需要去農(nóng)科站買菌種。

一、菇房設(shè)置

1、菇房建設(shè)

修建菇房，應(yīng)選擇地勢(shì)高、排水方便、房邊有堆料場(chǎng)地的地方。竹木結(jié)構(gòu)的菇棚冊(cè)櫻，棚架要牢固，棚周墻體和棚頂要用厚膜覆蓋，并掛蓋草簾和遮陽(yáng)網(wǎng)。棚的大小由栽培規(guī)模而定，一般以每棚栽培110～330m2的蘑菇為宜。

2、床架排列

菇床與菇房垂直排列。菇床四周不要靠墻，留出0.6米寬的過(guò)道，如菇房窄于3米，可只留一條中間過(guò)道。床架之間留過(guò)道0.6米，床架可搭4～5層，每層菇距0.6米，底層離地面15～30厘米，最上層距棚頂1.3～1.5米，長(zhǎng)度據(jù)菇房而定。床架一般用竹木搭建，過(guò)道兩端墻上各開(kāi)上下窗一對(duì)；上窗距棚檐15厘米左右，下窗離地面10厘米左右。窗的大小以40×45厘米為好，每隔2～3條棚道的中間棚頂設(shè)一拔風(fēng)筒，筒高1.3～1.5米，頂端裝風(fēng)帽。

二、培養(yǎng)料的堆制、發(fā)酵

1、培養(yǎng)料的來(lái)源。主要有糞肥、稻草、麥草、餅肥、化肥、石膏，石灰等。

2、培養(yǎng)料的碳氮比(C／N)。在堆制過(guò)程中，如含氮量過(guò)低，會(huì)造成微生物活動(dòng)減弱，料溫不高，發(fā)酵不充分，易染雜苗。如氮過(guò)高，又會(huì)造成發(fā)酵后料中的氨、胺和酰胺含量過(guò)高，抑制蘑菇苗絲生長(zhǎng)。生產(chǎn)中培養(yǎng)料發(fā)酵前的C／N為30～33：1，發(fā)酵后C／N為17：1。

3、培養(yǎng)料配方(以110m2栽培面積計(jì)標(biāo))：

(1)干牛糞1000千克，大麥草1000千克，菜餅250千克，過(guò)磷酸鈣25千克，石膏粉40千克，石灰50千克，C／N為32：1。

(2)干牛糞1500千克，稻草、麥草各1000千克，餅45千克，石膏粉40千克，石灰40千克，C／N為2943：1。

在糞肥缺少的情況下，也可以實(shí)行無(wú)糞栽培。

堆料中大部分糞草配比6：4、5：5、4：6。

4、培養(yǎng)料的堆制、發(fā)酵

(1)堆制時(shí)間：在播種前20～25天左右進(jìn)行。

(2)建堆與發(fā)酵：建堆前，將場(chǎng)地打掃干凈。一般堆寬2.1米，堆高1.5米，料堆長(zhǎng)不限。先鋪一層稻（麥）草；厚度0.3米左右，四邊整齊，不澆水，然后在上面鋪一層薄牛糞，以蓋沒(méi)稻草為好，然后再鋪一層稻草上面再撒牛糞；如此類推，大約鋪10～12層。下面三層不澆水，從第四層起越往上鋪，州伍叢澆水越多，菜餅和尿素在建堆時(shí)逐層加入。堆好后，四邊要整齊、垂直，頂部要堆成龜背形。堆好后要用草片或農(nóng)膜覆蓋，以防日曬雨淋。另外，建堆后，以料底部有水流出為度。

①常規(guī)發(fā)酵(一次性發(fā)酵)，糞草堆發(fā)酵后，必須經(jīng)常翻堆，以調(diào)節(jié)堆料的含水量，散發(fā)有害氣體，促進(jìn)有益微生物繁殖，使培養(yǎng)料養(yǎng)分加快分解轉(zhuǎn)化，同時(shí)，通過(guò)堆溫殺死雜苗和一些蟲(chóng)害。第一次翻堆在建堆5～6天進(jìn)行，主要是將上與下，內(nèi)與外的料充分調(diào)換位置，使發(fā)酵一致，或熱均勻。翻堆時(shí)分層澆水，使料內(nèi)水分達(dá)到手捏有水滴滴下為度。第二次在第一次翻堆后4～5天，當(dāng)堆溫達(dá)到75℃左右并開(kāi)始下降時(shí)進(jìn)行。第三次在第二次翻堆后4天進(jìn)行，此時(shí)料內(nèi)含水量應(yīng)在70%左右，加入石膏粉可以使料PH值為7.5～8。第四次在第三次后3～4天進(jìn)行，第五次在第四次后3天左右翻堆5次后，2～3天使可進(jìn)菇房。整個(gè)過(guò)程中，翻堆間隔期一般為6、5、4、3天。

