1. 水果罐頭內(nèi)壁發(fā)黑怎么回事

看你的消毒情況了，裝罐前的成品煮沸一段時間，趁熱裝罐，一定要趁熱，罐子事先要消毒，保持35度以上，最后封罐，封罐后罐內(nèi)溫度80度以上，封罐后把罐子繼續(xù)在沸水里煮沸15分鐘。我用的是玻璃罐，做的是果醬，不過應(yīng)該差不多吧。

2. 水果罐頭里邊的白色是什么

罐頭里白色顆粒是糖結(jié)晶的緣故

3. 水果罐頭里有白色的是壞了嗎

霉菌，可能是儲存環(huán)境問題 密封問題

4. 水果罐頭內(nèi)壁發(fā)黑怎么回事兒

一，看鑒別方法。主要檢查罐頭密封是否嚴(yán)密，表面是否干凈，有無磨損腐蝕，如臟污、發(fā)黑、斑點、邊緣生銹等。如果是玻璃瓶罐，可以放入在明亮處直接觀察其內(nèi)在質(zhì)量，輕輕搖晃看內(nèi)容物是否整齊整齊，湯汁是否混濁，是否有雜質(zhì)或異物等。

二、手捏識別法。主要檢查罐頭是否發(fā)胖?？梢杂檬种赴匆幌埋R口鐵罐的底部和蓋子，也可以按一下玻璃瓶罐的蓋子，仔細(xì)觀察罐頭有沒有膨脹。

三、敲聽識別法。它主要用于檢查罐頭內(nèi)容物的質(zhì)量。可以用小棍子或手指輕敲易拉罐底蓋的中心，聽聲音辨別易拉罐的好壞。好罐頭聲音清脆清晰，聲音真實；劣質(zhì)罐頭（包括容量不足、間隙較大的罐頭）聲音沉悶空洞，即“破”的沙啞聲。

5. 水果罐頭底部有白色沉淀

有泡沫，說明有細(xì)菌進(jìn)去了。不過你第二天就有好多白泡沫，那是不是沒放冰箱，或者拿蘸著口水的餐具動過啊。

下次你就把做好的黃桃放罐頭里，然后湯多放點，能最好滿上，把金屬蓋子蓋著，然后連黃桃連罐子一起蒸，第一把菌蒸死，第二把空氣排掉。這樣不放冰箱都能保存很久

6. 水果罐頭內(nèi)壁發(fā)黑怎么回事啊

一，看鑒別方法。主要檢查罐頭密封是否嚴(yán)密，表面是否干凈，有無磨損腐蝕，如臟污、發(fā)黑、斑點、邊緣生銹等。如果是玻璃瓶罐，可以放入在明亮處直接觀察其內(nèi)在質(zhì)量，輕輕搖晃看內(nèi)容物是否整齊整齊，湯汁是否混濁，是否有雜質(zhì)或異物等。

二、手捏識別法。主要檢查罐頭是否發(fā)胖。可以用手指按一下馬口鐵罐的底部和蓋子，也可以按一下玻璃瓶罐的蓋子，仔細(xì)觀察罐頭有沒有膨脹。

三、敲聽識別法。它主要用于檢查罐頭內(nèi)容物的質(zhì)量?？梢杂眯」髯踊蚴种篙p敲易拉罐底蓋的中心，聽聲音辨別易拉罐的好壞。好罐頭聲音清脆清晰，聲音真實；劣質(zhì)罐頭（包括容量不足、間隙較大的罐頭）聲音沉悶空洞，即“破”的沙啞聲。

7. 水果罐頭瓶蓋上有黑色的霉

過期了或是罐頭制做不衛(wèi)生

8. 水果罐頭黑色的顆粒

一般情況下黃頭罐頭是不會出現(xiàn)白色泡沫，要是出現(xiàn)了白色的泡沫，那么多半是黃頭罐頭滋生了霉菌，，這個罐頭就要立即停止食用，也有可能是在運輸?shù)倪^程中，晃動而產(chǎn)生的泡沫，這個也要依據(jù)罐頭的實際情況而定，在罐頭吃的時候要仔細(xì)觀察一下。

