蔬菜瓜果自上古時(shí)代便已成為人類的食物，現(xiàn)在常見的蔬菜如茄子、黃瓜、菠菜、扁豆、刀豆等都是在魏晉至唐宋時(shí)期陸續(xù)從國外引進(jìn)來的。茄子，原產(chǎn)于印度和泰國。黃瓜原產(chǎn)于印度，傳入我國時(shí)比茄子晚些，初名叫胡瓜，現(xiàn)在有的地方還保留這種叫法。菠菜是唐代貞觀年間由尼波羅國(今尼泊爾)傳入的，最初叫波棱菜，后簡稱菠菜。扁豆原產(chǎn)于爪哇，南北朝時(shí)傳入我國。刀豆原產(chǎn)于印度，唐代傳入我國，張騫等人從西域引進(jìn)的葡萄、石榴等。

到元、明、清以來，又陸續(xù)有一些品種加入我國菜譜中來。胡蘿卜原產(chǎn)于北歐，元代由波斯傳入。辣椒和西紅柿的傳入時(shí)間還要晚些。西紅柿雖由歐洲傳入我國，但它的祖居地卻是南美洲的秘魯。西紅柿原名叫狼桃，秘魯土著人剛發(fā)現(xiàn)它時(shí)，以為它有毒，還不敢吃呢。進(jìn)入清代末期，我國現(xiàn)有傳統(tǒng)蔬菜品種基本上都出現(xiàn)了。前只知道胡蘿卜、番茄、洋白菜這些名字明顯是舶來品的蔬菜不是中國自古就有的，沒想到我們常吃的蔬菜大部分都是國外傳來的，下面盤點(diǎn)一下那些從國外傳來的蔬菜水果。

1黃瓜，也稱青瓜，原產(chǎn)于印度西北部，后傳入中亞，西漢張騫出使西域時(shí)傳入中國，稱為胡瓜，東晉十六國時(shí)（317-420年）后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”。但那時(shí)我國云南也有野生黃瓜分布。

2玉米，亦稱玉蜀黍、包谷、苞米、棒子，原產(chǎn)地為墨西哥或中美洲，在16世紀(jì)中期明朝時(shí)（1531年）傳入中國。到了明朝末年，玉米的種植已達(dá)十余省，如吉林、浙江、福建、云南、廣東、廣西、貴州、四川、陜西、甘肅、山東、河南、河北、安徽等地。 3豇豆，原產(chǎn)于印度和中東，但很早就在中國栽培。

4小蔥，亦稱香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥、細(xì)米蔥，原產(chǎn)于西伯利亞，我國栽培歷史悠久。

5蠶豆，又稱胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆，原產(chǎn)于亞洲西南部和非洲北部，相傳是西漢張騫出使西域時(shí)傳入中國。

6豌豆，又名寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆，原產(chǎn)于亞洲西部、地中海地區(qū)和埃寒俄比亞、小亞細(xì)亞西部，漢朝時(shí)傳入中國。但從元初才開始有吃豌豆嫩莢（也就是現(xiàn)在的食莢豌豆）的記載。

7扁豆，原產(chǎn)于印度，漢晉時(shí)傳入中國。

8茄子，原產(chǎn)于印度，公元4-5世紀(jì)（五胡十六國）時(shí)傳入中國，隋煬帝就對它特別偏愛，還欽命為“昆侖紫瓜”。

9菠菜，原產(chǎn)于波斯，唐貞觀21年（647年）由尼泊爾國王那拉提波傳入中國。

10香菜，最早叫胡荽，原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū)，西漢張騫出使西域時(shí)傳入中國，五胡十六國時(shí)石勒諱“胡”字,故稱其為香荽。

