一、紫菊苣的栽培技術(shù)？

紫菊苣又名紫球苣、紅苦苣、落地球等，是菊苣的一個分類，為菊科菊苣屬多年生草本植物，紫菊苣顏色鮮艷，營養(yǎng)豐富，味道要比較化菊苣苦得多，可謂是各有千秋，在食用上多用來做沙拉，作沙拉不僅可以減少苦味，而且還有一種獨特的香味，顏色也十分的鮮艷。目前主要航空配套及涉外飯店用量較大，并要求周年供應(yīng)。國內(nèi)餐館正在開始使用這種適宜生食的、有益健康的歐洲蔬菜。紫菊苣在陽畦、大棚、地窖、溫室甚至露地挖床都可種植，也可用高塑料桶、木箱等容器盛裝置于空閑房舍下，基本上分為土培法和水培法兩種。

1.土培法

(1)栽培床的準(zhǔn)備。選擇溫度能穩(wěn)定地保持8~20℃的塑料大棚、日光溫室或空閑房舍，用潔凈的沙質(zhì)大田土或粗河沙作栽培基質(zhì)，鋪成30厘米厚的囤栽床，整平后待用，如在陽畦可直接于地面上挖槽，寬100~150厘米，以站在槽邊伸手能夠到槽中心為宜，深20~30厘米。有控溫條件的，可在槽底鋪上地?zé)峋€，再覆土3厘米備用。

(2)肉質(zhì)根分級。將菊苣的肉質(zhì)根按不同長度分為大、中、小級，掰掉爛葉，長于20厘米的根可把尾端切去。

(3)栽培方法。分別把不同大小的根栽植于囤栽床內(nèi)，把同級別的肉質(zhì)根一個挨一個地碼好。粗于6厘米以上的根可以緊挨碼放，小于6厘米的根宜相距2~3厘米，碼滿一槽后，撒上沙或土填滿間隙，澆足水，待水分滲透后，再覆土10~15厘米厚，槽上面留約20厘米的空間，設(shè)架，蓋上黑色膜或其他遮光物遮光。

若溫度控制在18~20℃時，20天左右揭膜檢查，見有黃白色芽梢尖剛露出覆蓋的土或沙，即可扒開泥沙，收獲芽球。每平方米約收芽球25千克。使用過的槽床和沙土不能再囤栽，需消毒后再用。為延長收獲期，華北地區(qū)囤栽的最經(jīng)濟(jì)的方法是在室外露地，于冬季封凍前挖槽溝把菊苣的根株栽植于槽溝內(nèi)，覆蓋細(xì)沙土或河沙約20厘米，上加蓋草簾或露天在自然氣溫下越冬，但早春需經(jīng)常檢查，冬季不蓋草簾的可延至4月上旬收獲。

2.水培法

采用水培法根株一定要洗干凈，并除去一小部分肉質(zhì)根的根尖。水質(zhì)要清潔，水位以在肉質(zhì)根的1/2以下、1/3以上較恰當(dāng)，溫度、濕度和遮光等的控制要嚴(yán)格，特別是溫度不能高于20℃若高于20℃，隨著溫度升高，芽球的重量下降，開散率急劇增加。

培養(yǎng)床內(nèi)空氣相對濕度應(yīng)保持在95%以上，低濕度條件下形成的芽球松散，重量輕、纖維多，食用時口感差。同時，因肉質(zhì)根上部無覆蓋，微弱的自然光和弱燈光下1~2小時就會發(fā)生芽球綠化現(xiàn)象，超過5小時后，芽球的外葉及內(nèi)葉頂端都會明顯轉(zhuǎn)綠，品質(zhì)下降，因此操作時動作要快，以盡可能減少囤栽室內(nèi)見光的時間。

二、紅菊苣的生長習(xí)性

結(jié)球紅菊苣為半耐寒性蔬菜，喜冷涼、濕潤氣候。其產(chǎn)品是一個紅色的葉球。結(jié)球紅菊苣每畝產(chǎn)量一般1000～2000公斤，單球重0.25～0.5公斤，最大可達(dá)2公斤。

