1. 水果刀板用什么顏色

　　紅色一般用于肉類照明突出肉質(zhì)鮮美，創(chuàng)造吉祥歡樂(lè)的氣氛　　黃色或橙色柔和明快，多用于食品中面包、糕點(diǎn)等商品照明；　　藍(lán)色能創(chuàng)造雅致、潔凈的氣氛，多用于海鮮、水產(chǎn)、冷藏區(qū)?！　【G色是“生命色”給人以充滿活力之感，表現(xiàn)生機(jī)盎然的大自然，多用于生鮮區(qū)的蔬果部門(mén)；　　黃色、橙色是藝術(shù)家認(rèn)為的“暖色”，一般是在有溫情、熱情、親情感時(shí)使用的色彩?？梢誀I(yíng)造顧客心境溫暖、親切之感。藍(lán)色、綠色、紫羅蘭色被認(rèn)為“冷色”，通常用來(lái)創(chuàng)造雅致、潔凈的氣氛。

2. 水果刀買(mǎi)什么形狀好

、功能不同

切片刀：這種刀具基本上只適用于軟性食物，比如說(shuō)蔬菜或者熟食，容易切開(kāi)的東西。

砍骨刀：顧名思義，就是用來(lái)切一些有骨頭的肉類以及其他堅(jiān)硬的食物。這種刀具一般比較有質(zhì)感，不易折斷。

斬切刀：這種刀既可以當(dāng)切片刀也可以當(dāng)砍骨刀使用，但是都沒(méi)有兩種刀的專業(yè)度。一般用來(lái)剁肉餡。

水果刀：這種刀比較常見(jiàn)，主要是用來(lái)切水果或者是蔬菜，比較輕巧、方便。

2、材質(zhì)不同

鐵質(zhì)刀具：這種刀具是比較傳統(tǒng)的一種類型，現(xiàn)在市場(chǎng)上很少有家庭會(huì)購(gòu)買(mǎi)使用，因?yàn)殍F質(zhì)刀具很容易生銹，影響身體健康。

不銹鋼：不銹鋼刀具是現(xiàn)在最受歡迎的一種類型，硬度較高，切削都可以，既輕巧又實(shí)用。

碳鋼刀具：碳鋼刀具是一種合金刀具，所以雖然硬度很高，但是質(zhì)地比較脆，這種刀具一般家庭很少用來(lái)切削堅(jiān)硬的食物。

二、怎么選一把好刀

1、看刀刃

買(mǎi)刀具主要是用來(lái)切削食物，所以刀刃是否鋒利就很重要，因此在選購(gòu)時(shí)，要仔細(xì)查看刀具是否鋒利，有缺口。

2、看刀柄

使用刀具時(shí)，刀柄也很重要，選購(gòu)刀具時(shí)要考慮齊全，吸汗、防滑性能、舒適性和刀柄的寬度大小這些因素都得要仔細(xì)排查。擁有一把稱心的刀柄有利于人們更好的使用刀具和烹飪。

3、看接口

刀刃鋒利固然重要，但是刀具使用過(guò)程中也要保證安全性。刀刃與刀柄之間的接口一定要仔細(xì)確認(rèn)，以防使用時(shí)脫落，對(duì)人們?cè)斐蓚Α?/p>

最后，廚房刀具會(huì)根據(jù)用途不同而分為不同款式材質(zhì)以及類型，因此大家在市面上選購(gòu)的時(shí)候可要認(rèn)真慎重。

3. 水果刀什么顏色好

  氧化鋯水果刀又叫陶瓷刀。大多是用一種納米材料“氧化鋯”加工而成。用氧化鋯+氧化鋁粉末用300噸的重壓配上模具壓制成刀坯，2000攝氏度燒結(jié)，然后用金剛石打磨之后配上刀柄就做成了成品陶瓷刀。陶瓷刀片是采用高科技納米技術(shù)制作的新型刀片，鋒利度是鋼刀的十倍以上，因此陶瓷刀具備了高硬度、高密度、耐高溫，抗磁化、抗氧化等特點(diǎn)。陶瓷水果刀有硬度高、鋒利等優(yōu)點(diǎn)。

