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水果庫存表(水果庫存管理制度)

2023-09-29 08:00:06水果種植

1. 水果庫存管理制度

每種水果保存方法都不一樣。比如蘋果建議放冰箱,儲存前不要清洗,用塑料袋或紙袋裝好,可以在塑料袋上扎幾個小孔。香蕉常溫保存即可,將香蕉用紙袋包好,放在氣溫高于12度的通風(fēng)環(huán)境下儲存。荔枝可以用報紙包住,放進塑料袋,再放進冰箱冷藏。梨用多層軟紙分別包好,將單個包好的梨裝入紙盒,放進冰箱內(nèi)的恒溫箱中,七天后取出來撕掉包裝紙……但大致分為這幾種:

1、保鮮設(shè)備要準(zhǔn)備好,不管店面大小,一個風(fēng)幕柜少不了,大一點的店比如70平以上,都可以建一個冷庫,大概3-5方左右,一些水果必須要用風(fēng)幕柜或者冷柜來降低損耗,特別是一些利潤比較高的果品,否則損耗很快,損失非常大。

2、銷售是最好的保鮮方式,做水果生意就是要記住一點,在水果鮮度最好的時候賣出去,在水果鮮度最好的時候,價格也是最好的,利潤也會比較大,而鮮度下降了,價格也跟著下降,否則都賣不出去。而剛開始開水果店,就要學(xué)會去看水果的新鮮度,成熟度,而這些學(xué)習(xí)的東西都要自己親身去經(jīng)歷,都是在批發(fā),拿貨,存儲中不斷總結(jié)出來的,慢慢的技術(shù)就嫻熟了,方法也找到了,損耗慢慢也會降下來。

3、保鮮要注意水分流失,要入冷庫的水果,以塑料袋或紙袋裝好,防止果實的水分蒸發(fā)。在塑料袋上要扎幾個小孔,保持透氣,以免水汽積聚,造成水果腐壞。也可以用墊有草紙的水果筐來保存,防止水果失水,出售前要噴水保持新鮮。水果架下留出一定空隙,以便通風(fēng)透氣,減少水果腐壞。

4、要多控制好拿貨的量,水果店的水果拿多了,囤在庫房的水果就多了,銷量如果沒有跟上,水果會越來越成熟,而且很多水果店也不會去建冷庫,更加要注意拿貨的量了

2. 水果庫存管理制度范本

小型蔬果凍庫凍貨存放的管理:

1.庫內(nèi)所有的凍貨,進貨量小于20斤的經(jīng)常使用的凍貨,應(yīng)盡量放在容易取貨的地方儲存,以達到節(jié)約凍庫空間和取貨方便,給需要大量使用凍庫的凍貨留出空間。

2.凍庫內(nèi)存放的凍貨必須在規(guī)定時間內(nèi)銷售完,避免因長時間儲存導(dǎo)致的凍貨質(zhì)量下降或變質(zhì)情況發(fā)生。

3.庫內(nèi)所使用的貨架必須整齊排列,庫內(nèi)不能有帶箱子的密封包裝,如需要整件存放,應(yīng)整齊擺放,同時對貨架的衛(wèi)生進行打掃。

4.蔬菜冷庫的衛(wèi)生,應(yīng)由值班人員經(jīng)常進行清掃。 清掃衛(wèi)生具體標(biāo)準(zhǔn):貨架擺放整齊;貨架上無油污;貨架上無食品腐爛現(xiàn)象;儲存食品包有保鮮膜包裝。

5.凍庫的負責(zé)人,必須對凍庫貨架進行盤點整理,以達到指導(dǎo)采購。

6.每月8號,16號,24號應(yīng)安排員工,對蔬菜冷庫進行全方位打掃,減少食品殘渣及微生物的滋生。

7.管理人員必須每天對冷庫貨物登記出入明細。

8.蔬菜冷庫內(nèi)不得亂堆亂放,不得有血跡及積水,地面上不可存放食品,如凍庫庫房緊張,必須在地面上墊有木板防止食品的污染。小型水果倉庫存放注意事項:一、在入庫前 蔬果在入庫前一定要挑選細節(jié),要把帶有機械傷、蟲傷或成熟度不同的蔬果分別剔除。因為蔬果中含有大量的水分和營養(yǎng)物質(zhì),是微生物生活的良好培養(yǎng)基。被微生物污染的蔬果很快就會全部腐爛變質(zhì)。

