1. 去皮的水果

水果是自然界對(duì)人類的貴曾，品種繁多的水果為人類提供豐富維生素和和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。我國(guó)地域遼闊盛產(chǎn)各類水果，包括龍眼、荔枝、香蕉、芒果、菠蘿等等香甜可口，都是人們的美味食品。其中龍眼、荔枝、香蕉的生長(zhǎng)方式很奇特，一排一排是剝了皮才能吃的水果。

2. 去皮的水果剛打完農(nóng)藥可以吃么?

幾天前噴了正規(guī)農(nóng)藥后的青菜不可以直接吃，要處理后再食用比較安全。目前，正規(guī)的農(nóng)藥是安全的，對(duì)人畜危害較小，一般在1周左右就能降解（詳見(jiàn)農(nóng)藥的說(shuō)明書(shū)）。如果使用違禁農(nóng)藥，至少得2周以上吧。為了更安全的食用，你還可以通過(guò)“泡”的辦法來(lái)解決：一般蔬菜在水中泡上半個(gè)小時(shí)左右可以將農(nóng)藥去除。也可以用去農(nóng)藥的洗水果蔬菜的洗滌劑。

3. 不用去皮的水果

答：因?yàn)樗诔砷L(zhǎng)過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)食果蟲(chóng)，于是果農(nóng)為了保護(hù)水果的成長(zhǎng)，并采用了除蟲(chóng)處理，這樣會(huì)有少量農(nóng)藥殘留，所以吃水果最好削皮更好。

獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、藍(lán)莓等含有豐富的維生素C。以100克水果的維生素C的含量來(lái)計(jì)算，獼猴桃含420毫克，鮮棗含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、無(wú)花果、蘋(píng)果各自只有5毫克，梨僅含4毫克。

4. 去皮的水果怎么樣不變色

梨、蘋(píng)果、香蕉切開(kāi)之后都會(huì)變色。水果切開(kāi)后變色的現(xiàn)象叫做褐變。褐變是食品中普遍存在的一種變色現(xiàn)象，尤其是新鮮果蔬原料進(jìn)行加工時(shí)或經(jīng)貯藏或受機(jī)械損傷后，食品原來(lái)的色澤變暗，這些變化都屬于褐變。在一些食品加工過(guò)程中，適當(dāng)?shù)暮肿兪怯幸娴?，如醬油、咖啡、紅茶、啤酒的生產(chǎn)和面包、糕點(diǎn)的烘烤。而在另一些食品加工中，特別是水果蔬菜的加工過(guò)程，褐變是有害的，它不僅影響風(fēng)味，而且降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此了解食品褐變的反應(yīng)機(jī)理，尋找控制褐變的途徑有著重要的實(shí)際意義。擴(kuò)展資料：防止水果變色的方法：

1、使用檸檬汁。檸檬汁能防止氧化因?yàn)樗幸粋€(gè)有效的抗氧化劑——檸檬酸?？梢园牙渌蜋幟手旌显谝粋€(gè)碗里浸泡水果來(lái)防止氧化。比例為一湯匙的檸檬汁加入一杯的水。你只需浸泡蘋(píng)果3到5分鐘，才把水倒掉并沖洗蘋(píng)果。

2、使用鹽。鹽是天然防腐劑，可有效地阻止水果氧化。要使用此方法，可把半茶匙的鹽溶解在約946毫升的冷水里。把切開(kāi)的水果放入鹽水中沉浸3到5分鐘。之后把水果取出，放在篩子或漏勺上徹底清洗。水果切片應(yīng)能保持不被氧化一段時(shí)間。

3、使用碳酸飲料。含有檸檬酸的碳酸飲料在防止水果氧化上也十分有用。酸橙檸檬汁以及姜汁汽水是兩個(gè)備受歡迎的抗氧化選擇。只需把水果放入裝了你選擇的碳酸飲料的碗里，等待3到5分鐘，然后把水倒掉。

5. 去皮的水果有多少

“庭前八月棗梨黃，一日上樹(shù)能千回?！?/p>

這是古代詩(shī)人杜甫的兩句描寫(xiě)人們喜食水果的詩(shī)。水果香甜，人人喜食。水果在食用前，往往應(yīng)先剝皮，這是比較衛(wèi)生的?？墒撬麆兤ず?，如不立即吃掉，則會(huì)產(chǎn)生果肉變色的現(xiàn)象，這又是因?yàn)槭裁丛蚰兀?/p>

水果剝皮后果肉同空氣接觸變成了褐色，時(shí)間越長(zhǎng)顏色越深，這主要是由于大部分水果中含有一種叫“鞣酸”的植物酸導(dǎo)致的。

這種酸一旦遇著鐵質(zhì)，就會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，生成鞣酸亞鐵。

鞣酸亞鐵的化學(xué)性質(zhì)很不穩(wěn)定，當(dāng)它與空氣中的氧分子化合時(shí)，就自然而然地生成一種性能穩(wěn)定的鞣酸高鐵鹽，而這種鞣酸高鐵鹽通常是呈顆粒狀態(tài)的，很容易使水果變成褐色。

還有一個(gè)原因，那就是水果的肉質(zhì)細(xì)胞內(nèi)普遍含有活性較強(qiáng)的多酚氧化酶，像蘋(píng)果、梨這類水果剝皮或碰傷后，就會(huì)變成棕褐色，這是多酚氧化酶作用的結(jié)果。水果剝皮后變色出現(xiàn)的微量鞣酸亞鐵，食用后對(duì)人體并無(wú)影響。如果你想防止變色，可把剝皮后的水果放在涼開(kāi)水中浸泡一會(huì)兒，即可如愿。

6. 去皮的水果密封放冰箱第二天還能吃嗎

10天左右，人參果常溫下保存10天左右，當(dāng)然是單一保存，不可以跟柿子、梨這樣容易產(chǎn)生乙烯衍生物的水果放在一起，那就不好保存了。冰箱的保險(xiǎn)箱里保存大概一個(gè)月左右，注意不要冷凍，另外，我們大家還需要多注意的是，一般人參果需要單獨(dú)存放的，如果將人參果和其他的水果一起存放，那么會(huì)導(dǎo)致人參果變質(zhì)的速度加快的。