1. 水果罐頭工藝流程及技術要點

主料

黃桃5個

輔料

冰糖適量

黃桃罐頭的做法步驟

1.黃桃準備好。

2.用刮刀輕輕刮去外皮。

3.去核切成塊。

4.放入干凈的小盆里，加入適量冰糖，冰糖的量可根據(jù)自己的喜好添加，不用加水，因為桃子在蒸制過程中自身會有湯汁，上鍋蒸大約半個小時（開鍋開始算）

5.蒸好后可放入密封的罐子中，放涼后放入冰箱里。

6.酸甜度剛剛好，湯汁濃稠，特別香甜好吃。

2. 水果罐頭工藝流程及技術要點是什么

水果罐頭有兩中包裝的一是馬口鐵罐的，一種是玻璃罐的，兩種開法是不一樣的。

一、馬口鐵罐開法：

1、先把馬口鐵罐水果罐頭浸在熱水里3-5分鐘，使罐內氣體溫度升高，氣壓增大，這就是熱脹冷縮的原理。將水果罐頭瓶子翻過來倒置一會，待里面的液體將內外壓的真空破壞掉后，在用手掌敲擊它的底部，然后在輕輕拉動拉環(huán)，很容易拉開的。

2、開罐頭器，將手柄分開用頭部夾住需開啟的水果罐頭，旋轉旋鈕，鐵皮罐頭即可開啟。切記，在旋轉旋鈕時，只可順時針旋轉，不可逆時針旋轉。

3、瑞士軍刀，它上面有專門開水果罐頭的工具，用底下鉤子勾住罐頭外邊沿，前面刃口用力下壓水果罐頭蓋，好像頂蓋的邊上有一圈凹紋吧...壓進去往前推一圈，注意別把頭部一字改錐壓進去，不然可能有磨損。 底下鉤子勾住罐頭外邊沿，前面刃口用力下壓罐頭蓋，好像頂蓋的邊上有一圈凹紋吧...壓進去往前推一圈，注意別把頭部一字改錐壓進去，不然可能有磨損。這個工具也是很好用的 。

4、家用菜刀和鉗子，用菜刀靠近刀柄的一側，放入水果罐頭正中間，然后輕輕下壓，是刀頭進入罐頭中，輕輕推動刀柄，這樣罐頭就會出現(xiàn)縫隙，再用鉗子拽動開口處的鐵片，這樣就開啟了，不過要注意不要傷到手。

5、螺絲刀和錘子，找到家用螺絲刀，最好是扁口的，順著水果罐頭蓋處的凹陷處，輕輕用錘子敲打螺絲刀柄，敲打一圈這樣就開啟了。這種馬口鐵罐的開法是晶玉小黑罐水果罐頭的開法，但是同樣也適用于其他馬口鐵罐罐頭包裝的，這幾種方法也都是非常簡單有效的，掌握了這幾種，在平時能夠幫上你很大忙的。

二、玻璃罐打開方法

1、一個碗中放些熱水，把罐頭倒扣在水中。10分鐘左右，再拿出來，就容易打開了！

2、用一個尖的東西，在蓋子下一撬，聽見“撲”的一聲，就是漏氣了，就容易打開了。

3、將罐頭倒個頭朝下，用巧勁兒將罐頭蓋子在地上輕輕的敲，聽到哧...的聲音之后，就說明里面的空氣跑出來了，最后用兩只手反方向擰一下就好

擴展資料：

拿過來一個罐頭，你可以試著用勺子柄撬幾下蓋子邊緣，像下邊這樣，知道你聽見“呲”的一聲就是空氣進入了罐體，用力擰就可以開了。

不要太用力，否則...勺子會斷，如果你還擰不開，那么就將罐頭倒過來，口向下，用力在罐頭底用力拍幾下，這時候，罐頭頂部空氣在罐中液體倒置振動后，靠近密封橡膠部位的小氣泡破裂導致短時間局部密度增大原理，幫助你扭開瓶蓋。

如果如果你還擰不開，你可以借助熱水，將罐頭至于其中，通過熱傳導，根據(jù)理想氣體狀態(tài)方程使罐頭內部壓強增大，將有助于你順利打開罐頭。

水果罐頭以用料不同而命名不同，一般水果罐頭的原料取材于水果，包括黃桃，蘋果，荔枝，草莓，山楂等。產(chǎn)品主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、橘子罐頭等。原料：各類水果，飲用水，白砂糖等。

水果罐頭也可自制，但是自制水果罐頭時要注意對各個環(huán)節(jié)進行消毒才能保證安全。首先準備一只帶蓋的完整無瑕疵的玻璃瓶，用清水把瓶和蓋子徹底清洗干凈后放入鍋中，加入涼水，水量必須沒過玻璃瓶，上火煮沸后轉小火繼續(xù)煮10分鐘后關火，自然晾涼。將水果清洗干凈，去皮、切塊，和白糖等調料一起放入玻璃瓶，倒入涼白開至沒過水果即可。將瓶蓋輕輕的搭在瓶口，切記不可擰住。

