1. 青蟹養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)

首先要確定題主說的，目前并沒有保姆證一說。市面上現(xiàn)行通用的就是家政員證書，目前共分五個(gè)層級(jí)。如果題主沒有做過家政，可以先通過學(xué)習(xí)，考到初級(jí)家政員證書，然后通過不斷的實(shí)踐學(xué)習(xí)增強(qiáng)專業(yè)知識(shí)和技能。具體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)各城市和地區(qū)都很多，另外各地的家政協(xié)會(huì)和婦聯(lián)也組織有相應(yīng)的培訓(xùn)。題主可以到相應(yīng)的機(jī)構(gòu)詢問學(xué)習(xí)培訓(xùn)考試。下面簡(jiǎn)單回復(fù)下家政員的工作內(nèi)容和級(jí)別分類。

1、家政員（保姆）服務(wù)內(nèi)容

①住家（工作在12小時(shí)以內(nèi)）；

②不住家（一般工作不超過10小時(shí)）；

專業(yè)家政員

2、家政員（保姆）基本工作內(nèi)容

家政員（保姆）基本服務(wù)包括：家庭保潔衛(wèi)生、家庭雜務(wù)（洗衣熨燙，代交雜費(fèi)等）、家庭護(hù)理（醫(yī)護(hù)，侍疾， 母嬰護(hù)理，育嬰月嫂，照顧老人，照顧病人陪護(hù)聊天，家庭保健等）、服侍雇主（幫雇主更衣，換鞋，洗腳等）、 美容護(hù)理、藝術(shù)插花、家庭園藝、家居綠化、美化于房屋裝飾、寵物照料托管、家電維護(hù)等。

本人著重講解家政員服務(wù)的幾個(gè)基本內(nèi)容。

一、居家保潔與整理內(nèi)容

a每日打掃區(qū)域:臥室、客廳、廚房、衛(wèi)生間；

b每日清潔整理內(nèi)容:床鋪、沙發(fā)整理，家具、家電表面清潔，臺(tái)面和地面、地漏的清潔；

C經(jīng)客戶同意后方可整理與清潔的內(nèi)容:文件、書、抽屜、酒柜、電腦鍵盤、酒具、茶海；

d廚房保潔:墻面、灶具、油煙機(jī)、臺(tái)面、門窗、地面的清潔；碗筷、炊具、砧板的清洗，清潔后無明顯油污、不粘手，使用過的調(diào)味品與物品歸位；

e.衛(wèi)生間保潔:浴房、鏡面、面盆、五金管件、門、地面、馬桶的清潔。清潔后保持干爽，無毛發(fā)、無水漬、無異味，洗漱用品及物品清潔后歸位；

備注:字畫、古董、玉器、宗教信仰物品、水晶吊燈以及其它貴重物品不在清潔范圍內(nèi)，不能隨便改變物品的擺放位置，可提示雇主收好。

二、家庭餐制作

a家常主食:會(huì)4個(gè)種類主食制作如包餡類、烙餅類、面條類、米飯類；

B.家常菜:會(huì)4種類別的菜肴制作如涼拌類、紅燒類、小炒類、蒸燉類；

C湯類:會(huì)3種不同口味的湯如蔬菜湯、菌類湯、肉類湯；

備注:保姆會(huì)做自己家鄉(xiāng)特色菜2-3種。

家庭餐制作

三、衣物整理

a掌握不同面料的洗滌與熨燙方法；

b衣物吊掛、折疊、擺放；

其它工作內(nèi)容:懂采買記賬、會(huì)使用客戶家里的電器（如不會(huì)要虛心請(qǐng)教使用方法）

專業(yè)衣櫥整理

四、級(jí)別分類

初級(jí)家政員（保姆）：從業(yè)經(jīng)驗(yàn)1年以上，包含基本工作服務(wù)技能。

中級(jí)家政員（保姆）：從業(yè)經(jīng)驗(yàn)3年以上；

1、掌握初級(jí)家政員全部工作技能；

2.增加項(xiàng)目

①過季衣物的分類、擺放與收納；

②家常面點(diǎn)增加兩種以上的花式面點(diǎn)（各色小動(dòng)物面點(diǎn)、地方特色著名小吃）

高級(jí)家政員（保姆）：從業(yè)經(jīng)驗(yàn)5年以上。

1、掌握中級(jí)家政員全部工作技能；

2、增加項(xiàng)目:

