一、濰坊蘿卜皮腌制方法？

1、青蘿卜4個(gè)，小米椒5只，大蒜1頭，生姜1塊，食鹽，味極鮮醬油，老抽，米醋，花椒，香油適量。

2、青蘿卜洗凈，晾至表面無(wú)生水。

3、青蘿卜切條，備用。

4、把切好的青蘿卜條放到一個(gè)干凈的大盆中，里面撒入2勺食鹽，用手抓勻，腌制一天使之出水。

5、倒掉腌出的水，用手用力的將蘿卜條的水分盡量多的擠去。擠好的蘿卜條放入干凈的大盆中，備用。

6、洗凈晾干的大蒜切末，生姜切片，小米椒切圈。這些根據(jù)個(gè)人口味添加，如果喜歡清淡，不放也沒(méi)關(guān)系。

7、將第5步切好的材料放在青蘿卜上。

8、用干凈的大碗調(diào)一個(gè)醬汁，老抽、味極鮮、米醋、花椒適量。如果腌制的量大，建議將醬汁燒開(kāi)后放晾，再倒入蘿卜中。像我這種腌幾個(gè)蘿卜的量，幾天可能就吃完了，不用燒開(kāi)也可以。攪拌均勻。

9、把拌好醬汁的蘿卜條放到密封的罐子里，放入冰箱冷藏一天入味，即可食用。

10、吃的時(shí)候淋幾滴香油，攪拌均勻即可。

二、濰坊蘿卜皮哪家正宗？

勝利街新華路南張胖子蘿卜就很正宗

這個(gè)店在濰坊開(kāi)了0多年了，在寒亭有自己的種植地和大棚，去買過(guò)幾次，蘿卜很甜，蘿卜皮也很脆

三、濰坊水果蘿卜的吃法？

可以明確的回答：濰坊水果蘿卜的吃法很多，主要有以下幾種吃法：（1）直接吃法，即將水果蘿卜洗干凈，用小刀把蘿卜切成段或者塊兒食用。（2）沾白糖吃法，即用蘿卜段沾白糖食用。（3）做菜吃，即將蘿卜切成細(xì)絲，放入陶瓷盤(pán)內(nèi)并撒上白糖，用蘿卜雕刻一條“龍”的輪廓，放入陶瓷盤(pán)內(nèi)細(xì)蘿卜絲上，這個(gè)名菜菜叫做“青龍臥雪”。

四、綠皮蘿卜怎樣做好吃，綠皮蘿卜的做法技巧？

?1、綠蘿卜湯

主料：綠蘿卜500克,梨650克,棗（鮮）40克。調(diào)料：鹽5克,白砂糖15克。

做法：綠蘿卜洗凈，切成刀塊，放入開(kāi)水中焯一下；甜梨，紅棗分別洗凈，將甜梨切成塊備用；湯鍋置旺火上，放入清水3000克；同時(shí)，加入綠蘿卜，甜梨，紅棗，燒開(kāi)；再用文火煮2小時(shí)，最后加入細(xì)鹽與白糖，起鍋即成。

2、綠蘿卜炒肉

原料：綠蘿卜1個(gè)、五花肉300克。調(diào)料：鹽、生抽、生粉、醬油、料酒、大蒜、小蔥、姜絲。

做法：五花肉切方條塊，用生粉和料酒腌制備用。大蒜切兩半、小蔥切小段、綠蘿卜也切成方條；鍋中放油，六成熱時(shí)倒入肉條和姜絲，煸制變色后放綠蘿卜條；放生抽和醬油，大火翻炒三分鐘左右加水，蓋上鍋用大火燜，中間翻兩次。然后轉(zhuǎn)小火燉幾分鐘；開(kāi)蓋收湯，加鹽、雞精和蒜塊、小蔥段。

3、清蒸綠蘿卜

主料：綠蘿卜300g。輔料：玉米油適量，蒸魚(yú)豉油適量，花椒適量，枸杞適量，大蔥適量。

做法：首先將綠蘿卜去皮，準(zhǔn)備好花椒和大蔥。大蔥切絲，綠蘿卜切片備用。將切好的綠蘿卜片擺盤(pán)，上面點(diǎn)綴幾個(gè)枸杞。放入開(kāi)了的蒸鍋內(nèi)蒸8分鐘。時(shí)間到了將盤(pán)子取出，澆上蒸魚(yú)豉油。將大蔥絲擺在蘿卜上。用炒勺燒點(diǎn)花椒油。趁熱潑在蔥絲上即可。

五、綠皮水果有哪些？

1、青蘋(píng)果：含有大量的維生素、礦物質(zhì)和豐富的膳食纖維，特別是果膠等成分。

2、獼猴桃：含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物

3、番石榴：富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)和維他命C的含量尤其的高

4、青棗：果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，脆甜可口，含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿卜素等，素有“維生素丸”之稱

5、青檸檬：富含維生素C和檸檬酸等，可以美容去火還能降壓，助消化

六、紅皮蘿卜和綠皮蘿卜的區(qū)別？

1、上市的時(shí)間不同，青皮蘿卜在北方栽種得比較多，上市的時(shí)間在每年的10月份左右，供應(yīng)時(shí)間長(zhǎng)、供應(yīng)量也大，比紅蘿卜上市時(shí)間早，所以價(jià)格自然會(huì)貴一些。

2、他們之間的口感也不太一樣，青皮蘿卜又叫做“水果蘿卜”，植物纖維豐富，汁水多辣味較輕，口感扎實(shí)爽脆，而紅皮蘿卜的辣味較重，如果是生吃，辣味會(huì)更濃。

