雞的養(yǎng)殖技術(shù)

一、精選良種。優(yōu)良的品種是飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)肉雞的基礎(chǔ)。應(yīng)選養(yǎng)皮薄骨細(xì)、肌肉豐滿、肉質(zhì)鮮美、抗逆性強(qiáng)、體型中小型的有色羽毛的著名地方品種。如果是蛋雞 可是海蘭褐 京紅一號(hào) ，這兩種雞都比較好 ，產(chǎn)蛋率高 ，適應(yīng)性強(qiáng)。 如果是做商品小雞雞 可以養(yǎng)烏雞 貴妃雞 ，如果養(yǎng)笨雞 可以養(yǎng)三黃雞 蘆花雞等品種。

二、注重放牧。放牧是提高肉雞肉質(zhì)的重要措施之一。優(yōu)質(zhì)放養(yǎng)土雞的育雛技術(shù)要求與快大型肉雞無(wú)異，在育雛室內(nèi)育雛30天左右轉(zhuǎn)入大棚飼養(yǎng)。一般夏季30日齡、春秋45日齡、寒冬50～60日齡開(kāi)始放牧。放雞場(chǎng)地宜選擇地勢(shì)高燥、避風(fēng)向陽(yáng)、環(huán)境安靜、飲水方便、無(wú)污染、無(wú)獸害的竹園、果園、茶園、桑園等地較理想。雞只既可吃上述“四園”中的害蟲(chóng)及雜草，還可為“四園”積

施肥。放牧場(chǎng)地可設(shè)砂坑，讓雞砂浴。還要搭建避雨、遮陽(yáng)、防寒的草棚或塑料大棚。肉雞早出晚歸，放牧密度為50～70只/畝，每群規(guī)模約500只為宜。為防止雞走失或危害附近農(nóng)作物，放牧場(chǎng)可設(shè)置圍欄，一直放養(yǎng)至出售。加強(qiáng)放牧可以提高雞肉的結(jié)實(shí)度，促進(jìn)體格健壯及羽毛緊密光亮；還可采食青草、草籽、枯葉、蟲(chóng)蠅等，節(jié)約飼料和提高肉質(zhì)。有條件的可以放一批雞換一個(gè)地方，既有利于防病，又有利于雞只覓食。

三、巧喂飼料。飼料是影響肉質(zhì)的重要因素。優(yōu)質(zhì)土雞育雛期應(yīng)飼喂易消化、營(yíng)養(yǎng)全面的雛雞全價(jià)飼料。因其生長(zhǎng)速度較慢，飼料中粗蛋白含量低于快大型肉仔雞全價(jià)料2個(gè)百分點(diǎn)滲碧，并做到少量多餐，以促使雛雞生長(zhǎng)發(fā)育良好。育成、放牧期要多喂青飼料、農(nóng)副產(chǎn)品、土雜糧，以改善肉質(zhì)、降低飼料成本，一般僅晚歸后補(bǔ)喂配合飼料。出售前1～2周，如雞體較瘦，可增加配合飼料喂量，限制放牧進(jìn)行適度催肥。中后期配合飼料中不能加蠶蛹、魚(yú)粉、肉粉等動(dòng)物性飼料，限量使用菜籽粕、棉籽粕等對(duì)肉質(zhì)和肉色有不利影響的飼料，不要添加人工合成色素、化學(xué)合成的非營(yíng)養(yǎng)添加劑及藥物等，應(yīng)加入適量的桔皮粉、松針?lè)?、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等自然物質(zhì)以改變?nèi)馍⒏纳迫赓|(zhì)和增加鮮味。

四、嚴(yán)格防疫。搞好防疫滅病是養(yǎng)好優(yōu)質(zhì)放養(yǎng)土雞的重要保證。一般情況下，放養(yǎng)土雞抗病力強(qiáng)，較圈養(yǎng)快大型肉雞發(fā)病少。但因其飼養(yǎng)期長(zhǎng)，加之放牧于野外，接觸病原體機(jī)會(huì)多，必須認(rèn)真按養(yǎng)雞要求嚴(yán)格做好衛(wèi)生、消毒和防疫工作，不得有絲毫松懈，根據(jù)本地實(shí)際重點(diǎn)做好以下防疫工作，推薦的免疫程序如表1所示。

此外要特別注意防治球蟲(chóng)病、卡氏白細(xì)胞蟲(chóng)病及消化道寄生蟲(chóng)病。經(jīng)常檢查，一旦發(fā)生，及時(shí)驅(qū)除，肉雞中源氏后期防治疾病盡可能不用人工合成藥物，多用中藥及采取生物防治，以減少和控制雞肉中的藥物殘留。

五、適時(shí)銷售。合適的飼養(yǎng)期是提高肉質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。飼養(yǎng)期太短雞肉中水分含量多，營(yíng)養(yǎng)成分積累不夠，鮮味素及芳香物質(zhì)含量少，肉質(zhì)不佳，味道不鮮，達(dá)不到優(yōu)質(zhì)土雞的標(biāo)準(zhǔn)；飼養(yǎng)期過(guò)長(zhǎng)，肌纖維過(guò)老，飼養(yǎng)成本太大，不合算。根據(jù)土雞的生長(zhǎng)生理和營(yíng)養(yǎng)成分的積累特點(diǎn)，以及公雞生長(zhǎng)快于母雞、性成熟早等特點(diǎn)，確定小型肉雞公雞100天，母雞120天上市；雹喊散中型肉雞公雞110天，母雞130天上市。此時(shí)上市雞的體重、雞肉中營(yíng)養(yǎng)成分、鮮味素、芳香物質(zhì)的積累基本達(dá)到成雞的含量標(biāo)準(zhǔn)，肉質(zhì)又較嫩，是體重、質(zhì)量、成本三者的較佳結(jié)合點(diǎn)。