（1）家庭餐制作

①健康面點(diǎn):會(huì)做6個(gè)品種面點(diǎn)，如南瓜類、紫薯類等不同類的面食點(diǎn)心

②西式烘焙:會(huì)做3種以上的西點(diǎn)，如蛋糕、餅干等不同類別的以上西式點(diǎn)心；

（2）衣物整理

①衣帽間、衣櫥、儲(chǔ)物柜空間規(guī)劃；衣物合理擺放與收納；

②行李箱整理與打包；

（3）其它技能：常見茶葉的沖泡、綠植養(yǎng)護(hù)、真皮沙發(fā)清潔、皮鞋除塵上油等。

金牌家政員（保姆）：從業(yè)經(jīng)驗(yàn)6-8年以上。

1、掌握高級(jí)家政師的全部工作技能；

2、增加項(xiàng)目

（1）家庭餐制作

①中式面點(diǎn):降壓、美容系列面點(diǎn)、水果維C系列精致小點(diǎn)；

②西點(diǎn)烘焙:堅(jiān)果蛋糕類、純巧克力餅干類；

③家庭餐:海鮮類菜肴會(huì)做5種以上（如魚蝦、螃蟹類的菜肴）

④西餐:會(huì)做3個(gè)系列菜品如沙拉、煎魚、家常牛排系列的菜品；

（2）衣物整理

①高檔家居用品的外聯(lián)清潔與送取工作（根據(jù)雇主要求）

②高級(jí)服裝外包洗滌送取工作（根據(jù)雇主要求）

③家用電器報(bào)修工作（根據(jù)雇主的要求）。

提示:金牌家政師要能為客戶提供管家式的服務(wù)。

高級(jí)管家：從業(yè)經(jīng)驗(yàn)8-10年。

1、掌握所有級(jí)別家政員及家政師的全部工作技能；

2、增加項(xiàng)目:

（1）家庭成員日常生活管理，如起居、車輛、外出、健康、服裝等管理工作

（2） 家庭設(shè)施管理，如水電、外墻、監(jiān)控、酒窖、庭院、門窗、草坪、泳池等家庭設(shè)施的管理工作。

（3）能安排雇主家庭成員的家庭聚會(huì)，對(duì)家庭事務(wù)進(jìn)行一個(gè)全面系統(tǒng)的安排。

（4）管理所屬保潔員、園丁、司機(jī)、維修工等，具體安排其他家庭保姆的日常工作。（5）針對(duì)客戶家庭的不同特點(diǎn)，調(diào)配膳食，和指示美化家庭環(huán)境等服務(wù)，并在生活及家庭各個(gè)方面給與指導(dǎo)和安排。

我是家政人說家政事，關(guān)注我，家政方面的內(nèi)容大家可以互相交流學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。

2. 養(yǎng)殖青蟹的專業(yè)技術(shù)

青蟹養(yǎng)殖的苗種來源，一是人工育苗；二是捕撈海區(qū)的大眼幼體(蟹苗)；三是捕捉天然蟹種。人工育苗苗種整齊、純正，目前仍處于試驗(yàn)階段，大規(guī)模生產(chǎn)性育苗技術(shù)尚未全面突破。在人工育苗技術(shù)尚未生產(chǎn)性的突破前，捕撈自然海區(qū)蟹苗和蟹種仍是目前青蟹人工養(yǎng)殖的主要苗種來源。