結(jié)球紅菊苣生長期間，苗期至蓮座期需要較高的溫度，以利于出苗及快速生長；結(jié)球期需要較大的溫差，較低的夜溫（15℃以下）日照短而強(qiáng)。結(jié)球期遇高溫旅鏈咐（日均溫23℃以上），尤其是高夜溫（20℃以上）拆純極易抽薹開花，并且影響葉球顏色，故結(jié)球紅菊苣適合在夏秋季種植。冬季種植因受溫喚此度影響而結(jié)球較小，產(chǎn)量低。春季種植可獲得一定產(chǎn)量，但種植不當(dāng)部分植株會抽薹。

三、栽培菊苣可以生吃嗎？

當(dāng)然可以生吃，例如“紅菊苣”，而且還很美味。紅菊苣作為一種綠色養(yǎng)生蔬菜，顏色鮮艷，營養(yǎng)豐富，口感脆嫩，味道味苦中帶點甜，非常適合鮮食，也就是生吃，而且這樣吃還可以最大限度的保留紅菊苣中蘊含的營養(yǎng)成分。美國人們很喜歡將紅菊苣制作成蔬菜水果沙拉食用，常見的沙拉配方有洋奶酪拌紅菊苣以及鯖魚紅菊苣沙拉等。除此之外，紅菊苣還可以與其他水果一起通過榨汁機(jī)做成果蔬飲料。

菊苣的栽培技術(shù)：

1、因種子細(xì)小，深耕后土表應(yīng)耙細(xì)整平，每畝施農(nóng)家肥3000公斤。栽培不受季節(jié)限制最低氣溫在5C以上均可播種，以4-10月份為好。有條播、育苗、撒播、切根四種方法繁殖。

2、整地施肥：播種前要耕宏尺蘆播、耙平，每畝施腐熟廄肥2500-3000公斤，整好田墑待種。

3、育苗移栽：將種子拌和細(xì)土，均勻撒播，每分苗播種50-100克，可供1-2畝地栽植之用，播種以后，困盯只要溫度和水適宜，約5-8天即可蔽帶發(fā)芽，待長出4-5片葉時既可進(jìn)行移栽，行距25-30厘米，株距10-15厘米。

4、田間管理：菊苣種子生命力很強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，播種后易出苗，甚至在無土覆蓋的情況下都能立苗。立苗后雜草的競爭力沒有菊苣強(qiáng)，在生長過程中，雜草自然減滅，出苗后半個月至一個月間去小苗、劣苗，追施整效肥一次，每次刈割利用后，及時澆灌施肥，促使再生。

播種后一般5天可出齊苗，但要特別注意的是出苗后應(yīng)追施速效氮肥，每畝施“碧卡葉面肥”，以促使幼苗快速生長雜草競爭不過菊苣，不需除草。如地里有積水應(yīng)及時排除，因菊苣怕澇。

要保持10年以上連續(xù)高產(chǎn)不衰退的關(guān)鍵措施是：每次刈割后都要及時澆水和施肥。

5、收獲：當(dāng)菊苣株高60厘米左右，即可刈割，留茬8-15厘米，秋播的到第二年4月到11月刈割8次，畝產(chǎn)高達(dá)1-1.5萬公斤。栽培不受季節(jié)限制，氣溫在5~C以上的季節(jié)都可播種。播種方法可條播或育苗移栽，在大草原或荒地可撒播。雜草競爭力不如菊苣，故無草害之憂，每次刈割后只要及時施肥澆水，便可年年獲得豐收。

1.菊苣，菊科菊苣屬，多年生草本植物。根肉質(zhì)、短粗。莖直立，有棱，中空，多分枝。葉互生，長倒披針形，頭狀花序，花冠舌狀，花色青藍(lán)。

2.菊苣為藥食逗態(tài)攔兩用植物，葉可調(diào)制生菜，根含菊糖及芳香族物質(zhì)，可提制代用咖啡，促進(jìn)人體消化器官活動。

3.植物的地上部分及根可供藥用，中藥名分別為菊苣、菊苣根，具有清熱山胡解毒，利尿消閉顫腫，健胃等功效。該植物耐寒，耐旱，喜生于陽光充足的田邊、山坡等地。中國等國家均有分布