1. 含花青素的水果和蔬菜

        花青素含量高的水果有葡萄、藍(lán)莓、桑葚、櫻桃、蔓越莓等，具體如下：

1、葡萄

        葡萄皮的花青素含量最多，其次是葡萄籽，尤其是葡萄籽中提取的花青素，其抗氧化能力要高于維生素C。

2、藍(lán)莓

        藍(lán)莓口感酸甜，在成熟后顏色較深，花青素含量最多的是藍(lán)色表皮，每100克藍(lán)莓中含163毫克左右的花青素。

3、桑葚

         桑葚果實(shí)剛長(zhǎng)出時(shí)為青色，在臨近成熟后時(shí)紫紅色，成熟后的桑葚含有豐富的花青素。

4、櫻桃

        櫻桃中的花青素屬于水溶性色素，會(huì)隨著細(xì)胞液中酸堿度發(fā)生改變。櫻桃的顏色越深，花青素的含量相對(duì)越多。

5、蔓越莓

        蔓越莓中含有的花青素，屬于抗氧化活性物質(zhì)，食用后有助于降低機(jī)體氧化應(yīng)激能力。

         除了上述水果含有花青素外，紫甘薯、紫茄子、黑米、紫扁豆、洋蔥、黑枸杞等食物也都含有花青素成分。

2. 花青素喝多了皮膚會(huì)不會(huì)變黑

紫米米皮含有大量的花青素，每100g紫米花青素含量高達(dá)210mg，而花青素是極易溶于水的，用冷水泡紫米一小段時(shí)間，就會(huì)發(fā)現(xiàn)紫色慢慢的擴(kuò)散出來，因此水會(huì)呈現(xiàn)紫黑色。但是越易溶于水的物質(zhì)就越容易被人體吸收，花青素是一種抗氧化劑，可以起到養(yǎng)顏美容，延緩衰老的功效，比起保健品來說，更加天然無副作用，非常適合女性朋友使用。

3. 含花青素的水果和蔬菜圖表

1.水果，比如葡萄，藍(lán)莓，血橙，紅心柚子，草莓，櫻桃，火龍果，山楂，桑葚等含有大量的花青素。

2.蔬菜，比如紫甘藍(lán)，紫薯，紫土豆，紫玉米，茄子，甜菜，胡蘿卜，青蘿卜，紫洋蔥等，也含有大量的花青素。

3.谷物，比如黑米，大麥，高粱，小米，黑豆，綠豆，紅豆，黃豆，赤小豆等，也都含有非常豐富的花青素。

適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充含有花青素多的食物，對(duì)身體是有益的。

4. 含花青素的水果和蔬菜圖片

黑桑葚是比藍(lán)莓花青素高千倍的水果。

黑桑葚中的花青素物質(zhì)屬于黃酮類，這類物質(zhì)對(duì)于延緩衰老補(bǔ)充身體匱乏激素也都是很有幫助，此外黑桑葚中也含有白藜蘆醇、揮發(fā)油以及各種多糖物質(zhì)，對(duì)于身體可以說是有著多種有益的幫助。

黑桑葚是桑葚中的一個(gè)分支，其實(shí)也就是桑樹結(jié)的果，它的外表看起來有點(diǎn)像是野果，烏黑烏黑的。新鮮的黑桑葚不易保存，也不易運(yùn)輸，和草莓差不多脆弱。黑桑葚果汁飽滿，吃起來也是酸酸甜甜的，非常爽口，平時(shí)拿來解渴解饞吃再合適不過了。

5. 含花青素的水果和蔬菜吃多了會(huì)怎樣

不會(huì)，煮熟食用是不會(huì)破壞花青素的。

花青素含量高的食物，如紫薯紫，煮熟食用是不會(huì)破壞花青素的，生的沒辦法直接生吃。紫薯煮熟后變藍(lán)，紫薯中富含花青素?；ㄇ嗨赜龅剿嵝运蟪尸F(xiàn)紅色，遇到堿性水會(huì)呈藍(lán)色，遇到中性水則呈紫色。因?yàn)樽詠硭泻袎A，所以紫薯煮熟后出現(xiàn)變藍(lán)情況。

6. 什么水果含花青素最高

原花青素含量高的食物葡萄籽、蘋果皮、蔓越莓、藍(lán)莓、黑枸杞等等。

花青素是一種廣泛存在于植物當(dāng)中的水溶性天然色素，較強(qiáng)的抗氧化作用，在平時(shí)的生活當(dāng)中，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌驇椭宄眢w當(dāng)中的氧自由基，可以起到修復(fù)細(xì)胞的作用。

花青素還能夠延緩皮膚衰老，能夠幫助增強(qiáng)皮膚彈性，適當(dāng)?shù)某砸恍┯兄诒Ｗo(hù)視力健康，雖然花青素的好處比較多，但是在平時(shí)的生活當(dāng)中也不建議長(zhǎng)期過量吃。