1、捕撈大眼幼體

①蟹苗捕撈：青蟹產(chǎn)卵于鹽度較高海區(qū)，孵化后的幼體變態(tài)成大眼幼體后逐漸移向河口和內(nèi)灣稍低鹽度環(huán)境中棲息，此時(shí)即是苗汛季節(jié)。浙江沿海在4～11月都可捕到天然蟹苗，其旺季是5～6月和8～9月。蟹苗捕撈方法大多采用定置網(wǎng)，推輯網(wǎng)和手抄網(wǎng)三種。各地根據(jù)潮流、風(fēng)浪的具體情況因地制宜選用。

②蟹苗的鑒別：在捕撈的自然蟹苗中，常有其它蟹類的大眼幼體混雜，需要鑒別和挑選，鑒別分類詳見表3－4。

③幼蟹培育：幼蟹培育是指將天然海區(qū)捕撈或人工培育的蟹苗，強(qiáng)化培育成幼蟹的過程。經(jīng)培育的幼蟹，個(gè)體增大，抵抗力增強(qiáng)，養(yǎng)殖成活率較高。

2、捕撈天然幼蟹。天然幼蟹，個(gè)體大小不一，要求捕撈幼蟹體質(zhì)健壯，附肢完整，未受機(jī)械損傷和附著物少的青蟹，浙江沿海幼蟹集中苗發(fā)期在6～7月中旬(又稱"夏蟹"、"梅蟹")和9月中旬至10月上、中旬(稱秋蟹)，夏蟹可以在當(dāng)年直接養(yǎng)成商品規(guī)格，秋蟹要經(jīng)過越冬后才能養(yǎng)成商品規(guī)格。青蟹

3. 青蟹養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班

看到很多養(yǎng)殖場(chǎng)在給養(yǎng)殖戶的螞蟥養(yǎng)殖資料中，對(duì)螞蟥小苗的養(yǎng)殖一筆代過。還有很多種苗商給養(yǎng)殖戶在辦高價(jià)的，所謂螞蟥養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)課中，對(duì)螞蟥小苗的養(yǎng)殖簡(jiǎn)單而過。

最進(jìn)在網(wǎng)上和電視臺(tái)，看到很多養(yǎng)殖場(chǎng)在給養(yǎng)殖戶的螞蟥養(yǎng)殖資料中，對(duì)螞蟥小苗的養(yǎng)殖一筆代過。還有很多種苗商給養(yǎng)殖戶在辦高價(jià)的，所謂螞蟥養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)課中，對(duì)螞蟥小苗的養(yǎng)殖簡(jiǎn)單而過。甚至還有很多種苗商讓養(yǎng)殖戶用河蚌養(yǎng)殖螞蟥小苗！大家可以去了解一下河蚌的生活習(xí)性，河蚌喜歡在深水的淤泥中。螞蟥小苗一般不可能跑到深水區(qū)進(jìn)入河蚌體內(nèi)，就算把河蚌固定在螞蟥生活的環(huán)境里也不行！是真的養(yǎng)殖過螞蟥的養(yǎng)殖場(chǎng)，不會(huì)不知道螞蟥生長(zhǎng)過程中要脫皮。和螃蟹、小龍蝦、蛇等一樣都脫皮，脫皮一次就長(zhǎng)大一次。螞蟥生長(zhǎng)要脫很多次皮，特是小苗生長(zhǎng)期脫皮的次數(shù)更多。沒有足夠的陽(yáng)光螞蟥會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)缺鈣脫不了皮?。?yáng)光和營(yíng)養(yǎng)不良、缺鈣有什么關(guān)系，請(qǐng)大家自己去了解）所以螞蟥進(jìn)入河蚌體內(nèi)有三個(gè)結(jié)果：一、螞蟥自己離開河蚌體內(nèi)，河蚌沒有任何做用，而且還會(huì)夾死和夾壓成年螞蟥。二、螞蟥小苗脫不了皮，營(yíng)養(yǎng)不良最后大量死亡。三、有少量沒有死亡的也不會(huì)生長(zhǎng)，到秋天還是那么大。