發(fā)酵好的堆養(yǎng)料標(biāo)準(zhǔn)為：深咖啡色，無(wú)臭味、無(wú)氨氣，生熱適中，料草均勻，有一定的松緊度和香氣。

②二次發(fā)酵，此法是近十幾年推廣應(yīng)用的一種有效技術(shù)，整個(gè)過(guò)程分室外前發(fā)酵和室內(nèi)后發(fā)酵。

室外前發(fā)酵：方法與常規(guī)發(fā)酵相同，只是堆期較常規(guī)發(fā)酵外10天左右，翻堆3次，當(dāng)料溫達(dá)70～75℃時(shí)，進(jìn)房進(jìn)行室內(nèi)后發(fā)橘賀酵。

室內(nèi)后發(fā)酵：包括升溫、保溫、降溫三個(gè)階段。培養(yǎng)料進(jìn)房前，要先在料堆四周表面噴0.4%敵敵畏治蟲(chóng)，噴0.4%的甲醛滅苗，然后用塑料薄膜覆蓋料堆，悶3～5小時(shí)后進(jìn)房。

a、升溫階段，經(jīng)前發(fā)酵的培養(yǎng)料，趁熱進(jìn)房，堆放在中、上層床架上，底層不放。隨即關(guān)閉門(mén)窗，先讓溫度自行升溫至45℃以上，再升加溫。升溫可用煤爐、電爐，也可室外明火升溫。加溫使菇房溫度升至62℃，維持4～6小時(shí)。

b、保溫階段，這是后發(fā)酵的主要階段，將料溫降至52℃，保持3～4天。

c、降溫階段，待料溫降至45～50℃左右時(shí)，保持12小時(shí)，當(dāng)溫度降至45℃以下時(shí)，開(kāi)門(mén)窗使料溫迅速下降，后發(fā)酵完成。

三、翻格、播種

1、翻格。培養(yǎng)料進(jìn)房完成發(fā)酵后，開(kāi)窗通風(fēng)，然后進(jìn)行翻格。翻松料層使糞草混合均勻，料層松緊一致，揀除雜質(zhì)、糞塊，平整床面，稍加拍緊，然后打掃地面，準(zhǔn)備播種。

2、播種。當(dāng)料溫降至28℃左右時(shí)即可播種。播種前，檢查料內(nèi)有無(wú)氨氣，料的含水量否合格（65～68%）。如有氨氣，要重新補(bǔ)翻一次，散發(fā)氨氣，如料的含水量不足，可用石灰水調(diào)節(jié)；過(guò)濕，可以加大通風(fēng)。播種的方法有穴播、條播、散播、混播等。播種量因苗種類型和苗種培養(yǎng)不同而不同。

四、播種后的管理

正常情況下，播后1～2天就能萌發(fā)出絨毛狀菇絲，3天就開(kāi)始“吃料”。播種后3天后，隨著菇絲的生長(zhǎng)，應(yīng)加大菇房通風(fēng)量。播后7～10天，菇絲一般長(zhǎng)滿料面。菇絲吃料后，生長(zhǎng)不快，有可能是料過(guò)濕、有氨氣等原因造成的，可以從床架反面“戳洞”。增加料層通氣性，排除有害氣體；也可用鑷子插入菇種旁的料中，撬松料，降低溫度。一般20天左右菇絲到底，就可覆土。

五、覆土

覆土是蘑菇栽培中從單絲體生長(zhǎng)向子實(shí)體生長(zhǎng)轉(zhuǎn)變的重要手段。當(dāng)前推行的主要方法是“河泥礱糠一次性覆土”。具體做法是每100平方米需備含水量45%的粥狀河泥700～750千克礱糠75千克，礱糠要新鮮，在使用前曝曬2天，在PH值為10的石灰中浸泡24小時(shí)，撈出用0.5%的敵敵畏殺蟲(chóng)。然后將礱糠和泥按1：10的比例拌和，使PH值為7.5。覆土厚度2厘米，上面用手刮干使厚度均勻。覆土后在料面打孔，適當(dāng)通風(fēng)。

