一、豬腳蓮藕教程？

步驟/方式1

準(zhǔn)備豬蹄兩只清洗干凈

步驟/方式2

用噴槍燒的糊吧的，用溫水浸泡20分鐘，刮掉油膩洗凈備用。

步驟/方式3

蓮藕去皮洗凈、切滾刀塊備用

步驟/方式4

蔥、姜、八角切好備用

步驟/方式5

豬蹄下鍋加姜片、料酒

步驟/方式6

、撈起清洗干凈備用煮開撇去浮沫

步驟/方式7

把鍋燒熱放少許油，下幾片姜和豬蹄煸炒至出油，沿鍋邊烹少許料酒去腥，

步驟/方式8

電高壓鍋中放蔥、姜、八角、適量的鹽，放炒豬蹄、蓮藕、黃豆，添熱水，選擇蹄筋模塊，壓40分鐘。

步驟/方式9

另起鍋，倒入壓好的豬蹄蓮藕，燉一會兒，收湯入味，放少許雞粉調(diào)味即可出鍋。

步驟/方式10

成品圖

二、蓮藕種植前景？

您好！蓮藕全身是寶，它的根、莖、葉、花、果都有經(jīng)濟(jì)價值。

除了藕和蓮子供食用外，花粉、荷葉、蓮芯等，也都可以作菜肴或飲料及保健食品。

藕中一般含淀粉10～20%，蛋白質(zhì)1～2%，蓮子中的淀粉和蛋白質(zhì)含量分別高達(dá)40～50%和19～22%，而且都含有多種維生素，是優(yōu)良的水生蔬菜和副食佳品，可供生食、熟食、加工罐藏、制作蜜餞和藕粉等。

產(chǎn)品比較耐貯藏和運(yùn)輸，在國內(nèi)外市場上銷路很廣，是出口創(chuàng)匯的重要商品。

蓮藕還是中醫(yī)常用的藥物，藕節(jié)、蓮根、蓮芯、花瓣、雄蕊、荷葉等都可入藥。

三、蓮藕怎么種植？

1. 品種選擇

深水藕多為中晚熟品種，池塘栽培時一定要選擇此類品種（因?yàn)闇\水藕品種在雨季很容易被淹），同時還要考慮市場需求和品種特性等因素。比如，鄂蓮4號為中熟品種，生食較甜，煨湯較粉（細(xì)胞壁容易被降解，成為淀粉），也適宜炒食，在南方市場比較受青睞；江蘇小暗紅為晚熟品種，藕皮黃白，淀粉含量較高，則深受北方市場歡迎。

2. 適時栽植

春季氣溫達(dá)到17℃，10厘米地溫達(dá)到15℃時即可栽植。如果栽植過早，氣溫、地溫均較低，會凍爛藕種、凍壞藕芽；栽種過晚，不僅藕芽較長容易折斷，而且會因生長期縮短而影響產(chǎn)量。

3. 合理密植

栽植行距1.8～2.5米、株距1.2米，每畝栽220～300株。栽種時藕種的分布要呈三角狀，即每行之間的藕種要相互錯開，并定植在另一行株距的中間位置；藕頭相互對應(yīng)，以利地下莖和葉片在田間分布均勻；邊行的藕頭全部朝向塘內(nèi)，以免影響地下莖的延伸生長。

二、連茬栽培

連續(xù)種植蓮藕不需要更換品種的池塘，要獲得高產(chǎn)高效，以采用整藕繁殖或子藕繁殖方式為佳。即在上期生產(chǎn)結(jié)束時，參照新塘種植密度，采出大部分整藕或主藕和少部分子藕，將一小部分整藕或部分子藕留作藕種。采留大致比例：整藕采8留2，子藕采5留5。在采留藕種時，盡量留出均勻、交叉的間隔距離。

三、藕塘管理

池塘選擇

池塘要求水流平緩、漲落平穩(wěn)，水下淤泥層厚度達(dá)20厘米以上，夏季汛期最大水位不超過120厘米。

2. 基肥施用

新塘栽植蓮藕要施好基肥。在藕種下塘前，排干池水，翻耕塘底的同時施入基肥并將其埋入泥中。每畝水面施肥量：發(fā)酵好的人畜糞肥2 000～2 500千克，或微生物有機(jī)肥200千克和碳酸氫銨100千克，由于池塘容易缺磷，需另施過磷酸鈣50千克。已進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖或連茬種植蓮藕的，一般塘泥有機(jī)質(zhì)含量較高，施肥量可酌情減少。

