1. 水果月餅的做法視頻教程

鳳梨月餅、玫瑰月餅、蘋(píng)果月餅、草莓月餅、藍(lán)莓月餅等。在《月餅國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)于水果類(lèi)月餅有明確規(guī)定：包裹以水果及其制品為主要原料加工成餡的月餅。餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%。超過(guò)25%為水果月餅，低于此標(biāo)準(zhǔn)則為“水果味”月餅。

標(biāo)準(zhǔn)還明確了蓮蓉月餅、伍仁月餅、水果月餅中蓮子、果仁、水果的含量要求。例如，果仁月餅中果仁含量應(yīng)不低于20%，栗蓉月餅中板栗含量應(yīng)不低于60%。同樣的，蓮蓉湯圓除油、糖外的餡料原料中，蓮子含量應(yīng)不低于60%，蓮子含量達(dá)100%的方可稱(chēng)為純蓮蓉湯圓。同時(shí)規(guī)定所有食品餡料均不得檢出致病菌。2014年月餅餡料務(wù)必要以《食品餡料》為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。

2. 水果月餅的做法視頻教程大全

主料：皇冠梨8個(gè)，蘋(píng)果1斤，黃冰糖1小把，麥芽糖2大匙。

做法步驟：

1.皇冠梨洗凈去皮，最好用陶瓷刀，減少氧化，去核切小塊，手動(dòng)榨汁機(jī)榨汁。

2.榨好的梨汁熬梨膏，剩下的梨蓉做水果餡，一點(diǎn)不浪費(fèi)。

3.蘋(píng)果去皮，切片，用碎肉機(jī)攪成蓉，蘋(píng)果蓉放平底不粘鍋里小火炒，炒至變軟出水。

4.待蘋(píng)果里的水分蒸發(fā)大部分時(shí)，加入榨完梨汁后剩的梨蓉，再加1小把黃冰糖。

5.炒至冰糖融化，加入麥芽糖約2大匙，小火不停地炒，炒至水分蒸發(fā)，餡料抱團(tuán)變干，盡量炒干些。

3. 水果月餅的做法視頻教程全集

主料：糯米粉25g，粘米粉25g，澄粉18g，牛奶80g，玉米油13g，糖一小勺

輔料：香蕉一根

1.把糯米粉粘米粉澄粉和糖混合均勻。

 2.加入牛奶和食用油。

 3.用筷子攪拌均勻。

 4.蓋上保鮮膜或者扣個(gè)盤(pán)子放進(jìn)蒸鍋。

 5.大火蒸25分鐘出鍋。

 6.用筷子劃一劃。

 7.稍微晾涼一些用手揉成面團(tuán)。

 8.分割成大小適中的小團(tuán)。

 9.取一小團(tuán)，搓圓按扁。

 10.再中間放一段香蕉(香蕉提前切成厚片)

 11.將冰皮四周向中間推包住香蕉。

 12.收口，包嚴(yán)實(shí)。

 13.用月餅?zāi)Ｗ訅阂幌?，然后脫模就好了?/p>

 14.放入冰箱冷藏一下更加好吃。

4. 水果月餅的做法視頻教程竅門(mén)

清真水果月餅 材料 外皮材料：4又1/2，奶粉1/2杯，泡打粉1/2大匙，細(xì)糖1又1/4杯，蛋4個(gè)，香草粉1/2小匙，奶油1杯，餡料：1罐，白豆沙300公克，太白粉3/4杯 做法 (1)什錦水果罐頭瀝干糖水后備用。 (2)面粉、泡打粉、奶粉過(guò)篩備用。 (3)將糖與蛋以打蛋器打發(fā)約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過(guò)篩的粉類(lèi)及香草粉，和勻揉成團(tuán)狀。 (4)再將瀝干的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 (5)面團(tuán)平分成12等份，桿平包入水果內(nèi)餡揉成圓球狀，塞入月餅?zāi)Ｐ椭袎簩?shí)，再扣出排于烤盤(pán)，放入已預(yù)熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。

5. 怎么做水果月餅視頻教程

蛋糕店當(dāng)然可以私下做月餅，而且比較新鮮，現(xiàn)在很多蛋糕店在中秋前后都有做月餅出來(lái)賣(mài)，最常見(jiàn)的就是蛋黃蓮蓉月餅、水果月餅、豆沙月餅、五仁月餅，想吃新鮮的月餅就可以到蛋糕店里買(mǎi)，蛋糕店里的月餅都是當(dāng)天做的，新鮮又好吃，是個(gè)不錯(cuò)的選擇

6. 水果月餅大全

在135元一盒的。名濠水果月餅一般都是釆用當(dāng)季的新鮮水果制成，口味非常不錯(cuò)。名濠水果月餅入口都有一股果香，特別好吃。在市場(chǎng)上，占有率一直不錯(cuò)，是大眾歡迎的品牌。名濠水果月餅具體做法有些復(fù)雜，但并不難。做法是這樣的，把水果洗凈，去皮核。然后打成水果泥。

7. 水果月餅制作過(guò)程

做法

步驟1

準(zhǔn)備食材:配了十種，350克??

