水產(chǎn)養(yǎng)殖副溶血性弧菌(水產(chǎn)養(yǎng)殖副溶血性弧菌的處理方法菌)
1. 水產(chǎn)養(yǎng)殖副溶血性弧菌的處理方法菌
金黃色葡萄球菌對(duì)熱和干燥的抵抗力較一般無(wú)芽胞細(xì)菌強(qiáng),加熱80℃30分鐘才被殺死。在干燥的膿汁、痰液中可存活2~3月。5%石炭酸中10~15分鐘死亡。對(duì)堿性染料敏感,十萬(wàn)分之一的龍膽紫液即可抑制其生長(zhǎng)。
沙門(mén)氏菌對(duì)熱抵抗力不強(qiáng),在60℃15分鐘可被殺死。在水中存活2~3周。在5%的石炭酸中,5分鐘死亡。
志賀氏菌一般56~60℃經(jīng)10分鐘即被殺死。在37℃水中存活20天,在冰塊中存活96天,蠅腸內(nèi)可存活9~10天,對(duì)化學(xué)消毒劑敏感,1%石碳酸15~30分鐘死亡。
副溶血性弧菌:本菌對(duì)酸較敏感,當(dāng)pH6以下即不能生長(zhǎng),在普通食醋中l(wèi)一3min即死亡。對(duì)高溫抵抗力小,50℃ 20 min;65℃ 5 min 或80℃ 1 min 即可被殺死。本菌對(duì)常用消毒劑抵抗力很弱,可被低濃度的酚和煤酚皂溶液殺滅。
2. 副溶血性弧菌用什么培養(yǎng)基
霍亂弧菌為需氧或兼性厭氧菌,在普通培養(yǎng)基上生長(zhǎng)良好,耐堿不耐酸。常選用pH8.5的堿性蛋白胨水增菌培養(yǎng),以抑制其他細(xì)菌生長(zhǎng),有利于本菌的繁殖,可在無(wú)鹽環(huán)境生長(zhǎng)。在堿性蛋白胨水中,經(jīng)37℃培養(yǎng)6~9h,在液體表面大量繁殖形成菌膜,可達(dá)快速增菌的目的。在堿性瓊脂平板上,經(jīng)培養(yǎng)18~24h,形成較大、圓形、扁平、無(wú)色透明或半透明似水滴狀菌落。在硫代硫酸鹽-檸檬酸鹽-膽鹽-蔗糖瓊脂平板(TCBS)上,形成較大黃色菌落。在含亞碲酸鉀瓊脂平板上,因還原亞碲酸鉀成金屬碲,使菌落中心呈灰褐色。或慶大霉素瓊脂上形成的菌落中心呈灰褐色。
最常用的應(yīng)屬堿性培養(yǎng)基,成本比亞碲酸鉀血瓊脂平板低!
3. 副溶血性弧菌生存環(huán)境
沒(méi)有毒。但有寄生蟲(chóng),需要煮熟再吃。
蜆子若不煮熟會(huì)含有細(xì)菌。蜆子中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強(qiáng),80℃以上才能殺滅。
除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外,蜆子中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō),在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
4. 副溶血性弧菌菌種如何保存
新鮮生蠔可以用冰塊保存,也可以直接放冰箱,生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度,要恒溫,溫度高了會(huì)百滋生細(xì)菌,蠔肉會(huì)腐爛,低了會(huì)凍壞或凍死生蠔。在冰柜中最多保存6天,不能隨意翻動(dòng)或與其他食品混雜擱放。
可以通過(guò)觀察識(shí)別生蠔是否新鮮,鮮活生蠔的蠔殼是緊閉的,死掉的生蠔蠔殼口會(huì)裂開(kāi),如果不及時(shí)處理會(huì)有異味。如果是鮮活的生蠔,打開(kāi)冰鎮(zhèn)保存一般沒(méi)問(wèn)題,但如果蠔已死掉的話(huà),人吃了容易“中招”。
擴(kuò)展資料
宵夜吃生蠔一定要煮熟
據(jù)介紹,海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強(qiáng),80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō),在沸水中煮4~5分鐘才算徹底殺菌。
而且,貝類(lèi)一旦死去會(huì)大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素,同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久,要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意。
5. 副溶血弧菌對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的危害
現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)室分離培養(yǎng)副溶血性弧菌,一般用TCBS比較多,如果需要增菌培養(yǎng),可以選擇堿性胨水。
6. 副溶血性弧菌的培養(yǎng)
可以的。
海洋創(chuàng)傷弧菌是嗜鹽性弧菌,碘伏或雙氧水等均對(duì)其有殺傷力?;【蔷w短小,彎曲成弧形,尾部帶一鞭毛的厭氧菌。蝦的主要致菌為:溶藻弧菌、副溶血弧菌、哈維氏弧菌、霍亂弧菌等。
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