六、覆土后管理

覆土后，前期床面一般不調(diào)水，以保濕吊菇絲(濕度75％)。若低于要求的濕度，可輕噴增濕。

(1)調(diào)水通風(fēng)。調(diào)水原則是先濕后干，調(diào)水總量力10千克／m2，分三天調(diào)入，采取兩頭輕、中間重的噴水法，每次噴水時(shí)，應(yīng)打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)。

(2)噴結(jié)菇水。當(dāng)菇絲普遍長(zhǎng)到土縫中，便進(jìn)行大通風(fēng)3天，抑制菇絲生長(zhǎng)，促進(jìn)線毛狀菇絲連成線狀菇絲橫躺在細(xì)土中，線狀菇絲開(kāi)始扭結(jié)成原基，便可噴結(jié)菇水。噴結(jié)菇水后，大通風(fēng)2天，然后減少通風(fēng)，促使菇絲向上生長(zhǎng)(吊菇)，為以后持續(xù)出菇作好準(zhǔn)備。

(3)噴出菇水。當(dāng)蘑菇子實(shí)體普遍長(zhǎng)到綠豆大小后，生長(zhǎng)加快，需大量水分，就要噴“出菇水”。出菇水的用量和結(jié)菇水差不多，每25千克／m2，分5～6次噴，每次噴水量視床屬子實(shí)體多少而定，菇多則多噴，菇少則少噴。噴水時(shí)間是在噴結(jié)菇水后的4～6天進(jìn)行。噴水后，逐步減少菇房的通風(fēng)量，增加菇房濕度，保持空氣相對(duì)濕度90%左右。

七、秋菇管理

蘑菇從播種到采摘一般需40天左右。我縣一股9月下旬出菇，12月下旬秋菇結(jié)束。秋菇一般可采5～6批。秋菇管理主要措施是噴水、通風(fēng)、保溫。

1、水分管理

做到看菇用水，菇多則多噴，前期多噴，后期少噴。秋菇前期噴水應(yīng)在早、晚溫度較低時(shí)進(jìn)行。

2、通風(fēng)及溫、濕度控制

蘑菇生長(zhǎng)發(fā)育中，需要吸收氧氣，排出CO2，另外培養(yǎng)料中的微生物在分解增差換氣，保持菇房空氣新鮮，在子實(shí)體逐漸長(zhǎng)到采收期間，要增加菇房濕度。出菇期相對(duì)濕度要達(dá)到90％。

3、清理床面

每批蘑菇采收完畢，要及時(shí)清理床面。用鑷子剔除冬菇根和死菇，然后補(bǔ)覆細(xì)土，噴水，并打掃菇房。

4、追肥

當(dāng)秋菇第三批采收結(jié)束，這時(shí)培養(yǎng)料里的養(yǎng)分已大量消耗，常會(huì)出觀菇體小，出菇少的現(xiàn)象。因此，應(yīng)適當(dāng)追施禽糞、畜尿、尿素、豆?jié){、豆芽汁、麥芽或施用1、2號(hào)健壯素等。

八、越冬管理

冬季寒冷，菇房溫度在5℃左右，不適合蘑菇子實(shí)體發(fā)育。這期間的管理內(nèi)容是保溫、通氣。一般每隔7～8天噴一次清水，含水量達(dá)15％左右（土面保持不發(fā)白）即可。室內(nèi)溫度保持在3～4℃，正常天氣、每天開(kāi)窗2～3小時(shí)。到3月中旬，當(dāng)溫度穩(wěn)定在10℃以上時(shí)，便可調(diào)水和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，氣溫達(dá)15～25度時(shí)，是春菇出菇的最佳時(shí)期。

九、采收

菇蓋直經(jīng)2～4cm，菇環(huán)未破、菇傘未開(kāi)的采收，要求菇無(wú)泥根、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)機(jī)械傷，高峰期要勤采(每天2～3次)。要做到“三輪”(輪采、切、放)，“三邊”(邊采、邊切根、邊分級(jí))，“三快”(快收、快裝、快運(yùn))，“一減少”(減少翻運(yùn)次數(shù))。

十、病蟲(chóng)害及其防治

蘑菇常見(jiàn)病蟲(chóng)害有：白腐病、軟腐病、猝倒病、假蚊、蚤蠅、螨糞、跳蟲(chóng)、還有鼠婦等。防治方法主要是搞好菇房、培養(yǎng)料消毒，后發(fā)酵，注意菇房衛(wèi)生，因病蟲(chóng)不同，適當(dāng)用藥(具體措施略)。