陶瓷水果刀的缺點(diǎn)：

1、易碎：雖然陶瓷的硬度高，但缺乏韌性，使用時(shí)要避免摔落地面或外力撞擊。

2、處理食材有限：因?yàn)槿狈g性，大部份的陶瓷刀大多只能用來(lái)處理軟質(zhì)食材，像是肉塊、蔬菜及一般的水果;但如果是未解凍的肉品、帶骨肉(像是雞腿、雞翅或排骨等)、或是某些較硬的蔬果(例如西瓜、鳳梨或南瓜的外皮)，就容易讓刀片折斷。

3、刀面容易染色：陶瓷刀純白的刀片非常美觀，但也極容易染色;若染上食材的顏色，可以用神奇海棉擦洗。

4. 水果刀片是啥材質(zhì)

用削皮刀剝芒果：

（1）把芒果放在砧板上。

（2）用削皮刀削芒果皮，直到芒果皮幾乎全被去掉。用削皮刀削芒果皮跟削黃瓜皮差不多。

拿住芒果的頂部或兩側(cè)，然后切成片，注意離的手遠(yuǎn)點(diǎn)。

削好芒果皮之后，只有頂部和底部的皮保留下來(lái)。

（3）用小刀把芒果的頂部和底部切除。

5. 水果刀怎么調(diào)色

我是做水產(chǎn)生意的，愛(ài)做飯，特別對(duì)魚(yú)呀，蝦呀，蟹呀有獨(dú)特的愛(ài)好，同樣也是吃貨一名，

魚(yú)怎么燒才不會(huì)碎，其實(shí)也很簡(jiǎn)單，主要取決于操作中的一些細(xì)節(jié)和火候，下面就以個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，家庭做法，跟大家交流一下。

1.首先我們將鯉魚(yú)殺好，鯉魚(yú)兩面改刀方便入味，放入容器，放蔥段，姜片，抹上料酒去腥，腌制10分鐘，撈出控干水分，拍上玉米淀粉備用。

2、準(zhǔn)備好香料，蔥4段，姜3片，干辣椒適量、蒜6瓣，豆瓣醬1小勺，蠔油一小勺、八角一個(gè)、醬油1小勺、老抽適量，調(diào)色。

3、起鍋燒油，油要少放，油溫?zé)?成下入鯉魚(yú)煎，這樣才不會(huì)粘鍋，輕輕晃動(dòng)炒鍋，要煎至兩面金黃，保住魚(yú)的完整性，碎的幾率就小了，把煎好的魚(yú)盛出備用。

4、起鍋燒油，油熱之后，放入蔥、姜、蒜、八角、炒香即可、放入豆瓣醬，耗油，醬油，老抽，鹽料酒調(diào)味兒。

3、然后加入清水，放入事先煎好的魚(yú)，水跟魚(yú)持平不用沒(méi)過(guò)魚(yú)，

4.大火燒開(kāi)，小火燒十分鐘，中間翻一次，感覺(jué)魚(yú)差不多熟了，就改大火燒，燒到湯汁變濃，讓湯汁都趴在魚(yú)上，收湯汁的時(shí)候千萬(wàn)不要糊鍋，因?yàn)橐缓佌麄€(gè)魚(yú)就不好吃了，

5，裝盤(pán)，魚(yú)裝盤(pán)，跟別的菜系不一樣，魚(yú)碎不碎這也是最關(guān)鍵的一步，裝菜也是一門(mén)技術(shù)活，飯店都有專用工具，在家里只能用菜刀了，把多余的湯汁盛出備用，用菜刀從魚(yú)頭開(kāi)始慢慢向魚(yú)尾方輕輕產(chǎn)起，放到魚(yú)盤(pán)，將多余的湯汁均勻淋到魚(yú)上，用香菜點(diǎn)綴即可，這樣裝盤(pán)魚(yú)就不會(huì)碎了。

感謝大家，有什么不同想法歡迎評(píng)論，別忘了雙擊加關(guān)注喲！

6. 水果刀用的什么鋼

雙立人是德國(guó)的廚刀品牌，在國(guó)際上都有很高的地位，好的刀一把就要上萬(wàn)塊。單立人是國(guó)產(chǎn)上海的牌子，顯然比雙立人要差不少。不過(guò)你要是家庭用水果刀 我推薦美瓷的陶瓷水果刀，完全不會(huì)上銹，也不會(huì)變鈍，清洗方便 硬度高，只要不摔就行。