步驟 2

先糯米粉炒一下

然后十仁碎+糯米粉+糖+油+白酒+溫水

↓

捏均勻，壓實(shí)，蓋保鮮膜

靜置3小時(shí)。

步驟 3

中粉+轉(zhuǎn)化糖漿+枧水+油

↓

翻拌均勻，從下翻到上，手按下手法

整圓，蓋保鮮膜

靜置3小時(shí)

步驟 4

分團(tuán):

面團(tuán)20克

餡料30克

以上配方22個(gè)

面團(tuán)手掌按壓，包入餡料

模具上灑粉，團(tuán)子在粉中轉(zhuǎn)一圈

放入壓實(shí)，月餅成型

步驟 5

烤箱預(yù)熱，200度，8分鐘，

拿出刷蛋黃液(蛋黃+1/4蛋白+15克牛奶)，只需薄薄一層，我首批刷多了 。

再烤15分鐘

放涼，密封收起，放3天回油。

8. 水果月餅怎么做視頻

1、在玻璃盆里倒入牛奶、煉奶、玉米油、糖粉，攪拌均勻;

2、糯米粉、粘米粉、澄粉，混合過(guò)篩一遍，再加入其中;

3、用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻成稀面糊;

4、將面糊過(guò)篩兩遍;

5、放入蒸鍋，中大火蒸25分鐘左右。為防止鍋蓋上的水份回流，導(dǎo)至面糊水份過(guò)多，可在鍋與蓋之間夾塊布，讓鍋與蓋之間空出一條縫，減少水份回流;

6、將蒸好的面團(tuán)取出，用刮刀或筷子攪拌劃散，放置一旁冷卻至不燙手;

7、戴上一次性防粘手套，反復(fù)搓揉面團(tuán)，直至成光滑的冰皮面團(tuán);

8、分別各取100克面團(tuán)加入少許抹茶粉和可可粉，反復(fù)搓揉成色澤均勻的抹茶和可可面團(tuán)，再分別各取25克面團(tuán)，分別加入一點(diǎn)點(diǎn)紅色和黃色食用色素，揉成色澤均勻的彩色面團(tuán)，然后將五種顏色的面團(tuán)分別用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏1小時(shí);

9、取20克糯米粉，倒入平底鍋，小火翻炒3分鐘左右，炒至糯米粉微黃，沒(méi)有生澀味就可以了，炒好的熟糯米粉放涼備用;

10、將月餅餡分成25克一個(gè)的小塊，搓圓備用，我用的是蔓越莓水果餡和南瓜餡;

11、將冰皮也分成25克一塊的小面團(tuán)，搓圓，搟成圓餅狀，包入餡料;

12、捏緊收口，成圓球狀;

13、模具內(nèi)撒上一些熟糯米粉，晃一晃，使熟粉附在模具上，再將多余的粉倒出，取1小塊紅色面團(tuán)，大概5克左右，搓成小球，再壓扁，放入模具底部;

14、再將包好的面團(tuán)放入模具，壓出月餅形狀，彩色的冰皮月餅就做好了。

15、做好的月餅放進(jìn)冰箱冷藏一晚，就可以吃了。

9. 水果月餅的做法及配方竅門(mén)

目前市面上賣(mài)的水果月餅，大多數(shù)都不是真正的水果餡做的，都是用各種水果味道的香精和淀粉加白糖做的，所以人們吃到口里的感覺(jué)粗糙不滑爽細(xì)膩，還相當(dāng)甜用多放白糖來(lái)增加月餅的滑爽細(xì)膩，沒(méi)有鮮水果的清香，真正的水果月餅貨真價(jià)實(shí)，通過(guò)手工制做是月餅中的上品，現(xiàn)在市面上的水果月餅大多數(shù)都是贗品，所以很難吃，

10. 水果月餅的做法大全 簡(jiǎn)單做法

材料

外皮材料：4又1/2，奶粉1/2杯，泡打粉1/2大匙，細(xì)糖1又1/4杯，蛋4個(gè)，香草粉1/2小匙，奶油1杯，餡料：1罐，白豆沙300公克，太白粉3/4杯

做法

(1)什錦水果罐頭瀝干糖水后備用。

(2)面粉、泡打粉、奶粉過(guò)篩備用。

(3)將糖與蛋以打蛋器打發(fā)約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過(guò)篩的粉類(lèi)及香草粉，和勻揉成糰狀。

(4)再將瀝干的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。

(5)面糰平分成12等份，桿平包入水果內(nèi)餡揉成圓球狀，塞入月餅?zāi)Ｐ椭袎簩?shí)，再扣出排于烤盤(pán)，放入已預(yù)熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。