一、東北地區(qū)桃樹的種植種方法

栽培技術：

一般用嫁接繁殖。其砧木在中國南方用毛桃，北方用山桃。也有用本砧或李、梅、杏、毛櫻桃等作砧木的。實生繁殖在某些產(chǎn)區(qū)仍有應用。澳大利亞用扦插法繁殖黃桃已獲成功。桃園不宜連作。栽植距離南方稍密，每畝約33～40株；北方稍稀，每畝約22～27株。山地栽培和用毛櫻桃矮化砧苗時密度可增加。一般在秋冬定植,北方則行春植。桃樹生長旺盛,幼樹宜控制氮肥施用，以免引起徒長。進入盛果期后可增加氮肥施用量，并配合施用磷、鉀肥料。每年除施基肥外，還須在開花后、果實膨大期和采收后，施用速效性追肥。發(fā)現(xiàn)缺鐵、鋅、硼等癥狀時進行葉面施肥。秋旱或春旱和夏季進行灌溉，并在冬季灌足封凍水。中耕常與灌水和施肥結合進行。

常見的整形方式為自然開心形，以適應其喜光特性。修剪方法根據(jù)品種、樹齡、環(huán)境條件等而定。生長季節(jié)盡量采用抹芽、除萌、摘心、扭梢、剪梢、疏枝等夏季修剪技術,以控制枝條生長,節(jié)約養(yǎng)分、減少冬季修剪量。對盛果期后的桃樹及時更新枝組、疏縮外圍枝量，可避免結果部位外移，延長盛果年限。開花后20～25天適當疏除幼果，有利于保證果品質(zhì)量和連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

觀賞用碧桃的繁殖栽培管理大體與果實用桃樹相似。在園林中整形多采自然式，通過修剪控制樹冠內(nèi)部枝條，使通風透光良好。夏季對生長旺盛枝條摘心，冬季對長枝適當剪短,可促使多生花枝,并保持樹冠完整美觀。每年施肥可使開花豐盛和延長樹的壽命。

二、櫻桃樹苗怎么修剪？

櫻桃修剪分春剪、夏剪、秋剪三次。?

目前栽培的櫻桃品種主要有中國櫻桃、大櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃、毛櫻桃，由于生長結果習性的差異，在整形修剪時也各有不同。中國櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃的生長結果習性和整形修剪，基本一致。

（1）中國櫻桃為小喬木或灌木。長勢較弱，干性不強，枝梢細長，生產(chǎn)中多采用自然圓頭形或自然叢狀形。自然圓頭形有50～60厘米的主干，主干上著生3～5個主枝，主枝上著生結果枝；

自然叢狀形，一般沒有主干，由地面斜生5～6個主枝，形成叢狀樹形，各主枝上著生結果枝。中國櫻桃品種數(shù)量較多，成熟期比甜櫻桃早。

（2）酸櫻桃又稱歐洲酸櫻桃。小喬木或灌木，樹勢強健，樹姿直立或開張。枝條細長密生，耐寒性強，結果早，易生根蘗，可用于繁殖或更新。?

（3）毛櫻桃原產(chǎn)中國。灌木，枝粗而密，萌蘗力強。本種抗寒力強，對土壤適應性廣，豐產(chǎn)，可作育種的原始材料，也可作桃的矮化砧。由于此種多采用實生繁殖，所以類型繁多。?

（4）甜櫻桃根據(jù)其生長結果習性，又可分為以那翁為代表和以大紫為代表的2個品種類型。這兩個品種類型的修剪，又各有不同。?

幼樹修剪，宜中度短截，促生分枝，增加花束狀果枝的著生部位，修剪時還要注意平衡樹勢，嚴格防止上強，出現(xiàn)上強現(xiàn)象時，可在強旺枝的較弱分枝處進行縮剪，或重截延長枝。長勢較弱的骨干枝的延長枝，宜適當長留，以增加其總生長量，促進加粗生長。

對強旺枝上的其余分枝，特別是背上的直立枝，可只留3～5厘米進行重短截，第2年緩放，促生花芽。對弱枝輕短截，增加枝量，促進加粗生長。

擴展資料

櫻桃樹的種植密度主要是根據(jù)櫻桃園的土壤條件來決定的。 對于土壤條件比較好的櫻桃園可以選擇 3 米×4 米的株行距， 而對于土壤條件一般的櫻桃園來說可以選擇 2.5 米×5 米的株行距。