3. 不同生長時期的管理

蓮藕的生長一般可分為3個時期，即萌芽生長期、莖葉生長期和結(jié)實(shí)結(jié)藕期。

①萌芽生長期。從萌芽開始至第一片立葉長出水面為止30～40天的時間，為萌芽生長期。谷雨前后，藕種的頂芽開始萌發(fā)，隨著天氣日漸回暖、氣溫升高，藕種開始抽生蓮鞭并長出錢葉、浮葉。至小滿節(jié)氣，氣溫達(dá)18～21℃時生根并長出立葉，此階段藕株生長發(fā)育所需營養(yǎng)主要來自于藕種，因此不施肥或少量施肥即可，但要對水位進(jìn)行嚴(yán)格控制。剛剛植入藕種時，水深在3～5厘米，藕芽露出后

四、蓮藕種植時間？

每年的3、4月份，氣溫達(dá)到15℃以上時開始栽種

五、怎么種植蓮藕？

一、新塘栽培

要想獲得理想的成藕產(chǎn)量和效益，初次種植蓮藕或需要更換品種的池塘最好使用雜交育成（或提純復(fù)壯）的良種，雖然種子價格較高，但因品種雜交優(yōu)勢和抗逆性強(qiáng)，不僅當(dāng)期蓮藕生長速度快、增產(chǎn)潛力大、效益高，還為來年及后期的生產(chǎn)儲備了廉價的良種資源。

1. 品種選擇

深水藕多為中晚熟品種，池塘栽培時一定要選擇此類品種（因?yàn)闇\水藕品種在雨季很容易被淹），同時還要考慮市場需求和品種特性等因素。比如，鄂蓮4號為中熟品種，生食較甜，煨湯較粉（細(xì)胞壁容易被降解，成為淀粉），也適宜炒食，在南方市場比較受青睞；江蘇小暗紅為晚熟品種，藕皮黃白，淀粉含量較高，則深受北方市場歡迎。

2. 適時栽植

春季氣溫達(dá)到17℃，10厘米地溫達(dá)到15℃時即可栽植。如果栽植過早，氣溫、地溫均較低，會凍爛藕種、凍壞藕芽；栽種過晚，不僅藕芽較長容易折斷，而且會因生長期縮短而影響產(chǎn)量。

3. 合理密植

栽植行距1.8～2.5米、株距1.2米，每畝栽220～300株。栽種時藕種的分布要呈三角狀，即每行之間的藕種要相互錯開，并定植在另一行株距的中間位置；藕頭相互對應(yīng)，以利地下莖和葉片在田間分布均勻；邊行的藕頭全部朝向塘內(nèi)，以免影響地下莖的延伸生長。

二、連茬栽培

連續(xù)種植蓮藕不需要更換品種的池塘，要獲得高產(chǎn)高效，以采用整藕繁殖或子藕繁殖方式為佳。即在上期生產(chǎn)結(jié)束時，參照新塘種植密度，采出大部分整藕或主藕和少部分子藕，將一小部分整藕或部分子藕留作藕種。采留大致比例：整藕采8留2，子藕采5留5。在采留藕種時，盡量留出均勻、交叉的間隔距離。

三、藕塘管理

池塘選擇

池塘要求水流平緩、漲落平穩(wěn)，水下淤泥層厚度達(dá)20厘米以上，夏季汛期最大水位不超過120厘米。

2. 基肥施用

新塘栽植蓮藕要施好基肥。在藕種下塘前，排干池水，翻耕塘底的同時施入基肥并將其埋入泥中。每畝水面施肥量：發(fā)酵好的人畜糞肥2 000～2 500千克，或微生物有機(jī)肥200千克和碳酸氫銨100千克，由于池塘容易缺磷，需另施過磷酸鈣50千克。已進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖或連茬種植蓮藕的，一般塘泥有機(jī)質(zhì)含量較高，施肥量可酌情減少。

3. 不同生長時期的管理

蓮藕的生長一般可分為3個時期，即萌芽生長期、莖葉生長期和結(jié)實(shí)結(jié)藕期。

①萌芽生長期。從萌芽開始至第一片立葉長出水面為止30～40天的時間，為萌芽生長期。谷雨前后，藕種的頂芽開始萌發(fā)，隨著天氣日漸回暖、氣溫升高，藕種開始抽生蓮鞭并長出錢葉、浮葉。至小滿節(jié)氣，氣溫達(dá)18～21℃時生根并長出立葉，此階段藕株生長發(fā)育所需營養(yǎng)主要來自于藕種，因此不施肥或少量施肥即可，但要對水位進(jìn)行嚴(yán)格控制。剛剛植入藕種時，水深在3～5厘米，藕芽露出后，隨著芽的增長，水位要逐漸升高，但水深不得超過15厘米。假如水體太淺，夜間或寒流（冷空氣侵襲）天氣，易凍壞藕芽；水體太深，池底和池水的溫度提升較慢，藕芽、浮葉生長遲滯。

