1. 適合餅卷的菜

1· 中筋面粉入大碗中；

2· 逐量倒入室溫涼水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀；

3· 再手揉成較光滑的面團(tuán)，蒙保鮮膜餳30分鐘；想要餅皮涼了也柔軟，可以用一半熱水一半涼水揉面，但面少一頓能吃光，可以完全用涼水或者溫水揉面；

4· 豬瘦肉準(zhǔn)備好，用量隨食用量來調(diào)整；

5· 斷絲切小拇指粗細(xì)的肉條，胡蘿卜切成筷子粗細(xì)的長，放黑胡椒粉、鹽、生抽、料酒；調(diào)料不限于這些，可根據(jù)口味調(diào)整；

6· 用筷子翻拌均勻，充分入味；

7· 餳好的面團(tuán)非常柔軟，稍微揉幾下，光滑細(xì)膩如小寶寶的皮膚；搓成長條，切成大小均勻的劑子，劑子的大小約等于2個(gè)餃子劑；

8· 案板上撒面粉，將劑子按扁，搟成長約35*8CM的長方形面片，長度是將近2個(gè)輕食機(jī)烤盤那么大；面片中間抹少許植物油，四周留白；

9· 對(duì)折后，三邊用手指按嚴(yán)無縫隙，用叉子按壓出花紋；

10· 輕食機(jī)條紋烤盤安裝好，通電加熱；烤盤內(nèi)刷少許植物油，將空心餅坯放在烤盤內(nèi)，餅皮表面也刷一層油；

11· 蓋上蓋子，加熱2分鐘；每個(gè)品牌的機(jī)器功率及加熱火力不一樣，可根據(jù)機(jī)器的情況來調(diào)整時(shí)間；

12· 烙好的空心餅已經(jīng)鼓起來了，表面的顏色可根據(jù)喜好調(diào)整時(shí)間，但不建議加熱太長，防止面皮中的水分過度蒸發(fā)，影響口感；

13· 全部的空心餅都烙好了，中間切一刀即為空心餅；烤盤中倒少許油，將腌制好的肉條和胡蘿卜條均勻地鋪在上面；

14· 蓋上蓋子，約2分鐘，聽到滋滋聲可開蓋；肉條和胡蘿卜條全部熟透了，而且非常香嫩。

15· 空心餅夾烤肉，餅軟肉香嫩！

2. 適合卷餅的菜譜大全

所需材料：豬里脊肉250克、黃瓜1/2根、雞蛋清1/2個(gè)、油鹽適量、蔥白2棵、姜1塊、甜面醬4湯匙、料酒1湯匙、白糖1/3湯匙、胡椒粉1茶匙，淀粉適量、

做法步驟：

1.將里脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子細(xì)一些的絲放在盤內(nèi)

2.加入雞蛋清1/2個(gè)，淀粉1湯匙，白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、抓勻，腌制15分鐘，這樣炒出來的肉絲又嫩又香，還沒有腥味，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的調(diào)料

3.干豆腐是東北叫法，南方有叫千張，豆皮，豆腐皮，把干豆腐切成8厘米見方的塊，蔥白切成絲，黃瓜切成細(xì)條

4.將蔥條和姜絲放在碗內(nèi)，加入少半碗水，做成蔥姜水，將干豆腐放在大碗內(nèi)，加入開水，燙4-5分鐘，撈出空凈水待用，也可以用鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鐘，焯透就可以了，時(shí)間不用太長

5.鍋加3湯匙油燒熱，放入肉絲迅速劃散，待肉色翻炒至顏色變白后立即盛出待用

6.鍋內(nèi)再添加1湯匙油，燒熱，下入甜面醬小火炒出醬香味，淋入蔥姜水，蔥絲和姜絲不要，加入白糖，燒開

7.下入炒好的肉絲大火翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾芡，待湯汁變得黏稠，關(guān)火

8.將黃瓜，蔥絲擺在盤內(nèi)，將肉絲盛在盤子內(nèi)即可。

3. 卷餅用的菜

適合做卷餅的菜有很多，一般可以夾冬筍絲、香菇、菜心絲、粉絲、土豆絲、豆芽、胡蘿卜絲，這是最基本的卷法。

卷餅是以面餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽等各種蔬菜和五花肉等餡料加工制作而成的一種漢族風(fēng)味小吃，是客家人保持中原風(fēng)俗的名點(diǎn)。每逢元宵佳節(jié)，家家戶戶都有包制。味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

4. 餅卷什么菜好吃

餅卷的歷史可以追溯到周武王姬發(fā)的年代，當(dāng)時(shí)商紂暴虐無度，民不聊生，武王伐紂后，百姓大口稱快，便將豬肉（諧音為紂肉）切成小塊放入油鍋中烹炸以快人心，后又將蔬菜等食物放入餅中卷起食用。

后經(jīng)姬發(fā)后人姬哲整理，餅卷因此得名。

5. 餅適合卷什么菜好吃

薄餅也是屬于日常生活中會(huì)比較常見的一種餅類食物，吃起來的話也是非常的好吃，而且進(jìn)行搭配的一個(gè)食材相對(duì)來說也是會(huì)非常的豐富，而且像日常生活中比較常見的一些餅類食物的話，也是會(huì)比較的豐富多樣一點(diǎn)，通常進(jìn)行制作都是以面粉作為主要的原材料，然后來進(jìn)行制作，那適合薄餅卷的菜有哪些？

