一、一頭肉驢能出多少皮和肉?

一頭300斤的肉驢能出肉120斤，按當(dāng)前市場(chǎng)價(jià)30元計(jì)算可以賣3600元，一張?bào)H皮能賣200元、下貨、驢骨能賣300元，合計(jì)能賣4100元左右，扣除買驢的3000元和其他費(fèi)用，能賺800元左右。我們這里養(yǎng)殖肉驢的很多，你需要的話可以過來選購(gòu)，我們負(fù)責(zé)送到家。

肉驢成長(zhǎng)階段{3月齡}每天3--5斤，中期需6--8斤，后期育肥階段需9--12斤， 肉驢養(yǎng)殖業(yè)作為一種新興產(chǎn)業(yè)，被人越來越重視，肉驢行業(yè)效益穩(wěn)定，前景一片看好原因不外乎這幾種：

（一）投資不是太大，盈利空間較穩(wěn)定，養(yǎng)殖效益相當(dāng)客觀，投資沒有太大的風(fēng)險(xiǎn)。

（二）肉驢養(yǎng)殖業(yè)可以長(zhǎng)期發(fā)展永無止境。

（三）政府扶持力度逐漸加大，肉驢養(yǎng)殖業(yè)正蓬勃發(fā)展。

一頭驢能出多少斤純?nèi)庖鶕?jù)肉驢的品種和肉驢的膘情

膘情好的肉驢的凈肉率在50%左右，膘情差的凈肉率在44%左右

300斤的肉驢出凈肉150斤左右。

驢肉細(xì)嫩味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，素有“天上龍肉，地上驢肉”的美稱，近十年來在各地市場(chǎng)上一直暢銷不衰且價(jià)格穩(wěn)中趨升，相比之下比豬、牛、羊、馬、雞肉都高，市場(chǎng)價(jià)格幾乎是馬肉的2倍左右，下面我們就一起來看一看養(yǎng)10頭肉驢一年多少利潤(rùn)吧！

養(yǎng)10頭肉驢一年多少成本？

養(yǎng)肉驢的成本主要包括購(gòu)買驢仔費(fèi)用、飼料費(fèi)用、驢舍建設(shè)費(fèi)用、疫苗醫(yī)藥費(fèi)用等，一頭200斤以上肉驢仔的價(jià)格大約在2500～3000元左右，每天需要3斤精飼料(玉米面、麩皮、豆粕、棉餅、菜籽餅等)和10斤左右粗飼料(農(nóng)作物秸稈、稻草、雜草等)，飼料成本折合6元左右，如養(yǎng)殖10個(gè)月出欄共需要飼料成本1800元，每投驢的驢舍建設(shè)費(fèi)用平攤為100元，疫苗醫(yī)藥費(fèi)用為50元，人工水電費(fèi)用為500元。因此，養(yǎng)一頭驢的成本合計(jì)為3000元+1800元+100元+50元+500元=5450元，養(yǎng)10頭肉驢一年要54500元。

養(yǎng)10頭肉驢一年多少利潤(rùn)？

養(yǎng)驢的利潤(rùn)就是驢的銷售價(jià)格減去養(yǎng)殖成本，通常情況下每頭驢養(yǎng)殖10個(gè)月的體重達(dá)到600斤，一般膘情好的肉驢每斤14～16元，按照平均價(jià)格每斤15元出售，600斤驢的出售價(jià)格為9000元，減去養(yǎng)驢成本總投資5450元，因此養(yǎng)一頭驢的利潤(rùn)大約為3550元，養(yǎng)10頭肉驢的話一年的利潤(rùn)大概為35500元。

二、如何鑒定肉驢年齡的口齒

常用的就是根據(jù)牙齒來判斷，母驢有36顆牙齒，其中包括了6對(duì)切齒和6對(duì)前臼齒還有6對(duì)后臼齒，成年的公驢有40顆牙齒，比成年母驢多2對(duì)牙齒。通過牙齒的個(gè)數(shù)和牙齒磨損情況就可以鑒定驢子年齡的大小。一般乳牙在一周左右就可以長(zhǎng)出，一歲以下的小驢乳隅齒開始有些磨損，兩歲下乳中間的齒黑窩消失，三歲的驢子出現(xiàn)永久齒和下門齒，總結(jié)起來六歲以上的驢子用切齒磨滅的規(guī)律來鑒定，到了七歲肉驢的下牙中間切齒上的圓榫形凹窩就全被磨掉了。

判斷肉驢年齡的方法還有觀察體貌特征來看，小驢的皮膚緊致，有彈性，肌肉豐滿，毛色有光澤，老驢的皮彈性很差，眼皮和唇部都松弛，動(dòng)作遲緩。

三、驢肉干怎么做

1.材料與設(shè)備

（1）材料 新鮮驢肉、食鹽、白砂糖、酒、醬油、香辛料（丁香、良姜、花椒、草蔻、香葉、肉蔻、姜皮、茴香、大香、草果、桂皮、龍波、砂仁及適量的干辣椒）。

（2）主要設(shè)備 電子天平、冰箱、不銹鋼刀、不銹鋼盤等。

2.工藝流程

原料驗(yàn)收→清洗→切割→預(yù)煮→切塊→配料復(fù)煮→烘烤→檢驗(yàn)→成品。

3.技術(shù)要點(diǎn)

（1）原料驗(yàn)收 采用來自非疫區(qū)的新鮮驢肉，肉的色澤呈暗紅色，氣味正常。

（2）原料整理 將驢肉上的多余脂肪、淤血、淋巴、粗血管、毛以及其他異物清除干凈。將整理好的驢肉切成約300g左右的塊，注意切塊要整齊。

（3）預(yù)煮 將水燒至沸騰后，把切好的驢肉放入，用旺火煮30min，煮至用刀切后肉中無血跡即可。再將預(yù)煮過的肉塊切成約80g的小塊。形狀要規(guī)則，切片時(shí)刀口盡量整齊。

（4）復(fù)煮 將稱量好的各種香辛料用紗布包好入鍋，加清水、白酒、食鹽、白砂糖和醬油等，在旺火上煮成鹵水。再將切割好的驢肉放入鍋內(nèi)，以旺火煮約3h，待煮爛為止，撈出即可。

（5）烘烤 將撈出的肉片放在不銹鋼盤中，然后放入烘箱烘烤，溫度50℃～55℃，時(shí)間以適度脫水即可。

（6）檢驗(yàn) 待烘烤完成后，經(jīng)檢驗(yàn)合格即為成品。

在肉制品加工中，食鹽的添加量通常不低于2%。對(duì)于瘦肉，食鹽的添加量為肉質(zhì)量的3%，糖的添加量為肉質(zhì)量的0.1%～4%，香辛料的添加量為40g/kg。經(jīng)篩選，驢肉干加工較優(yōu)的配方組合為：在100g驢肉干中需加入食鹽4.1g，白砂糖2.1g，香辛料1.1g。

四、小肉驢苗一年能長(zhǎng)多少斤

好的改良肉驢，在飼養(yǎng)條件好的前提下一周歲能長(zhǎng)五百斤左右。