②莖葉生長期。當(dāng)藕種長出立葉后，便進(jìn)入莖葉生長期，也稱旺盛生長期，主要吸收土壤中的營養(yǎng)，因此需要加強(qiáng)水肥管理。a.水位保持。隨著氣溫、水溫升高水位也要逐漸升高。根據(jù)立葉高出水面的距離適時注水，一般每隔5～7天注水1次，注水量先多后少。前期每次注水在3～5厘米；之后隨著立葉數(shù)量增多、生長速度加快，注水量逐漸加大至10～20厘米，具體注水量要以不淹沒大多數(shù)立葉為準(zhǔn)。

注水太少，一是盛夏期間水溫過高時，不利于藕鞭的生長發(fā)育；二是葉莖暴露于空氣中的距離太長，水分流失多，不利于藕葉與藕鞭之間的營養(yǎng)物質(zhì)交換，但最高水位不要突破120厘米。注水太多，容易淹沒藕葉，導(dǎo)致葉臍的氣孔堵塞，造成葉莖孔無法向池底輸送空氣，影響藕鞭、不定根的呼吸。因此，無論夏季還是秋季，水面漫過立葉較多時均要及時排水，盡量在8小時內(nèi)將水位降到適宜位置。b.施肥措施。池塘中水較深，肥料施入后養(yǎng)分易流失，因此不宜施液體肥料。追施有機(jī)肥時要使用比重大于池水的固體糞泥或糞塊，每月追施1次，每次每畝1 000千克，大暑前結(jié)束。如用化肥，應(yīng)將化肥與塘泥充分混合，做成泥團(tuán)后施入藕塘，每次每畝用尿素20千克、磷肥15千克、硫酸鉀5千克。

③結(jié)實(shí)結(jié)藕期。從后把葉出現(xiàn)（魯北地區(qū)大約在立秋之后）到植株完全停止生長，葉片大部分枯黃，藕身肥大充實(shí)為止，為結(jié)實(shí)結(jié)藕期。該時期有60～70天，管理重點(diǎn)是為藕鞭的轉(zhuǎn)化提供有利條件，即排水減壓。后把葉長出后即進(jìn)行排水，每次排水10～15厘米，每5天排水1次，力爭在30天內(nèi)逐漸將水位降至50厘米以下，8月中旬降至20～30厘米。

4. 病蟲害防治

目前，魯北地區(qū)池塘栽培蓮藕蟲害較輕，常見的有蚜蟲和蛾類；病害有蓮藕腐敗病、蓮藕褐斑病等。

①生物防治。魚藕混養(yǎng)既能為藕塘提供有機(jī)肥料，也能通過魚類取食凈化水質(zhì)、捕食害蟲起到防治病蟲害的作用。放養(yǎng)品種：鰱魚、鳙魚、鯉魚。鰱、鳙魚可凈化水質(zhì)，減少病菌的滋生和傳播，并濾食浮游生物，減少害蟲；鯉魚可捕食蛾類成蟲。

②藥物防治。蟲害防治：蚜蟲可用50%抗蚜威可濕性粉劑2 000～3 000倍液，或0.3%苦參堿水劑400～600倍液噴霧防治；蛾類可用5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑1 000倍液，或1%阿維菌素乳油1 000倍液噴殺。病害防治：發(fā)病初期用50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑600倍液+75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧。需要注意的是，魚藕混養(yǎng)后不得使用藥物防治，或者待捕撈池魚后再噴施藥物[吉山花瑤]。

5. 采收

池塘栽培的蓮藕多為晚熟品種，一般不采收嫩藕，在立葉全部發(fā)黃時，即可挖藕上市。

六、蓮藕種植技術(shù)？

1、土壤條件

蓮藕適宜生長在腐殖質(zhì)豐富的粘至壤土中，種植蓮藕時，需要選擇背光向陽且水源充足的泥塘進(jìn)行養(yǎng)殖，而且要向泥塘里施加足夠的基肥，可以選擇腐熟的農(nóng)家肥料或者廄肥，為蓮藕提供生長所需要的養(yǎng)分。

