1. 水果去皮是怎么算價(jià)格?

梨、蘋果、香蕉切開(kāi)之后都會(huì)變色。水果切開(kāi)后變色的現(xiàn)象叫做褐變。褐變是食品中普遍存在的一種變色現(xiàn)象，尤其是新鮮果蔬原料進(jìn)行加工時(shí)或經(jīng)貯藏或受機(jī)械損傷后，食品原來(lái)的色澤變暗，這些變化都屬于褐變。在一些食品加工過(guò)程中，適當(dāng)?shù)暮肿兪怯幸娴?，如醬油、咖啡、紅茶、啤酒的生產(chǎn)和面包、糕點(diǎn)的烘烤。而在另一些食品加工中，特別是水果蔬菜的加工過(guò)程，褐變是有害的，它不僅影響風(fēng)味，而且降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此了解食品褐變的反應(yīng)機(jī)理，尋找控制褐變的途徑有著重要的實(shí)際意義。擴(kuò)展資料：防止水果變色的方法：

1、使用檸檬汁。檸檬汁能防止氧化因?yàn)樗幸粋€(gè)有效的抗氧化劑——檸檬酸。可以把冷水和檸檬汁混合在一個(gè)碗里浸泡水果來(lái)防止氧化。比例為一湯匙的檸檬汁加入一杯的水。你只需浸泡蘋果3到5分鐘，才把水倒掉并沖洗蘋果。

2、使用鹽。鹽是天然防腐劑，可有效地阻止水果氧化。要使用此方法，可把半茶匙的鹽溶解在約946毫升的冷水里。把切開(kāi)的水果放入鹽水中沉浸3到5分鐘。之后把水果取出，放在篩子或漏勺上徹底清洗。水果切片應(yīng)能保持不被氧化一段時(shí)間。

3、使用碳酸飲料。含有檸檬酸的碳酸飲料在防止水果氧化上也十分有用。酸橙檸檬汁以及姜汁汽水是兩個(gè)備受歡迎的抗氧化選擇。只需把水果放入裝了你選擇的碳酸飲料的碗里，等待3到5分鐘，然后把水倒掉。

2. 水果去皮小妙招

削蘋果

勞動(dòng)準(zhǔn)備：

工具與材料：削蘋果一般會(huì)使用水果刀、削皮器、蘋果等

1、削皮前先把蘋果放在清水里洗凈。

2、一只手拿起蘋果，用手掌和手指握穩(wěn)，另一只手握住水果刀。

3、握刀的手拇指抵到蘋果，其余手指握住刀柄，食指落在刀背處，刀向里，刀刃對(duì)準(zhǔn)蘋果表皮均勻用力推動(dòng)。

4、另一只手將蘋果迎著刀刃慢慢用力轉(zhuǎn)動(dòng)。

5、不斷轉(zhuǎn)動(dòng)蘋果，推動(dòng)刀刃，一圈一圈地削下蘋果皮。

6、重復(fù)以上動(dòng)作，直到所有果皮都削下來(lái)為止。

3. 水果去皮是怎么算價(jià)格的

一般剝?nèi)獾亩▋r(jià)是正常售價(jià)的三倍，比如菠蘿蜜的整果價(jià)是果肉定價(jià)的三倍，5元的進(jìn)價(jià)大概賣15至18元， 10元的進(jìn)價(jià)就可以賣28至30元之間。給水果的定價(jià)，要保持水果40％以上毛利，不然開(kāi)水果店沒(méi)什么盼頭不掙錢，再扣除銷售過(guò)程中至少15％損耗，這樣才能獲得25％的純利

4. 水果去皮的工具叫什么

榨汁機(jī)榨水果汁，有一些水果需要去皮，有一些不需要，要根據(jù)水果而定，

1. 需要去皮的水果： 菠蘿、香蕉、桔子、橙子、甘蔗，西瓜等等。

2. 不需要去皮的水果： 蘋果、葡萄、桃子、梨子；還有黃瓜、胡蘿卜等蔬菜也可以不去皮。

當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人的口感來(lái)定， 像蘋果不去皮，稍微澀一點(diǎn)。但有的人說(shuō)果皮里營(yíng)養(yǎng)多。

5. 水果去皮怎么算一斤多少錢

你盛一桶水放電子稱上在去皮，不是不準(zhǔn)而是桶和水直接清零了?！坝行ХQ重方式：你先把桶放電子稱上，然后按去皮（我的電子稱是清零），然后把水倒進(jìn)桶里，就只顯示水的重量?！保ň徒槊春?jiǎn)單）

6. 水果去皮的幾種方法及原理

蘋果中農(nóng)藥殘留量與水果的類型、種植過(guò)程中施藥時(shí)間、種類和方式有關(guān)，不能一概而論。但通常情況下，農(nóng)藥在果皮上的殘留量比果肉中的殘留量要高，因此，水果去皮可以在一定程度上去除農(nóng)藥殘留。

    從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，很多水果果皮中維生素C含量比果肉中含量要高，水果帶皮吃營(yíng)養(yǎng)更好。但考慮水果在種植過(guò)程中可能使用農(nóng)藥，在儲(chǔ)藏過(guò)程中可能打蠟等，建議水果最好還是削皮吃。

7. 水果去皮怎么說(shuō)

根據(jù)溫度決定。

剝了皮的水果，以剝皮完好的柚肉為例，在溫度25度以上的情況下，一般用密封的保鮮袋、

保鮮碗裝好，或是在碗上覆蓋一層保鮮膜儲(chǔ)存的情況下，不放冰箱在室溫下可以保存4小時(shí)左右；當(dāng)溫度在25—15度左右時(shí)，去掉皮的果肉，則能保存6—8小時(shí)左右，而溫度下降到10度以下時(shí)，則跟放入冰箱時(shí)間無(wú)異，大約可以保存1天左右。

8. 水果去皮技術(shù)

答；切水果的方法和技巧很多種，不妨嘗試以下方法

1. 根據(jù)水果的形狀，將水果切成一半：圓形的，如柑橘類的，橫切；橢圓形的，如蘋果類的，縱切；多邊形的，如西瓜類的，垂直于軸心切。

2. 將水果半個(gè)切好后，用刀面刮開(kāi)表面果肉，從中間分割開(kāi)。

3. 將水果切成塊：切掉核心，并將水果從核心處切成多個(gè)六邊形，或者將水果橫切成一小塊，再把它們分割成一個(gè)個(gè)小塊。

4. 將水果切成片：將水果切成薄薄的片，或者用刀切成絲，適合做水果沙拉。

5. 將水果切成角：將水果橫切成多個(gè)角，或者用刀從中間分割開(kāi)，使水果分割成六邊形的小角。

9. 水果怎么去皮怎么處理

可以用刀去皮。絲瓜表面有一層薄而柔軟的皮質(zhì)，用刀可以輕松地去掉它，不會(huì)影響絲瓜的質(zhì)量。不同的人和地區(qū)可能會(huì)使用不同的方法去皮，比如用手揉搓、用刀刮去表面等，但用刀去皮是比較常用且較為簡(jiǎn)便的方法。在操作時(shí)，需要將絲瓜洗凈并晾干，然后在表面輕輕切割去皮層即可。但需要注意的是要控制力度，以免把絲瓜肉也切割掉。

10. 水果去皮刀

答紅薯最好用的削皮刀金屬的。削皮刀是一種用于削去蔬菜、水果等食材外皮的廚房工具。它通常具有細(xì)長(zhǎng)的刀刃和鋒利的切削邊緣，使其能夠輕松地去除食材的外皮，同時(shí)保持食材的完整和形狀。