這樣可以保證每顆櫻桃樹的生長都能夠獲得充分的養(yǎng)料補給。櫻桃樹的定干高度一般在 75 厘米左右，確定高度之后要套上塑料袋，以避免櫻桃樹受到害蟲的侵害

三、櫻桃的資料

櫻桃屬于薔薇科落葉喬木果樹，櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養(yǎng)豐富，醫(yī)療保健價值頗高，又有“含桃”的別稱。

中文學名： 櫻桃

拉丁學名： Cerasus pseudocerasus

別稱： 車厘子，鶯桃，荊桃，楔桃，英桃，牛桃，櫻珠，含桃，瑪瑙

二名法： Cerasus pseudocerasus

界： 植物界

門： 被子植物門 Magnoliophyta

綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida

目： 薔薇目 Rosales

科： 薔薇科 Rosaceae

亞科： 李亞科 Prunoideae

屬： 櫻屬 Cerasus

目錄

景豪園林櫻桃簡介

性狀

生活習性

簡介

種類

用途

品種選擇、建園與栽植

土肥水管理

展開

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景豪園林櫻桃簡介

名 字

中國櫻桃 Cerasus pseudocerasus

歐洲甜櫻桃 Cerasus avium

毛櫻桃 Cerasus tomentosa

英文名字：cherry

日本名：サクランボ

別名 ： 車厘子，恩特兒，鶯桃，荊桃，楔桃，英桃，牛桃，櫻珠，含桃，瑪瑙。

櫻桃（狹義櫻屬，廣義李屬）

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性狀

落葉喬木。株高可達8米。嫩枝無毛或微被毛。葉卵圓形至卵狀橢圓形，長7~16厘米，寬4~8厘米，先端漸尖，基部圓形，邊緣具大小不等的重鋸齒，鋸齒上有腺體，上面無毛或微具毛，下面有稀疏柔毛；葉柄長0.8~1.5厘米，有短柔毛，近頂端有2腺體?；?~6朵成總狀花序，花直徑1.5~2.5厘米，先葉開放；花梗長約1.5厘米，被短柔毛。萼筒圓筒形，具短柔毛；萼片卵圓形或長圓狀三角形，花后反折?；ò臧咨?。雄蕊多數(shù)；子房無毛。核果，近球形，無溝，紅色，直徑約1厘米。3~4月，果期5月。

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生活習性

大櫻桃喜溫喜光，生于山坡陽處或溝邊，適宜在海拔300~600米，北緯33－39度左右栽培種植。怕澇怕旱，大櫻桃忌風忌凍，適合于年平均氣溫 10-13攝氏度以上，早春氣溫變化不劇烈，夏季涼爽干燥，雨量適中，光照充足地區(qū)栽培。暖溫帶東亞季風型大陸半濕潤性氣候，年氣溫適中，雨量充沛，無霜期長，終霜期早，年平均氣溫12度左右，降雨700余毫米，無霜期250天左右，適宜大櫻桃栽培。

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簡介

中國作為果樹栽培的櫻桃有中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。

櫻桃國畫照片集錦(16張)櫻桃成熟期早，有早春第一果的美譽，號稱“百果第一枝”。據(jù)說黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為“鶯桃”。其果實雖小如珍珠，但色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一樣，味道甘甜而微酸，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點綴，備受青睞。

中國櫻桃產(chǎn)量為3500萬kg，人均只有29g，相當于每人有大櫻桃3個或中國櫻桃15--17個?？梢姍烟揖哂袕V闊的市場前景。中國栽培的甜櫻桃品種主要為歐美品種，在中國北方地區(qū)表現(xiàn)很好，由于歐洲甜櫻桃一般需7.2°C以下低溫900~1400小時方可完成冬季休眠，不能在中國南方大面積栽培。因而，在中國南方省區(qū)仍以中國櫻桃為主栽品種，同時，中國櫻桃的優(yōu)良品種極少，栽培品種中普遍表現(xiàn)出果小、味酸、采前裂果、落果等諸多缺點。而中國櫻桃優(yōu)良品種一黑珍珠的選育，成功的彌補了這些缺點。

