1. 蔬菜粥大全

青菜瘦肉粥用綠葉菜比較好，小白菜、菠菜都可以。

青菜瘦肉粥爽口營養(yǎng)，很多人都愛喝，但是因為青菜煮久了會發(fā)黃，所以做青菜瘦肉粥建議先將瘦肉丁及粥熬好，然后再放青菜末，稍微將青菜煮熟下，起鍋前撒點鹽，一般青菜粥都比較稠，老人小孩喝都適宜。

2. 蔬菜粥的食材

山藥粥的18種做法，健腦養(yǎng)胃解疲勞，腦力勞動者可多吃

山藥養(yǎng)胃粥

用料：懷山藥150克、大米45克、綠豆20克、小米15克、枸杞10克、葡萄干10克、大棗3-4克

懷山藥選面一點的，去皮洗凈切長方塊

大米綠豆和小米的比例是9:4:3

大棗小的5-8顆，大的3、4顆就夠了。

撕開去核。枸杞葡萄干和大棗洗凈

以上食材一同放進砂鍋中，大火煮開，放小火，過程中攪拌。綠豆大米開花后再燜20分鐘即可關火。

紫薯山藥粥

用料：紫薯、大米、山藥、大棗

紫薯去皮切滾刀塊

山藥去皮切滾刀塊

大棗、大米分別清洗干凈

將洗干凈的大米放進電飯鍋里，加入適量的清水

啟動煮粥模式

煮20分鐘之后放入紫薯

煮了20分鐘后再放入大棗山藥

煮到非常軟爛粘稠即可

糙米薏山藥粥

用料：糙米多半碗，薏仁少半碗，山藥少量

糙米和薏仁洗凈加水泡兩小時（隔夜最好）山藥洗凈切片待用

將糙米和薏仁放入鍋中加入兩倍水開大火熬制，待煮沸后關最小火慢燉，一小時加入山藥，再加中火熬制10分鐘即可。

山藥南瓜紅腰豆

用料：山藥250克、南瓜500克、瘦肉100克、紅腰豆100克，米150克、食鹽1勺、油少許

先將紅腰豆洗凈，預燥用清水浸泡約1小時備用。

將大米洗凈，用少許油，鹽拌勻備用

把南瓜和山藥去皮洗凈切成丁備用，瘦肉洗凈切粒

瘦肉切粒后少許鹽，生抽，白糖，生粉，油拌勻備用

鍋里加入適量水煮滾加入大米

然后加入紅腰豆大火煮沸后改用文火煮至米爛

米爛后加入山藥

再加入南瓜繼續(xù)煮15分鐘

粥好后加入瘦肉粒煮粥1分鐘

等待肉熟即成

加入一勺鹽調味出鍋

山藥南瓜菠菜粥

用料：山藥適量，南瓜適量，菠菜適量，大米兩把（根據用餐人數調整），紅棗10顆左右

大米洗凈入鍋，加入適量水。大火開鍋后轉中小火。加入紅棗。

山藥削皮切成大約5cm厚小片或小塊，這樣容易熟，又不會碎。

準備菠菜，大約5棵左右

開水加鹽汆焯，放入涼水備用

開鍋大約15分鐘后，加入山藥和南瓜（熟南瓜）

熬至濃稠

加入菠菜，攪拌均勻。出鍋

山藥薏米茯苓粥

用料：茯苓粉20克，山藥50克，薏米30克，大米1小把，枸杞少量

山藥去皮切小塊，泡在水里防止氧化。薏米和小米洗一洗也用水泡一會。山藥如果選好了，即便不泡水也不會氧化

薏米和大米放入砂鍋里，加入足量的清水，大火煮開后轉小火熬制米爛，加入山藥和茯苓粉，繼續(xù)煮20分鐘。最后加入枸杞悶一會兒即可。

山藥黑芝麻粥

用料：大米100克，山藥100克，黑芝麻一把，冰糖20克

準備所有材料，山藥去皮洗凈切片泡水里待用

大米洗干凈放入鍋里，加入足量的水，大火煮開轉小火煮30分鐘

將山喲和黑芝麻加入鍋中，輕輕劃散，繼續(xù)煮至米粒開花山藥軟爛。

最后加入冰糖煮至糖融化即可

蛤蜊山藥粥

用料：山藥50克、蛤蜊干15克，溫水150ml，大米40克，香菇1-2朵，水300ml左右

準備好所有食材，蛤蜊干提前用150ml溫水泡發(fā)，大概需要20分鐘到半小時，泡發(fā)的水不要倒掉

將香菇洗凈，山藥去皮，都切成5-7mm見方的小丁備用；大米淘洗干凈備用

悶燒罐中加入沸水，蓋上蓋子上下搖晃后靜置五分鐘左右預熱

預熱燜燒罐時將香菇丁、山藥丁，大米、蛤蜊干及泡發(fā)蛤蜊的水倒入小鍋中，加入300ml的水，大火燒開再轉中火煮2-3分鐘

倒出燜燒罐中的水，將鍋里的粥倒入悶燒罐，蓋上蓋子四個小時左右就可以吃了。

味噌山藥火腿粥

用料：大米150ml、山藥150克、金華火腿80克、清水1.5L、白味噌1勺、蔥花少許

大米淘洗去除雜質，濾水備用

金華火腿切成大小均勻的方塊備用

山藥去皮后切塊備用

味噌用少量溫水化開備用

將所有原料倒入塊鍋中，加入1.5L清水，是定壓力為1擋，設定烹飪時間為15分鐘，先開大火，待升壓結束傳感器提示后改小火，烹飪結束后傳感器會發(fā)出峰鳴提醒關火