雞的品種按其經(jīng)濟(jì)用途分為蛋用雞、肉用雞、蛋肉兼用雞和藥用或觀賞雞四種。一般來(lái)說(shuō)，家庭養(yǎng)雞本應(yīng)以自繁、自養(yǎng)為主。但因近年來(lái)養(yǎng)雞戶不斷增多，飼養(yǎng)量大量增加，自繁自養(yǎng)已不能滿足社會(huì)需要，有相當(dāng)數(shù)量的雞苗只能從集市或種雞場(chǎng)購(gòu)買補(bǔ)充，怎樣選擇雛雞呢？

挑選健壯的雛雞，主要通過(guò)一看、二摸、三聽(tīng)、所謂“一看”，就是看外形，大小是否均勻，符合品種標(biāo)準(zhǔn)；羽毛是否清潔整齊，富有光澤。“二摸”，就是摸身上是否豐滿，有彈性?！叭?tīng)”則聽(tīng)叫聲是否清脆響亮。健壯的雛雞一般表現(xiàn)為：眼大有神，腿干結(jié)實(shí)，絨毛整齊，活潑好動(dòng)，腹部收縮良好，手摸柔軟富有彈性，臍部沒(méi)有出備點(diǎn)，握在手里感覺(jué)飽滿溫暖，掙扎有力。反之，精神敏雀枯萎靡，絨毛雜亂，臍部有出血痕跡等均屬弱雛。

雛雞的雌雄鑒別方法，通常有以下幾種：

1、肛門鑒別法：首先看肛門的張縮情況，一般雄雛的肛門括約肌比雌雛發(fā)達(dá)，攣縮能力強(qiáng)。因此，在歲差出雛的當(dāng)天，可將雛雞托在手中，看其肛門的張縮情況，如果閃動(dòng)恰恰而有力，為橋洞雄雛；而閃動(dòng)一陣、停一陣、再閃動(dòng)一陣，張縮次數(shù)較少且慢，為雌雛。

2、羽毛鑒別法：主要根據(jù)翅、尾羽生長(zhǎng)的快慢來(lái)鑒別，雛毛換生新羽毛，一般雌的比雄的早，在孵出的第四天左右，如果雛雞的胸部和肩尖處已有新毛長(zhǎng)出的是雌雛；若在出殼后七天以后才見(jiàn)其胸部和肩尖處有新毛的，則是雄雛。

3、動(dòng)作鑒別法：總的來(lái)說(shuō)，動(dòng)物雄性要比雌性活潑，活動(dòng)力強(qiáng)，悍勇好斗；雌性的比較溫馴懦弱。因此，一般強(qiáng)雛多雄，弱雛多雌；眼暴有光為雄；柔弱溫文為雌；動(dòng)作銳敏為雄，動(dòng)作遲緩為雌；舉步大為雄，步調(diào)小為雌；鳴聲粗濁多為雄，鳴聲細(xì)悅多為雌。

4、外形鑒別法：雄雛一般頭較大，個(gè)子粗，眼圓形，眼睛突出，嘴長(zhǎng)而尖，呈鉤狀；雌雛頭較小，體較輕，眼橢圓形，嘴短而圓，細(xì)小平直。來(lái)航雞發(fā)育較快，雌雄翅尾羽都出得早，較難識(shí)別，一般在15日齡左右，可根據(jù)冠子的發(fā)育狀況鑒別。

參考資料：

1.雞蛋如何增加顏色？ 對(duì)于蛋雞掘扒友養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，蛋黃的顏色越深，可能越容易被市場(chǎng)上的消費(fèi)者認(rèn)為是好雞蛋。那么，養(yǎng)雞戶該使用什么方式為蛋黃增色呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，您只需要在雞的日糧中添加一些紅辣椒粉和松針?lè)劬托辛?，含量的話，辣椒?.3%以下，松針葉5%左右。 ?2.雛雞如何辨別公母？ 雛雞如何分辨公母，如果您養(yǎng)雞不知道這個(gè)，肯定會(huì)鬧此皮笑話。這里教您一個(gè)簡(jiǎn)單的方法：您只需要拉開(kāi)雛雞的翅膀，看下翅膀下面的羽毛，如果是長(zhǎng)短不一的，通常是母雞，如果是長(zhǎng)短基判槐本一樣的，一般是公雞。這種方法的準(zhǔn)確率超過(guò)9成。 ?3.如果預(yù)防雞瘟？ 雞瘟是一種很嚴(yán)重的傳染性雞病，學(xué)名叫做雞新城疫，俗稱叫做亞洲雞瘟。養(yǎng)雞如果不做好雞瘟預(yù)防，一旦病發(fā)，后果往往很嚴(yán)重。養(yǎng)雞戶在雛雞10到14日齡的時(shí)候，70日齡的時(shí)候，120日齡的時(shí)候，都要做雞瘟疫苗的免疫。做要免疫的話，保護(hù)率一般可達(dá)100%。 ?4.如何多孵出母雞？ 如果是養(yǎng)蛋雞，那母雞就是寶貝，因?yàn)樗呛诵纳a(chǎn)工具。養(yǎng)雞戶肯定是非常希望孵化出來(lái)母雞的，通常表面細(xì)致、短橢圓形的雞蛋，孵化出來(lái)的多為母雞；而分不清頭尾，表面較為粗糙的雞蛋，孵化出來(lái)的多為公雞。

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