何種植蘑菇

一、培養(yǎng)料配方。⑴稻草、菜餅、尿素、菇樂(lè)素、過(guò)磷酸鈣、石灰.培養(yǎng)料采用二次發(fā)酵法，在室外堆制15天左右，其鄭檔察間翻堆3—4次，然后進(jìn)菇房或菇棚，加溫至65℃左右保持6—8小時(shí)，后降溫至52℃保持3天，進(jìn)行后發(fā)酵。

二、播種及發(fā)菌期管理。采用二次撒播法。即先把菌種量的2/3撒于料面，然后將菌種翻入料內(nèi)，再把余下的1/3菌種撒在料層表面，用木板輕輕拍平。播種量為每平方米用麥粒種2瓶或棉殼種3瓶。播種后以緊窗發(fā)菌為主，溫度高時(shí)適當(dāng)通風(fēng)。

三、覆土。當(dāng)菌絲基本長(zhǎng)到料層底部時(shí)進(jìn)行覆土，覆土材料用細(xì)泥、礱糠灰或河泥、礱糠灰，龍糠灰與泥土的比例為20:1，用前噴甲醛消毒，水分掌握在捏得攏、撒得開(kāi)，pH值為8左右。覆土厚度3—4厘米，每平方米噴清水2.25公斤，緊窗，土層縫隙里有菌絲冒出時(shí)補(bǔ)土。

四、出菇管理。覆土后約15天，菌絲開(kāi)始扭結(jié)成原基，這時(shí)進(jìn)行通風(fēng)、噴水，使床面始終保持濕潤(rùn)狀態(tài)，同時(shí)菇房（菇棚）內(nèi)保持較高的空氣濕度，達(dá)到85%—90%。

五、病蟲(chóng)害控制。一潮菇結(jié)束后，用敵殺死4毫升加水25公斤噴打床面，同時(shí)加大通風(fēng)量，使水分不淤積于菇體而造成色變、爛斑。

現(xiàn)在由于食用菌種植的經(jīng)濟(jì)效益較好，從事生產(chǎn)的農(nóng)戶越來(lái)越多。究竟怎樣才能種植好食用菌，記者采訪了有關(guān)農(nóng)業(yè)專家。

食用菌是知識(shí)密集和勞動(dòng)密集相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)，是三分栽培七分管理，要用科學(xué)的態(tài)度來(lái)指導(dǎo)發(fā)展食用菌，沒(méi)有成熟、過(guò)硬的技術(shù)，想達(dá)到理想的經(jīng)濟(jì)效益肯定不行。那么，怎樣才能提高食用菌的經(jīng)濟(jì)效益，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，一是選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、無(wú)霉?fàn)€的原料作為栽培食用菌的營(yíng)養(yǎng)料。二是適時(shí)栽培。如果夏季栽培秋冬季品種肯定不行，冬季栽培夏季品種同樣不行，遲栽也不行。三是選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的菌種。俗話說(shuō)“好種出好苗”，沒(méi)有好的菌種就達(dá)不到好的產(chǎn)量。四是提高產(chǎn)品質(zhì)量。做到適時(shí)采摘。食用菌生長(zhǎng)分為前期、中期、后期三個(gè)時(shí)期，后期大量的孢子已經(jīng)分生、老化，重量和品質(zhì)都會(huì)下降。據(jù)了解，市場(chǎng)上最常見(jiàn)的平菇，大部分采收都在后期，同時(shí)有些從事食用菌銷售的商販還加些水，但消費(fèi)者對(duì)此不清楚，買回去后烹飪，出現(xiàn)大量的水，一點(diǎn)鮮味也沒(méi)有，逐漸地消費(fèi)者對(duì)這種產(chǎn)品就不再購(gòu)買。還要注意增加室內(nèi)通風(fēng)和濕度，創(chuàng)造適合食用菌生長(zhǎng)的環(huán)境。

