一、果蔬脆片是不是油炸？

是油炸的。

是用的真空的油炸機 真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。真空油炸脫油有獨特效果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉等。低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。4、要五九陸陸要五要而零而

二、果蔬脆片有營養(yǎng)嗎？

1、有營養(yǎng)，大部分營養(yǎng)都在。

2、經(jīng)過干燥脫水等生產(chǎn)環(huán)節(jié)后，蔬菜水果中的一些較為嬌氣的成分會被破壞，比如維生素C就是其中一種性質(zhì)不穩(wěn)定、不耐高溫、很容易被破壞的成分。

但是除了維生素C之外，果蔬中的其他成分，比如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維、糖分以及維生素B、D等其他較為穩(wěn)定的成分則會被濃縮保留。

尤其是含量豐富的膳食纖維、鈣鐵鋅硒等礦物質(zhì)，經(jīng)過干燥脫水，果蔬中的這些營養(yǎng)成分被濃縮，因此，果蔬脆片也是補充膳食纖維和礦物質(zhì)的很好來源。

三、東方果園果蔬脆片的做法？

把各種蔬菜都烘干，然后脫水，弄成干

四、果蔬脆片是油炸食品嗎？

是油炸食品。因為果蔬脆片通常是通過將蔬果切成薄片后經(jīng)過油炸或烘烤等方式制成的，其中油炸脆片其中含有大量的油脂和添加劑，卡路里含量也很高，所以屬于油炸食品的范疇。此外，果蔬脆片作為一種零食，雖然含有一定的維生素和纖維素等營養(yǎng)成分，但是過度食用還是會對身體造成危害，不建議長期作為日常零食食用。因此，我們應(yīng)該注意食用方式，適量食用，并且建議選擇無油炸的果蔬脆片，以更好的保護我們的健康。

五、果蔬脆片到底健不健康？

健康

水果一口咬下去甘甜適中，甜美無比 ，余味無窮 ，細膩柔軟 ，汁甜肉脆 ，新鮮紅嫩 ，又酸又甜， 津津有味 ，清爽可口 ，肉質(zhì)鮮美 ，晶瑩透明 ，細嫩清脆， 鮮紅油亮， 果汁甜蜜 ，甜中帶酸。水果，是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實。水果不但含有豐富的維生素營養(yǎng)，而且能夠促進消化。

六、口袋兔果蔬脆片是什么？

口袋兔（pocket rabbit）是深圳市雅晟國際貿(mào)易有限公司旗下的品牌，主要做果蔬脆片，果蔬干，屬于零食堅果類的！

七、果蔬脆片制作實驗報告？

實驗一? ?防止果蔬在加工中的變色在加工中盡量保持果蔬原有美麗鮮艷的色澤，是加工的目標之一，但是原料中所含的各種化學(xué)物質(zhì)，在加工環(huán)境條件不同時，會產(chǎn)生各種不同的化學(xué)反應(yīng)而引起產(chǎn)品色澤的變化，甚至在色澤上的劣變，通過實驗了解新鮮果蔬易產(chǎn)生的色澤變化及抑制變化的方法。一、酶活性的檢驗及防止褐變（一）材料：馬鈴薯、蘋果、梨、紅薯。（二）用具：電爐、鋁鍋、水果刀、漏勺、搪瓷、盤子（每組七個）烘箱、藥物天平。（三）試劑：1—5%愈瘡木酚（或聯(lián)苯胺）、3%過氧化氫、1%鄰苯二酚、偏重亞硫酸鉀（或其他亞硫酸鹽類）、檸檬酸、食鹽。

八、100克果蔬脆片是多少？

我想你大概的意思是100克果蔬脆多少數(shù)量？比如幾片或者幾根。這個根據(jù)產(chǎn)品和規(guī)格不同有差別。以秋葵脆為例，單個重量3克左右，100克有30根。果蔬脆屬於零食類，每100克能量2000多千焦，營讓素參考值NRV25%左右，建議適量食用。果蔬脆好吃，要適量咯

九、果蔬脆片屬于第幾類商標？

?果蔬脆片屬于第30類商標。根據(jù)我國商標分類目錄表，第30類主要包括糖、蜂蜜、糕點、餅干、方便食品等。果蔬脆片作為一種食品，可以歸入第30類商標進行注冊。

十、哪個品牌的果蔬脆片好吃？

個人覺得良品鋪子的可以，但就是有點貴。