愛(ài)吃堅(jiān)果的你們，可有聽(tīng)說(shuō)過(guò)一種叫“香榧”的呢？估計(jì)很多人連這個(gè)字都不認(rèn)識(shí)，更別說(shuō)吃過(guò)它了。

因?yàn)槿绻皇窃诋a(chǎn)地的話，一般很少在市場(chǎng)上見(jiàn)到它。它要比松子、夏威夷果、開(kāi)心果和碧根果等堅(jiān)果稀有得多。

榧可不是韭菜的韭字，它念

，是全世界就我國(guó)才有的一種稀有堅(jiān)果，在我國(guó)種植的歷史上千年了，并且這種樹(shù)的結(jié)果期也長(zhǎng)達(dá)千年之久，可是在國(guó)內(nèi)卻一直不溫不火，認(rèn)識(shí)它的人不多，而吃過(guò)它的人就更少了。

這又是為什么呢？今天就來(lái)了解一下我國(guó)特有的堅(jiān)果——香榧。

香榧是什么？

香榧，在國(guó)際上也有一個(gè)大名叫“中國(guó)榧”，從這就看得出來(lái)它的地位之特別，全世界只有我國(guó)才有。這種樹(shù)木在民間也叫它榧樹(shù)、玉榧、野杉子、細(xì)榧、羊角榧等。

它是和知名的紅豆杉是近親關(guān)系，因?yàn)橄汩家彩羌t豆杉科的，不過(guò)它是榧屬植物，而紅豆杉是紅豆杉屬的植物。因此香榧在生長(zhǎng)習(xí)性和植物特性方面也和紅豆杉是有很多相似之處的。

首先是香榧樹(shù)對(duì)生長(zhǎng)的環(huán)境要求很高。

對(duì)紅豆杉有所了解的朋友都知道，它喜歡在溫暖濕潤(rùn)，且弱光涼爽的氣候環(huán)境生長(zhǎng)。而香榧樹(shù)也是如此，這種樹(shù)木一般是生長(zhǎng)在海拔1200-800米的溪流兩旁，尤其是山腰谷地比較多，在國(guó)內(nèi)的分布也集中在浙江、安徽、福建和湖南等省份，因?yàn)檫@些地方的環(huán)境才適合香榧樹(shù)生長(zhǎng)。

其次，香榧樹(shù)長(zhǎng)得高大，且生長(zhǎng)比較緩慢，樹(shù)齡可達(dá)上千年。

這種樹(shù)木一般都可以長(zhǎng)到20米以上，年數(shù)久的話長(zhǎng)得就更高。香榧樹(shù)枝繁葉茂不說(shuō)，形體也很漂亮，同時(shí)它還有一個(gè)特點(diǎn)，那就是樹(shù)齡很長(zhǎng)，是一種可以活上千年之久的樹(shù)木，絕對(duì)算得上樹(shù)木界的“長(zhǎng)壽王”了。

目前在國(guó)內(nèi)百年以上的香榧樹(shù)有7萬(wàn)余株，而千年以上的“香榧樹(shù)王”大約有近千株。

不光是如此，香榧樹(shù)還有一個(gè)特點(diǎn)，就是它的果實(shí)不是一年一熟的，而是從果實(shí)發(fā)育到成熟需要?dú)v經(jīng)三年的時(shí)間，因此有些人也把它稱之為“堅(jiān)果界的哪吒”。

但也是因?yàn)槠渖L(zhǎng)發(fā)育緩慢，所以果實(shí)味美而酥香，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，自古以來(lái)都是堅(jiān)果中的“佳品”。

種植上千年，為何一直不溫不火？

我國(guó)作為香榧樹(shù)的故鄉(xiāng)，關(guān)于香榧樹(shù)的種植歷史也是非常悠久的。據(jù)史料記載，早在2000多年前古人就發(fā)現(xiàn)了香榧的美味了，并且在當(dāng)時(shí)就已經(jīng)開(kāi)始種植香榧了。尤其是在后來(lái)還通過(guò)嫁接培育出了口感更好的香榧。