任何一種動(dòng)物幼苗管理很困難，尤其幼苗首次取食，簡(jiǎn)稱開口飼料。螞蟥幼苗更加困難，因螞蟥是喜歡群居性動(dòng)物，當(dāng)幼苗從卵繭中孵化出繭后，它喜歡群居在一起，即使放養(yǎng)在水池里，它也會(huì)成千上萬地?cái)D在一起，而且晝夜不分散。由此，對(duì)于幼苗的首次進(jìn)食更加困難，一旦幼苗長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食，將會(huì)瘦小無力直至死亡，這是人工養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵性一步。運(yùn)用科學(xué)的管理方法，經(jīng)過多年的螞蟥養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)總?cè)〉眉夹g(shù)性突破。第一，讓幼苗從群居到分散；第二，讓幼苗順利進(jìn)食；第三，總結(jié)出幼苗喜歡而營(yíng)養(yǎng)豐富的餌料和配合飼料，進(jìn)行階段性投喂。

幼苗從卵繭鉆出后，放在水中前三天不吃食物，完全靠體內(nèi)的卵黃維持生活，三天后幼苗開始進(jìn)食，只因剛從卵繭中孵化出來的幼苗，身體發(fā)育不健全，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力較差，對(duì)病害的抵抗能力較弱。因此，水溫應(yīng)保持在20℃-25℃為宜，過高或過低都會(huì)對(duì)幼苗生長(zhǎng)不利，水深宜保持在30到50公分，此刻的幼苗消化器官性能較差。因此，應(yīng)注意投喂具有營(yíng)養(yǎng)合理和適口性幼苗開口餌料，確保幼苗首次取食順利成功。

幼苗投喂

4. 青蟹養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容

一、螃蟹養(yǎng)殖技術(shù)與管理

1、螃蟹的養(yǎng)殖技術(shù)

（1）首先需要建立一個(gè)大小適宜的池塘，池塘中的水要足夠干凈和衛(wèi)生，而且周圍也要有足夠的陽(yáng)光。池塘的水不能太深，水深一般在50cm即可，而池塘的高度要在1m以上。

（2）養(yǎng)殖螃蟹的池塘中要有水草，因?yàn)樗菘梢圆还饪梢援a(chǎn)生氧氣，而且對(duì)于凈化水質(zhì)有一定的效果。而水草的數(shù)量需要根據(jù)天氣和氣候的變化而定，夏天時(shí)，水草的數(shù)量可以多一些，其他季節(jié)時(shí)，水草的數(shù)量便需要減少。

（3）在養(yǎng)殖螃蟹的時(shí)候，可以準(zhǔn)備一個(gè)增氧機(jī)給螃蟹補(bǔ)給氧氣。如果水中沒有足夠的氧氣，會(huì)讓螃蟹窒息而死。還需要準(zhǔn)備一些防逃跑裝置以及灌水、排水系統(tǒng)。

（4）需要選擇優(yōu)質(zhì)的螃蟹苗，不可選身上帶傷、呼吸困難的蟹苗。

（5）在放入蟹苗前，可以用生石灰對(duì)池塘進(jìn)行消毒，一般一畝的用量是70kg。用生石灰消毒的半個(gè)月以后，才能放入蟹苗。而且還可以在放入蟹苗前，就先將蟹苗放在池塘中的某個(gè)角落讓它適應(yīng)池塘的環(huán)境。

（6）一般在開春后便可放蟹苗，同時(shí)需要給它們喂飼料，飼料量不可太多。等螃蟹的個(gè)子稍大后，便可以喂入適量的肉料。

2、如何管理螃蟹

（1）在養(yǎng)殖螃蟹的過程中，需要觀察螃蟹的舉動(dòng)，如果發(fā)現(xiàn)舉動(dòng)不正常的螃蟹，需要將它們及時(shí)隔離。

（2）還需要勤換水，但是不可一次性把水全部換完，一般應(yīng)先換40%左右。在給螃蟹換水的時(shí)候，需要注意不可讓水溫和水位有巨大的變動(dòng)。