3. 水果倉庫管理制度

鮮果邦成立于2020年,總部位于湖南省湘潭市,是一家集水果采購、零售連鎖、品牌運營于一體的新銳水果新零售企業(yè)。目前在湖南運營有12家城市水果倉儲中心,其中湘潭9家,衡陽2家,婁底1家。公司以最新鮮的品質(zhì)保證、無可比擬的價格優(yōu)勢、專業(yè)的服務(wù)態(tài)度讓鮮果邦迅速遍布湘潭等兩地市場。

鮮果邦始終把水果品質(zhì)放在第一位,做到“高品低價”,竭盡全力為顧客提供最優(yōu)質(zhì)最新鮮的水果。

4. 水果的庫存管理

可以在電腦的EXCEL里面建立一個表格,涵蓋水果名稱、上期結(jié)轉(zhuǎn)、以及每日的進貨以及銷售數(shù)字。然后再根據(jù)實際情況在庫存的單元格中設(shè)置計算公式就可以實現(xiàn)了。具體的設(shè)置方法如下:

1、在電腦上新建一個EXCEL表格,輸入基礎(chǔ)的表頭數(shù)據(jù)。

2、再在對應(yīng)的單元格下方輸入實際的水果名稱、單價以及上期結(jié)轉(zhuǎn)的數(shù)據(jù)。

3、在庫存的單元格中輸入公式=B5+(F5+H5+J5+L5)-(E5+G5+I5+K5),表示的意思為上期結(jié)轉(zhuǎn)庫存數(shù)字+每日進貨數(shù)量之和-每日銷售數(shù)量之和。

4、這時就可以根據(jù)每日的實際情況輸入對應(yīng)的銷售數(shù)量和進貨數(shù)量就可以看到庫存自動核算了。

5、將第一例的庫存公式下拉到需要的單元格,然后依次輸入每日的進貨以及銷售數(shù)字就可以實現(xiàn)其他水果庫存的自動核算了。

5. 水果儲存庫標(biāo)準(zhǔn)

。比如蘋果,最合適的是0攝氏度左右的溫度,石榴是3~5攝氏度。依照不同水果的特性,智能變溫室一般可提供三個階段(-3,-1,4)的自由變溫,能夠讓包括水果、肉類(-3°最佳)和魚類等在內(nèi)的食物都處于極佳的溫度狀態(tài),保溫保鮮效果更佳,確保營養(yǎng)不流失,新鮮更持久。而且,為了水果保鮮而保持恒定的溫度,還需要注意冰箱內(nèi)部能否實現(xiàn)均勻的制冷。目前賣場上有一部分冰箱能實現(xiàn)360度立體循環(huán)的送風(fēng)系統(tǒng)等特性,使箱體內(nèi)溫度更加均勻,氣流運行遍及每一細微處,完全無死角,將保鮮做得更加徹底。這種情況下,冰箱的內(nèi)部溫差僅為1.2攝氏度,其溫度的恒定程度完全可以有效降低水果的呼吸作用的強度,使其吸氧代謝的過程變得更可控,從而延緩果蔬的老化和腐爛?! ∑浯?,儲藏水果的環(huán)境一定要擁有足夠的濕度,以防止水果的水分揮發(fā)。要知道,新鮮果蔬的含水量約為65~96%,但采摘下來后就會失去水分的補充,而一般情況下,果蔬失水5%就出現(xiàn)萎蔫和皺縮。目前市面上已經(jīng)有一部分冰箱專門對此有獨特的設(shè)計,專門的保鮮盒可避免水分凝結(jié)成露,亦可適時吸收和釋放水氣,從而實現(xiàn)更為長久的保鮮。而且,與之相配合的還有專門為果蔬保鮮所配備的綠白LED燈,通過對太陽光的模仿,幫助果蔬在類似自然的狀態(tài)下進行光合作用,產(chǎn)生葉綠素和維他命C等營養(yǎng)物質(zhì)。  再次,通過封閉的空間限制氣體的流動,這樣能夠在局部形成氧氣多、二氧化碳少的情況,從而幫助水果進行營養(yǎng)呼吸,并防止不同水果之間發(fā)生串味現(xiàn)象。據(jù)記者了解到,LG豪華雙開門冰箱對儲存食物的氣味也有特殊照顧:變溫室采用了密閉式的隔離方式,嚴格防止串味現(xiàn)象的發(fā)生;而冷藏室中的除臭系統(tǒng),則可以把異味徹底清除,從而讓食物更加新鮮、美味。通過封閉的環(huán)境和特殊照顧,儲存在冰箱中的水果會像剛采摘下來似的。