關火后將檔位撥至快速排氣檔，待蒸汽停止噴出后打開鍋蓋

嘗一下味道，一般不需額外加鹽

往粥中倒入調好的味噌醬，攪拌均勻后出鍋即可，可撒少許蔥花點綴

山藥排骨粥

用料：子排適量、大米適量、山藥適量、胡蘿卜適量、鹽適量、白糖適量、黃酒適量

子排焯水，洗干凈，大米洗干凈，放進電飯煲或者電高壓鍋，還有把山藥和胡蘿卜切丁或者條也放在一起，放適量鹽巴，白糖，再放適量黃酒和足夠的純凈水

電飯煲預約好時間或者直接煮！

早晨起床就可以吃到熱騰騰的粥了

雞湯山藥粥

用料：大米、小米、山藥、枸杞、豬骨高湯

大米、小米淘洗一遍，放置30分鐘，放入電飯鍋中，滴幾滴食用油，加水、豬骨高湯，選擇1小時煮粥功能開始煮

粥粘稠后，放入山藥和枸杞，再燜大約15分鐘，調入鹽和雞精，出鍋

栗子山藥粥

用料：熟栗子、鐵棍山藥、糯米

糯米提前幾小時浸泡；栗子剝開；山藥去皮切滾刀塊，并用水浸泡，防止變黑。

電飯煲煮粥檔1，2小時夠用了，糯米如果，放入十倍以上溫水煮30分鐘

放入栗子、山藥，煮至結束出鍋

山藥百合粥

用料：山藥適量、百合適量、干貝4~5粒、肉末適量、大米適量、鹽適量、青菜可加可不加

所有材料清洗干凈，豬肉切末，山藥切小塊，干貝捏碎，百合開瓣

白米清洗干凈

白米，山藥、干貝放入鍋里加入適量清水煮開至米開半熟

加入腌制過的豬肉沫

肉熟米爛后加入青菜

再加入新鮮百合，煮到青菜百合熟了加鹽調味即可

冰糖南瓜山藥粥

用料：南瓜適量，山藥適量，大米適量，冰糖適量，清水適量

洗好米，南瓜去皮切成塊放入電壓力鍋中

將山藥去皮洗凈，并切塊

丟進鍋里，加上全部食材，放一升水恰好夠一家三口

丟進一把冰糖

選擇按鍵白米粥，偏軟，啟動熬制35分鐘

完成后，打開鍋蓋，稍稍翻拌均勻，使南瓜和米粒均勻混合

小蔥山藥粥

用料：濃縮雞汁適量、小蔥一根、山藥半根，大米適量、鹽適量

先準備好食材，小蔥切碎，山藥切丁，小鍋里放入適量水喝山藥丁先煮軟它

等山藥丁煮差不多軟，放入一碗事先煮好的白米粥，攪勻再煮1-2分鐘

在倒入適量濃縮雞汁，不夠咸的花再放入少量鹽，攪拌均勻

放入切好備用的小蔥

攪拌均勻，因為濃縮雞汁很鮮美未放味粉

出鍋開動

海參花淮山薯粥

用料：海參花、瑤柱、山藥、大米、枸杞子、鹽

全部材料準備好

瑤柱清水洗洗干凈，備用

海參花泡發(fā)半天時間，洗干凈，瀝干水備用；淮山切小方粒備用；杞子，大米洗凈備用

將海參花，干貝，杞子，淮山，大米，一起下堡，注入5-6碗清水，煲2小時

調入適量鹽即可食用

山藥燕麥蛋黃粥

用料：山藥一段、小米適量、燕麥10克、蛋黃一個、核桃油四滴

小米洗干凈浸泡15分鐘以上

山藥削皮洗干凈切片放水里過下

燕麥10克準備

將山藥切好的放小米粥里燉1個半小時

雞蛋順便和小米粥一塊燉，雞蛋燉半個小時之內撈起

半個小時后雞蛋取出蛋黃放碗里弄碎等待

燉的時候還剩下10分鐘放入燕麥到粥里繼續(xù)燜10分鐘即可

山藥板栗雞絲粥

用料：雞湯1大碗、白菜絲、雞脯肉、山藥、板栗、姜絲、鹽、胡椒粉

雞脯肉先撕成絲，用剩飯或者新鮮米煮粥均可

電飯鍋中米加雞湯和水，放入雞絲，姜絲，山藥，板栗，按煮粥程序

煮到還剩10分鐘時，加入白菜絲，拌勻后完成程序即可~

3. 蔬菜粥的配方

孩子腹瀉可以適當吃些清淡的蔬菜粥等，一般小兒腹瀉都是飲食不當造成的消化不良?？梢越o孩子吃點治療腹瀉的藥物。平時都需要注意飲食清淡，不要吃些含脂肪和含糖的食物，最好不要吃零食。另外時刻注意不要讓肚子著涼。如情況持續(xù)不好，建議去醫(yī)院 化驗孩子大便。

4. 蔬菜粥食譜

01 蔬菜牛肉粥

原料:牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5

個，鹽--若干

制法(1) 準備牛肉精肉并磨碎。

(2) 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。

(3) 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調味。

02 豆腐粥

原料:米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干

制法(1) 將豆腐切成小塊。

(2) 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。

(3) 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。

03 雞蛋粥

原料:雞蛋--1/2個，胡蘿卜--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干

制法(1) 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。

(2) 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。

(3) 煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調味。