11木耳菜，又稱落葵、胭脂菜，原產(chǎn)亞洲及北美洲，宋朝前我國已有栽培。

12萵筍，原產(chǎn)于地中海沿岸，我國已有1000多年的栽培歷史，約在7世紀(jì)初（隋唐時(shí)）經(jīng)西亞傳入中國。

13胡蘿卜，原產(chǎn)于亞洲西南部阿富汗及鄰近國家，在13世紀(jì)(元代)時(shí)從波斯傳入中國云南地區(qū)。

14紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等，原產(chǎn)于美洲熱帶地區(qū)；林懷蘭， 廣東省湛江市吳川市梅菉鎮(zhèn)人，于明萬歷年間由越南將番薯種帶回中國。陳益，東莞北柵人，在明朝萬歷十年（1582年），從當(dāng)時(shí)的西班牙殖民地呂宋（今菲律賓）引入中國廣東。陳振龍，福建長樂人，于萬歷21年（1593年）五月從呂宋攜帶回中國。

15馬鈴薯，又稱土豆、洋芋，原產(chǎn)南美洲安第斯山一帶，17世紀(jì)時(shí)（明末）傳入中國。

16辣椒，原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)，原產(chǎn)國是墨西哥，于明末傳入中國。在此之前吃辣都是用茱萸、花椒調(diào)味。甜椒，原產(chǎn)地荷蘭，18世紀(jì)才始有，19世紀(jì)傳入中國。青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，于100多年前引入中國。

17洋白菜，又叫包心菜、卷心菜，原產(chǎn)于地中海沿岸，16世紀(jì)（明朝）傳入中國。

18南瓜，俗名倭瓜、番瓜、北瓜，原產(chǎn)亞洲南部，另一說為中南美洲，很早以前就傳入中國。

19四季豆，也叫菜豆、蕓豆，原產(chǎn)中南美洲，16世紀(jì)（明朝）時(shí)傳入中國。

20番茄，別名西紅柿，原產(chǎn)于中美洲和南美洲，原產(chǎn)國為秘魯和墨西哥，是西洋傳教士在明萬歷年間傳入中國，晚清光緒時(shí)，才作為食物食用。但1983年7月中旬前后，我國四川省考古隊(duì)在成都北郊鳳凰山發(fā)掘的西漢古墓里，發(fā)現(xiàn)了番茄等農(nóng)作物種子，四川省農(nóng)科院還精心培育出了植株。由此證明我國在2100多年前就有西紅柿了。當(dāng)然，那時(shí)一定不叫現(xiàn)在這個(gè)名字。

21西葫蘆，別名茭瓜、白瓜、美洲南瓜，原產(chǎn)北美洲南部，19世紀(jì)中葉（清末）傳入中國。

22生菜，又稱葉用萵苣，原產(chǎn)于歐洲地中海沿岸，約于公元5世紀(jì)（東晉）傳入中國。

23菜花，原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在19世紀(jì)初（清光緒年間）傳入中國。

24洋蔥，原產(chǎn)于亞洲西南部中亞西亞、小亞西亞的伊朗、阿富汗的高原地區(qū)，已有5000多年栽培歷史，20世紀(jì)初（清末）傳入中國。

25 西瓜，又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，原產(chǎn)于非洲，在10世紀(jì)（五代）時(shí)從西域傳入中國。