  當(dāng)然,要吃到最新鮮的水果,除了了解保鮮的方法之外,還要了解哪些才是真正的應(yīng)季水果。有些人喜歡嘗鮮,傾向于購買反季節(jié)的水果,其實,那種水果的人工痕跡太重,可能含有較多的化學(xué)成分或是曾經(jīng)基因突變而形成,對身體健康沒有好處。反倒不如,到什么時候,吃什么水果,來得自然。

蔬菜冰箱儲藏訣竅。綠葉菜很容易打蔫,要讓它保持新鮮,放冰箱的確是一種辦法,但是冰箱溫度最好控制在0-4攝氏度之間,外面再套個保鮮袋,或者放進保鮮盒儲藏,才能達到保鮮效果。記得儲藏前最好不要清洗,放置時間不宜太長,否則菜很容易捂爛。像土豆、黃瓜、胡蘿卜等塊莖類蔬菜沒有那么嬌氣,室溫下保存就可以了,不需要放冰箱。需要注意的是,西紅柿不適合放入冰箱貯藏。因為西紅柿經(jīng)低溫冷凍后,肉質(zhì)就會呈水泡狀,鮮味會消失,不容易煮熟,嚴重的還會酸敗腐爛。

不適合放入冰箱儲藏的水果。還有不少水果也不適合放冰箱儲藏,尤其是芒果、柿子、香蕉等醬果類的水果。所謂醬果類水果就是那些能夠剝皮、果肉呈醬狀的水果,漿果類水果在低溫條件下,香味會減退,表皮也會變質(zhì)。比如說,我們都知道香蕉放在12℃以下容易發(fā)黑腐爛,還有鮮荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天,果皮會變黑、果肉會變味。像橙子、檸檬、桔子等柑橘類的水果,在低溫情況下,表皮的油脂很容易滲進果肉,果肉就容易發(fā)苦,所以也不適宜放冰箱,柑橘類水果最好放置在15度左右的室溫下儲藏。像草莓、楊梅、桑椹等即食類水果,最好即買即食,放入冰箱不僅會影響口味,也容易霉變。蘋果、西瓜則可以短期暫住冰箱,延長保質(zhì)期。

白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。

黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。

南瓜適宜在10℃以上存放。

西紅柿西紅柿經(jīng)低溫冷凍后,肉質(zhì)呈水泡狀,顯得軟爛,或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴重的則腐爛。

香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方貯存,會使香蕉發(fā)黑腐爛。

鮮荔枝若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天,即會使其表皮變黑,果肉變味。

6. 水果庫存盤點表

三亞新鴻港批發(fā)市場是一個24小時營業(yè)的水果批發(fā)市場,因此您可以在任何時間前往批發(fā)。

不過,如果您想要挑選到新鮮的水果,建議您在早上6點到8點之間前往,因為這個時間段是水果剛剛到貨的時候,新鮮度最高。

此外,如果您想要購買價格更加優(yōu)惠的水果,可以在下午4點到晚上8點之間前往,因為這個時間段是水果批發(fā)商處理剩余庫存的時候,價格可能會更加優(yōu)惠。

7. 水果倉庫管理規(guī)章制度范本

水果倉庫管理員主要是對倉庫內(nèi)的水果進行檢查,清點。水果是屬于生鮮類,保存時間短,且環(huán)境要求高,所以需要細心檢查。

8. 水果庫存管理方案優(yōu)化

小型蔬果凍庫凍貨存放的管理:

1.庫內(nèi)所有的凍貨,進貨量小于20斤的經(jīng)常使用的凍貨,應(yīng)盡量放在容易取貨的地方儲存,以達到節(jié)約凍庫空間和取貨方便,給需要大量使用凍庫的凍貨留出空間。

2.凍庫內(nèi)存放的凍貨必須在規(guī)定時間內(nèi)銷售完,避免因長時間儲存導(dǎo)致的凍貨質(zhì)量下降或變質(zhì)情況發(fā)生。

3.庫內(nèi)所使用的貨架必須整齊排列,庫內(nèi)不能有帶箱子的密封包裝,如需要整件存放,應(yīng)整齊擺放,同時對貨架的衛(wèi)生進行打掃。

4.蔬菜冷庫的衛(wèi)生,應(yīng)由值班人員經(jīng)常進行清掃。 清掃衛(wèi)生具體標(biāo)準(zhǔn):貨架擺放整齊;貨架上無油污;貨架上無食品腐爛現(xiàn)象;儲存食品包有保鮮膜包裝。