3、烹飪方式也不太一樣，青皮蘿卜水分多，常見(jiàn)的食用方式有涼拌、生吃、制作蘿卜包子、炸蘿卜丸子。而紅皮蘿卜最適合同羊肉以前燉煮，同時(shí)也適合制作成小咸菜。

4、紅皮蘿卜主要在東北地區(qū)，相比較魚(yú)青皮和白皮蘿卜來(lái)說(shuō)，它的皮會(huì)更加薄一些，在吃法上比較適合制作涼拌蘿卜絲、腌制泡菜、醬菜等，很少用來(lái)炒菜。

5、從價(jià)格上來(lái)說(shuō)，紅皮蘿卜的價(jià)格要比青皮蘿卜貴一些。

七、腌蘿卜選白皮蘿卜還是綠皮？

腌蘿卜選白皮蘿卜和綠皮都可以，看自己的喜好。

腌蘿卜的料汁比例一定要掌握好，味極鮮、老陳醋、白糖和純凈水之間的比例為2:2:1:1，如果沒(méi)有味極鮮醬油也可以用普通生抽醬油代替，但味道可能會(huì)差一些。

存放腌蘿卜的容器一定要保證干凈無(wú)油，這是蘿卜長(zhǎng)時(shí)間保存的關(guān)鍵。

取蘿卜片時(shí)要用干凈的筷子，吃多少取多少，隨即放冰箱冷藏保存。

八、濰坊水果蘿卜種植時(shí)間和方法？

1、種植時(shí)間

濰坊水果蘿卜屬于秋蘿卜，一般在7月下旬種植，到了9月中旬即可采收，或者在夏季5-6月份播種，7-8月份收獲.

2、整地施肥

種植濰坊蘿卜時(shí)，每畝施加優(yōu)質(zhì)圈肥4000-5000千克、腐熟餅肥75千克、三元復(fù)合肥50千克，然后深翻30厘米，耙平后做出長(zhǎng)20米、寬1.5米的畦，高度為15厘米左右。

3、種植方法

濰坊蘿卜一般采用直播法點(diǎn)種，株距為25厘米左右，播種深度為1.5厘米，每穴點(diǎn)播3-4粒種子，播后覆土0.5厘米，當(dāng)幼苗出現(xiàn)2片真葉時(shí)進(jìn)行間苗，去除弱苗，每穴留2-3株壯苗即可。

九、綠皮紅心蘿卜怎么腌？

主料

紅心蘿卜1個(gè)

黃瓜1根

輔料

白糖適量

果醋適量

鹽適量

糖醋紅心蘿卜的做法步驟

1.紅心蘿卜去皮洗凈，不要把綠皮全部去掉，一是蘿卜皮很有營(yíng)養(yǎng)，精華大部分都在蘿卜皮上。雖然蘿卜皮有些辛辣，而蘿卜皮抗病毒的成分也就是源自它的辛辣。其次還想用來(lái)做小花，有一圈綠皮更好看。

2.去皮的蘿卜切薄片，越薄越好，不過(guò)蘿卜有點(diǎn)粗，不太好控制，盡量薄一點(diǎn)為好。

3.加入白糖，加入果醋腌制4小時(shí)以上，沒(méi)有果醋，就用普通食醋，不要用米醋，米醋酸度太高。

4.腌制好的紅心蘿卜片比較軟，容易操作。取2片蘿卜碼起來(lái)，然后從一頭卷起來(lái)，用牙簽固定，然后從中間切開(kāi)。

5.碼入盤(pán)中，剩余的蘿卜切絲，灑在中間和上邊

6.黃瓜在淡鹽水中浸泡10分鐘以上，反復(fù)清洗干凈，不要去皮，然后切花邊碼入盤(pán)中點(diǎn)綴一下，加入適量的糖、醋拌勻即可。

十、綠蘿卜皮怎么腌制好吃？

方法一

　　1、食材：青蘿卜皮、米醋、黑醋、老抽、白糖、姜片

　　2、做法：將備好的青蘿卜皮置于清水中洗干凈之后將其置于一旁瀝干凈水分備用，將之前準(zhǔn)備好的白醋、黑醋、醬油、糖以及其他的各種作料置于比較大一點(diǎn)的盆中進(jìn)行攪拌，等攪拌均勻之后將備好的姜片置于盆中進(jìn)行調(diào)味，在將處理好的蘿卜皮置于盆中和作料一起攪拌均勻之后進(jìn)行腌制，一般這種腌制的蘿卜皮在經(jīng)過(guò)一天一夜的腌制時(shí)間之后即可食用。

　　方法二

　　1、食材：青蘿卜皮、鮮朝天椒、大蒜、生抽、陳醋、白糖、細(xì)鹽

　　2、做法:將備好的青蘿卜皮置于水中清洗干凈之后將其置于一旁瀝干凈水分之后再將其置于盆中加入適量的食用鹽進(jìn)行腌制，將備好的朝天椒洗凈字后將其切成碎末狀備用，將蒜置于清水中洗干凈之后去皮切成碎末狀備用，再將準(zhǔn)備好的朝天椒和蒜末一起置于盆中和蘿卜皮一起攪拌均勻之后加入適量的生抽、陳醋和白糖一起進(jìn)行攪拌，等攪拌均勻之后即可用保鮮膜進(jìn)行封存，等處理好之后將其置于冰箱中進(jìn)行冷藏腌制至八個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間之后即可食用。