1. 匙吻鱘成魚價(jià)格

中華鱘貴一點(diǎn)。上個(gè)世紀(jì)九十年代末鱘魚餓價(jià)格達(dá)到200元一斤，但是隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，現(xiàn)在的價(jià)格已經(jīng)回歸理性，酒店做菜的中華鱘一般多是來自人工養(yǎng)殖的，價(jià)格也在50元到70元一斤。因?yàn)閲覍?duì)中華鱘魚的保護(hù)越來越重視了。不同的地區(qū)，價(jià)格不一樣，應(yīng)該會(huì)在25-40元之間來回波動(dòng)。迄今為止，我國從國外引進(jìn)了俄羅斯鱘、歐洲鰉、小體鱘、匙吻鱘等十幾個(gè)品種作為研究或者是人工養(yǎng)殖。

2. 匙吻鱘屬

兩者區(qū)別：

白鱘是生活在長江的大型肉食魚類，是中國的特有魚類。另名為中國劍魚，是中國最大的淡水魚類。因?yàn)槠湮遣块L狀如象鼻，又俗稱為象魚。

鴨嘴魚，學(xué)名匙吻鱘，原產(chǎn)于美國中部和北部的湖泊和海灣沿岸地帶，因嘴長得像一個(gè)長長的湯匙把而得名，是與中華鱘同屬一個(gè)家族的“兄弟”。看其外觀，魚嘴扁平酷似鴨嘴，卻比鴨嘴長幾倍，50多厘米長的身子，又長又扁的嘴巴已經(jīng)占了一大半。周身光滑，深灰色的魚身，沒有鱗片;嘗其味道，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，鮮美無比，而且刺少肉多，幾乎就是一根龍骨直連鴨嘴。

3. 匙吻鱘價(jià)格行情

鴨嘴魚原產(chǎn)自美國北部和中部的湖泊和沿海地帶，現(xiàn)在中國內(nèi)地也有鴨嘴魚的養(yǎng)殖場(chǎng)，但因?yàn)槠錉I養(yǎng)價(jià)值豐富、產(chǎn)量少、養(yǎng)殖成本高，導(dǎo)致鴨嘴魚的市場(chǎng)價(jià)格也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人們平常所吃的魚，如鯽魚、福壽魚等。在市場(chǎng)上，一般的鴨嘴魚，即使是最小的那種，市場(chǎng)價(jià)格都在一斤30元以上。對(duì)于這樣的價(jià)格，一般家庭比較難消費(fèi)得起，所以，鴨嘴魚不是一般人家餐桌上的佳肴，而是大多供富貴人家食用。

而在廣東地區(qū)，不少人單養(yǎng)匙吻鱘效果也不錯(cuò)，有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，早在2005年至2006年，山東鄒城市水產(chǎn)局就在在城前洼陡水庫進(jìn)行了匙吻鱘網(wǎng)箱養(yǎng)殖試驗(yàn)，經(jīng)過兩年的養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得了良好的生產(chǎn)效果和經(jīng)濟(jì)效益:平均產(chǎn)量達(dá)到每平米10.15kg，折合畝產(chǎn)6800kg，規(guī)格達(dá)到450~750g/尾，每平方米凈利潤達(dá)到452.7元，投入產(chǎn)出比為1∶2.22。

4. 匙吻鱘多少錢一斤

長江白鱘，也稱中華匙吻鱘，體長2米以上，體重超過250千克，由于過度捕撈以及長江上水壩的建設(shè)與航道繁忙等原因，長江白鱘幾近滅絕，2019年9月世界自然保護(hù)聯(lián)盟在上海組織了專家組評(píng)估后認(rèn)為長江白鱘已經(jīng)滅絕，但國際自然保護(hù)聯(lián)盟官方還未正式發(fā)布！

5. 匙吻鱘科魚類

達(dá)氏鰉大。

達(dá)氏鰉（學(xué)名：Huso dauricus）是鱘科、鰉屬軟骨魚類。頭尖、尾歪、體長，顏色黃褐，身上無鱗，而在背脊和兩側(cè)有5列菱形的骨板（硬鱗）。鰉魚長可達(dá)5.6米，重可達(dá)1000千克。

白鱘（學(xué)名：Psephurus gladius），體長為2～3米，體重200～300公斤，最大的體長可達(dá)7.5米。又稱作中華匙吻鱘，和生活在密西西比河的匙吻鱘同屬匙吻鱘科的物種。另名為中國劍魚，是中國最大的淡水魚類。因?yàn)槠湮遣块L狀如象鼻，又俗稱為象魚。