野櫻桃在亞洲和歐洲各有兩個大品種，互相沒有任何聯(lián)系，后來的其他櫻桃都是培育出來的。在世界上主要在北半球分布，在國內(nèi)主要產(chǎn)于山東、安徽、遼寧、河北、陜西、甘肅、河南、江蘇、浙江、江西、四川。生于山坡陽處或溝邊，常栽培，海拔300~600米。山東省臨沂市沂南縣黑山安村的櫻桃，已馳名中外，每年農(nóng)歷4月下旬舉辦櫻桃節(jié)，各地游客絡繹不絕！中國貴州省安順市境內(nèi)鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣境內(nèi)盛產(chǎn)此種水果。而安徽省太和縣櫻桃在清朝時一直作為貢品被皇家嘗用。

考古工作者曾在商代和戰(zhàn)國時期的古墓中發(fā)掘出櫻桃的種子。三千年前的《禮記》中已有“仲夏之日以會桃先薦寢廟”的記載。這里所指“會桃”即櫻桃。歷史上櫻桃曾被列為向朝廷進獻的“貢果”。中國櫻桃著名品種有四川西昌的甜櫻桃，江蘇南京的垂絲櫻桃，浙江諸暨的短柄櫻桃，山東泰安的泰山櫻桃，安徽太和的太和櫻桃。其中尤以四川的甜櫻桃味甜，皮薄，汁多，果小最著名，每年3月舉辦櫻桃節(jié)游人絡繹不絕。

櫻桃樹首批進入中國市場的美國櫻桃來自加利福尼亞州。2007年6月8日中國從美國進口的首批1080公斤216箱櫻桃近日空運抵達上海。

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種類

櫻桃的品種有，紅燈，早紅，先鋒 ，大紫拉賓斯 ，梅早，早大果。

其中，紅燈和先鋒是最常見的品種，也是櫻桃中優(yōu)質(zhì)的兩個品種，紅燈顏色略帶淺紅，果把短小，熟透的紅燈口感甜中略點酸味;先鋒顏色深紅，果把較長，熟透的先鋒口感純甜。 不常見的品種，黑珍珠（紅黑色）果把中細長，果肉硬系，糖度達。

軟皮蛋（黃白色）果把中細長，果肉細軟，皮軟于軟雞蛋皮，糖度大。

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用途

櫻桃新葉嬌艷，果熟時，丹實滿樹，極為美觀。孤植、叢植、群植均宜。若開辟櫻桃園，花果盛時，景

櫻桃(20張)色媚人。櫻桃果實可鮮食或制作罐頭，也可釀酒。枝、葉、根、花可供藥用。

無公害食品櫻桃的安全譜尼指標

（單位為毫克每千克）

序 號 項 目 譜尼 指標

1 鉛(以Pb計) ≤0.2

2 鎘(以Cd計) ≤0.03

3 總砷(以As計) ≤0.5

4 敵敵畏(dichlorvos) ≤0.2

5 毒死蜱(chlorpyrifos) ≤1.0

6 氰戊菊酯(fenvalerate) ≤0.2

7 氯氰菊酯(cypermethrin) ≤2.0

8 多菌靈(carbendazim) ≤0.5

注：根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)藥管理條例》，劇毒和高毒農(nóng)藥不得在果樹生產(chǎn)中使用。

南方櫻桃密植高產(chǎn)栽培技術

南方櫻桃繁育

櫻桃一般繁殖方法

1.實生法

櫻桃采收后，將果皮果肉劃破取出果核，并以清水洗除附著果核外的果肉，而后將的放在陰涼處晾干1--2日即可播種。播種時將果核直接播在淺盆中，播后約10--30天發(fā)芽。待幼苗長至5--10厘米時，再將它移植于塑膠軟盆中。櫻桃種子發(fā)芽容易，但其發(fā)芽并不整齊且有些植株所產(chǎn)生的種子常缺乏具有活力的胚，發(fā)芽率常低于30%。實生法達結果年齡較遲，苗株間品質(zhì)變異大.

2.扦插法

于春夏生長期間，選取半成熟的健壯枝條，直徑0.7--1.2厘米，每段長15--20厘米，附生4--6片葉，插于河砂、蛭石或泥炭土或數(shù)種混合物皆適合作苗床介質(zhì)，插條尤需保持濕潤并遮陰。扦插后約1.5--2個月發(fā)根，待根群生長旺盛后再移植。扦插法若管理得當面，將有60--90%成活率。扦插法簡單而且成功率最高.