5.凍庫的負責(zé)人,必須對凍庫貨架進行盤點整理,以達到指導(dǎo)采購。

6.每月8號,16號,24號應(yīng)安排員工,對蔬菜冷庫進行全方位打掃,減少食品殘渣及微生物的滋生。

7.管理人員必須每天對冷庫貨物登記出入明細。

8.蔬菜冷庫內(nèi)不得亂堆亂放,不得有血跡及積水,地面上不可存放食品,如凍庫庫房緊張,必須在地面上墊有木板防止食品的污染。小型水果倉庫存放注意事項:一、在入庫前 蔬果在入庫前一定要挑選細節(jié),要把帶有機械傷、蟲傷或成熟度不同的蔬果分別剔除。因為蔬果中含有大量的水分和營養(yǎng)物質(zhì),是微生物生活的良好培養(yǎng)基。被微生物污染的蔬果很快就會全部腐爛變質(zhì)。

9. 水果庫存管理制度內(nèi)容

賣水果的渠道管理和維護非常重要,以下是一些關(guān)鍵的管理和維護策略:

1. 供應(yīng)鏈管理:建立和維護良好的供應(yīng)鏈?zhǔn)浅晒︿N售水果的關(guān)鍵。與穩(wěn)定的供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系,確保貨源的穩(wěn)定性和質(zhì)量可靠性。

2. 市場分析和研究:了解目標(biāo)市場的需求和趨勢,有針對性地選擇合適的水果品種、包裝和定價。定期進行市場調(diào)研,并根據(jù)市場反饋做出相應(yīng)調(diào)整。

3. 銷售渠道選擇:選擇適合銷售水果的渠道,如傳統(tǒng)市場、超市、電商平臺、水果店等。根據(jù)目標(biāo)市場和水果品類的特點,選擇最合適的銷售渠道。

4. 建立良好的客戶關(guān)系:與客戶保持良好的溝通和互動,關(guān)注客戶的需求和反饋。提供優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù),確保客戶的滿意度和忠誠度。

5. 管理庫存和保鮮:掌握水果的庫存情況,根據(jù)銷售預(yù)測合理采購和管理庫存量。采取科學(xué)的保鮮措施,確保水果的新鮮度和品質(zhì)。

6. 市場推廣和品牌建設(shè):通過廣告和宣傳活動提升品牌知名度,加強水果的市場推廣。建立良好的品牌形象,樹立自己的市場競爭優(yōu)勢。

7. 團隊管理和培訓(xùn):建立專業(yè)的銷售團隊,給予員工必要的培訓(xùn)和指導(dǎo),提高銷售技巧和服務(wù)水平。激勵和獎勵優(yōu)秀銷售人員,保持團隊的積極性和凝聚力。

8. 監(jiān)控和反饋:定期對銷售和市場績效進行監(jiān)控和評估,及時調(diào)整策略和措施。收集客戶的反饋和建議,不斷改進和完善銷售和服務(wù)流程。

以上是一些管理和維護水果銷售渠道的策略,根據(jù)實際情況和市場需求,可以結(jié)合自身的經(jīng)營特點和目標(biāo)進行靈活調(diào)整。

10. 水果庫存表格模板

超市水果擺放是一項重要的技巧,可以吸引顧客,并提高銷售。以下是一些超市水果陳列的技巧:1. 分類擺放:將水果按照種類進行分類,例如將蘋果放在一起,橙子放在一起等。這樣可以讓顧客更容易找到他們想要購買的水果。2. 層次感擺放:使用不同高度的陳列臺或架子,使水果在不同高度上展示。這樣可以給人一種層次感,提高陳列的吸引力。3. 顏色搭配:在擺放水果時,可以考慮將顏色相似或?qū)Ρ葟娏业乃旁谝黄?,以營造出視覺上的吸引力。4. 新鮮度展示:將新鮮度較高的水果放在最前面,以吸引顧客??梢允褂脴?biāo)志或告示牌來突出這些水果的新鮮度。5. 高銷售水果位置:將高銷售量的水果放置在有利于顧客瀏覽的位置,例如入口處或過道的中心位置。這樣可以增加高銷售水果的曝光率。6. 規(guī)整擺放:確保水果被整齊地擺放在陳列臺上,不要有水果掉落或散亂的情況。保持整潔有序的擺放可以給顧客留下好的印象。7. 考慮季節(jié):根據(jù)季節(jié)性水果的供應(yīng)情況,調(diào)整陳列方式。例如,在夏季時,可以突出展示西瓜和其他瓜類水果。8. 保持清潔:定期清潔陳列臺和水果,確保沒有腐爛或變質(zhì)的水果,以及雜物或垃圾。這樣可以給顧客一個干凈整潔的購物環(huán)境。以上是一些常見的超市水果陳列擺放技巧,希望對您有所幫助!

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