7. 水果刀樣式

鳳羽廚師刀好用。原因如下

嚴(yán)選日本進(jìn)口45層大馬士革鋼鑄造絕色原創(chuàng)花紋，高品質(zhì)的選材用料，加上45道高標(biāo)準(zhǔn)精工工藝，經(jīng)過(guò)層層打磨檢測(cè)，讓大馬士革鋼材自然天成鳳凰羽毛花紋，賦予廚房低調(diào)奢華氣質(zhì)。

好鋼用在刀刃上，鋼芯采用日本進(jìn)口的AUS-10，這種鋼材因其超高的硬度和優(yōu)秀的性能而聞名世界，在經(jīng)過(guò)熱處理后硬度可達(dá)到60±2。高硬度讓刀具鋒利保持時(shí)間更長(zhǎng)，鋼芯不易被磨損，刀具使用壽命有了明顯提升，告別頻繁磨刀的煩惱。

超10年經(jīng)驗(yàn)的老師傅手工開(kāi)刃，精準(zhǔn)把控開(kāi)刃角度，體驗(yàn)從未有過(guò)的順滑切割，這次用它切鳳梨，輕輕松松就能切好，下刀利落、輕快、精準(zhǔn)。比起傳統(tǒng)菜刀，刀身更加修長(zhǎng)，切割瓜果和食物切片都更加順手靈活。

8. 水果刀什么材質(zhì)

301是奧氏體不銹鋼，420是馬氏體不銹鋼，奧氏體不銹鋼是不能通過(guò)淬火來(lái)提高硬度的，而馬氏體不銹鋼則是可以提高淬火來(lái)提高硬度的。

如果只是用來(lái)做裝飾、玩賞用，用301不銹鋼制作刀具是可以的。而如果要用來(lái)做切削刀具使用，比如菜刀、水果刀，則要使用馬氏體不銹鋼來(lái)制作的刀具。所以還是420材質(zhì)的更好用哦。

9. 水果刀板用什么顏色好看

水果店需要使用不同類型的刀來(lái)處理不同種類的水果，以下是一些常見(jiàn)的水果店使用的刀：

削皮刀：用于去除水果表面的皮，例如蘋(píng)果、橙子、檸檬等。

水果刀：用于切開(kāi)較小的水果，如桃子、李子、梨等。水果刀通常具有圓頭和彎曲的刀刃，可幫助更好地處理水果的形狀。

西瓜刀：用于切開(kāi)大型水果，例如西瓜、甜瓜等。西瓜刀通常有長(zhǎng)而寬的刀刃，以便更輕松地切開(kāi)大型水果。

水果雕刻刀：用于切削和雕刻水果，例如為宴會(huì)或特殊場(chǎng)合制作水果盤(pán)。水果雕刻刀通常具有細(xì)小的、鋒利的刀刃，以便更精確地雕刻水果。

刨冰刀：用于切削和制作刨冰，也可用于切削較硬的水果，例如椰子、菠蘿等。

除了上述刀具，水果店還需要其他基本的工具，例如砧板、削皮器、刀架等。所有刀具都應(yīng)定期進(jìn)行清潔和消毒，以確保衛(wèi)生和安全。

10. 水果刀黑色的好還是白色好

黑菜刀有點(diǎn)是不生銹。我們平時(shí)用的菜刀基本上都是很大面積的菜刀，當(dāng)然還有很多小刀，類似于水果刀，我們因?yàn)榍械氖卟瞬煌?，分的刀也不同，比如說(shuō)我們切肉和切蔬菜的菜刀，對(duì)于菜刀的制作材質(zhì)就是不同的，我們切肉的菜刀基本上用的比較硬的菜刀，比如說(shuō)是用鋼做的。而我們平時(shí)切蔬菜用的刀都是用鐵做的，或者是用鋁做的。當(dāng)然還有很多種其他的刀，比如我們做頂尖食品的時(shí)候，對(duì)刀的要求會(huì)特別的高。