3.高空壓條法

選兩年以上的枝條，在其下部靠近節(jié)的部位環(huán)狀剝皮（破壞該部位的韌皮部，促使該處的上方的形成層發(fā)根），然后把濕潤的茸草放進透明膠袋內(nèi)把整個傷口包好，上下兩端扎起來．當生根后，便在壓條部位以下剪斷，盆栽成為新株．通常選在櫻桃的旺盛生長期（在春末夏初），容易生根。雖生根較易，但品種間效果差異大.

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品種選擇、建園與栽植

重點推廣烏皮櫻桃和黃燈籠櫻桃（屬中國櫻桃類）。

中國櫻桃抗寒力弱，喜溫暖而潤濕的氣候，適宜在年平均氣溫15～16℃的地方栽培。甜櫻桃喜冷涼干燥。櫻桃自然眠期約80～100天。甜櫻桃完成休眠的需冷量為7.2℃以下1100～1300小時。酸櫻桃需要1200～2500小時。中國櫻桃的休眠期較短，在冬末早春氣溫回暖時易萌發(fā)，若遇“倒春寒”（霜或雪），使花器官受凍，會嚴重影響產(chǎn)量，甚至顆粒無收。因此發(fā)展中一定要注意當?shù)孛磕甏杭镜蜏睾鼻忠u的時間是否與花期重合，連年都在櫻桃開花期發(fā)生不利天氣（霜雪、大風）等的地方不能栽種。即使少有發(fā)生災害性天氣的地方，在建園時也要選擇適宜的小地形種植。

適宜櫻桃生長的年雨量，一般在700～1000毫米。南方有些地區(qū)在建園時應充分考慮如何解決“春旱”問題。因為在果實生長初期干旱會引起嚴重落果和影響果實生長發(fā)育。

櫻桃為喜光樹種，中國櫻桃較耐陰，但光照良好，果實成熟期早，著色好。

櫻桃適宜于肥沃疏松、土層深厚的沙質(zhì)土中栽培。土壤酸堿度，一般為PH6.0～7.5。

中國櫻桃根的垂直分布，一般多集中在20厘米左右深的土層中，要求土質(zhì)疏松，排灌條件良好。重粘土不適宜種櫻桃。由于櫻桃不耐運輸，應在交通方便的地點建園。

栽植密度應依品種、砧木、土壤條件而不同。在肥沃的平地上，中國櫻桃采用Y字形整形密植，可按1×3米，每畝栽220株，若采用自然叢狀形或自然開心形整形，可按2～3米×3～4米。幼年期可再適當加大密度，成園后采取間伐措施處理。

栽植時間一般分為秋季和春季兩個時期。在冬季寒冷、干旱、多風的地區(qū)宜春栽，春栽應在苗木發(fā)芽前。在冬季溫暖的地方可秋栽。

栽植前應進行土壤深翻熟化，挖大栽植穴。每穴施入有機肥25～50千克。將肥料與土壤拌勻后，再栽苗，并立即澆定根水。

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土肥水管理

櫻桃的土壤管理，據(jù)我們的試驗觀察認為：以春季灌水加覆蓋，其它季節(jié)進行中 秋日美顏 蔬果美人吃出來[1]耕除草的管理方法較好。由于覆蓋減輕了春旱對植株的影響，對果實生長有良好作用。在櫻桃采收后，拆除或翻埋覆蓋物。據(jù)計算，一般成年園每畝應覆蓋2000～2500千克麥桿為宜。櫻桃樹一年應施肥3～4次。櫻桃根系特別敏感，應全程施喂腐熟徹底的有機類肥料，化肥如使用不當容易造成燒根現(xiàn)象。即：

采果后施肥

采果后可立即追肥，主要是為恢復樹勢，促進花芽分化，提高來年產(chǎn)量。在采果后立即施入腐熟徹底的廄肥、禽畜糞尿或沖施一次沼液。每株視結果多少施腐熟徹底的禽畜糞30～60千克、沼液500千克。

萌芽開花前、果實速長期

都可以追施沖灌沼液或腐熟徹底的禽畜糞尿，畝用量1000斤左右。

施好基肥

秋季9～10月（南方溫暖地區(qū)可在10～11月）落葉前施好基肥，以復壯樹勢，增加植株體內(nèi)貯藏養(yǎng)分含量。 此時是櫻桃根系生長最旺盛時期，應開溝施入有機肥，溝深20--30cm，根據(jù)樹勢施入20――25斤有機質(zhì)含量在50%的有機肥，隨后沖灌一次沼液效果更好。

