1. 花鰻有毒嗎?

       花鱔沒(méi)有毒。

       花鱔廣泛分布于全國(guó)各地的湖泊、河流、水庫(kù)、池沼、溝渠等水體中。除西北高原地區(qū)外，各地區(qū)均有記錄，特別是珠江流域和長(zhǎng)江流域，更是盛產(chǎn)花鱔的地區(qū)。

        花鱔營(yíng)養(yǎng)豐富，將花鱔清理干凈之后，剁成約5厘米長(zhǎng)的小段，將剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起鍋加油燒熱，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，再放入半湯盆的清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蠔油，加入3湯匙生抽，然后大火煮開(kāi)，煮開(kāi)后放入鱔魚(yú)，煮3分鐘，將鱔魚(yú)煮熟后即可出鍋，非常美味。

2. 什么是花鰻

答：鱸鰻喜歡生長(zhǎng)在溫帶和熱帶水域?；狑~屬鰻鱺目，鰻鱺科，鰻鱺屬。俗名：鱸鰻、花鰻、雪鰻、鱔王、烏耳鰻、蘆鰻、溪鰻。英文名Marbled eel。它是鰻鱺類(lèi)中體型較大的一種，體長(zhǎng)一般為331-615毫米，體重250克左右，但最重的可達(dá)30千克以上。身體粗壯，腹鰭以前的軀體呈圓筒，后部稍側(cè)扁，總的看來(lái)身體延長(zhǎng)呈棒狀，很像碩大的鱔魚(yú)，所以俗稱(chēng)其為鱔王。瀕危等級(jí)：瀕危。中國(guó)國(guó)家Ⅱ級(jí)保護(hù)野生動(dòng)物。

3. 花鰻兇猛嗎

花鰻是鰻鱺目鰻鱺科鰻鱺屬的1種,又名鱸鰻。最大個(gè)體可達(dá)35千克。。脊椎骨100—110塊?；牀⒂诤涌凇⑸綕?、溪谷和水庫(kù)的石隙洞穴中。性?xún)疵?，常在夜間活動(dòng)，以小魚(yú)、蝦、蟹等為食。應(yīng)該說(shuō)骨頭還是較多的！

4. 花鰻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

是國(guó)家保護(hù)動(dòng)物。山鰻學(xué)名脆蛇蜥，通身細(xì)長(zhǎng)如蛇。全長(zhǎng)500mm左右，尾長(zhǎng)占全長(zhǎng)的3/5以上。耳孔較鼻孔為小；有活動(dòng)眼瞼；吻背鼻鱗與單枚前額鱗(額鼻鱗)間有2枚小鱗。體側(cè)各有一縱行淺溝，左右縱溝間上方有背鱗16-18縱行，明顯起棱；下方有腹鱗10縱行，平滑。背面棕褐色，雄性背面有閃金屬光澤的翡翠色短橫斑或點(diǎn)斑；腹面黃白色，有的尾下散有棕色點(diǎn)斑。

5. 花鰻能吃嗎?

花鰻魚(yú)是一種肉食性魚(yú)類(lèi)，主要吃肉。它們可以吃的動(dòng)物種類(lèi)比較多。

野生的花鰻魚(yú)在比較小的時(shí)候，主要吃水生昆蟲(chóng)和甲殼動(dòng)物；在它們長(zhǎng)大一些之后可以吃的食物種類(lèi)更多，還包括魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)和蟹類(lèi)。若是周?chē)懈癄€的尸體，它們也會(huì)吃。人工飼養(yǎng)花鰻魚(yú)時(shí)，可以給它們吃小魚(yú)、小蝦、昆蟲(chóng)等食物，還可以給它們吃人工魚(yú)食。

花鰻魚(yú)通常吃小魚(yú)、小蝦、河蟹、甲殼動(dòng)物、水生昆蟲(chóng)和腐敗的動(dòng)物尸體等。

6. 花鰻鱺營(yíng)養(yǎng)

花鰻魚(yú)屬于淡水魚(yú)，鰻魚(yú)為鰻鱺科動(dòng)物鰻魚(yú)的肉或全體。 鰻魚(yú)屬魚(yú)類(lèi)，似蛇，但無(wú)鱗，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域?；狑~為典型降河洄游魚(yú)類(lèi)之一。生長(zhǎng)于河口、沼澤、河溪、湖塘、水庫(kù)等內(nèi)。性情兇猛，體壯而有力。白晝隱伏于洞穴及石隙中，夜間外出活動(dòng)，捕食魚(yú)、蝦、蟹、蛙及其它小動(dòng)物，也食落入水中的大動(dòng)物尸體。