2、種植方法

種植蓮藕時，需要選擇抗病性良好、產(chǎn)量高且抗逆性強(qiáng)的品種，可以挑選頂芽完整、藕身肥大和色澤鮮亮的子藕，再將蓮藕子藕放入到多菌靈藥劑中浸泡15分鐘，消滅表面的病菌，以免蓮藕感染疾病。

3、施肥管理

蓮藕在生長過程中需要充足的養(yǎng)分，養(yǎng)殖蓮藕時，需要在植株幼苗期間，為其追施氮磷鉀復(fù)合肥料，使蓮藕的生長速度加快，并且在蓮藕生長旺季，需要向其噴灑磷酸二氫鉀或者過磷酸鈣，使蓮藕的產(chǎn)量增加。

4、澆灌水分

蓮藕是水生蔬菜，養(yǎng)殖蓮藕時，如果池塘里缺乏水分，就會導(dǎo)致植株死亡，需要根據(jù)天氣狀態(tài)往池塘中澆灌清水，使水深高度保持在30厘米左右，而且最好使用無污染的湖水、井水或者地下水，有利于蓮藕旺盛生長。

七、蓮藕怎樣種植？

1、藕田的選擇

種植蓮藕的水田應(yīng)該考慮光照充足、水量穩(wěn)定、土質(zhì)優(yōu)厚肥沃的處于低洼地勢的爛田以及低洼位置的水田。在種植淺水藕的同時，水田可以用來輪流種植茭白、荸薺、水芹、茨菇等水生作物，也可以在水稻秧田中種植一個季節(jié)的蓮藕。

2、選種

蓮藕在選種的時候要注意觀察，在蓮藕的下部是否有長出新嫩芽，而且在嫩芽的旁邊也會重新長出一些新的根，這樣的幼苗是可以直接拿去栽種的。此外，在選種的時候，最好選擇至少是要三節(jié)或三節(jié)以上的完好無損的蓮藕，盡量選擇一些看起來比較大沒有病害的完整的藕，并且新長出的芽看起來長勢比較旺的，這樣到時發(fā)育的幼藕也會更好。

3、種植時間

一般適合蓮藕種植的最佳時間是每年的三月、四月。最適合蓮藕生長的溫度是二十到三十度左右，所以最早栽種蓮藕的溫度也必須要達(dá)到十五度以上，不然成活的幾率不高。

4、種植方式

當(dāng)前淺水藕的種植方法一般為斜插法，即把藕種的頭部斜插入泥土中，深度為8-12厘米，斜度為20-25°，藕的頭部左右相對，偶頭四周的栽植點(diǎn)全部朝往田里，通常以三岔式排列為佳。

八、蓮藕鯪魚湯教程？

— 食材清單 —

主料：蓮藕一條

輔料:鯪魚4條，花生適量，鹽適量，姜幾片

— 烹飪步驟 —

1· 煎好的鯪魚備用。

2· 蓮藕去皮。

3· 蓮藕切段備用。

4· 花生用水泡一下。

5· 姜洗凈切片。

6· 把準(zhǔn)備好的材料放入煲中開始煲兩個小時！就可以了。

九、蓮藕煮糖教程？

主料

蓮藕500g

輔料

銀耳半塊，紅棗十余顆，枸杞二十余顆

配料

冰糖約20g

做法步驟

1.蓮藕500g切成小塊、姜一片、紅棗十顆、枸杞二十顆、冰糖一塊

2.銀耳泡于冷水中待用。

3.將1全部放于電高壓鍋，加入清水沒過于食材，相當(dāng)于1：1的量。按下煮飯檔。

4.煮好后開鍋將泡發(fā)的銀耳洗凈掰成小朵放入鍋中不蓋鍋蓋煮上十分鐘

十、涼拌蓮藕大鍋菜教程？

蓮藕清洗干凈以后，用去皮器將皮去掉

將去皮后的蓮藕切成薄片，然后清洗一下，將表面的淀粉清洗掉

大蒜切成蒜末，辣椒切成小段辣椒切成小段

起鍋燒水，水開后，放入藕片，焯水2分鐘后撈出，放入涼水中

將水控出后加入適量的鹽、生抽、雞精、醋、耗油

熱鍋加油，放入花椒和麻椒

出香味后，把油倒入剛才配菜的碗里

倒入剛才的藕片中，進(jìn)行攪拌均勻

最后，加入點(diǎn)香油

一道酸辣開胃的涼拌藕片就做好了