由于櫻桃從開花到果實成熟僅需40余天，貯藏養(yǎng)分的多寡在較大程度上影響著果實的大小和品質(zhì)。因此基肥的施用非常重要，需占全年施肥量的50～70%.應以有機肥為主，如堆肥、圈肥、雞糞、腐熟豆餅等。

除上述土壤施肥外，在初花期至盛花期相隔10天一次，連續(xù)噴兩次腐熟徹底的沼液或者葉面肥有助于提高坐果率。

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整形

自然叢狀形

是中國櫻桃的常用樹形。一般主枝5～6個，向四周開張延伸生長，每個主枝上有3～4個側枝。結果枝著生在主、側枝上。主枝衰老后，利用萌蘗更新。此樹形的角度較開張，成形快，結果早。但樹冠內(nèi)部易郁閉。

自然開心形

多用于甜櫻桃。干高30～40厘米，全樹有3個主枝，分枝角度30度。最初保留中心干，待栽植4－5年后，除去中心干為開心形。這種樹形，整形容易，修剪量小，樹冠開張，通風透光良好，結果早，產(chǎn)量高，果實質(zhì)量也較好。

主干疏層性

干高40～60厘米，有中心干。主枝數(shù)6～7個，分3～4層錯落著生在中心干上。第一層3個主枝，開張角度50～60度；第二層2個主枝，開張角度45度左右，第三、四層各有1個主枝。一、二層間距60～80厘米，二、三層間距40～50厘米，上層間距可適當小一些。每個主枝上配備側枝2～4個。同時在各級骨干枝上培養(yǎng)結果枝組。

“Y字”形樹形

此樹形行向南北、每株兩個主枝對稱在兩邊，整形期間需要設支撐架因定綁縛。此樹形通風透光好，開花結果容易，適宜密植，管理方便，果實質(zhì)量好。

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修剪

注意事宜

櫻桃的枝分為發(fā)育枝和結果枝兩類，幼樹上發(fā)育枝較多，其前端葉芽延伸生長，擴大樹冠，下部腋芽抽生結果枝。進入結果期后，大部分一年生枝頂芽為葉芽外，腋芽多為花芽，稱為結果枝。結果枝依長度分為長果枝（15～20厘米）、中果枝（5～15厘米）、短果枝（5厘米左右）、花簇狀果枝（1～2厘米）。從結果能力看，長果枝座果力較差，一般在40%左右；中果枝結果能力因品種而不同；短果枝座果率高，果實品質(zhì)亦佳；花簇狀果枝是盛果期旺樹上的主要結果枝，座果率能達80%左右。果實品質(zhì)最佳，而且壽命長，可連續(xù)結果10～20年。結果枝和花簇狀果枝是產(chǎn)量形成的基礎。中國櫻桃、酸櫻桃在初果期，長、中果枝的比例大，而在盛果期則短果枝和花簇狀果枝為主。

幼樹的修剪

為了促使幼樹早結果，在整形的基礎上，對各類枝條的修剪程度要輕，以生長期的摘心為主。以控制枝梢旺長，增加分枝，加迅擴大樹冠。冬季修剪時間應推遲到萌芽前，以避免剪口失水干枯。除對主枝、延長枝短截和適當間疏一些過密、交叉枝外，其余中、小枝要盡量保留。

結果樹的修剪

常在采果后進行夏季修剪。采用疏剪去除過密過強、擾亂樹冠的多年生大枝，進行樹冠結構調(diào)整，促進花芽形成。在疏除大枝時，注意傷口要小，要平，以利

吃櫻桃對牛皮癬患者有益盡快愈和。疏除一年生枝時，可先在其基部腋花芽以上剪截，待結果光禿后，再疏除。冬季修剪時，應注意對骨干枝先端和短果枝的2～3年生枝段進行適當回縮，以刺激營養(yǎng)生長和新果枝的不斷形成，防止結果部位外移和樹冠內(nèi)部光禿。