9. 水果罐頭內(nèi)壁白色斑點

跳蚤糞便如果身上沒有跳蚤的話，那就是你家周圍空氣中的漂浮物太多。

10. 水果罐頭里有白色絮狀物能吃嗎

不建議吃。

一般情況下是不會出現(xiàn)白色泡沫的，要是出現(xiàn)了泡沫，那么很有可能是因為黃桃罐頭產(chǎn)生了霉菌、細(xì)菌等微生物，出現(xiàn)了變質(zhì)的現(xiàn)象，這時候的黃桃罐頭一般是不建議食用。

制作方法:

1.把采摘下來的黃桃用小毛刷刷洗干凈，然后晾曬去表面的水分，用小刀把黃桃的外皮削掉，切開以后去除黃桃的果核，按大小切成相等的兩瓣或四瓣。

2.把黃桃上面撒上磨碎的冰糖，拌勻后腌制半個小時左右，使黃桃的表面打蔫收縮，并且腌制出黃桃的水分。

3.罐頭瓶子刷洗干凈，然后入蒸鍋中蒸制20分鐘以上，充分的給罐頭瓶子消毒。

4.把蒸好的罐頭瓶子取出，底部放上兩粒冰糖，然后把腌好的黃桃裝到罐頭瓶中，里面灌上沒過黃桃的涼白開或純凈水。

5.灌好的黃桃罐頭擰上罐頭瓶蓋，然后入大鍋中，蒸鍋上汽以后蒸20分鐘關(guān)火即可取出。

6.把蒸好的黃桃罐頭倒扣靜置一天，這樣可以把黃桃罐頭中的氣體排出，然后放置在陰涼通風(fēng)處保存即可。

小貼士：

制作黃桃罐頭時瓶蓋不要擰得太緊，蒸汽上來關(guān)火以后，瓶蓋冷熱交替下就會被吸在罐頭瓶子上。

11. 水果罐頭內(nèi)壁發(fā)黑怎么回事圖片

這是因為黃桃的成熟度逐漸增加了，果肉熟透后就會帶上一些紅色，吃起來也會更加甜。

2.黃桃變黑：如果黃桃出現(xiàn)變黑、變褐色的情況，說明黃桃受到了碰撞，果肉細(xì)胞被破壞了，時間長了會滋生細(xì)菌、霉菌等，出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

黃桃變色沒變味還能吃嗎

視具體情況而定。

黃桃出現(xiàn)變色的情況，但是變色的時間不長，而且沒有出現(xiàn)變味，說明可能是外力碰撞造成的，還沒有變質(zhì)是可以吃的。但是如果黃桃一部分已經(jīng)變質(zhì)變味，剩下部分完好的，也是不能吃的，因為霉菌毒素可能已經(jīng)蔓延到了這部分果肉上吃，吃了不利于身體健康。

黃桃罐頭有酒味了怎么回事

黃桃罐頭有酒味了，可能是罐頭的密封的過程中出現(xiàn)失誤，混進(jìn)去一些有發(fā)酵作用的霉菌。而黃桃罐頭中含有大量的糖分和水分，在溫度合適的情況下，霉菌就會促使黃桃罐頭發(fā)酵而產(chǎn)生酒味。

一般有酒味的黃桃罐頭不建議吃了，因為黃桃罐頭需在加熱的狀態(tài)下進(jìn)行密封，確保沒有細(xì)菌等微生物混進(jìn)去，如果出現(xiàn)了酒味，說明混進(jìn)去了不明菌種，罐頭的食品安全性已經(jīng)沒有了保障。

黃桃罐頭發(fā)酸是壞了嗎

黃桃罐頭發(fā)酸可能是壞了，也可能是糖放少了。

1.黃桃罐頭本身就是用沒有完全成熟的黃桃制成的，而沒有完全成熟的黃桃是帶有酸味的，如果黃桃罐頭加工的過程中糖放少了，就會出現(xiàn)罐頭果肉發(fā)酸的情況，是可以吃的。

2.黃桃罐頭中如果混進(jìn)了不明菌種，也可能會因為發(fā)酵而出現(xiàn)發(fā)酸的情況，而且罐頭的湯色也會比較渾濁，這樣的黃桃罐頭可能已經(jīng)變質(zhì)了，并不建議繼續(xù)吃了。