04 蔬菜魚肉粥

原料:魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米

飯--1/4碗

制法(1) 將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。

(2) 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。

(3) 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。

(4) 煮至粘稠時放入醬油調味。

05 干酪粥

原料:米飯--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克

制法(1) 將干酪切碎。

(2) 將米飯入鍋加適量水煮。

(3) 煮至粘稠時中入干酪，干酪開始溶化時將火關掉。

06 豌豆粥

原料:米飯--1/4碗，豌豆--5個，牛奶--1/4杯，鹽--若干

制法(1) 將豌豆用開水煮熟，搗碎并過濾。

(2) 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。

(3) 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。

(4) 加鹽調味。

07 胡桃粥

原料:糯米--1/3杯，胡桃--5個，紅棗--1個，鹽--若干

制法(1) 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝去并搗碎。

(2) 將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。

(3) 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。

(4) 煮好后用鹽調味。

08 蘋果麥片粥

原料:燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿卜--1/3個

制法(1) 將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。

(2) 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮

開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。

09 魚肉牛奶粥

原料:魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干

制法(1) 將魚肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。

(2) 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調味。

10 芋頭粥

原料:芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干

制法(1) 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。

(2) 將芋頭燉爛后搗碎并過濾。

(3) 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時地攪一下。

(4) 煮至粘稠后加醬油調味。

11 土豆粥

原料:土豆--1/3個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個，鹽--若干

制法(1) 將土豆去皮，燉爛，搗碎并過濾。

(2) 將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。

(3) 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。

5. 蔬菜粥咋做好吃

1、準備好青菜、瘦肉、鹽、白粥、花生油和醬油。

2、青菜隨個人喜好可選取任何蔬菜，甜菜芯要選粗狀肥胖，帶有一點點菜花為最佳。

3、把菜芯洗干凈，瀝干水分，放在案板上，切成青菜絲，越細越好。

4、把瘦肉上的肥肉切掉，放在水龍頭下洗干凈，放入冰箱冷冰室30分鐘，拿出先切成薄片，再切條，最后橫豎剁幾下，就成肉泥了。

5、把白粥倒入小鍋中燒開，當白粥沸騰時倒入肉泥，并用筷子打散，以免粘連在一起，中火煮10分鐘左右。

6、往小鍋中加入適量鹽和花生油，煤氣爐轉大火，把青菜絲倒入鍋中煮3分鐘，用筷子把青菜絲全部攪入粥中。

7、加入兩滴醬油調味，一碗美味的蔬菜粥就做好了，鮮甜可口，清淡無油膩，非常適合在炎炎夏日里食用

6. 蔬菜粥都有哪些蔬菜

其實我們常見的是薺菜粥，早晨可以多喝粥，尤其是這道薺菜粥，適合我們早餐吃。還有適合煮粥的韭菜。還有很多喜歡吃韭菜的小伙伴愛屋及烏，也喜歡喝韭菜粥。當然，菠菜也適合來煮粥，還可以將菠菜搭配著別的食材一起，一起煮粥，味道會更美味，也會讓營養(yǎng)翻倍。

