一、水果冷庫(kù)的溫度？

1、水果一般在冷庫(kù)內(nèi)的溫度在0~15℃，當(dāng)溫度低于0℃時(shí)，水果容易發(fā)生凍傷，溫度高于15℃時(shí)，水果容易腐爛不利于水果的保鮮，所以溫度這一塊是非常重要的。像常見(jiàn)的水果，香蕉的保鮮溫度在13℃左右比較合適，蘋(píng)果的保鮮溫度在0℃比較合適，芒果10℃～13℃，荔枝為7℃～10℃。

2、蘋(píng)果：冷庫(kù)溫度要求一般是-1℃～5℃，適合的貯藏溫度是-1℃～1℃。原因：蘋(píng)果低溫貯藏還可抑制虎皮病、紅玉斑點(diǎn)病、苦痘病、衰老褐變病等的發(fā)生，但是蘋(píng)果貯溫過(guò)低，會(huì)引起凍結(jié)，降低果實(shí)硬度，縮短貯藏壽命。

3、桃子：適合的冷藏溫度為-0.5℃-0℃，相對(duì)濕度為90%。原因：在低溫條件下，2周后會(huì)出現(xiàn)冷害癥狀，當(dāng)移到高溫環(huán)境中后熟時(shí)，果肉會(huì)變干、發(fā)綿、變軟，果核周圍的果肉明顯變褐，嚴(yán)重時(shí)外表皮處能看到花紋，且皮色暗淡無(wú)光澤，風(fēng)味改變。

4、葡萄：冷庫(kù)貯藏適合溫度為-1℃～3℃，濕度為85%～90%。原因：葡萄在保鮮冷庫(kù)內(nèi)通過(guò)呼吸作用放出二氧化碳和其他氣體如乙烯、乙醇等。乙烯在庫(kù)內(nèi)積累到一定程度后就會(huì)促進(jìn)成熟衰老，二氧化碳濃度過(guò)高又會(huì)引起呼吸失調(diào)和品質(zhì)衰變，因此通風(fēng)換氣是必要的。通風(fēng)換氣時(shí)應(yīng)選擇氣溫較低的清晨或夜間進(jìn)行，避免雨天、霧天等外界濕度過(guò)大時(shí)換氣，以免導(dǎo)致庫(kù)內(nèi)溫濕度變化過(guò)大。

二、冷庫(kù)的水果新鮮嗎？

1、冷凍的水果或多或少地要在凍結(jié)過(guò)程中，流失部分營(yíng)養(yǎng)，但不會(huì)影響食用，而新鮮水果，養(yǎng)分較少流失。

2、冷凍過(guò)的水果，一旦取出，在室溫下，反而不能保持得更久，更容易出水變壞；新鮮水果，如果放在通風(fēng)、溫濕度比較適宜的地方，也能保存得很好。

3、對(duì)于熱帶水果，如蘋(píng)果香蕉之類，會(huì)變硬或者變壞，不僅營(yíng)養(yǎng)流失，口感也極差，因此不適宜進(jìn)行冷凍。應(yīng)該吃新鮮的。

三、冷庫(kù)保鮮水果的方法？

冷庫(kù)是一種用于保鮮食物的設(shè)備，以下是一些常見(jiàn)的方法來(lái)保鮮水果在冷庫(kù)中：

清潔水果：在將水果放入冷庫(kù)之前，確保將其徹底清洗干凈，以去除表面的污垢和細(xì)菌。

去除受損水果：將任何受損、爛掉或過(guò)熟的水果分開(kāi)，以防止腐爛的水果影響其他水果的新鮮度。

適當(dāng)包裝：將水果放入適當(dāng)?shù)娜萜骰蛩芰洗?，以防止水果之間的交叉污染，并減少水分蒸發(fā)。

控制溫度和濕度：根據(jù)不同種類的水果，設(shè)置適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸?。一般?lái)說(shuō)，大多數(shù)水果的最佳儲(chǔ)存溫度在0-10攝氏度之間，濕度在85-95%之間。

分開(kāi)儲(chǔ)存：將不同種類的水果分開(kāi)儲(chǔ)存，以防止氣味交叉和成熟速度的影響。

定期檢查：定期檢查冷庫(kù)中的水果，及時(shí)移除任何已經(jīng)腐爛或變質(zhì)的水果，以防止蔓延。

避免冷凍：大多數(shù)水果不適合冷凍儲(chǔ)存，因?yàn)槔鋬鰰?huì)破壞它們的質(zhì)地和口感。因此，在冷庫(kù)中儲(chǔ)存水果時(shí)，應(yīng)避免將其暴露在過(guò)低的溫度下。

請(qǐng)注意，不同種類的水果可能有不同的保鮮要求，因此最好根據(jù)具體的水果種類來(lái)調(diào)整保鮮方法。另外，冷庫(kù)中的其他食物也可能會(huì)對(duì)水果的保鮮產(chǎn)生影響，因此需要注意分開(kāi)儲(chǔ)存。

四、水果冷庫(kù)風(fēng)冷和排管哪個(gè)好？

風(fēng)冷好。

從系統(tǒng)結(jié)構(gòu)上說(shuō)：風(fēng)冷式機(jī)組采用風(fēng)扇降溫，屬于空氣冷卻方式，水冷機(jī)組采用冷卻水冷卻方式，冷卻塔附加水泵和循環(huán)管路通過(guò)循環(huán)冷卻水對(duì)機(jī)組降溫。

