果酒的制作方法 果酒的制作方法 　　果酒種類(lèi)繁多，制作方法大體相同，舉例如下： 蘋(píng)果酒： 　　蘋(píng)果：冰糖：白酒（50度以下）＝1：0.5：1 　　選用國(guó)光蘋(píng)果最好，帶壺最好，加少許檸檬片，浸泡3個(gè)月后 　　將蘋(píng)果和檸檬取出，即可食用。顏色：琥珀色 　　可單獨(dú)喝，也可用于調(diào)制雞尾酒。 自制彌猴桃水果酒 　　首先我們準(zhǔn)備一個(gè)密封防透氣的玻璃瓶一瓶高於35度的白酒，我用的是珠江橋牌三蒸酒，性?xún)r(jià)比高 ,一些彌猴桃，熟和生的各占一半 　　把彌猴桃去皮,把彌猴桃切成一半，放入玻璃瓶?jī)?nèi),倒入白酒致瓶?jī)?nèi)，酒和彌猴桃的比例為1比1,確保酒把全有彌猴桃都浸到,最後寫(xiě)上曰期便完成了,三個(gè)月後便可以喝.彌猴桃的維生素C豐富，還有分解蛋白質(zhì)酶的果?f及果糖，所以具有強(qiáng)壯身體，消除疲倦，鎮(zhèn)靜，美容等等效果。 　　對(duì)我們CGer是非常適合的 自制草莓水果酒 　　* 挑選成熟的草莓并洗干凈，小心地除去草莓的葉蒂，然后等其表明水分風(fēng)干后備用。 　　*將每顆草莓都均勻地滾上白糖。 　　*找一個(gè)可以密封的容器，將草莓放入。 　　*然后倒入白葡萄酒，至覆蓋過(guò)最上層的草莓即可。 　　把酒罐放到通風(fēng)的陰涼處，2個(gè)星期后，即可飲用。如果想讓草莓酒紅艷鮮明，可加入幾片柑橘。釀好的草莓酒，既能單喝，也能和其他酒類(lèi)互調(diào) 在家也可以自制水果酒 ●紅葡萄酒 　　果粒完整的新鮮葡萄，洗凈晾乾，剪成單粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六個(gè)月。有抗氧化作用，有益延緩老化。 ●楊桃酒 　　成熟楊桃洗凈，切成小塊，晾乾，冰糖加水以小火溶化，將楊桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上。有去風(fēng)熱、順氣潤(rùn)肺效能。 ●草莓酒 　　草莓洗凈晾乾，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高梁酒(另可用檸檬去皮擠汁加上伏特加或蘭姆酒)置入密閉容器，約二至四周後將果實(shí)取出，酒再放三個(gè)月左右。 ●李子酒 　　紅肉李洗凈，用冷開(kāi)水濾水一次，晾乾，每粒果實(shí)用刀深劃七至十刀，置入容器，一層李子一層砂糖，存放四十至四十五天。有舒筋、行血、消除疲勞功效。 ●梅子酒 　　成熟梅子洗凈晾乾，置入密封容器，用米酒頭(梅子、米酒頭、冰糖比例10：10：5)淹沒(méi)梅子，存放四個(gè)月。治療骨刺、風(fēng)濕痛、寒癥、腎臟病功效。 ◎水果酒制造注意事項(xiàng) 　　．水果清洗務(wù)必瀝乾或自然風(fēng)乾，所釀的酒才不會(huì)走味。 　　．釀水果酒以天然水果最好，必要時(shí)可以調(diào)整糖度，加糖至20-25%為宜。 　?。勊埔擞帽牵?yàn)樘鹞遁^純正，不易起酸。 　?。忻芊馊萜鳎瑒?wù)必除去水氣及閉緊，并存放在陽(yáng)光無(wú)法直曬的陰涼處。 　?。勊茣r(shí)，需使用酒精濃度高於35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出來(lái)，著色性也愈強(qiáng)。 ◎小酌有益健康 　　根據(jù)國(guó)泰醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師葉秋蘭指出，適量的飲酒(如一天飲用360ml的啤酒、150ml葡萄酒、45ml烈酒)，對(duì)身體有益。包括： 　　1.酒精可阻止抗利尿劑的分泌，增加排尿量，具有利尿效果。 　　2.酒精可使皮膚表面末梢血管擴(kuò)張，促進(jìn)血液循環(huán)，讓人有溫?zé)岬母杏X(jué)。 3.少量的酒精可使人放松精神、紓解壓力。