7. 蔬菜粥大全帶圖片

玉米胡蘿卜香菇粥

原料：大米2/3量杯、甜玉米1根、胡蘿卜半個、香菇5個、蔥1棵

做法：

1. 大米淘洗干凈用少量油、鹽拌勻，放進鍋里，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，開大火煲至水開后，轉小火熬煮30分鐘。

2. 香菇用溫水泡發(fā)；玉米摘粒；胡蘿卜削皮，把香菇、胡蘿卜分別切丁，蔥切蔥花粒。

3. 把胡蘿卜、玉米、香菇全部倒進鍋里，中火煮開后，轉小火煮20分鐘，加入蔥花，放鹽調味即可。

山藥薏米芡實粥

原料：大米100克、薏米50克、山藥1根、芡實米40克

做法：

1. 薏米和芡實洗凈后，用清水浸泡2小時；大米洗凈后，用清水浸泡半小時。

2. 將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調成小火煮30分鐘，倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。

3. 山藥去皮切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘即可。

香芹糯米粥

原料：糯米200g、香芹一把、清水1L

做法：

糯米浸泡幾小時，加足清水，煮到米粒軟爛時，加入香芹末，大火再次煮到沸即可。

美白生菜粥

原料：大米200g、生菜100g、蔥末10g、鹽2g、油小半勺

做法：

1. 淘洗大米，提前泡半個小時，加足清水煮到沸，加少量的鹽和油，轉中火煮10分鐘。

2. 半個小時后，加入加入切好的生菜，略煮2分鐘，依個人口味加適量白胡椒調味即可。

燕麥蘆筍瘦肉粥

原料：瘦肉、麥片、蘆筍、玉米、小米、姜、高湯、鹽、胡椒粉

做法：

1. 把小米淘洗一下和骨頭湯，一碗水混合放入電飯煲摁“一小時粥湯”鍵。

2. 蘆筍去皮絞碎；肉切碎；姜磨泥，和玉米肉末混合。

3. 粥煮好，加入肉、玉米、姜末、鹽、胡椒粉煮開，加入蘆筍和麥片煮開即可。

蠔仔香芋絲瓜粥

原料：牡蠣、芋頭、絲瓜、大米、鹽、姜、胡椒粉

做法：

1. 蠔仔洗凈瀝干水份，放入姜粒腌一會；絲瓜、香芋去皮切粒。

2. 米洗凈放入鍋里，倒入適量清水，蓋上蓋子煮至出米花。

3. 放入香芋丁煮軟，放入蠔仔，再放入絲瓜丁，絲瓜丁煮軟后，撒入鹽和胡椒粉即可。

8. 蔬菜粥的功效與作用

材料

雞胸一塊，鹽1/4茶匙（1克），干香菇4朵，胡蘿卜1根，芹菜1根，姜1小塊，大米50克

做法

1）將大米洗凈后，用清水浸泡。趁著這個時間，將雞胸先切片，再切成碎末，放入鹽腌制。

2）干香菇要提前2小時用溫水浸泡，浸泡時，在水中加一點白糖，這個方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出后，用清水沖洗干凈，擠壓出水分后，切成小碎丁。

3）胡蘿卜去皮切成碎末，芹菜去葉，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成細絲。

4）鍋中倒入清水，大火煮開后，倒入大米攪拌幾下后，改成中小火，煮30分鐘。

5）待米開花后，粥變得粘稠后，放入雞肉末，香菇碎，胡蘿卜碎，姜絲，攪拌均勻后，改成大火繼續(xù)煮10分鐘，在煮的時候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。

6）最后，放入芹菜末即可

9. 蔬菜粥大全做法

1、倒入5到6碗水煮沸。

2、洗凈白米後。放入適量的油和少量的鹽腌制至到開水煮滾後，倒入一起煮沸後調至小火。

3、把適量的牛肉切好。用1小勺的生粉、少量的鹽和雞精腌制10分鐘，可加一點胡椒粉。

4、把煎鍋燒熱後倒入少量的油。把腌好的牛肉炒到變白後，關火，用余溫使牛肉變熟。

5、洗凈菜心後，把菜心切成粒。

6、重新煮多一鍋開水。把切好的菜心倒入，讓菜心出水1分鐘後撈起。

7、粥大概在20分鐘左右會變綿。

8、再把牛肉和菜心，山藥，一同倒入一起攪拌。9、大概3分鐘後倒入蛋漿一同攪拌後。收火，完成了。