因此風(fēng)冷機(jī)組只需風(fēng)冷冷凝器和風(fēng)扇即可。而水冷機(jī)組需配冷卻塔，水泵、循環(huán)管路。從結(jié)構(gòu)上看水冷機(jī)組結(jié)構(gòu)比風(fēng)冷機(jī)組復(fù)雜。

五、水果蘿卜的冷庫(kù)儲(chǔ)存方法？

水果蘿卜冷庫(kù)儲(chǔ)存先從根莖連接處切掉蘿卜纓，但注意別切到蘿卜的肉質(zhì)。這樣能防止蘿卜纓繼續(xù)生長(zhǎng)，阻斷蘿卜向其繼續(xù)供養(yǎng)，保持其水分和養(yǎng)分。

2、把經(jīng)過(guò)處理的蘿卜，放冰箱里冷藏。因?yàn)樘}卜莖部有很強(qiáng)的再生能力，一旦有適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸?，就可能再度長(zhǎng)出新莖葉。冰箱中0℃—5℃的溫度，能保證蘿卜不會(huì)再新生出莖。

六、冷庫(kù)用哪家的制冷壓縮機(jī)質(zhì)量好？

美國(guó)的谷輪，丹麥的丹弗斯，德國(guó)的迪琴仕都是不錯(cuò)的冷庫(kù)用制冷壓縮機(jī)。三個(gè)品牌里面都有劃分高中低溫專用的冷庫(kù)制冷壓縮機(jī)。在規(guī)劃冷庫(kù)的用途后，一定要根據(jù)達(dá)到的溫度要求選定屬于哪種溫度要求的壓縮機(jī)，不要選錯(cuò)。不同溫度要求的壓縮機(jī)設(shè)計(jì)大不相同，壓縮機(jī)內(nèi)機(jī)內(nèi)氣門(mén)和回油方式都不一樣。

七、山東水果蘿卜的冷庫(kù)儲(chǔ)存方法？

1、水果蘿卜冷庫(kù)儲(chǔ)存先從根莖連接處切掉蘿卜纓，但注意別切到蘿卜的肉質(zhì)。這樣能防止蘿卜纓繼續(xù)生長(zhǎng)，阻斷蘿卜向其繼續(xù)供養(yǎng)，保持其水分和養(yǎng)分。

2、把經(jīng)過(guò)處理的蘿卜，放冰箱里冷藏。因?yàn)樘}卜莖部有很強(qiáng)的再生能力，一旦有適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸?，就可能再度長(zhǎng)出新莖葉。冰箱中0℃—5℃的溫度，能保證蘿卜不會(huì)再新生出莖。

八、大連批發(fā)水果的冷庫(kù)在哪？

大菜市，南關(guān)嶺水果批發(fā)市場(chǎng)，金州匯金市場(chǎng)，都是比較大的批發(fā)市場(chǎng)，

九、水果冷庫(kù)入庫(kù)的流程和步驟？

流程和步驟：

1. 接收水果：接收人員在檢查發(fā)貨單的正確性后將水果運(yùn)進(jìn)冷庫(kù)。檢查水果是否有損傷、儲(chǔ)存溫度、儲(chǔ)存時(shí)間、包裝等是否符合要求。

2. 清洗：將水果洗凈，可以用淡鹽水消毒除菌，然后在通風(fēng)排水的情況下晾干，以避免進(jìn)入冷庫(kù)的潮氣增加冷庫(kù)濕度，影響水果的水分蒸發(fā)和降低儲(chǔ)存效果。

3. 分批裝箱：根據(jù)種類、規(guī)格和儲(chǔ)存時(shí)間等因素進(jìn)行分類，然后裝箱。裝箱時(shí)要注意密封性和防潮性。

4. 測(cè)溫、測(cè)濕：在裝好的箱上貼上記錄貼，記錄每天的溫度和濕度變化。

5. 入庫(kù)：水果裝好的箱子，需要在經(jīng)過(guò)降溫后，才能放進(jìn)冷庫(kù)存儲(chǔ)，冷庫(kù)溫度一般為0-15℃不等。放好箱子后，要確保每個(gè)箱子之間有1-2厘米左右的空隙，利于排放冷氣和保證箱子的通風(fēng)性和均衡的溫度分布。

6. 定期檢查：需要定期檢查溫濕度變化，定期消毒和整理，以確保水果貨物的質(zhì)量以及儲(chǔ)存環(huán)境的衛(wèi)生。

7. 出庫(kù)：根據(jù)訂單需求，提前將貨物在規(guī)定的出庫(kù)時(shí)間取出，交由物流部門(mén)，出庫(kù)前檢查水果是否符合要求。

這是一般的流程和步驟，具體操作還會(huì)因不同的水果種類、不同的冷庫(kù)管理要求、不同的溫度要求等而有所變化。在入庫(kù)前應(yīng)仔細(xì)分析具體需求，謹(jǐn)慎處理各個(gè)環(huán)節(jié)。

十、儲(chǔ)存水果的冷庫(kù)溫度濕度？

儲(chǔ)存水果蔬菜的保鮮冷庫(kù)溫度范圍一般在0℃～15℃之間。