適合搭配薄餅，然后卷的菜的話也是會(huì)比較多一點(diǎn)，像一些生菜呀，以及一些胡蘿卜絲，或者是一些肉類食物，像雞肉，豬肉的話也都是進(jìn)行搭配比較的適合，而且好吃。

6. 餅卷什么菜

山東單餅卷什么好吃，我們家那邊比較喜歡吃單餅，通常都是單餅卷菜，比如餅卷土豆絲，辣椒炒肉，蒜苔炒肉，香菜炒肉等，還有餅卷燒肉，也就是豬頭肉等，吃起來都比較香

7. 餅卷什么菜最好吃

面粉409克，豬肉200克克，干花菇6朵，干黃花5克 ，酵母5克，白糖適量，白胡椒適量，醬油適量，老抽適量，耗油適量，胡椒適量，油適量

做法步驟

步驟 1

四百克面，砂糖酵母各五克。和得軟一點(diǎn)，揉面成團(tuán)就行，發(fā)一小時(shí)。取出摔打幾輪，刷油再常溫餳發(fā)半小時(shí)。

步驟 2

前腿肉四百克，攪成餡。 香菇泡發(fā)，黃花泡發(fā)，細(xì)切。和肉餡拌勻，加兩湯池醬油、一湯匙老抽、兩湯池蠔油、一茶匙白胡椒，攪打均勻。 起鍋燒熱油，改小火，煸姜片蔥段至出香，篦掉不要，熱油激肉餡，拌勻。再加泡菇水?dāng)嚧蛏蟿拧Ｕ铱凇?/p>

步驟 3

面很軟，攤開，用搟面杖輕柔搟開，再用手柔韌地壓推成大圓。鋪肉餡。從沒有肉餡的一角開始層層蓋起來。

步驟 4

一面中火一分鐘，翻過來小火三分鐘，翻過來噴水降溫，蓋蓋再兩分鐘。關(guān)火

8. 卷餅做什么菜

卷餅是一種流行的中國食品，通常由面餅、蔬菜、肉類和調(diào)味料組成。以下是一些適合卷餅的食材：

1. 面餅：卷餅的基礎(chǔ)原料是面餅，可以選擇烤過或煎過的面餅，或者自制面餅。

2. 蔬菜：卷餅通常包括新鮮的蔬菜，如生菜、蘆筍、胡蘿卜、黃瓜、豆芽等，這些蔬菜不僅可以增加卷餅的口感，還有利于身體健康。

3. 肉類：卷餅中的肉類也是重要的成分之一。常見的有牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉等，可以根據(jù)個(gè)人口味和偏好選擇適合自己的肉類。

4. 調(diào)味料：卷餅的調(diào)味料包括各種口味的醬料，如甜面醬、豆瓣醬、芝麻醬、辣椒醬、香蔥醬等，這些醬料可以讓卷餅更加美味可口。

5. 其他配料：卷餅還可以加入其他配料，如蛋皮、豆腐皮、海苔、花生、蔥姜等，這些配料可以增加卷餅的營養(yǎng)價(jià)值和口感。

總之，卷餅的食材和配料可以根據(jù)個(gè)人口味和偏好進(jìn)行選擇和搭配，以滿足不同的口感需求。

9. 卷餅卷什么菜最好吃

一、可以配咸菜、蔥花、雞蛋做成咸菜烙餅。具體做法和用料：面粉300g、清水100ml、酵母3g、咸菜100g、雞蛋2個(gè)、蔥花1把。

 二、咸菜烙餅的具體做法：

1、溫水融化酵母緩緩倒入面粉中用筷子攪成絮狀，揉成一個(gè)軟和的面團(tuán)（務(wù)必要軟和）溫暖處發(fā)酵一小時(shí)。

2、雞蛋炒熟鏟碎（切碎也可）拌入咸菜和蔥花（這一步可以適當(dāng)加些油，咸菜本就油潤所以沒加）。

3、發(fā)好的面分成60g一個(gè)，撒些面粉防粘包入餡料，收口用搟面杖搟成薄餅。

4、平底鍋倒少許油用小火烙的兩面金黃即可。三、烹飪技巧烙好的餅可以冷凍保存，要吃了拿出來加熱即可

10. 適合卷餅的菜有哪些

卷餅可以卷

1、孜然青椒炒肉：青椒洗凈切絲，肉洗凈切絲，熱鍋熱油，下蒜片炒香，下肉絲煸炒至變色，再下青椒絲，一直翻炒到青椒和肉絲熟，加鹽，味精，孜然粉調(diào)味，翻炒均勻，再加一點(diǎn)點(diǎn)生抽提個(gè)色，翻炒均勻即可出鍋。

2、酸辣土豆絲：土豆去皮，洗凈，切絲，泡清水，辣椒切段，蒜切片，熱鍋熱油，大火炒香辣椒和蒜，下土豆絲，炒到自己喜歡的口感，加鹽，味精，白醋，翻炒均勻即可出鍋。