衰老樹的修剪

主要任務是及時更新復壯、利用生長勢強的徒長枝來形成新的樹冠。對骨干枝先衰弱而無結果能力的，要及時回縮。利用隱芽回縮更新時，中國櫻桃的隱芽壽命約5～10年。為了回縮有枝更新，回縮處最好有生長較正常的小分枝，這對樹體損傷較小?；乜s修剪后發(fā)出的徒長枝，選擇方向、位置、長勢適當、向外開展的枝來培養(yǎng)新主枝、側枝。過多的應疏除，余者短截，促發(fā)分枝，然后緩放，使其形成結果枝組。大枝更新時，亦應在采果后進行，以免引起傷口流膠。

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保花保果

?；ㄖ饕獞⒁獯杭镜姆仕芾?，以促進花器官建造完全，開花正常。保果的目的是提高健壯果實的坐果率。措施有：人工輔助授粉；利用昆蟲訪花授粉；噴施植物激素，如赤霉素（GA3）、PP333.綠芬威葉面肥等；為了促健壯果，需要疏花疏果和預防、減輕裂果。

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病蟲防治

危害櫻桃樹的主要病蟲害有桑白蚧、刺蛾、桃紅頸天牛、蘋果透翅蛾、金緣吉丁蟲、金龜子、梨小食心蟲和炭疽病、櫻桃葉斑病、細菌性穿孔病、流膠病、根頸腐爛病等，應采取綜合措施加以防治。在冬季修剪時，剪除并燒毀病蟲枝，同時在落葉期噴布波美5度石硫合劑一次；在春梢葉片停長前，噴40%樂果1200倍液加70%甲基托布津800倍液一次；7～8月噴50%馬拉松乳劑1000倍液加65%代森鋅400～500倍液一次。

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藥用價值

藥用部位

果實（櫻桃），根（櫻桃根），枝（櫻桃枝），葉（櫻桃葉），果核（櫻桃核） [2]

性味歸經(jīng)

性溫，味甘微酸；入脾、肝經(jīng)。

注意事項

1.櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者忌食；櫻桃核仁含氰甙，水解后產(chǎn)生氫氰酸，藥用時應小心中毒。

2.有潰瘍癥狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。

3.櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的，每100克含鉀258毫克，對于有腎病患者可不是一個小數(shù)字。腎病患者如果腎臟調(diào)節(jié)水分和電解質(zhì)的功能喪失，病人就會發(fā)生少尿和水腫。少尿時，由于排鉀減少可有鉀潴留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會出現(xiàn)高血鉀。當血鉀>6.5毫摩爾/升時，即可導致患者的心臟在數(shù)秒至數(shù)分鐘內(nèi)停止跳動。因此，高血鉀可以說是慢性腎病的“隱形殺手”。

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食療價值

薔薇科木本植物櫻桃的果實。又稱含桃、朱果、朱櫻、櫻珠、家櫻桃。中國華東和河北、山西、河南、湖北、四川等地均有栽培。夏初果實成熟時采收，洗凈鮮用。

性能

味甘、酸，性微溫。能益脾胃，滋養(yǎng)肝腎，澀精，止瀉。

參考

含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。

用途

用于脾胃虛弱，少食腹瀉，或脾胃陰傷，口舌干燥；肝腎不足，腰膝酸軟，四肢乏力，或遺精；血虛，頭暈心悸，面色不華。

用法

生食，煎湯，浸酒，或蜜漬服。

櫻桃酒

鮮櫻桃250g，用白酒1000ml浸泡。每次服1~2杯。

源于《滇南本草》。本方取櫻桃補肝腎以強筋骨，取白酒助藥力而行血脈、能經(jīng)絡。用于久患痹癥，肝腎虛弱，筋骨不健，腰膝酸軟，四肢不仁，關節(jié)不利。

櫻桃龍眼羹

龍眼肉10g（或鮮龍眼15g），枸杞子10g，加水適量，煮至充分膨脹后，放入鮮櫻桃30g，煮沸。加白糖調(diào)味服食。

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食療作用

抗貧血

促進血液生成 櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用，同時也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內(nèi)對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質(zhì)，健腦益智。

防治麻疹

麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。

祛風勝濕

殺蟲 櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅(qū)蟲、殺蟲作用，可驅(qū)殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。