5. 青蟹過冬的養(yǎng)殖技術(shù)

首先準(zhǔn)備一些細(xì)沙，在水里煮沸消毒后，曬干備用，防止細(xì)沙中可能的致病菌在螃蟹冬眠時(shí)侵染致病菌；再準(zhǔn)備一個(gè)深一點(diǎn)的塑料盆，在塑料盆里放入消毒好的細(xì)沙，厚度以剛好沒過螃蟹的身體為佳；倒入純凈水，比細(xì)沙高2公分左右即可，放入螃蟹，讓其自由爬行，埋沒在細(xì)沙里，最后把盆擺在家里安靜的地方就可以過冬了，期間不要打擾，也無需換水。

紅螯相手蟹是市面上最常見的觀賞淡水蟹，是中國(guó)原生蟹的一種，在中國(guó)很多沿海地區(qū)都可以發(fā)現(xiàn)它們的蹤跡，一般穴居于近海淡水河流的泥岸上或在近岸的沼澤中，洞穴深處，有時(shí)能爬上樹干，它屬于容易飼養(yǎng)的品種，而且價(jià)格便宜，是很多新手入門的品種。飼養(yǎng)時(shí)室溫即可，雜食偏肉食，龜糧也會(huì)吃，但盡量不喂蘋果、瓜皮之類的。

6. 螃蟹養(yǎng)殖培訓(xùn)

【活動(dòng)目標(biāo)】

　　1、學(xué)習(xí)隨音樂合拍地做出“跳舞、吐泡泡”動(dòng)作。

　　2、在做螃蟹橫行、躲藏動(dòng)作時(shí)，努力做到身體不碰到同伴。

　　【活動(dòng)準(zhǔn)備】

　　 1、捉螃蟹的音樂。

　　2、自制一只捉螃蟹網(wǎng)。

　　【活動(dòng)過程】

　　1、出示螃蟹頭飾，引起幼兒興趣。

　　你們看是誰(shuí)來了？（小螃蟹），小螃蟹參加了場(chǎng)音樂舞會(huì)，現(xiàn)在請(qǐng)你們來聽音樂，猜猜小螃蟹做了些什么事情呢？整體欣賞音樂《捉螃蟹》，教師、幼兒仔細(xì)傾聽音樂，感受音樂。

　　2、師幼共同創(chuàng)編音樂《捉螃蟹》的動(dòng)作

　　▲創(chuàng)編學(xué)習(xí)A段動(dòng)作。

　　(1)指導(dǎo)語(yǔ)：小螃蟹見到了好朋友，和朋友打招呼，誰(shuí)來做做螃蟹是怎么打招呼的？請(qǐng)個(gè)別幼兒示范。螃蟹的腳也會(huì)打招呼，你們會(huì)嗎？

　　(2)指導(dǎo)語(yǔ)：那我們腳和手一起跟音樂來動(dòng)一動(dòng)。（教師清唱歌譜）

　　▲創(chuàng)編學(xué)習(xí)B段動(dòng)作。

　　(1)指導(dǎo)語(yǔ)：螃蟹最喜歡在河里干什么？提議：我們一起來吹個(gè)大泡泡吧。

　　(2)指導(dǎo)語(yǔ)：螃蟹是怎樣走路的？幼兒示范后，大家站成散點(diǎn)學(xué)習(xí)螃蟹橫行的動(dòng)

　　(3)幼兒討論：“在做螃蟹橫行時(shí)，怎樣不影響同伴呢？”

　　指導(dǎo)語(yǔ)：你們剛才在做動(dòng)作時(shí)有沒有碰到其他螃蟹？你用什么好辦法解決的呢？（走的時(shí)候左右看一看）

　　3、聽音樂完整練習(xí)動(dòng)作。

　　4、教師與幼兒一起玩“螃蟹爬行”游戲。