，澆上沖鹵。沖鹵用料為:每10千克咸蘿卜頭用甜醬油3千克、白糖1.5千克、味精50克。

鹵水具體作法:將醬油，白糖、糖精混合燒沸，待冷卻到50℃時(shí)，放入味精，攪拌均勻，澆在蘿卜頭上。

第二天翻1次缸，翻倒兩次后再浸泡5~6天后即成。

南方的長(zhǎng)白蘿卜和紅皮蘿卜最早可在十月初進(jìn)行，而北方青皮蘿卜稍晚，最早

也應(yīng)在霜降過(guò)后。

8. 水果咸菜做法大全圖片

首先準(zhǔn)備幾個(gè)紅蘿卜，蘿卜清洗干凈，把蘿卜切成薄片，然后把蘿卜片放到盤(pán)中，加上適量的食鹽，用手抓拌均勻，靜置放到一邊，腌制上三十分鐘，調(diào)制1:1 的冰糖和米醋，把這兩樣都放到小碗中，腌制好的蘿卜可以把水倒出來(lái)，再加上適量的涼白開(kāi)沖洗干凈。

洗干凈后就用手把蘿卜里的水分?jǐn)D出來(lái)，這樣可以讓蘿卜更加爽口，把擠干水分的蘿卜片放到一個(gè)干凈的容器里，加入調(diào)好的料汁，放到冰箱里冷藏一個(gè)晚上，腌制好的蘿卜片就可以擺成花朵的形狀，一層一層的擺好之后，中間的蘿卜片要對(duì)折兩次，然后放到盤(pán)子的中間，四周用香菜點(diǎn)綴一下，這樣就可以吃了。

水果蘿卜腌制方法

主料

水果蘿卜1個(gè)

白砂糖200g

方法/步驟

第一步，將蘿卜洗凈

第二步，將蘿卜切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲，亦可用擦子擦成絲

第三部，將蘿卜絲盛入盤(pán)中，羅成塔狀

第四步，在蘿卜絲上均勻撒上適量白砂糖(可以根據(jù)自己的口味添加糖量)

喜歡吃酸的，可以加入適量食醋