收澀止痛

民間經(jīng)驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。

養(yǎng)顏駐容

櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

美白祛斑

櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑，可謂美白又祛斑呢。

適合人群

一般人群均可食用

1. 消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質(zhì)虛弱、面色無華者適宜食用；

2. 有潰瘍癥狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。

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櫻桃酒

櫻桃和葡萄一樣，是可以用來釀酒的。櫻桃酒顏色呈淺粉紅色，酒香中散發(fā)出一陣淡淡的櫻桃香，適合女性朋友飲用，還有美容的效果。

釀制

原料：新鮮紅櫻桃白酒冰糖

1.櫻桃洗凈去蒂

2.取一干凈容器，加入冰糖和櫻桃。

3.倒入白酒，加蓋密封后，放入冰箱。

4.一周后飲用，中途可取出稍稍攪拌一下，讓冰糖和酒充分融合。

溫馨提示

1.最好使用新鮮紅色櫻桃，這樣才能出現(xiàn)漂亮的淺粉色。如果沒有可以用其它顏色的櫻桃，味道一樣，只是顏色沒有這么漂亮。

2.白酒就用平時飲用的白酒即可。最好使用38度，相較于52度，更適合于女士飲用。

3.放入冰箱里,防止櫻桃腐壞，也可以保持酒低溫下不揮發(fā)，飲用的時候冰冰涼，還帶有淡淡的櫻桃香氣。

4.也可以在飲用時加入一片新鮮檸檬片，就是接近于雞尾酒的飲法了，也會更加漂亮。

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保健食譜

櫻桃甜湯

鮮櫻桃2000克，白糖1000克。櫻桃洗凈，加水煎煮20分鐘后，再加白糖繼熬一、二沸后?；饌溆谩Ｃ咳辗?0

～40克。此湯具有促進血液再生的功效，可用于輔助治療缺鐵性貧血。

冬菇櫻桃

水發(fā)冬菇80克，鮮櫻桃50枚，豌豆苗50克，白糖、姜汁各適量。水發(fā)冬菇、鮮櫻桃去雜洗凈；豌豆苗去雜和老莖，洗凈切段；炒鍋燒熱，下菜油燒至五成熱時，放入冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌勻，再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸后，改為小火煨燒片刻，再把豌豆苗、味精加入鍋中，入味后用濕淀粉勾芡，然后放入櫻桃，淋上麻油，出鍋裝盤（菇面向上）即成。此菜具有補中益氣，防癌抗癌，降壓降脂的功效。適用于高血壓、高脂血癥。冠心病及癌癥患者食之。

櫻桃酒

鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2―3日攪動1次，15～20天即成。每日早晚各飲50毫升（含櫻桃8～10枚）。此酒具有祛風勝濕，活血止痛的功效。適用于風濕腰腿疼痛，屈伸不利及凍瘡等病癥。

櫻桃醬

櫻桃1000克，白砂糖、檸檬汁各適量。選用個大、味酸甜的櫻桃，洗凈后分別將每個櫻桃切一小口，剝?nèi)テ?，去籽；將果肉和砂糖一起放入鍋?nèi)，上旺火將其煮沸后轉中火煮，撤去浮沫澀汁，再煮；煮至粘稠狀時，加入檸檬汁，略煮一下，離火，晾涼即成。此醬具有調(diào)中益氣，生津止渴的功效。適用于風濕腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，煩熱等病癥。

櫻桃汁

櫻桃80克，冷開水1杯。櫻桃洗凈后去核，放入果汁機中加冷開水攪成櫻桃汁，倒出供飲（可加適量白糖調(diào)味）。此汁具有潤澤皮膚的作用，可消除皮膚暗瘡疤痕。

櫻桃銀耳

銀耳30克，紅櫻桃脯20克，冰糖適量。銀耳用溫水泡發(fā)后去掉耳根，洗凈，上蒸籠蒸約10分鐘；湯鍋加清水放入冰糖，微火溶化后放入櫻桃脯，再用旺火燒沸，起鍋倒入銀耳碗內(nèi)即成。-K適者如斯：消化不良、飲食不香的人可吃櫻桃開胃消食。癱瘓、四肢不仁、風濕腰腿痛、體質(zhì)虛弱、面色黯淡、軟弱無力、關節(jié)麻木患者的食療佳品。糖尿病患者忌食。