發(fā)展一個(gè)產(chǎn)品要了解和掌握其市場(chǎng)信息，不能憑空想象。要了解市場(chǎng)上哪一種品種今年會(huì)走俏，哪一種品種適合蠢卜在當(dāng)?shù)劁N售，投入有多大、產(chǎn)生的效益如何、技術(shù)能不能接受等。靠“自產(chǎn)自銷”的思路來(lái)發(fā)展食用菌是不行的，可以考慮找一家有實(shí)力、技術(shù)過(guò)硬、信譽(yù)度好、可靠的單位與其聯(lián)手或簽約合同，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品由單位來(lái)銷售。必須采取公司加基地帶農(nóng)戶的發(fā)展方式來(lái)發(fā)展食用菌，由公司提供技術(shù)、新品種和市場(chǎng)，通過(guò)基地來(lái)生產(chǎn)，跟銷售方簽訂合同，帶動(dòng)農(nóng)民一家一戶生產(chǎn)，才能把食用菌生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)降到最低

如何用牛糞種植蘑菇，及如何發(fā)酵，及如何選種子？

答：雙孢蘑菇牛糞、鋸末堆料發(fā)酵制種

傳統(tǒng)的雙孢菇制種技術(shù)成本高，成功率偏低，菌絲不易長(zhǎng)到瓶底，水分不易控制，菌種易老化2000年夏季，我們采用了牛糞、鋸末堆料發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行雙孢菇制種，制母種的成功率達(dá)99．9％，制原種的成功率達(dá)98．1％．制栽培種的成功率93．2％。

制種方法如下： 牛糞、鋸末的發(fā)酵 選未變質(zhì)的鋸末，過(guò)篩后在陽(yáng)光下暴曬2～3天。曬時(shí)要攤勻、曬透。然后貯存?zhèn)溆谩⑴＜S曬干、打碎后備用。另外，備足碳酸氫銨、磷酸二氫鉀、生石灰、輕質(zhì)碳酸鈣等輔料。將牛糞、鋸末，按體積比1：1的比例混合。同時(shí)，加入牛糞和鋸末總重量0．3％的碳酸氫銨、2％的磷酸二氫鉀、約2％的生石灰（生石灰的加入量，根據(jù)其質(zhì)量而定，要求混合均勻后，pH值為7．5～8）、2％的輕質(zhì)碳酸鈣?；旌暇鶆蚝蠹铀顾趾窟_(dá)68％～70％。然后建高1米、寬1．2米，長(zhǎng)度不限的料堆。建好堆后插入溫度計(jì)。當(dāng)溫度上升到75℃左右時(shí)進(jìn)行第一次翻堆（時(shí)間約為10 天）。每次翻堆前，給料堆表面噴少量的石灰水，在發(fā)酵過(guò)喊茄程中，若發(fā)現(xiàn)料堆的中下部有變黑的趨勢(shì)，可用木棍適當(dāng)打孔通氣。一般翻堆4～5次，時(shí)間間隔為10、9、8、7天。若時(shí)間來(lái)不及，可翻堆3次。發(fā)酵完后曬干備用， 發(fā)酵過(guò)程中容易出現(xiàn)的問(wèn)題與處理辦法：

（1）料堆不升溫或升溫緩慢。鋸末發(fā)酵不如秸稈升溫快，若發(fā)現(xiàn)升溫較慢，可適當(dāng)加入碳酸氫銨，調(diào)節(jié)碳氮比，促其升溫。若溫度能升到60℃以上，則不必調(diào)節(jié)。

（2）料堆中下部變成黑褐色，有異味。這種現(xiàn)象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得過(guò)大或過(guò)實(shí)，應(yīng)抓緊翻堆，翻堆后打孔通氣。 配制培養(yǎng)基 將麥粒煮透后，加入麥粒體積1／4左右的鋸末發(fā)酵料，然后加人生石灰，將pH值調(diào)至7．5～8。按干麥粒的重量，加人1％～2％的輕質(zhì)碳酸鈣，拌勻后裝瓶。鋸末料必須細(xì)碎，不能有大塊，防止因塊內(nèi)干心而導(dǎo)致滅菌不徹底裝瓶時(shí)要將料充分混合。裝瓶時(shí)瓶子要放正，不能過(guò)度傾斜。否則，裝瓶后麥粒偏向一側(cè)，鋸末偏向一側(cè)，裝料后接入菌種。 建議多上相關(guān)論壇看看。