在鍋里倒入一些水，放上篦子，將搭上瓶蓋的玻璃瓶放在篦子上，蓋鍋蓋后上火蒸。水開后轉小火繼續(xù)蒸至30分鐘即可關火。關火后打開鍋蓋，墊一塊布將瓶蓋緊緊擰住，待其自然晾涼后放入冰箱。

3. 水果罐頭制作工藝

步驟/方式1

首先將準備好3個黃桃，全部用清水洗凈表面，隨后將黃桃表皮全部剝掉，放在碗中備用。

步驟/方式2

先用刀將黃桃一分為二，取出其中的果核，然后桃子底部去掉，在用刀切成襲擊喜歡的形狀，全部切好后，放在碗中等待使用。

步驟/方式3

起鍋燒水，放入黃桃塊，水沒過黃桃即可，然后加入適量的冰糖塊，小火開始煮。

步驟/方式4

隨后將黃桃水全部煮沸，攪拌一下讓冰糖全部融化， 用勺子將水上的浮沫全部撇干凈。

步驟/方式5

全部操作好后，常溫放置冷卻，或者直接裝在碗中用冷水冷卻。

步驟/方式6

隨后喜歡常溫的就可以裝碗食用，吃不完的可以密封在瓶子里，冷藏，隨時取出食用。

4. 水果罐頭的工藝流程

準備一個容器，往容器里倒入一些熱水，熱水不要太多，大概能沒過罐頭的瓶蓋即可。

然后將罐頭倒立過來，靜置5至分鐘左右。這樣，罐頭很容易就能打開。

5. 水果罐頭工藝流程及技術要點總結

主料：黃桃1000g

輔料：冰糖150g

1、黃桃用餐洗凈或堿面洗凈。

2、用小刀削掉外皮。

3、用刀把黃桃剖開成小塊。

4、挖掉桃核。

5、用小刀挖掉中間靠近桃核部分的果肉，可去除苦澀味。

6、把黃桃塊放入煮鍋，放入冰糖，倒入沒過桃塊的清水。

7、開大火煮開后改小火煮20分鐘。

8、煮至桃肉微軟，顏色微透明。

9、煮好的桃肉放涼后裝入干凈容器，入冰箱冷藏。

6. 水果罐頭的工藝流程和操作要點

大家好，我是明澤美食，我的回答是:煮水果罐頭，有兩種做法，一種是水煮，還有一種是隔水蒸，從水果罐頭的制作方法上來說，我推薦使用隔水蒸的方式，用這種方法做出來的水果罐頭，湯汁粘稠，果肉軟糯，而且口感特別好，而且所用時間還比較短。

在我們煮水果罐頭的時候，里面只需加入水，白糖和所需要煮的水果就可以了，不需要再加入其它東西了，畢竟我們煮出來的水果罐頭，在很短的時間內就會吃完的，也不需要長時間保存，就無需再加入其它添加劑了，而且自己煮的水果罐頭還是很好吃的。

下面我就為您分享水果罐頭的具體做法，我用的是我們當?shù)氐奶禺a(chǎn)《沙果》來制作水果罐頭的，采用的是隔水蒸制這種方法。

【沙果罐頭】

所用食材:沙果500克，冰糖150克，清水500克

做法:

①將沙果清洗干凈，可以將果核去掉，也可以保留果核，我沒有去掉果核。這個不影響罐頭的口感。

②鍋中加入500克清水，將冰糖放入鍋中，大火將水燒開后，轉入小火將冰糖熬制起泡即可。

③另取一個鍋，在鍋里面加入適量清水，放上蒸屜，將洗好的沙果，放在一個帶蓋子的玻璃瓶中，然后擺在屜上，將熬制好的冰糖漿倒在瓶子里面，蓋好瓶蓋，在將鍋蓋蓋嚴，大火將鍋中的水燒開，蒸制十分鐘。

④蒸制十分鐘后，裝有罐頭的瓶子先不要取出，在鍋里停留十分鐘后，才可以取出讓其自然冷卻，蒸制水果罐頭就制作好了。

★用蒸制的方法制作水果罐頭，比水煮的方法更快捷，而且制作出來的水果罐頭湯汁清澈，果肉軟爛，比超市賣的水果罐頭的要好吃很多，所以我建議大家還是采用這種辦法比較適合。

——最后總結:關于煮水果罐頭怎么做都放什么的問題。我的回答就到這里了。俗話說的好“自己動手，豐衣足食”，想吃安全美味的水果罐頭，還是自己動手制作比較好，這樣既吃的放心，并且沒有任何的添加劑，口感還好，成本低還很劃算。希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！