26核桃，又稱胡桃、羌桃，原產(chǎn)于近東地區(qū)，西漢張騫出使西域時(shí)傳入中國。

27石榴，原產(chǎn)于伊朗、阿富汗等國，西漢張騫出使西域時(shí)傳入中國。

28蘆薈，原產(chǎn)于地中海、非洲，在隋唐時(shí)從波斯傳入中國。

29葡萄，又稱提子，原產(chǎn)于歐洲、西亞和北非一帶，西漢張騫出使西域時(shí)傳入中國。

30無花果，原產(chǎn)于歐洲地中海沿岸和中亞地區(qū)，唐朝時(shí)傳入中國。

31綠豆，原產(chǎn)于印度、緬甸地區(qū)，北宋時(shí)傳入中國。

32向日葵，原產(chǎn)于北美洲，在明萬歷年間傳入中國。

33大蒜，原產(chǎn)于歐洲南部和中亞，西漢張騫出使西域時(shí)引入中國陜西關(guān)中地區(qū)，后遍及全國。

34西芹，又名西洋芹菜、洋芹、美芹，是近年從歐洲引進(jìn)的芹菜品種。

35金花菜，一名三葉菜，古稱首蓿，據(jù)說是西漢張騫出使西域時(shí)從大宛帶回中國的。

36芒果，原產(chǎn)印度，唐朝時(shí)由高僧玄奘法師傳入中國。但現(xiàn)在的芒果是荷蘭人在臺時(shí)引入的。

37菠蘿，原名鳳梨，原產(chǎn)巴西，16世紀(jì)中期（明朝）由葡萄牙傳教士帶到中國澳門。

38草莓，又叫紅莓、洋莓、地莓等，原產(chǎn)南美、歐洲等地，明朝開始栽培野生草莓。但直到清朝中期，才從英、法等國引進(jìn)良種。

39番木瓜，原產(chǎn)于墨西哥南部以及鄰近的美洲中部地區(qū)，17世紀(jì)明朝后期時(shí)傳入中國。

古人吃什么

中國自古就有的菜很多，比如葵（冬葵、冬寒菜）、藿（大豆的嫩葉）、蔓菁（蕪菁）、莧、芥菜（有人還不知道榨菜就是這玩藝兒的莖腌的吧）、香椿、瓠瓜、藕、慈姑、菱角、荸薺（又名通天草）莼、蘿卜、冬瓜、絲瓜、筍、蔥、姜、韭等等我就不用說了，大部分屬于中國原產(chǎn)，還有屬于與東印度、東南亞、東北亞等地方共同原產(chǎn)的，都好幾千年了，漢朝時(shí)連韭黃都會(huì)養(yǎng)來吃了。

蘑菇木耳類也不說了，這東西哪兒都長，又好吃又雅致。遇上點(diǎn)珍品比如什么猴頭、竹蓀、金、銀耳之類的又滋補(bǔ)又高檔，而且全是中國自古就有的原產(chǎn)貨，不用考證出現(xiàn)年代。

現(xiàn)在主要說說以下的菜：

芹菜：中國自古就有，但跟世界意義上的芹菜并不相同，被稱為中國芹菜，還有一說是漢武帝時(shí)張騫通西域時(shí)傳入的?，F(xiàn)在吃的西芹種傳入不足百年。

金花菜：原產(chǎn)印度，我國栽培歷史悠久，后漢時(shí)期已是人工栽培的20種蔬菜之一

小白菜：簡稱白菜、青菜。原產(chǎn)我國，早在后漢時(shí)代就有文獻(xiàn)記載。

大白菜：古名崧，我國人工培育產(chǎn)品，地道中國原產(chǎn)菜

茭白：其來源同上。曾作為糧食作物，種子稱孤米、雕胡，為“六谷”之一，但直到公元5-7世紀(jì)才出現(xiàn)作為蔬菜食用的茭白。

蕹菜：就是空心菜，產(chǎn)于我國南方多雨地區(qū)，被稱為南方之奇蔬，曹操他老人家就吃過了，時(shí)間不用說了吧。

南瓜 ： 原產(chǎn)非洲。由波斯傳入我國南方地區(qū)，當(dāng)時(shí)叫它為“番瓜”，傳入年代不詳。還有另一種南瓜原產(chǎn)亞洲東南部，我國栽培歷史悠久，估計(jì)宋朝時(shí)也有了。

水果基本不用說，中國原產(chǎn)水果很多，什么桃、杏、李、梨、棗、桂圓、荔枝、橙、桔、柚、柿子、楊梅、梅、等等，連香蕉都種了2000多年，寫文怎么也夠用了。還有幾種外來水果，宋朝前也都有了。

哈密瓜：南宋時(shí)期第一次有文獻(xiàn)記載。明以前中原基本很少吃到。明以后也是做為貢品的。