7. 養(yǎng)殖花鰻鱺可以吃嗎

花鰻鱺的頭較長(zhǎng),呈圓錐形?？谳^寬,吻較短,尖而呈平扁形,位于頭的前端,下頜突出較為明顯。舌長(zhǎng)而尖,前端游離。

口裂稍微傾斜,后延可以到達(dá)眼后緣的下方。上下頜及犁骨上均具細(xì)齒。

唇較厚,上、下唇兩側(cè)有肉質(zhì)的褶膜。眼睛較小,位于頭的側(cè)上方,為透明的被膜所覆蓋,距吻端較近。

鼻孔有兩對(duì),前、后分離,前鼻孔呈管狀,位于吻端的兩側(cè);后鼻孔呈橢圓形,位于眼睛的前緣。鰓發(fā)達(dá),鰓孔較小而平直,沿體側(cè)向后延伸至尾基的正中。體表極為光滑,有豐富的粘液。背鰭、臀鰭均低而延長(zhǎng),并與尾鰭相連。

胸鰭較短,近圓形,緊貼于鰓孔之后。沒(méi)有腹鰭。肛門(mén)靠近臀鰭的起點(diǎn)。尾鰭的鰭條較短,末端較尖。鱗較為細(xì)小,各鱗互相垂直交叉,呈席紋狀,埋藏于皮膚的下面。

身體背部為灰褐色,側(cè)面為灰黃色,腹面為灰白色。胸鰭的邊緣呈黃色,全身及各個(gè)鰭上均有不規(guī)則的灰黑色或藍(lán)綠色的塊狀斑點(diǎn)。

8. 花鰻魚(yú)有毒嗎

有

石鼓鰻魚(yú)是有毒的。它們的毒屬于血毒，因此它們的肉和血液不能生食，否則可能會(huì)致人中毒。不過(guò)，雖然不能生吃，但是如果將它們完全做熟，它們的肉就會(huì)失去毒性，變得可以食用。另外，需要注意鰻魚(yú)在死亡一段時(shí)間之后，體內(nèi)的組氨酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺，這種物質(zhì)對(duì)人體也是有害的。

一、鰻魚(yú)有毒嗎

鰻魚(yú)是一種可以食用的魚(yú)，而且它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，其中含有蛋白質(zhì)比較多，而且還含有不少微量元素、礦物質(zhì)以及各種維生素等等。不過(guò)，在食用的時(shí)候需要注意，鰻魚(yú)是有毒的，屬于血毒的一種。也就是說(shuō)，它們的肉和血液是不能生食的，因?yàn)榇藭r(shí)它們的血肉是有毒的。它們，只要將它們做熟之后就沒(méi)事了，可以放心食用。

另外，還需要注意若是鰻魚(yú)是因?yàn)樯∷劳龅模敲醋詈貌灰秤?。主要的原因并不是它們有毒，而是因?yàn)樗鼈兊纳眢w可能已經(jīng)被病菌侵入了，若是食用的話(huà)可能會(huì)對(duì)人體有危害。一般來(lái)說(shuō)，在鰻魚(yú)死后的幾個(gè)小時(shí)之內(nèi)，細(xì)菌就已經(jīng)大量繁殖了。而且，鰻魚(yú)在死后的一段時(shí)間之后，其體內(nèi)的組氨酸可能會(huì)分解，產(chǎn)生組胺，這種物質(zhì)則是有毒的。所以，若是遇到因?yàn)椴幻髟蛩劳龅啮狋~(yú)，不可輕易食用。

二、鰻魚(yú)毒性大嗎

上面已經(jīng)介紹過(guò)，鰻魚(yú)是有毒的。不過(guò)，它們的毒性屬于血毒，只是不能生吃而已，在做熟之后就沒(méi)事了。其實(shí)鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的，適合食用，可以起到補(bǔ)血等作用。還需要注意的是組胺這一有毒的物質(zhì)，上面已經(jīng)提到過(guò)，是在鰻魚(yú)死后的一段時(shí)間之后產(chǎn)生的，這種毒素可能讓人產(chǎn)生頭暈、頭痛或者血壓下降等癥狀。因此，不要食用死去很久的鰻魚(yú)，要用新鮮的鰻魚(yú)作為食材。

9. 花鰻魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鰻魚(yú)富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚(yú)類(lèi)的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處 。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。

鰻魚(yú)還含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。另外，鰻魚(yú)還含有被俗稱(chēng)為“腦黃金”的DHA及EPA（深海魚(yú)油成分，DHA為二十二碳六烯酸，EPA為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類(lèi)均高，而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。

此外，鰻魚(yú)還含有大量的鈣質(zhì)，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì) 疏松癥也有一定的效果。最讓女士動(dòng)心的是，鰻魚(yú)的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱(chēng)之為“可吃的化妝品”。鰻魚(yú)在營(yíng)養(yǎng)方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，吃鰻魚(yú)時(shí)應(yīng)搭配一些蔬菜能彌補(bǔ)這個(gè)缺陷。