也是由于香榧的種植歷史悠久，后來(lái)的香榧品種也是越來(lái)越豐富，目前較為常見(jiàn)的有小圓榧、圓榧、米榧、小米榧、糯米榧、社榧、和尚榧、尼姑榧、葉里笑、花生榧、羊角榧等20多個(gè)品種，

其中最著名的就是和尚榧、花生榧、葉里笑和羊角榧，它們也被合稱為“四大名旦”。

有些人就好奇了，既然香榧在我國(guó)的種植歷史如此悠久，并且品種也很多，其結(jié)果期更是長(zhǎng)達(dá)千年之久，那為什么這種堅(jiān)果在國(guó)內(nèi)一直不溫不火呢？

其實(shí)這也是多個(gè)方面的原因造成的。

第一個(gè)就是它不太適合規(guī)?；N植，因?yàn)樗鼘?duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求高。

香榧適宜在溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境生長(zhǎng)，它既怕冷，也是很怕熱的，所以太冷太熱的地方都是不適合它生長(zhǎng)的。除了對(duì)溫度有要求，還有降水、光照等也有很大的關(guān)系，這些原因限制了香榧不能像其他的果樹(shù)那樣規(guī)?；N植。

其次，香榧樹(shù)結(jié)果期雖然長(zhǎng)，但是結(jié)果也晚，且果實(shí)生長(zhǎng)緩慢。

一般的果樹(shù)種下去三五年就大量結(jié)果了，可是香榧樹(shù)生長(zhǎng)極其緩慢，如果是實(shí)生苗木種植的話，往往都要四五十年才能結(jié)果，管理不當(dāng)就結(jié)果更晚了。畢竟它的樹(shù)齡是有上千年的，這樣看起來(lái)也是不晚的。

即便是如今已經(jīng)有了先進(jìn)的嫁接技術(shù)和種植方式了，能大大的提升其生長(zhǎng)速度，讓它早一點(diǎn)結(jié)果。但也一般都要15-20年才會(huì)結(jié)果。如此長(zhǎng)的生長(zhǎng)期，就意味著前期的投入比較大。

同時(shí)還有很重要的一個(gè)原因，就是它結(jié)果以后成熟也很慢。雖然香榧每年都會(huì)開(kāi)花結(jié)果，但是從開(kāi)花到成熟一般要三年的時(shí)間，這樣也就導(dǎo)致樹(shù)上同時(shí)有一年果、二年果、三年果的存在，素有“三代果”之稱。而這也就給采摘增加了難度，本來(lái)樹(shù)木就高大，如果采摘的時(shí)候稍不注意就會(huì)把沒(méi)熟的果實(shí)打下來(lái)了，導(dǎo)致它產(chǎn)量減少。

最后一點(diǎn)，就是香榧沒(méi)有規(guī)?；N植，沒(méi)有成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，市場(chǎng)的知名度不高。

像其他的堅(jiān)果，因?yàn)楹芏嗟胤蕉荚诎l(fā)展種植，各地都在努力宣傳推廣，這樣形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展以后，就很容易打開(kāi)市場(chǎng)。

而香榧雖然種植歷史悠久，但從古至今都是零星化種植。別說(shuō)一些外地人不知道了，就連在香榧的一些產(chǎn)地，也有不少人不知道它，甚至之前有些地方還以為它不能吃，果實(shí)成熟了掉落在地上都沒(méi)有人去撿。

就是因?yàn)檫@種野果還沒(méi)有什么知名度，導(dǎo)致很多人對(duì)它不了解。如果它像其他的堅(jiān)果一樣家喻戶曉了，那肯定就是市場(chǎng)上的稀罕貨了，所以對(duì)于香榧來(lái)說(shuō)，要想打出品牌，打出知名度，還有很長(zhǎng)的路要走。

希望一些種植香榧的地區(qū)，能根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r，因地制宜，積極發(fā)展香榧產(chǎn)業(yè)，只有大家共同努力，才能把香榧產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)了。

有些人說(shuō)香榧不好吃，這其實(shí)是他們吃法不當(dāng)，香榧的表面不光是有硬殼，里面還有一層果衣，只有去掉果衣，這樣的香榧仁吃起來(lái)才香酥可口，不然不但不香，反而味道苦澀哦。各位粉絲朋友，你們認(rèn)識(shí)香榧，吃過(guò)嗎？