1. 水果酸度計

測試水果蔬菜的農藥殘留可以用歐柯奇農藥殘留速測儀，可以定性定量測出殘留量，主要用于果、蔬、茶、糧食中有機磷和氨基甲酸酯類農藥的快速檢測。特別適用于蔬菜生產基地和蔬菜專業(yè)戶采摘前田前地頭的速測，農貿批發(fā)市場、配送中心現(xiàn)場速測、超市、菜場、酒樓、食堂、家庭果蔬加工前速測。適用于農產品無公害監(jiān)督檢測中心、工商部門、技術監(jiān)督局、衛(wèi)生防疫站等單位對所轄部門農藥殘留進行檢測，監(jiān)控上市果蔬殘毒。用本儀器先對大量的樣品進出境行初篩，然后才用儀器法對少量陽性樣品進行定量分析，可以大提高工作效率，節(jié)省大量人力物力，保障食品安全。

2. 水果酸度測定儀

答：滴定酸度的國標是：GB 12293-1990 《水果、蔬菜制品 可滴定酸度的測定》。

3. 測水果酸度儀器

這款liquer藍莓酒不貴。尤為喜歡這款liquer藍莓酒的口味，這款liquer藍莓酒尤其好喝不上頭。這款liquer藍莓酒含有豐富的氣泡，多樣的酸度和水果風味。這款liquer藍莓酒當作一款不同的地方的飲品，神州熱土都馳名當世。

拿起馬克杯一小口的喝下一口這款liquer藍莓酒，這款liquer藍莓酒的香味在你嘴里。這款liquer藍莓酒里面含有足量的營養(yǎng)元素，吃了對于人體身體尤其有好處。這款liquer藍莓酒聞起來尤為甘甜。這款liquer藍莓酒麻辣鮮香，爽滑勁道。

4. 水果測酸儀

■ 水果的選擇：

盡量選擇酸度較少的水果進行制作，如鳳梨、橙子、蘋果等。相較于青檸檬，黃檸檬更適合做熱飲，青檸檬遇熱容易變苦。還有就是西瓜類飲品尤其不適合做熱飲，除了口感不佳之外，也容易變質！

■ 茶葉的選擇：

熱水果茶不能選擇茶味過重、苦澀感明顯的，應選擇香氣好的茶為佳，比如錫蘭紅茶、四季春、茉莉綠茶等。

■ 溫度的控制：

溫度過高，熱水果茶容易出現(xiàn)水果燙熟味。甚至水果中不好的物質被釋放出來，表現(xiàn)出苦澀味明顯。建議水果茶做熱飲溫度控制在60-75℃為宜。

■ 果汁果醬的搭配運用：

冰飲水果茶中，添加果汁果醬可以進行風味補償，提升飲品穩(wěn)定性與口感，在熱飲中可以選擇水果還原度高的果汁，來為整杯飲品提升鮮度。

5. 水果中酸度的測定方法屬于

蘋果多酚是蘋果中所含多元酚類物質的通稱，多元酚類物質廣泛存在于水果蔬菜之中， 蘋果的多元酚含量因成熟度而異，未熟果的多元酚含量為成熟果的10倍，故提取蘋果多酚采用未熟果為宜。

粗蘋果多酚中含有綠原酸、兒茶素、表兒茶素、蘋果縮合丹寧、根皮甙、根皮素、花青素等。其中蘋果縮合丹寧約占多元酚總含量的一半。 蘋果多酚的應用 由于蘋果多酚具有抗氧化作用、消臭作用、保鮮、保香、護色、防止維生素損失等作用，可以防止食品品質劣變，因此，可用于水產加工、肉制品加工、面包、糕點、油脂，含油食品及清涼飲料等的加工制造，可顯著提高其產品質量及保質期。

由于蘋果多酚具有多種保健功能，如預防齲齒、預防高血壓、預防過敏反應、抗腫瘤；抗突變、阻礙紫外線吸收等生理功能，因此可用于保健食品及化妝品的制造。蘋果多酚作為保健、功能性食品添加劑，其使用量僅需50—500PPm，即可有充分的功效。

6. 果蔬酸度的測定

土壤變紅具體表現(xiàn)為澆水后土壤長出類似青苔物的東西，土壤表面干之后，土壤表面有混有紅色物的結晶體。

1、土壤酸化：在部分地方初始土壤為堿性土，長期施用化肥使土壤pH在3.0-6之間，導致土壤酸化，土壤中鐵、錳、鋅等離子溶解匯集土壤表面，土壤干之后鐵錳等離子被氧化從而生成紅色斑狀物。此土壤為酸性土。

2、土壤鹽漬化：土壤底層或地下水的鹽分隨毛管水上升到地表，水分蒸發(fā)后，使鹽分積累在表層土壤中的過程。此土壤一般為堿性，pH在8.0-10。

3、土壤富營養(yǎng)化：土壤鹽分離子在土壤表面匯集，使得土壤表面養(yǎng)分過高，適宜于一些藻類生存，當土壤表面干之后，藻類死亡，藻類殘體中表現(xiàn)出紅色。

造成這樣的現(xiàn)象的原因是田間管理不當，造成土壤板結不透水和蒸發(fā)量過大引起的鹽分離子在土壤表面匯集，導致土壤表面鹽分濃度過高和富營養(yǎng)化，在做肥料測試中 山東部分地區(qū)酸性土壤（沂源，招遠，棲霞，萊州等）及部分堿性土壤地區(qū)（肥城，武城，荏平縣等）大棚土壤中均有此現(xiàn)象。