櫻桃屬于薔薇科落葉喬木果樹。櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養(yǎng)豐富，醫(yī)療保健價值頗高，又有“含桃”的別稱。 我國作為果樹栽培的櫻桃有中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。櫻桃成熟期早，有早春第一果的美譽。我國櫻桃產(chǎn)量為3500萬kg，人均只有29g，相當于每人有大櫻桃3個或中國櫻桃15--17個。可見櫻桃具有廣闊的市場前景。我國栽培的甜櫻桃品種主要為歐美品種，在我國北方地區(qū)表現(xiàn)很好，由于歐洲甜櫻桃一般需7.2°C以下低溫900~1400小時方可完成冬季休眠，限制了在我國南方的大面積栽培。因而，在我國南方省區(qū)仍以中國櫻桃為主栽品種，同時，中國櫻桃的優(yōu)良品種極少，栽培品種中普遍表現(xiàn)出果小、味酸、采前裂果、落果等諸多缺點。而中國櫻桃優(yōu)良品種一黑珍珠的選育，成功的彌補了這些缺點。

野櫻桃在亞洲和歐洲各有兩個大品種，互相沒有任何聯(lián)系，后來的其他櫻桃都是培育出來的。在世界上主要在北半球分布，在國內(nèi)主要產(chǎn)于遼寧、河北、陜西、甘肅、山東、河南、江蘇、浙江、江西、四川。生于山坡陽處或溝邊，常栽培，海拔300~600米。

櫻桃

櫻桃又名鶯桃，荊桃，楔桃，英桃，牛桃，櫻珠。

櫻桃屬于薔薇科落葉喬木果樹。櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養(yǎng)豐富，醫(yī)療保健價值頗高，又有“含桃”的別稱。 我國作為果樹栽培的櫻桃有中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。櫻桃成熟期早，有早春第一果的美譽。我國栽培的甜櫻桃品種主要為歐美品種，在我國北方地區(qū)表現(xiàn)很好，由于歐洲甜櫻桃一般需7.2c以下低溫900―1400小時方可完成冬季休眠，限制了在我國南方的大面積栽培。因而，在我國南方省區(qū)仍以中國櫻桃為主栽品種，同時，中國櫻桃的優(yōu)良品種極少，栽培品種中普遍表現(xiàn)出果小、味酸、采前裂果、落果等諸多缺點。

櫻桃還可以入藥，性溫，味甘微酸；入脾、肝經(jīng)。如：果實（櫻桃）；根（櫻桃根）；枝（櫻桃枝）；葉（櫻桃葉）；果核（櫻桃核）

主治：補中益氣，祛風勝濕。主治病后體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及風濕腰腿疼痛，四肢不仁，關節(jié)屈伸不利，凍瘡等病癥。

在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀：每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居于水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克，蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。

櫻桃（學名：Cerasus pseudocerasus (Lindl.) G. Don）是薔薇科、櫻屬植物，俗稱中國櫻桃。喬木，高2-6米，樹皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝綠色，無毛或被疏柔毛。冬芽卵形，無毛。葉片卵形或長圓狀卵形，長5-12厘米，寬3-5厘米，先端漸尖或尾狀漸尖?；ㄐ騻惴繝罨蚪鼈阈危谢?-6朵，先葉開放；總苞倒卵狀橢圓形，褐色，長約5毫米，寬約3毫米?；ㄖc雄蕊近等長，無毛。核果近球形，紅色，直徑0.9-1.3厘米?；ㄆ?-4月，果期5-6月。

分布于中國黑龍江、吉林、遼寧、河北、陜西、甘肅、山東、河南、江蘇、浙江、江西、四川等地。生于海拔300-600米的山坡陽處或溝邊，常栽培。

櫻桃在中國久經(jīng)栽培，品種頗多，供食用，也可釀櫻桃酒。枝、葉、根、花也可供藥用。[1]除了鮮食外，還可以加工制作成櫻桃醬、櫻桃汁、櫻桃罐頭和果脯、露酒等，具有艷紅色澤，杏仁般的香氣，食之使人迷醉。櫻桃也是菜肴較好的配料。[2]

（概述圖參考來源：[3]）

中文名

櫻桃

拉丁學名

Cerasus pseudocerasus (Lindl.) G. Don

別名

中國櫻桃、車厘子、鶯桃、荊桃、楔桃、英桃、牛桃、櫻珠、含桃等

界

植物界

門

被子植物門

櫻桃屬于薔薇科落葉喬木果樹，櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養(yǎng)豐富，醫(yī)療保