家里種植蘑菇

1、種植蘑菇利用冬閑田以稻草、糞料為主要原料進(jìn)行蘑菇栽培，可大大增加收入，蘑菇栽培后的殘料還可直接還田或作為生物有機(jī)肥的原料。正常情況下，播后1～2天就能萌發(fā)出或凱絨毛狀菇絲，3天就開(kāi)始“吃料”。播種后3天后，隨著菇絲的生長(zhǎng)，應(yīng)加大菇房通風(fēng)量。播后7～10天，菇絲一般長(zhǎng)滿料面。菇絲吃料后，生長(zhǎng)不快，有可能是料過(guò)濕、有氨氣等原因造成的，可以從床架反面“戳洞”。增加料層通譽(yù)團(tuán)吵氣性，排除有害氣體；也可用鑷子插入菇種旁的料中，撬松料，降低溫度。一般20天左右菇絲到底，就可覆土。覆土厚度2厘米，如何種植蘑菇上面用手刮干使厚度均勻。覆土后在料面打孔，適當(dāng)通風(fēng)。

2、蘑菇栽培養(yǎng)料配方堆料時(shí)以每平方米菇床計(jì)，如何種植蘑菇用干稻草12.5～13.5公斤、菜子餅0.8公斤、石膏粉0.45公斤、過(guò)磷酸鈣0.45公斤、復(fù)合肥0.45公斤、石灰粉0.45公斤。每畝所需原料可按每畝冬閑田單層栽培面積為390～400平方米折算。提高菇床溫度，創(chuàng)造適宜的長(zhǎng)菇條件冬季寒冷，要注意保溫。菇床上的薄膜除采菇時(shí)須揭開(kāi)外，其余時(shí)間都要罩緊。平菇棚要把棚上的遮蓋物攤稀，蘑菇棚要在棚的外表再覆蓋一層薄膜，晚上棚外要加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或草苫等防凍。采取以上措施后，棚內(nèi)溫度能提高5℃～10℃，如何種植蘑菇可保證食用菌在寒冷的冬慶侍季仍能正常出菇。

3、補(bǔ)水前應(yīng)敞開(kāi)棚門(mén)通風(fēng)3～4天，補(bǔ)水時(shí)可用注水針刺入菌棒內(nèi)，如何種植蘑菇借助水泵的壓力使菌棒在短時(shí)間內(nèi)吸足水分，以井水為宜。噴水的原則是：噴霧狀水，菇多時(shí)多噴，菇少時(shí)少噴，蕾期多噴，采收期少噴。蘑菇栽培在冬季基本不需要進(jìn)行補(bǔ)水。覆土是蘑菇栽培中從單絲體生長(zhǎng)向子實(shí)體生長(zhǎng)轉(zhuǎn)變的重要手段。當(dāng)前推行的主要方法是“河泥礱糠一次性覆土”。具體做法是每100平方米需備含水量45%的粥狀河泥700～750千克礱糠75千克，礱糠要新鮮，在使用前曝曬2天，在PH值為10的石灰中浸泡24小時(shí)，撈出用0.5%的敵敵畏殺蟲(chóng)。

一、挑選菌種：

1、菌袋要厚實(shí)堅(jiān)固不易破裂、透明利于觀察菌絲的生長(zhǎng)；

2、菌料密度應(yīng)在450千克/立方米為宜，是水密度的近一半，放在水中應(yīng)該有一半的體積漂在水面以上，挑選菌種時(shí)，既要看兆明重量也要看體積，重量大而體積小的，說(shuō)明摻水過(guò)多；

3、以棉籽殼為主料的菌料比較好，顏色為黑褐色，發(fā)菌正常的菌絲體顏色純正、鮮亮，均為白色。出現(xiàn)綠色則是綠霉病，不能使用。

二、蘑菇栽培：

解開(kāi)菌包扎帶，開(kāi)口直徑1~2厘米，向里面噴點(diǎn)水（存點(diǎn)積水，只要積水沒(méi)有干，就不要再噴水），要平放在半陰暗、潮濕、通風(fēng)的地方，不要讓陽(yáng)光直射，適應(yīng)溫度-40~40度（可室內(nèi)栽培，最適宜溫度5--32度之間），當(dāng)袋口出現(xiàn)小菇蕾再完全打開(kāi)打開(kāi)袋口；

三、收獲蘑菇：

菌帽直徑1厘米以后，要經(jīng)常對(duì)菇噴霧，保持濕潤(rùn)，一般是4天左右成熟，待蘑菇慢慢長(zhǎng)大 菌蓋邊緣呈現(xiàn)波浪狀就可以收獲了，采收前 1天停止噴水。采收時(shí)，一手按住菇雹判面，另一手往菇腳的底部左右旋轉(zhuǎn)摘下。蘑菇采收后，停止噴水2～3天，清理干凈菇腳，保持高源猜改的濕度，就可以等待第2次出菇了。